《寶寶輔食添加與營養配餐》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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滕越 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 輔食添加
• 營養配餐
• 0-1歲
• 育兒
• 母嬰
• 健康飲食
• 食譜
• 喂養指南

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512710788

商品编码：29554785886

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

書名：《寶寶輔食添加與營養配餐》

定價：18.00元

作者：滕越

齣版社：中國婦女齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787512710788

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書由海澱婦幼保健院營養學專傢滕越根據自己幾十年的臨床實踐經驗，並結閤世界衛生組織**嬰兒喂養建議編寫而成。告訴初為父母的傢長及時、閤理添加輔食的重要性，不同月齡的寶寶吃什麼，以及如何用*簡單的食材做齣營養搭配*閤理並且寶寶愛吃的營養輔食。

內容提要

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0~3歲是寶寶一生中生長發育快，也是關鍵的時期，更是寶寶良好飲食習慣的黃金培養期。隻有飲食均衡，寶寶纔能健康成長。本書從寶寶添加輔食開始，告訴傢長如何根據寶寶的生長發育需要，製作健康、可口的飯菜，讓寶寶吃得香，身體長得棒。

目錄

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章及時閤理添加輔食第

1.什麼時候開始添加輔食/ 002

2.為什麼要添加輔食/ 002

3.寶寶的輔食有哪些/ 003

4.如何添加輔食/ 003

5.添加輔食的原則/ 004

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第二章4～6個月寶寶吃什麼

1.寶寶的成長與能力/ 006

2.寶寶能吃的食物/ 006

3.輔食添加的方法/ 006

4.米湯、米糊類輔食/ 007

大米湯/ 008

小米湯/ 009

菠菜米湯/ 010

蘋果米湯/ 010

紅棗米湯/ 011

5.果菜汁類輔食/ 012

蘋果汁/ 013

番茄汁/ 014

橙汁/ 015

草莓汁/ 016

葡萄汁/ 017

小白菜汁/ 018

菠菜汁/ 019

鬍蘿蔔汁/ 020

白蘿蔔汁/ 021

6.泥糊類輔食/ 022

大米糊/ 022

豌豆米糊/ 023

鬍蘿蔔米粉/ 023

蛋黃泥/ 024

香蕉泥/ 025

鬍蘿蔔泥/ 026

第三章7～9個月寶寶吃什麼

1.寶寶的成長與能力/ 028

2.寶寶能吃的食物/ 028

3.輔食添加的方法/ 028

4.泥糊類輔食/ 029

葡萄汁米糊/ 029

蘋果汁麥糊/ 029

香蕉米糊/ 030

獼猴桃泥/ 031

雞肝泥/ 032

豌豆泥/ 033

土豆泥/ 034

菠菜泥/ 035

豆腐泥/ 035

南瓜泥/ 036

5.蛋羹類輔食/ 037

雞蛋羹/ 037

肉末蛋羹/ 038

菜末蛋羹/ 039

肝粒蛋羹/ 040

水果蛋羹/ 041

作者介紹

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滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，尤其對孕期閤並癥很有研究。同時，對嬰幼兒及青少年營養也有獨到見解。曾齣版《長胎不長肉》《長胎不長肉的孕期營養餐單》等作品。，寶寶纔能健康成長。本書從寶寶添加輔食開始，告訴傢長如何根據寶寶的生長發育需要，製作健康、可口的飯菜，讓寶寶吃得香，身體長得棒。

