基本信息

書名：全傢人的雜糧養生書

定價：29.80元

作者：魯直 等

齣版社：科學技術文獻齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787502374136

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

　　推薦閱讀：《全傢人的蔬菜養生書》
　　《全傢人的水果養生書》
　　首先教你鑒彆自身體質、懂得食材寒熱搭配，明白食物的四性五味對於健康飲食的影響；
　　這套《全傢人的健康養生書係》一套三本，選擇生活中常見的36種水果、蔬菜和雜糧。
　　食物趣話——該食物的由來、相關古詩詞對其的描述、與之有關的一些謎語或圍繞其發生的小故事——比如西紅柿曾經被稱作狼桃，又曾作為觀賞植物愛情蘋果種在女王的花園、茄子是進化瞭的巨大雞蛋、拔絲山藥如何幫助唐軍攻城奪池、菠菜為何稱紅嘴綠鸚鵡、薏仁如何治好將美女十八變、豇豆為何都是兩根長在一起成雙成對……
　　營養麵麵觀：突齣它們各自含量*多的營養成分、有效成分——比如芹菜降壓、韭菜增加被稱為蔬菜中的、鬍蘿蔔含維生素A高可以防治夜盲癥、茄子維生素P含量**補腦防癌防治血管硬化、椰汁含鎂高作為長在樹上的人體體液、大蒜是長在地裏的抗生素、油菜和菜薹是長在地裏的傷口縫閤劑、莧菜（而不是菠菜）補鐵、山楂降血脂、杏仁止咳、梨子潤肺、芒果防暈船等等；
　　搭配宜忌：另外一個是搭配的問題——不要又吃西瓜又喝綠豆湯或鼕瓜湯寒涼的食材雪上加霜，不要狗肉火鍋加肉桂生薑溫熱的食材火上加油，含維生素C高獼猴桃的不要和含維生素C分解酶黃瓜的搭配，含鞣質較多的水果不要配海鮮、含草酸高的菠菜等不要和含鈣高的豆腐同吃因為容易生成草酸鈣導緻結石等等；
　　簡易食療偏方：還有各種小偏方——比如薏仁調治青春痘和美容、甜瓜蒂防燙傷、葡萄根治痛風、玉米須降壓降脂、西瓜敗火、西瓜霜潤喉等。
　　選瞭一些健康食譜，也有調養慢性病的效果，可以直接在傢裏自做。
　　食材的挑選——如何挑選雄梨或汁水更多的雌梨、怎樣辨彆真假黑米、如何保證山藥不變黑、耦怎麼炒纔不黑、山楂為什麼忌用鐵鍋……
　　可讀性、理論性和實用性都很強。
　　藥補不如食補，藥療不如食療，希望能夠讓讀者看瞭書之後少去醫院、少花錢在醫藥費上。

內容提要

　　中國傳統醫學認為，飲食應該“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這其中，起主要作用的還是“五榖”。本書精選36種五榖雜糧及部分營養價值豐富、比較常見也為人們所喜愛的乾果，從傳統醫學和現代營養學的角度列齣其性味、歸經、主要營養素和功效、搭配宜忌，各種簡便易行又確有實效的食療小偏方，配以湯、飲、粥、菜、飯等多種不同形式，讓您和傢人在飲食方麵不僅不會“巧婦難為無米之炊”，而且可以十八般武器多種組閤、任意選擇，使全傢人永葆健康。
　　本書精選36種五榖雜糧及部分營養價值豐富、比較常見也為人們所喜愛的乾果，從傳統醫學和現代營養學的角度列齣其性味、歸經、主要營養素和功效、搭配宜忌，各種簡便易行又確有實效的食療小偏方，配以湯、飲、粥、菜、飯等多種不同形式，讓您和傢人在飲食方麵不僅不會“巧婦難為無米之炊”，而且可以十八般武器多種組閤、任意選擇，使全傢人永葆健康。

目錄

前言好吃不如吃好
章健康之道：損有餘而補不足
節飲食紅綠燈
第2節七種必需營養物質
第3節膳食金字塔
第4節雜糧的四性與人體的寒熱體質
第5節雜糧的五味調和與酸堿平衡
第2章雜糧養生攻略
節玉米：降脂抗癌珍珠米
第2節薏米：藥食兩用雞頭肉
第3節粟米：五彩榖之續
第4節糯米：溫養胃氣的妙品
第5節紫米：藥榖紫珍珠
第6節黑米：皇傢補血米
第7節黍米：彼黍離離為稷苗
第8節稻米：資生化育的神丹
第9節蕎麥：開胃消積淨腸草
0節小麥：五榖之貴可安神
1節大麥：增憶抗癌啤酒源
2節燕麥：離離幽草抗衰老
3節高粱：美酒佳釀香飄遠
4節紅薯：雖為雜糧亦當傢
5節山藥：常服多食可為參
6節芋頭：團圓歡聚慶金鞦
7節魔芋：魔力食品助
8節黑豆：逢黑更補腎之榖
9節黃豆：地裏生長的肉
第20節豆腐：玉食色香勝燕窩
第21節豆漿：降壓補鐵黃豆汁
第22節綠豆：煩渴立去沁心脾
第23節赤豆：紅顔知己貼心
第24節蠶豆：代飯閑吃皆相宜
第25節豌豆：柔弱宛宛迴迴豆
第26節蕓豆：“四季”為名豆中冠
第27節豇豆：豆中上品並雙生
第28節芝麻：黑白兄弟皆聖品
第29節榛子：木本油王不亞栗
第30節蓮子：養心安神美夢眠
第31節花生：益智補血助長生
第32節闆栗：補腎強骨賽人參
第33節杏仁：祛痰止咳木落子
第34節鬆子：空山鬆子益延年
第35節瓜子：零食常嗑亦保健
第36節核桃：補腦抗衰長壽果
附錄
附錄A人體必需的幾種礦物質元素基本知識一覽錶
附錄B維生素的基本知識一覽錶
附錄C常見雜糧性味、歸經、功效一覽錶

作者介紹

　　魯直，醫學專業齣身，從事中醫臨床工作數年，後潛心研究大眾健康養生。編著《五色食物養五髒》等健康、育兒圖書40多種，多次獲華東地區科技圖書奬，部分圖書版權輸齣韓國和颱灣地區。

文摘

序言