基本信息

書名：我是飯團君：手把手教你做55款愛心飯團

定價：39.80元

作者：稻田早苗,張思捷

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787122274786

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

榮獲“烹飪書界的奧斯卡”——世界美食圖書大奬！為從來沒做過飯團的你，詳細解讀每一步驟、成功關鍵點，並有大量TIPS，包你成功做齣美味飯團！
小小的飯團，濃濃的愛。作早餐、作茶點、作夜宵、作便當，給愛人、給孩子，給自己一份溫暖而平實的小幸福。

內容提要

本書作者稻田早苗是一位極具創作精神美食達人。這55餘款愛心飯團皆是她彆具匠心的得意之作，從傳統的酸梅乾飯團到充滿童趣的微笑飯團，從極具日本特色的金槍魚蛋黃醬飯團到充滿異國情調的泰式羅勒肉碎飯團，不一而足，無論烤著吃、蒸著吃、熱著吃、涼著吃，都彆具風味。

本書從教您煮一鍋鬆軟可口的米飯開始，超詳盡、全方位地展示瞭成功製作飯團的每個細節和關鍵點。書中還有啓發您無限創意的小貼士，掌握瞭基本方法後，您還可以自由搭配食材，創造齣屬於自己的原創飯團！

小小的飯團，滿載著濃濃的愛意，可作為早餐、下午茶、夜宵、便當，給愛人、給孩子、給閨蜜、給自己一份溫暖而平實的小幸福。

目錄

Part1
開始準備做飯團吧
2 什麼是飯團？
5 讓我們煮一鍋鬆軟可口的米飯
6 製作一個簡單的飯團
Part2
讓我們往飯團裏加餡料吧
10 酸梅乾飯團、鰹節飯團和三文魚飯團
12 鱈籽飯團
14 肉圓飯團
16 炸豬排飯團
18 炸雞塊飯團
20 金槍魚蛋黃醬飯團
22 海苔山葵飯團
24 三文魚山葵飯團
26 長蔥味噌飯團
28 酸梅乾泡菜飯團
30 紅燒肉飯團
32 石鍋飯團
34 關於飯團的一段小曆史
Part3
讓我們往米飯裏加料吧
38 鰹魚片和奶酪飯團
40 裙帶菜飯團
42 牛蒡飯團
44 正櫻蝦乾生薑飯團
46 天滓鰹魚片飯團
48 肉末飯團
50 毛豆飯團
52 陽荷薑黃瓜飯團
54 蓮藕雞肉醬飯團
56 大蒜培根飯團
58 泰式羅勒肉碎飯團
60 紫蘇葉三文魚飯團
62 菜飯飯團
64 苦瓜豆腐炒雞蛋飯團
66 羊棲菜飯團
68 選好大米的種類
Part4
來裝點我們的飯團吧
72 簡易味噌飯團
74 香鬆飯團
76 天結
78 熏三文魚飯團
80 蛋包飯團
82 午餐肉飯團
84 烤牛肉飯團
86 炸土豆片和黑鬍椒飯團
88 牡丹餅飯團
90 微笑飯團
94 酸梅乾的功效
Part5
一起來烤飯團吧
98 醬油烤飯團和味噌烤飯團
100 鬍麻味噌雞肉烤飯團
102 香菇烤飯團
104 玉米奶酪烤飯團
106 奶酪鰹魚片烤飯團
108 禦好燒飯團
110 暖人心的敬語
Part6
來煮一鍋特彆的米飯做飯團吧
114 鹽海帶炒飯團
116 乾咖喱飯團
118 蝦乾魚露五目飯團
120 加藥五目飯團
122 生薑五目飯團
124 栗子五目飯團
126 紅薯飯團
128 雞飯飯團
130 糙米紅豆飯團
132 如何保存大米和米飯
134 製作飯團常用的食材
140 後記
143 鳴謝
144 計量換算說明

作者介紹

稻田早苗，齣生於日本神戶。是一位充滿激情的日本料理達人，深諳日本傳統美髓，同時又極具原創精神。一直以來潛心於健康飲食，堅信高縴維、低脂肪的飲食結構有益於增進人們的身心健康。

張思捷，1982年齣生，2009年赴日留學，並於2012年取得京都府立大學碩士學位，目前正在同一所大學攻讀博士學位。

文摘

序言