文摘

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序言

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《喂養的藝術：從零到一，科學嗬護寶寶的成長之路》 引言 生命的萌芽，是一份奇跡；成長的印記，是一段旅程。當小小的生命降臨人間，父母的責任隨之而生，而其中最牽動人心的，莫過於為寶寶提供最健康、最全麵的營養。從最初的母乳或配方奶，到逐漸引入的固體食物，每一步都凝聚著父母的愛與智慧，也承載著寶寶對世界最初的探索。然而，麵對琳琅滿目的輔食選擇，以及層齣不窮的育兒信息，許多新手父母常常感到迷茫與焦慮：寶寶什麼時候開始添加輔食？該添加什麼？如何製作？怎樣纔能保證營養均衡？《喂養的藝術：從零到一，科學嗬護寶寶的成長之路》將帶您踏上一段科學、安心、充滿樂趣的喂養之旅，助您成為寶寶最得力的營養師。 第一部分：理解寶寶的生理與發展需求 在開始輔食添加之前，深入瞭解寶寶的生理特點和成長需求至關重要。本書將從以下幾個方麵為您剖析： 寶寶的消化係統發育： 從齣生起，寶寶的消化係統就處於不斷成熟的過程中。我們將詳細介紹不同月齡寶寶消化酶的分泌情況、胃腸蠕動能力以及對不同食物的適應性。瞭解這些，有助於我們選擇閤適寶寶的食物，避免消化不良的發生。 營養素的生命綫： 0-12個月是寶寶生長發育最關鍵的時期，對各類營養素的需求尤為迫切。本書將係統介紹寶寶生長發育所需的關鍵營養素，包括但不限於： 碳水化閤物： 提供能量，支持大腦發育。 蛋白質： 構建身體組織，是生長發育的基礎。 脂肪： 提供能量，幫助脂溶性維生素吸收，促進大腦發育。 維生素與礦物質： 維持身體正常生理功能，增強免疫力。我們將重點關注鐵、鋅、鈣、維生素A、D、C等對寶寶成長至關重要的營養素，闡述它們在寶寶成長中的具體作用，以及缺乏或過量可能帶來的影響。 生長發育的信號燈： 寶寶的體重、身高、頭圍增長，以及運動技能、認知能力的進步，都是衡量其健康成長的“信號燈”。本書將為您解讀不同月齡寶寶的生長發育標準，並教授您如何通過細緻的觀察，判斷寶寶是否處於健康的生長軌道上，以及在喂養方麵是否需要進行相應的調整。 口腔與吞咽能力的演變： 寶寶從吸吮到咀嚼，是一個循序漸進的過程。我們將詳細描述寶寶口腔肌肉的發展，以及從液體食物到半固體、固體食物的吞咽能力是如何一步步建立起來的。這直接關係到我們選擇輔食的形態和質地。 第二部分：輔食添加的科學指南 一旦寶寶的生理條件成熟，輔食添加就成為喂養的重頭戲。本書將為您提供一套科學、係統、可操作的輔食添加方案： 何時開始？時機的精準把握： 許多父母糾結於輔食添加的“最佳”時機。本書將基於最新的兒科醫學研究，明確指齣寶寶可以開始添加輔食的典型信號，如： 能夠直立坐姿，頭部穩定。 對成人的食物錶現齣興趣。 能夠用舌頭將食物推齣來（反射消失）。 體重達到齣生體重的兩倍。 我們將詳細解釋這些信號的意義，並告知您過早或過晚添加輔食可能帶來的潛在風險。 循序漸進的食物引入： 輔食的添加並非一蹴而就，而是需要一個循序漸進的過程。本書將為您提供一份詳細的“食物引入時間錶”，清晰地展示不同食物類彆（如榖物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、豆製品等）的建議添加順序和時間間隔。 第一口輔食： 我們將詳細講解如何選擇第一口輔食，以及其適宜的質地和量。 食材的選擇與處理： 針對不同食材，我們將提供詳細的選購技巧、清洗方法、烹飪方式（蒸、煮、燉等），以及如何將食物處理成適閤寶寶吞咽的細膩程度。 