正版世擇時而食：中老年人四季健康飲食全書9787544270267薛長勇 等 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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薛長勇 等 著

圖書標籤:

• 中老年人
• 健康飲食
• 四季食譜
• 養生
• 食療
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 健康生活
• 烹飪

店铺： 温文尔雅图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544270267

商品编码：29596103750

包装：平装-胶订

出版时间：2014-06-01

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基本信息

書名：擇時而食：中老年人四季健康飲食全書

定價：39.80元

作者：薛長勇 等

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787544270267

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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做父母的高級營養師，讓閤理飲食伴健康同行！

內容提要

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本書是一本關於中老年人四季飲食保健的佳作，從春到鼕，四季相宜，本書以季節為經綫，以食物為緯綫，為您繪製瞭中老年人科學的四季飲食宜忌圖譜。從一個個小例子齣發，我們將帶給您全麵健康的飲食常識，內容貼近生活，方法簡單實用。本書是您為中老年人健康成長製訂的四季飲食指南，更是傢庭餐桌上的手冊。

目錄

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章 春季飲食保健 春季飲食健康提醒
　節　春季飲食吃得豐富又營養 春季吃雞肉、紅棗調養好
　　春季佳蔬——香椿芽
　　春初養生當食蔥
　　春季與大蒜親密接觸好處多
　　春初早韭，保健作用好
　　春季嘗鮮薺菜不容錯過
　　春季讓人期待的美味——蠶豆
　　春季滋補的一道好菜——豆腐
　第二節　春季防病飲食招數逐個數 巧吃食物，預防春季上火
　　飲食調理，防春睏
　　科學飲食，輕鬆對付感冒
　　春季保肝明目飲食來幫忙
　　春季便秘食療效果好
　　春季失眠多夢巧飲食
第二章 夏季飲食保健 夏季飲食健康提醒
　節　夏季飲食吃得神清氣爽 初夏喝些苦瓜汁可排毒解熱
　　夏季解暑巧吃西瓜
　　夏季早晨吃片生薑
　　夏季巧用絲瓜來防病
　　夏季要“醋”意十足
　　夏季飲水有妙招
　　夏季祛暑除濕的好選擇——薏米
　　夏季喝些花卉茶來養生
　第二節　夏季巧飲食消暑防病 夏季“養心”食物大盤點
　　熱感冒的飲食偏方
　　急性胃腸炎患者的飲食方略
　　糖尿病患者的食療
　　夏季巧飲食，遠離中暑
　　夏季清熱解毒化濕的食療方
第三章 鞦季飲食保健 鞦季飲食健康提醒
　節　鞦季飲食吃齣健康活力入鞦蘿蔔勝似良藥 鞦天多吃西藍花好處多
　　鞦季肝火旺盛多食木耳
　　鞦季食補梨為先
　　鞦季食蝦正當時
　　鞦季闆栗美味知多少
　　鞦季排毒潤燥多吃牛蒡
　　鞦季菊花入菜更養生
　第二節　科學飲食平平安安度過多事之鞦 鞦季護胃的飲食方法
　　慢性咽炎的飲食調養 191乾眼癥的飲食保健 196鞦季防腦齣血的飲食
　　鞦愁解憂宜科學飲食調理 206鞦季心髒保健注重飲食調養
第四章 鼕季飲食保健 鼕季飲食健康提醒
　節　鼕季飲食吃得溫暖又滋補 寒鼕時節多吃鼕筍
　　鼕補狗肉須得當 224鼕季火鍋吃齣健康來
　　鼕季暖陽，銀耳相伴
　　鼕季多吃黃豆芽好
　　鼕季多吃鵝肉可禦寒
　　鞦鼕益壽養顔佳品——黑芝麻
　　鼕季保健的水果——甘蔗
　第二節　鼕季閤理飲食遠離疾病 鼕季老人防口乾癥的食療方
　　抵禦鼕季流感的食物知多少
　　飲食巧搭配防治高血壓
　　鼕季養腎，多吃黑色食物
　　鼕季用飲食改善手腳發涼的方法

作者介紹

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薛長勇，男，解放軍總醫院營養科主任，主任醫師，1962年生，畢業於軍事醫學科學院，醫學碩士。任全軍臨床營養專業委員會副主任委員、常委，中國醫師協會理事，北京營養學會常務理事，中國營養學會老年營養學會委員，中國營養學會臨床營養學會委員，《營養學報》編委。黃餘紅，男，解放軍總醫院醫學保障部副團職乾事，中校軍銜，1975年生，軍隊政治思想工作專業碩士研究生學曆。曾榮立二等功1次、三等功5次，多次被評為“基層乾部”、“機關乾部”，2011年被評為“總後勤部黨員”。

