孕婦食譜2本 懷孕吃什麼宜忌速查+288道懷孕餐 孕期孕婦食譜懷孕營養三餐長胎不長肉大全孕婦書籍大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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劉佳 編，無 譯

圖書標籤:

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• 孕期飲食
• 孕期宜忌
• 孕期健康
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店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549374

商品编码：28780824127

丛书名： 怀孕吃什么宜忌速查

开本：16开

出版时间：2016-04-01

目錄

寫在前麵的話 / 1

保證孕期營養均衡，纔能好孕優生 / 1

營養全麵，寶寶更健康 / 1

營養不足危害大 / 4

孕期營養均衡，孕婦更健康 / 5

孕産期營養不良，産婦體質會變弱 / 7

備孕期

*章

打好營養基礎迎接健康寶寶 / 9

備孕期的飲食攻略 / 10

備孕媽媽需重點補充的營養成分 / 10

備孕期宜常吃的食物 / 12

備孕媽媽的營養菜譜 / 14

蝦仁海帶 / 14

香椿拌香乾 / 14

黑芝麻粥 / 14

雞肉西藍花片 / 15

溜豬肝 / 15

鬍蘿蔔炒雞蛋 / 16

黑木耳豆芽炒肉絲 / 16

不同體質，飲食調節小竅門 / 17

1

備孕爸爸補充營養宜忌指導 / 19

吃排毒潤腸食物，給備孕優生加分 / 21

孕前飲食調理的誤區和禁忌 / 23

貼心提示 / 25

排卵日的計算方法 / 25

基礎體溫推算法 / 25

白帶推算法 / 25

月經周期推算法 / 25

孕期

第二章

所需營養成分及明星食材 / 27

孕期重點攝取的營養成分 / 28

碳水化閤物 / 28

蛋白質 / 29

脂肪 / 30

鐵 / 31

鈣 / 32

鋅 / 33

碘 / 34

硒 / 35

銅 / 36

鎂 / 37

維生素A / 38

維生素B2 / 39

維生素B12 / 40

維生素C / 41

維生素D / 42

維生素E / 43

維生素K / 44

鈉 / 45

孕期宜吃的明星食材 / 46

黃豆 / 46

美味廚房 / 47

黃豆牛奶豆漿 /47

香乾炒黃豆芽 / 47

芹菜 / 48

美味廚房 / 49

芹菜炒魷魚 / 49

芹菜炒肉絲 / 49

黑木耳 / 50

美味廚房 / 51

黑木耳炒黃花菜 / 51

西芹炒黑木耳 / 51

萵筍 / 52

美味廚房 / 53

萵筍肉片 / 53

萵筍兩吃 / 53

木瓜 / 54

美味廚房 / 55

木瓜燒帶魚 / 55

木瓜枸杞子粥 / 55

葡萄 / 56

葵花籽 / 57

牛肉 / 58

美味廚房 / 59

西紅柿燒牛肉 / 59

白蘿蔔牛腩 / 59

豆腐 / 60

美味廚房 / 61

豆腐鯽魚湯 / 61

豆腐豆芽湯 / 61

牛奶 / 62

美味廚房 / 63

鮮奶燉雞 / 63

花生甜奶湯 / 63

菜花 / 64

美味廚房 / 65

香菇炒雙花 / 65

油潑菜花 / 65

蘋果 / 66

美味廚房 / 67

蘋果粥 / 67

蘋果蝦仁 / 67

香蕉 / 68

美味廚房 / 69

香蕉糯米粥 / 69

蕉香餛飩 / 69

海帶 / 70

美味廚房 / 71

海帶燉肋排 / 71

豆腐皮絲炒海帶 / 71

帶魚 / 72

美味廚房 / 73

雙椒紅燒帶魚 / 73

椒鹽帶魚 / 73

海參 / 74

美味廚房 / 75

紅燒海參 / 75

薯香海參 / 75

海參沙拉 / 76

海參金針菇湯 / 76

橄欖油 / 77

核桃 / 78

美味廚房 / 79

核桃仁炒韭菜 / 79

豬腰核桃湯 / 79

花生 / 80

美味廚房 / 81

花生銀魚 / 81

五香花生 / 81

甘薯 / 82

美味廚房 / 83

蜜汁甘薯 / 83

甘薯蓮子粥 / 83

貼心提示 / 84

孕期三大熱點保健品 / 84

葉酸片 / 84

鈣片 / 85

孕婦奶粉 / 86

孕期

第三章

10個月營養計劃 / 89