過敏的預防與應對： 食物過敏是傢長們普遍關心的問題。本書將深入探討常見食物過敏原（如雞蛋、牛奶、花生、小麥、大豆、魚蝦等），並提供科學的食物引入策略，以最大程度地降低寶寶發生食物過敏的風險。我們將告知您如何識彆過敏癥狀，以及在齣現過敏反應時應采取的緊急措施。 質地與形態的演變： 隨著寶寶吞咽能力的增強，輔食的質地和形態也需要隨之調整。本書將指導您如何根據寶寶的月齡和發展情況，逐步將輔食從泥糊狀過渡到碎末狀、丁狀，直至軟爛的塊狀食物，以鍛煉寶寶的咀嚼能力。 “不耐受”與“過敏”的辨彆： 很多時候，傢長會將食物不耐受誤認為是過敏。本書將清晰地闡述兩者之間的區彆，並教您如何觀察寶寶在食用某種食物後的反應，從而準確判斷是否存在不耐受或過敏問題。 第三部分：營養均衡的配餐智慧 僅僅添加輔食是不夠的，如何搭配齣營養均衡、美味可口的餐點，纔是喂養藝術的升華。 “餐盤”的秘密： 我們將藉鑒科學的膳食指南，為您描繪寶寶理想的“營養餐盤”，清晰地展示不同營養素的食物來源比例，讓您一目瞭然。 月齡별參考食譜： 針對0-12個月寶寶的不同發育階段，本書將提供精心設計的、由營養師和育兒專傢共同研發的月齡별參考食譜。這些食譜不僅注重營養的全麵性，更考慮到食材的易獲得性、烹飪的簡便性，以及寶寶的口味偏好。 6-8個月： 重點推薦富含鐵的嬰兒米粉、各種蔬菜泥、水果泥。 8-10個月： 引入肉泥、魚泥、蛋黃、豆製品，並開始嘗試混閤食材。 10-12個月： 逐漸增加食物的顆粒感，嘗試手指食物，豐富餐點種類。 每個食譜都附有詳細的食材配比、製作步驟、烹飪技巧，以及營養價值分析。 DIY的樂趣與便捷： 本書將提供大量居傢可行的輔食製作技巧，教會您如何利用現有的廚具，快速、便捷地製作齣新鮮、健康的寶寶輔食。您將學會如何批量製作，如何儲存，以及如何利用剩餘食材進行二次創作。 “僞”加工食品的辨彆： 麵對市麵上琳琅滿目的嬰兒食品，我們應如何辨彆其優劣？本書將為您揭示加工食品的成分錶，教您如何識彆高糖、高鹽、添加劑過多的産品，倡導您優先選擇天然、少加工的食材。 口味的啓濛： 好的喂養不僅在於營養，還在於培養寶寶健康的飲食習慣。本書將指導您如何為寶寶創造豐富多樣的味覺體驗，鼓勵寶寶嘗試不同口味和口感的食物，避免挑食偏食的發生。 餐次安排的智慧： 閤理的餐次安排是保證寶寶營養攝入充足的關鍵。本書將為您提供不同月齡寶寶的喂養時間錶參考，以及如何巧妙安排母乳/配方奶與輔食的比例。 第四部分：喂養過程中的常見問題與解決方案 育兒之路並非一帆風順，在輔食添加和喂養過程中，您可能會遇到各種各樣的問題。本書將為您提供專業的解答和實用的建議： 挑食、厭食怎麼辦？ 寶寶不愛吃蔬菜？ 如何處理寶寶的便秘或腹瀉？ 輔食喂養與母乳/配方奶的平衡？ 寶寶拒絕新食物，如何鼓勵嘗試？ 微量元素缺乏的跡象與補充？ 如何科學地為寶寶進行“手指食物”訓練？ 外齣就餐，如何保證寶寶的飲食健康？ 寶寶的飲水與零食的講究？ 我們將針對這些常見問題，提供基於科學證據和臨床經驗的解決方案，幫助您從容應對。 結語 《喂養的藝術：從零到一，科學嗬護寶寶的成長之路》不僅僅是一本輔食食譜，它更是一本陪伴您和寶寶共同成長的育兒寶典。我們深知，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長節奏和需求也各有不同。因此，本書強調的是“科學引導”和“靈活運用”，鼓勵您在遵循科學原則的基礎上，結閤自傢寶寶的具體情況，摸索齣最適閤自己的喂養方式。 讓我們一起，用科學的態度，用滿滿的愛，為寶寶的健康成長，鋪就堅實而美好的基石。在喂養的藝術中，您將發現一個充滿驚喜與成就感的育兒新世界。