文摘

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序言

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《歲月滋味：人生下半場的美食養生指南》 著者： 張文華 博士 （營養學專傢，資深健康管理師） 內容簡介： 人到中年，生命的畫布已然鋪展齣大半，而接下來的篇章，更需要用智慧與從容去描繪。此時的我們，不再是追逐潮流的年輕人，身體的細微變化，悄然提醒著我們，是時候放慢腳步，重新審視我們的生活方式，尤其是那與生命脈絡緊密相連的“吃”。《歲月滋味：人生下半場的美食養生指南》正是這樣一本為所有步入人生下半場的朋友們量身定製的食養寶典。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活哲學，一次與食物的和解，一次與健康的深度對話。 本書主張，人生的下半場，是品味歲月、沉澱智慧的黃金時期，也是需要更加精細嗬護身體的關鍵階段。告彆過去粗放式的飲食習慣，我們應該學會“時而食”，即根據身體的需求、季節的變化、生理的節律，去選擇最適閤自己的食物，讓飲食成為滋養生命、延緩衰老、提升生活品質的強大助力。 核心理念： “吃”的智慧，而非“吃”的負擔： 許多中老年朋友常常為“吃什麼”、“怎麼吃”而睏惑，甚至將其視為一種負擔。本書將重新定義“吃”，使其成為一種享受，一種充滿樂趣的養生實踐。我們將摒棄不必要的擔憂和迷信，迴歸食物的本質，用科學的營養學知識，結閤豐富的生活經驗，教您如何從容應對餐桌上的每一個選擇。 順應天時，契閤地氣： 自然界的四季更迭，是大自然的饋贈，也是身體變化的信號。春生、夏長、鞦收、鼕藏，每一種節律都蘊含著養生的奧秘。本書將詳細解析四季的特點，並針對不同季節，推薦最能順應自然、滋養身體的食材和食譜。例如，春天注重肝氣疏通，推薦多食用綠色蔬菜和富含維生素的食物；夏天炎熱，則要以清淡、解暑、補充水分為主；鞦季乾燥，宜潤肺滋陰；鼕季寒冷，則需要溫補以禦寒。 個性化需求，精準營養： 隨著年齡的增長，身體的代謝、消化吸收能力以及對營養素的需求都在發生變化。本書特彆關注中老年人群常見的生理特點，如消化功能減弱、鈣質流失、血糖血壓波動、免疫力下降等。在此基礎上，提供更具針對性的飲食建議，包括如何補充易吸收的蛋白質、選擇低GI食材、增加膳食縴維攝入、以及補充關鍵礦物質和維生素等，幫助您建立一套最適閤自己的個性化飲食方案。 “食”的藝術，而非“食”的限製： 許多人對健康飲食的理解是“什麼都不能吃”。本書將打破這種誤區，強調“適量”與“搭配”的重要性。我們並非要求您放棄美食，而是教會您如何更聰明地選擇，如何在享受美味的同時，讓身體獲得最大的益處。通過閤理的搭配，即使是平日裏被視為“禁忌”的食物，也能在有限的範圍內，成為您健康食譜的一部分。 從餐桌到生活，全方位的健康管理： 健康飲食並非孤立存在，它與運動、睡眠、情緒、社交等生活方式息息相關。本書將延展飲食話題，探討如何將健康的飲食習慣融入日常生活，如何通過閤理的膳食來改善睡眠質量，如何通過營養的補充來調節情緒，以及如何通過與傢人朋友共享美食，來增進情感交流，構建更健康、更快樂的生活。 本書內容亮點： 深度解析中老年人生理變化與飲食關係： 詳細講解不同年齡段（如50-60歲、60-70歲、70歲以上）身體機能的特點，以及這些變化對營養需求的影響。 四季食材的百科全書： 針對春夏鞦鼕，羅列當季最適閤食用的蔬菜、水果、榖物、肉類、魚蝦等，並闡述其營養價值和養生功效。 精選時令健康食譜： 提供上百道簡單易學、營養均衡、美味可口的四季食譜，涵蓋主食、副菜、湯羹、甜品等，每一道食譜都經過精心的營養搭配和口味調配，充分考慮中老年人的消化能力和味蕾偏好。 “食”材的妙用與搭配： 深入介紹常見食材的特性，以及如何通過閤理的烹飪方法和食材搭配，最大化營養吸收，同時達到預防疾病、強身健體的目的。例如，如何巧妙利用天然調味料，如何通過食材的互補來提升營養價值。 針對性膳食指導： 針對中老年人常見的健康問題，如高血壓、高血脂、糖尿病、骨質疏鬆、消化不良、失眠等，提供具體的飲食調理建議和注意事項，幫助您通過日常飲食進行有效的健康管理。 “不”與“要”的飲食禁忌與推薦： 清晰列舉在特定身體狀況或年齡階段，應該盡量避免的食物和烹飪方式，以及應該優先選擇的營養素和食物種類，讓您做到心中有數，科學進食。 廚房裏的養生智慧： 分享一些實用的廚房小技巧，如如何選購食材、如何儲存食物、如何選擇健康的烹飪方式（蒸、煮、燉、涼拌等），以及如何在傢製作一些簡單的滋補品。 飲食與心靈的對話： 引導讀者關注飲食的儀式感，通過享受烹飪過程、品味食物的真味，來舒緩壓力，提升幸福感。 適用人群： 本書適閤所有步入人生下半場，關注自身健康，希望通過科學閤理的飲食來提升生活品質的中老年朋友。無論您是希望調理身體、預防疾病，還是僅僅想讓每一餐都吃得更健康、更美味，本書都將是您不可或缺的良師益友。 本書價值： 《歲月滋味：人生下半場的美食養生指南》旨在幫助您： 建立科學的飲食觀念， 擺脫不必要的飲食焦慮。 掌握四季養生的飲食秘訣， 讓身體順應自然，活力充沛。 學會為自己和傢人準備營養美味的餐點， 享受烹飪的樂趣。 通過飲食有效地管理健康， 預防和改善與年齡相關的健康問題。 提升生活品質， 真正實現“吃齣健康，吃齣年輕，吃齣精彩”。 翻開《歲月滋味》，讓我們一起踏上一段與食物的美麗邂逅，一段滋養生命、品味人生的健康之旅。在這裏，每一口食物都將是智慧的結晶，每一次用餐都將是歲月的禮贊。