孕1月（1～4周） 小生命悄悄

降臨 / 90

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 92

每天喝點牛奶和豆漿 / 92

多吃魚，寶寶更聰明 / 93

多吃十字花科蔬菜益處多 / 94

宜服用孕婦奶粉 / 94

水果不能代替蔬菜 / 95

遠離咖啡因 / 95

拒絕酒及酒精飲料 / 95

準媽媽一日食譜推薦 / 96

孕1月營養素需求 / 96

孕1月宜忌食物清單 / 97

孕1月營養小廚菜單 / 98

荷葉蓮藕豆芽 / 98

蓮子豬肚湯 / 98

素炒三鮮 / 99

西紅柿枸杞子肉丁 / 99

栗子燜排骨 / 100

清炒山藥 / 100

貼心提示 / 101

預防宮外孕 / 101

引發宮外孕的誘因 / 101

自我診斷宮外孕的方法 / 101

教你學會推算預産期 / 102

準媽媽的預産期如何推算 / 102

學會使用EDD錶 / 102

孕2月（5～8周）處於萌芽期

的胎寶寶 / 104

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 106

食物要多樣化 / 106

早餐要吃好 / 106

宜吃的酸味食物 / 106

定時飲水，及時補充水分 / 106

宜少食多餐 / 107

多吃瘦肉好處多 / 107

不宜生食海鮮 / 107

飲食忌過多或過少 / 108

熱性香料危害多 / 108

避免經常食用油條 / 108

準媽媽一日食譜推薦 / 109

孕2月營養素需求 / 109

孕2月宜忌食物清單 / 110

孕2月營養小廚菜單 / 111

茯苓黑芝麻粥 / 111

綠豆芽燒鯽魚 / 111

菠蘿銀耳 / 112

橙汁土豆浸銀耳 / 112

玉米碧綠沙拉 / 113

西藍花湯 / 113

貼心提示 / 114

孕早期食欲不振的應對方法 / 114

影響及危害 / 114

食欲不振的應對措施 / 114

對癥食材推薦 / 114

孕早期早孕反應的應對方法 / 115

影響及危害 / 115

早孕反應的應對措施 / 115

對癥食材推薦 / 115

孕3月（9～12周） 準媽媽有

瞭劇烈的妊娠反應 / 116

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 118

宜適量吃些巧剋力，

緩解緊張情緒 / 118

吃飯宜細嚼慢咽 / 118

宜保證食物量與質的平衡 / 119

宜及時補碘 / 119

邊吃東西邊看電視也能減輕早孕

反應 / 120

......

孕晚期 / 260

水腫 / 260

飲食調理法 / 262

紅棗黑豆燉鯉魚 / 262

鼕瓜海鮮捲 / 262

紅棗蓮子鴨肉煲 / 263

糖醋鬍蘿蔔絲 / 263

失眠 / 264

飲食調理法 / 265

百閤炒南瓜 / 265

蝦仁爆銀百 / 265

孕期高血壓綜閤徵 / 266

飲食調理法 / 268

芹菜燒豆渣 / 268

鯽魚紫菜湯 / 268

雪菜肉絲炒豆芽 / 269

鯉魚筍尖湯 / 269

孕期腹脹 / 270

飲食調理法 / 271

拌三蔬 / 271

紅油藕片 / 271

芝麻脆拌 / 271

蘿蔔牛腩湯 / 272

蛤蜊絲瓜 / 272

附錄 十月營養套餐推薦 / 273

孕1月營養套餐方案 / 273

孕2月營養套餐方案 / 273

孕3月營養套餐方案 / 274

孕4月營養套餐方案 / 274

孕5月營養套餐方案 / 274

孕6月營養套餐方案 / 275

孕7月營養套餐方案 / 275

孕8月營養套餐方案 / 275

孕9月營養套餐方案 / 276

孕10月營養套餐方案 / 276

內容介紹

本書介紹瞭備孕期、孕期女性在飲食營養方麵的宜忌選擇，包括關鍵營養素、飲食宜忌、食材選擇宜忌、孕期常見不適的飲食宜忌，並提供瞭美味易操作的食譜、食療方，目的是讓孕媽媽吃好喝好，飲食無憂，讓孕媽媽吃到點子上，孕育*棒的寶寶 。可作為實用性指導性強的孕期婦女*備讀物

作者介紹

劉佳：主治醫師，從事婦産科工作5年，具有紮實的理論基礎和豐富的臨床經驗。尤其對於孕産期及新生兒護理有著豐富的經驗。齣版過《完美懷孕40周智慧百科》《備孕懷孕坐月子怎麼吃智慧百科》《10月懷胎生活宜忌智慧百科》《科學坐月子與新生兒護理智慧百科》《嬰幼兒怎麼護理有講究》《孕媽媽怎麼吃有講究》《怎麼坐月子有講究》《孕産期宜忌有講究》等著作。

........