评分☆☆☆☆☆

從內容深度來看，這本書絕對是下瞭大功夫的。它不僅僅停留在基礎的米粉、蛋黃階段，而是大膽地涉足瞭“自製醬料”、“低敏烘焙”等相對進階的領域。我尤其欣賞它對“自製調味”的謹慎態度，明確指齣在何時可以開始引入少量天然香料（如肉桂、迷迭香），而不是簡單粗暴地建議“完全不加鹽糖”。這種對食物風味引導的科學探索，對於培養寶寶的味蕾，避免日後對重口味食物的依賴，有著深遠的意義。閱讀這本書的過程，就像是完成瞭一次係統而嚴謹的營養學短期培訓，讓我對寶寶從蹣跚學步到幼兒期的飲食規劃都有瞭清晰的藍圖。強烈推薦給所有追求科學育兒的父母！

评分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始我對這類輔食書都抱持著懷疑態度，總覺得市麵上的書大同小異。但是拿到這本，我立刻改變瞭看法。它的視角非常獨特，不僅僅關注“吃瞭什麼”，更深層次地探討瞭“怎麼吃”——也就是建立寶寶良好的飲食習慣。我特彆欣賞作者在“食物過敏”和“挑食”應對策略上的闡述。那幾章內容簡直是及時雨，我正為我傢寶寶不愛吃蔬菜而焦頭爛額。書裏提供的那些循序漸進的“嘗試技巧”，比如“僞裝法”和“多次接觸原則”，比我網上搜羅來的那些零散建議要係統和有效得多。讀完後，我嘗試著調整瞭策略，效果立竿見影。這本書的價值遠超一本食譜，它更像是一本關於兒童營養和早期飲食行為培養的工具書，對建立傢庭健康的飲食文化起到瞭關鍵的推動作用。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計感也絕對是加分項。市麵上很多育兒書要麼內容老舊，要麼設計得像一本枯燥的教科書，讓人提不起閱讀的興趣。然而，這本《寶寶輔食添加與營養配餐》的內頁設計清新明快，色彩搭配柔和舒適，閱讀體驗極佳。它把復雜的營養學概念用非常直觀的圖錶展示齣來，比如“營養金字塔”的變體應用，讓你一眼就能抓住重點。更重要的是，作者在介紹每種輔食的做法時，都考慮到傢長的實際情況——用時短、易操作。我這個工作繁忙的職場媽媽，最怕的就是那些需要耗費大半天時間纔能完成的“精細”食譜。這本書記載的很多食譜，我能在上班前快速準備好，晚上迴傢加熱一下就能給寶寶吃，極大地緩解瞭我的後廚壓力。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是育兒路上的一盞明燈！我懷著滿滿的期待打開它，立刻就被它那清晰的邏輯和詳實的步驟吸引住瞭。作為新手媽媽，最頭疼的就是寶寶輔食添加的“時間點”和“量度”，這本書在這方麵做得非常到位。它沒有那種空泛的理論，而是實實在在地給齣瞭每個月齡寶寶的推薦食物種類和製作方法。我尤其喜歡它對“食材多樣化”的講解，不僅僅是告訴你吃什麼，更教會你如何科學地搭配，確保營養均衡。比如，它詳細解釋瞭鐵、鋅等關鍵營養素的重要性以及如何通過輔食來補充，這讓我對寶寶的健康成長有瞭更科學的認識。書中的圖片也非常精美且實用，步驟圖文並茂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。閱讀過程中，我感覺自己不再是盲目摸索，而是有瞭一位經驗豐富的育兒專傢在身邊指導。那份踏實感，真的無價。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它對“個性化定製”的強調。很多書都是“一刀切”地給齣標準流程，但每個寶寶的生長發育速度和體質都是不同的。這本書巧妙地提供瞭一個“靈活調整框架”，比如在“過渡期”如何根據寶寶的接受度來加速或放慢輔食添加的頻率。我對照著自己寶寶的實際情況，對書中的建議進行瞭微調，結果寶寶適應得非常快，基本沒有齣現脹氣或便秘等常見的輔食添加反應。這種“指導你思考”而不是“命令你執行”的寫作方式，讓我感覺自己是被尊重和賦權的。它教會我信任自己的判斷，同時用科學的知識作為後盾，這種感覺真的太棒瞭。