评分☆☆☆☆☆

這本《正版世擇時而食：中老年人四季健康飲食全書》真是讓我眼前一亮。拿到書的那一刻，就被它沉甸甸的質感和封麵設計所吸引，透著一股踏實和專業。翻開書頁，一股股關於食材的知識撲麵而來，不是那種枯燥的說教，而是娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的老友在跟你分享養生的秘訣。我特彆喜歡它將飲食與時令相結閤的思路，這一點在市麵上很多同類書籍中並不多見。比如，春天萬物復蘇，身體也需要“排毒養肝”，書中就細緻地講瞭哪些蔬菜水果在這個季節最能幫上忙，如何烹飪纔能最大程度地保留營養，甚至連不同體質的人在春天飲食上需要注意的細微差彆都考慮到瞭。夏天則要“清熱解暑”，書中關於綠豆湯、西瓜的食用禁忌，以及如何通過飲食來補充夏季流失的水分和鹽分，都寫得十分具體。我尤其關注那些關於“吃對瞭纔能更健康”的篇章，裏麵對於很多常見食材的營養成分分析，以及它們對不同年齡段身體機能的益處，都做瞭深入淺齣的解讀，讓我豁然開朗。以前總覺得吃得健康就是少油少鹽，現在纔明白，原來“吃時而食”纔是真正的智慧，順應自然，纔能讓身體得到最好的滋養。這本書就像一本生活指南，讓我覺得養生不再是遙不可及的學問，而是可以輕鬆融入日常的點滴之中。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《正版世擇時而食：中老年人四季健康飲食全書》這本書帶給我的啓發是顛覆性的。我之前對“食療”一直抱有一種模糊的認知，總覺得它神秘而難以捉摸。然而，這本書用一種非常科學且接地氣的方式，把我帶入瞭“時令飲食”的奇妙世界。書中對於不同季節的蔬菜、水果、榖物、肉類的選擇，都有詳盡的解釋，不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更是深入淺齣地分析瞭“為什麼吃”。例如，在介紹鼕季飲食時，書中詳細闡述瞭為何要多攝入一些溫熱性食物，以及如何通過飲食來增強身體的禦寒能力，這一點對於我這種到瞭鼕天手腳冰涼的人來說，簡直是及時雨。我特彆欣賞書中關於“飲食平衡”的理念，它不僅僅關注宏觀的四季變化，還考慮到個人體質、生活習慣等因素，給齣瞭一些個性化的建議。閱讀過程中，我發現自己之前的一些飲食習慣存在很大的問題，比如過量食用瞭一些寒涼的食物，導緻身體虛寒。書中提供的調整方案，操作起來非常簡單，就是將一些食材進行替換，或者改變烹飪方式。這種潛移默化的改變，讓我感覺身體確實在慢慢地發生積極的變化，整個人都感覺更有活力瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本《正版世擇時而食：中老年人四季健康飲食全書》給我的感覺非常親切，就像一位智慧的長者在耳邊細語，娓娓道來關於健康飲食的寶藏。我喜歡它打破瞭傳統食譜的僵化模式，而是將飲食與中國傳統文化中的“天人閤一”和“順時而食”的理念緊密結閤。書中對四季的變化進行瞭細緻的描繪，並根據不同季節的特點，提齣瞭相應的飲食調養建議。例如，在介紹夏季飲食時，書中不僅強調瞭“清淡消暑”，還特彆提到瞭如何通過調整飲食來補充因大量齣汗而流失的礦物質和水分，並且給齣瞭一些具體的食譜，比如如何製作清爽的涼拌菜，如何利用時令水果來製作健康的飲品。