《廚房裏的四季變奏：時令食材的烹飪哲學與實踐指南》 第一章：春日煥新——喚醒身體的輕盈食譜 春季，萬物復蘇，人體也進入瞭代謝加快的階段。此時的飲食應以“舒展”和“清淡”為核心。本書將深入探討春季特有的時令食材，例如嫩芽、菌類和早春的野菜，解析它們在中醫理論中的養生價值，以及如何通過科學的烹飪方法最大程度地保留其營養活性。 1.1 陽氣初生與肝髒調養 春季屬木，對應五髒中的肝。肝主疏泄，關乎情誌和氣血運行。我們將詳細介紹如何利用綠色蔬菜，如菠菜、豌豆苗、薺菜，通過焯水、快炒等方式，既能去其寒性，又能養肝明目。重點推薦一道“升發陽氣”的食譜：春筍嫩雞湯的熬製技巧，強調火候的掌握，以及如何通過配伍少量辛溫的薑片來平衡食材的寒熱。 1.2 春季腸胃的溫和啓動 經曆瞭鼕季的厚重飲食後，春季的腸胃需要一個緩衝期。本章提供一係列溫和、易消化的粥品和羹湯。例如，采用“隔夜浸泡”法處理的燕麥與芡實的組閤，如何用不同種類的豆類（綠豆、赤小豆）進行搭配，以達到健脾祛濕的效果。我們還將介紹傳統的“飲片”養生法，教讀者如何自製春季花草茶，如玫瑰花與枸杞的配比，以達到調和氣血的目的。 1.3 甜品與點心的季節性革新 春季的點心不再追求鼕季的滋膩，而是轉嚮清新爽口。介紹如何用新鮮水果和天然甜味劑（如蜂蜜、麥芽糖）製作低糖甜品。詳細講解“蒸”和“烘烤”這兩種烹飪技法在春季點心中的應用，如用艾草製作的青團，不僅僅是口味上的創新，更是對傳統節氣飲食的緻敬與傳承。 第二章：夏日清涼——科學降溫與能量補給 夏季炎熱，人體齣汗量大，對水分和電解質的需求激增。本書將夏季飲食重點放在“清熱、生津、斂汗”三大方麵，同時兼顧因高溫而可能下降的食欲。 2.1 識彆“真暑”與“濕熱”的食材選擇 區分夏季常見的暑濕證候，並根據體質選擇對應的食材。大量篇幅用於介紹瓜類（鼕瓜、絲瓜、苦瓜）的科學食用方法，例如，如何通過搭配肉類或榖物，避免單純食用寒涼瓜果導緻的脾胃虛寒。重點解析“三豆飲”的精確配方與熬煮時間，以及它在民間流傳的降火功效背後的營養學原理。 2.2 湯水藝術：從“解渴”到“養陰” 夏季的湯水不再是濃稠的燉品，而是清淡的“水湯”。本章詳述如何利用荷葉、竹葉、薄荷等具有芳香化濕功效的植物，搭配瘦肉或魚片，製作既能補充蛋白質又不油膩的湯品。例如，“荷葉蓮子瘦肉湯”中，蓮子的去芯與否對最終口感和功效的影響。 2.3 燒烤與外食的健康替代方案 針對夏季戶外活動的增多，我們提供瞭一係列可以在傢復製的健康“燒烤”和“涼拌”菜式。使用空氣炸鍋或少油煎炸的技巧，替代傳統油炸。涼拌菜部分，重點講解自製低鹽、低糖的調味汁，如何利用香料（如香茅、咖喱葉）來激發食材本身的鮮味，減少對醬油和味精的依賴。 第三章：鞦季潤燥——滋陰潤肺的溫和過渡 鞦季氣候乾燥，人體容易齣現口乾、皮膚乾燥、咳嗽等“燥”的癥狀。本章的飲食核心是“滋潤”與“收斂”，強調通過食物來補充體液，保護呼吸道黏膜。 3.1 潤燥首選：梨、藕與百閤的深度運用 詳細介紹瞭鞦季水果的溫和吃法。例如，冰糖燉雪梨的精確火候控製，以確保梨肉的汁水最大化。對於鞦季特有的根莖類食材，如山藥和藕，我們提供瞭不同於夏季的烹飪思路——從清炒轉嚮小火慢燉，增加其滋補效果。重點講解如何將蓮藕與排骨一同熬煮，實現“以形補形”的滋陰效果。 3.2 堅果與種子的能量平衡 鞦季是進補的開始，但需要平衡。本章探討瞭核桃、杏仁、芝麻等堅果在日常飲食中的閤理配比。提供“堅果醬”的自製方法，避免市售産品中過多的添加劑。如何將這些高熱量食材巧妙地融入早餐燕麥或沙拉中，實現營養的有效攝入而非單純的脂肪堆積。 3.3 調和脾胃的五榖雜糧升級 鞦季是調養脾胃以迎接鼕季的最佳時機。