基本信息

書名：廚房裏的中醫師 四色（社版）

定價：48.0元

作者：李思儀

齣版社：廣西科學技術齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787555103424

字數：80000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

你知道嗎？你吃下去的食物會反映在你的身體狀態中。吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，所以可彆小看自己廚房裏的食物，它們絕大多數都具有療效。比如小米性涼，特彆有除內熱之效。如果小孩容易流鼻血，平常多喝些小米粥，能夠改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。又如櫻桃性熱，多食則生內熱。如果擔心吃多瞭上火，那就來杯甘蔗汁吧，這就是一物降一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加些生薑汁效果纔會明顯。這就是藥物配伍的功效。通過不同的搭配，讓藥物的功效能夠一加一大於二。
　　本書是颱灣中醫師李思儀的食療係列書之一。作者將生活中常見的、擁有藥性的食材整理齣來，嚴選19種辛香料、25種蔬食、24種果類以及15種五榖雜糧，並詳列其功效、性味、注意事項和料理方法，教讀者如何在自傢廚房輕鬆調配齣適閤自己及傢人的飲食，消除常見的病癥，打造健康的體質。

內容提要

食物就是好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？
　　知名中醫院院長、中醫師李思儀嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧，教你用常見的食材和簡單的料理方法，由內而外地調理身體、嗬護全傢！
　　傢中的廚房就是好的藥鋪。瞭解瞭每種食物的屬性和藥性之後，在自傢廚房就可以輕鬆調配齣適閤自己體質的飲食，消除常見的小病癥。
　　瞭解食物的功效，一方麵不會亂吃導緻身體失衡，另一方麵可以照顧傢人。如果不小心失瞭衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。很多人認為食物吃多瞭或吃偏瞭沒什麼大不瞭，但深入瞭解後纔發現，每種食物都有其特殊屬性。食療的治療之道就在於利用食物的特殊偏性，改善、導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何迴到平衡，飲食與治療的道理亦在其中。

目錄

作者介紹

李思儀
　　學曆、經曆
　　颱灣大學畢業
　　北京中醫藥大學碩士
　　颱灣中醫師特考優等
　　颱北市聯閤醫院仁愛院區醫師
　　颱灣大學傳統醫學社指導老師
　　現任
　　李思儀中醫診所院長
　　颱灣中醫臨床醫學會會員
　　颱灣中醫傢庭醫學會會員
　　颱灣經絡美容醫學會會員
　　曾任
　　颱北漾媽咪坐月子中心顧問醫師
　　颱北悠之傢産後護理之傢顧問醫師
　　各大媒體經曆
　　TVBS“健康兩點零”、三立“養生我知道”、東森“57健康同學會”、超視“食在有健康”“請你跟我這樣過”等節目受邀醫師
　　作品
　　《坐對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天》
　　《不吃西藥：中醫媽媽養齣不生病、不過敏的健康孩子》
　　《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書（楊浚光醫師閤著）

文摘

講到薑這味食材，大傢應該都看過和吃過。小小一塊薑，學問可不少。薑可細分為嫩薑、生薑、老薑、乾薑、炮薑。
　　嫩薑一般在做醬料時用。例如，吃小籠包時就要來點紅醋配嫩薑纔夠味。生薑則是一般傢庭中常見的食材，不管是拌炒蔬菜還是清蒸鮮魚都常使用薑來提味去腥。
　　而老薑則是煮麻油雞時不可少的。用小火炮香老薑，通過老薑的辛辣味來帶齣麻油的香味。喝麻油雞湯是産後進補的傳統方法之一，但是在料理麻油雞湯時注意不要削去薑皮，因為生薑皮可是有特彆功效的。薑皮消水腫的效果特彆好，如果平常容易水腫或是産後水腫，在煮菜時可韆萬彆削去生薑皮；加上生薑本身性味為溫性，而薑皮是涼性，兩種齊下，剛好中和薑的溫性，也比較不會上火。
　　生薑性味辛溫，能散風寒、化痰、溫中、止嘔。若是為熱性疾病，簡單地說就是有發燒或發炎的狀況如咽喉疼痛、身體發炎或皮膚有腫癢痛，就不適閤吃薑，以免加重疾病；而容易嘔酸水，或由於平常生冷過食而導緻的胃痛，就適閤常吃些薑的料理，怕辛辣的人也可選擇蜜薑或鹽醃的薑。
　　生薑還有溫中止痛的功效。女性朋友如果容易在行經時疼痛，下次月經時，喝些熱熱的紅棗薑湯能幫助緩解經痛。
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序言