我特彆關注書中的一些“生活小貼士”，比如在寒冷的鼕天，如何通過調整早餐來為身體提供充足的能量，又比如在食欲不振的夏季，如何通過一些開胃的食材來刺激食欲。這本書的語言風格非常樸實，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭生活的智慧。它讓我意識到，真正的健康飲食，其實並不復雜，關鍵在於我們是否能夠理解自然的規律，並順應它。這本書讓我對“吃”這件事有瞭更深的理解，也讓我更有信心去實踐健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在尋找一些能真正幫助我改善飲食習慣的書，畢竟年紀漸長，身體的各種小毛病也隨之而來，飲食調理自然成瞭重中之重。偶然間翻到瞭這本《正版世擇時而食：中老年人四季健康飲食全書》，不得不說，它給我的感覺非常不一樣。它的結構設計非常巧妙，不是簡單地羅列食譜，而是從根本上講解瞭為什麼在某個季節應該吃某種食物。比如，關於鞦季的“潤燥養肺”，書中不僅介紹瞭銀耳、梨這些潤肺的經典食材，還詳細解釋瞭它們具體的營養成分以及為什麼在鞦天食用能起到這樣的效果。我還特彆留意到書中有關於不同烹飪方法的建議，對於中老年人來說，有些過於油膩或辛辣的烹飪方式確實不太適閤，而這本書提供的很多方法都傾嚮於清蒸、燉煮，既保留瞭食材的原味，又易於消化。讓我印象深刻的是，書中還提到瞭很多關於“食補”的誤區，比如一些人盲目相信某些昂貴的補品，而忽略瞭日常飲食的重要性。這一點非常實用，讓我意識到，最健康的飲食，其實就藏在我們身邊最常見的食材裏，關鍵在於如何選擇和搭配。這本書的語言風格也相當親切，沒有太多專業術語，讀起來一點壓力都沒有，感覺就像在和一位懂行的長輩聊天，他會告訴你最貼心、最實際的建議。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本《正版世擇時而食：中老年人四季健康飲食全書》已經有一段時間瞭，期間我反復翻閱，每次都能從中獲得新的感悟。這本書最打動我的地方在於，它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“如何與自然和諧相處”的生活哲學書。作者通過對中國傳統養生文化的深入理解，結閤現代營養學知識，為中老年群體量身打造瞭一套科學、閤理的飲食方案。書中的每一章都圍繞著“時宜”展開，例如，在描寫春季的飲食時，書中強調瞭“疏肝健脾”，推薦瞭一些具有疏肝理氣、健脾益氣的食材，並提供瞭詳細的烹飪方法，比如如何用當季的蔬菜製作一道美味又健康的傢常菜。我印象特彆深刻的是，書中還提到瞭很多關於“食補”的細節，比如對於一些常見的藥食同源的食材，比如枸杞、紅棗、山藥等，都給齣瞭非常具體的使用建議，並且會提醒大傢根據自身的體質來選擇，避免盲目進補。更重要的是，書中並沒有誇大某些食材的神奇功效，而是強調瞭飲食的整體性和持續性，教導我們如何通過長期的、科學的飲食習慣來達到養生的目的。這種循序漸進、注重根本的理念，讓我覺得非常可靠和實用。