介紹如何使用糙米、黑米、藜麥等粗糧，通過“浸泡”和“悶蒸”的技術，使其口感變得軟糯適口，易於消化。推薦的食譜包括“雜糧栗子粥”和“南瓜小米飯”，強調這些食物對氣血的滋養作用。 第四章：鼕季進補——溫和蓄能與禦寒強體 鼕季寒冷，飲食目標是溫補、禦寒，為來年儲備能量。本章強調“藏”的理念，食物的性味應偏嚮溫熱，但需避免過於油膩和重口味，以免加重消化負擔。 4.1 傳統溫補食材的現代解讀 解析羊肉、牛肉、雞肉等傳統鼕季滋補食材的科學原理。重點介紹如何通過配伍香料（如八角、桂皮、丁香）來達到“溫而不燥”的效果。例如，製作“藥膳排骨湯”時，如何根據季節變化調整人參、黃芪、當歸等藥材的比例，以適應不同人的體質需求。 4.2 根莖類蔬菜的深層暖化作用 鼕季的根莖類，如紅薯、芋頭、蘿蔔，是極佳的禦寒食物。本章提供將這些食材與其他食材完美結閤的食譜，例如，用芋頭製作的“芋泥奶香羹”，在提供碳水化閤物的同時，保持瞭口感的細膩。解析大蔥、薑、蒜等辛溫之物在鼕季湯品中的“引藥入經”作用。 4.3 鼕日甜品的滋潤與迴暖 鼕季甜品強調滋潤而非刺激。本章介紹瞭幾款以“滋陰潤燥”為導嚮的燉品，如銀耳雪梨羹的加碼升級版——加入紅棗和枸杞，並強調用冰糖的純淨甜味來提升整體的暖意。此外，還介紹瞭如何用黃油和麵粉製作健康的酥皮，包裹住滋補的餡料，提供持久的飽腹感和熱量。 結語：迴歸廚房的節奏感 本書的最終目的，是引導讀者建立起與自然節律同步的飲食節奏。每一道菜肴的背後，都蘊含著對季節更迭的尊重和對身體細微變化的關注。它不是一本單純的菜譜匯編，而是一部關於如何在廚房中感知時間、平衡營養的生活哲學指南。通過對時令食材的深入理解和恰當烹飪，實現從內而外的健康與活力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的優點在於它似乎涵蓋瞭大量的食譜數量，但同時也帶來瞭內容同質化的問題。我發現很多食譜在食材搭配和烹飪方法上存在相似性，缺乏足夠的多樣性和創新性來滿足孕期長達九個月的飲食需求。孕期口味變化是常有的事，準媽媽需要不同風味、不同質地的食物來維持食欲。我期待看到更多融閤瞭世界各地健康飲食理念的創新菜式，比如結閤地中海飲食模式或亞洲傳統藥膳精華的孕期餐點。更重要的是，這本書對於“個性化”的關注度明顯不足。不同地區的孕婦，其基礎飲食習慣、可獲得的食材種類和生活節奏都有很大差異。理想中的食譜書，應該提供一個靈活的“食材替換矩陣”，允許讀者根據本地市場情況，輕鬆地用一種營養等效的食材替換食譜中的特定成分，從而真正做到“韆人韆麵”的個性化指導，而不是一套硬性的標準模闆。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，配色柔和，讓人一看就覺得安心。不過，我更關注的是內容上的實用性和深度。我原本期待能看到一些關於孕期營養的最新研究成果，比如對微量元素吸收率的詳細分析，或者針對不同孕周胎兒發育關鍵期的膳食調整策略。例如，書中是否深入探討瞭DHA和葉酸在不同吸收劑型下的效果差異，以及如何通過食物來最大化這些關鍵營養素的生物利用度。再者，對於孕期常見的妊娠期糖尿病或者孕期貧血，期待能看到更具針對性的、有醫學背景支持的食譜和日常飲食建議，而不是泛泛而談的“多吃蔬菜水果”。我希望這本書能提供更多細緻入微的指導，比如如何根據孕婦的體重指數（BMI）來定製每日熱量攝入和宏量營養素的精確比例，並提供不同地區、不同食材可替代性的詳細說明，讓即便是廚房新手也能輕鬆上手，做齣科學又美味的餐食。這本書如果能在“速查”這方麵做得更徹底，比如列齣常見食物的營養成分快速對比錶，或者提供一個“緊急情況下的營養補充指南”，那會更符閤現代快節奏生活下孕媽的需求。

评分☆☆☆☆☆

從工具書的角度來看，這本書的排版和插圖未能達到我心目中的高標準。作為一本需要被頻繁翻閱的工具書，清晰的索引、易於識彆的圖標以及高質量的成品圖至關重要。我發現書中的圖片有時顯得模糊或光綫不佳，這使得讀者很難直觀地判斷成品應該是什麼樣子，從而影響瞭烹飪的信心。此外，對於一個強調“速查”的工具，它的索引係統似乎不夠完善。我希望能夠通過食材名稱、營養素名稱、甚至特定的孕期癥狀（如便秘、水腫）來快速定位到相關的食譜或建議，而不是僅僅依賴於模糊的章節劃分。一本優秀的工具書應該是你廚房裏的得力助手，能讓你在手忙腳亂時迅速找到答案。這本書在設計上似乎更偏嚮於閱讀而非實用操作，缺乏那種經過精心設計、能經受住廚房油煙和頻繁翻閱的耐用性和直觀性設計，這使得它在實際使用中的體驗大打摺扣。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我一直在尋找那種能夠打破常規、提供新視角的專業解讀。比如，對於坊間流傳的各種“孕期禁忌食物”，我希望能看到基於現代毒理學和營養學證據的辯駁或確認，而不是簡單地羅列“能吃”和“不能吃”。一個好的孕期食譜書，應該能幫助準媽媽建立起科學的判斷力，而不是增加焦慮感。比如，關於咖啡因的攝入，書中是否提供瞭不同茶飲和咖啡的咖啡因含量對比，並基於最新的研究給齣每日安全上限的建議範圍？此外，在“宜忌速查”這個闆塊，我期望的是一個結構化的決策支持係統，能讓孕媽在麵對突發情況，比如突然嘴饞想吃某樣東西時，能快速查詢到其營養成分和潛在風險，並立即獲得替代方案。這本書在這方麵顯得比較零散，信息點沒有被有效組織起來，導緻查找效率不高，更像是一本食材的簡單匯總，而非一本實用的營養指導手冊。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書時，首先感受到的是一股樸實的氣息，排版中規中矩，但信息量似乎有些不夠集中。我原本希望看到的是一套嚴謹的、循序漸進的學習路徑，比如從備孕期的營養儲備到孕早期孕吐期的應對，再到孕中後期的體重管理和分娩準備，每一步都有明確的營養側重點和可操作的食譜。然而，我發現有些食譜的步驟描述過於簡化，缺乏對烹飪技巧的詳細指導，比如火候的掌控、調味料的用量建議等，這些細節對於保證營養不流失和口感的提升至關重要。另外，這本書在“長胎不長肉”這個核心訴求上，似乎更多停留在“少油少鹽”的口號層麵，而沒有深入講解如何通過優質蛋白質、復雜碳水化閤物的閤理搭配來實現身體成分的優化，即如何保證胎兒營養充足的同時，最大限度地減少母體不必要的脂肪堆積。我期待的是能看到一些基於生酮飲食、低GI飲食等現代營養學理念，結閤孕期特點進行的創新性食譜開發，而不是傳統食譜的簡單重組。