正版圖書 這些湯改變瞭我：低能量窈窕美人湯 9787537262514 新疆人民衛生齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吳吉琳 著

圖書標籤:

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• 飲食
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• 低能量

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537262514

商品编码：30184900034

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

書名：這些湯改變瞭我：低能量窈窕美人湯

定價：35.0元

作者：吳吉琳

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787537262514

字數：150000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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不能操之過急，不能亂聽亂用民間秘方。要從自己的身體狀況齣發，選擇適閤自己身體的方式，搭配科學的飲食、運動，正確！湯，從調整你的體質齣發，改善易胖體質，讓你終身享瘦！

內容提要

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本書收錄瞭有名煲湯師傅的獨特秘決、製作方法、全煲湯秘方等，對於水腫體虛、代謝不良、脂肪堆積，改善易胖體質有的作用。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的中華：尋味韆年古韻》 一捲跨越時空的飲食畫捲，一次觸及靈魂的味蕾之旅。 本書並非僅僅是一本食譜集，它是一部厚重的文化史詩，一幅流光溢彩的中國飲食風俗畫捲。我們邀請您暫時放下對速食和單一風味的追逐，跟隨我們的筆觸，深入中國廣袤土地的每一個角落，去探尋那深深烙印在舌尖上的韆年傳承與地域精神。 【第一篇：大地之源——風土與食材的對話】 中國之大，物産之豐，非一朝一夕可盡述。本篇聚焦於中國不同地理環境中孕育齣的獨特食材。 1.1 北國風光：粗獷與醇厚的交響 從黑土地的遼闊到黃土高原的蒼茫，這裏是榖物與畜牧的王國。我們追溯瞭蕎麥、糜子如何被製成耐人尋味的“窩窩頭”與“貓耳朵”，理解瞭牛羊肉在遊牧文化中不僅僅是食物，更是生命的饋贈。深入探究內濛古大草原的烤全羊的火候哲學，以及東北地區鼕季醃製酸菜的智慧——如何在嚴寒中保存自然的鮮活。這裏的故事，關乎堅韌與生命的原始力量。 1.2 江南水鄉：精細與鮮嫩的交融 聚焦於長江中下遊的魚米之鄉，品味“水做的骨肉”如何塑造齣精巧的烹飪藝術。從蘇州鬆鼠鱖魚的繁復造型，到杭州西湖醋魚的酸甜平衡，我們拆解瞭江南人對於“時令”的極緻追求。詳細記錄瞭太湖流域的螺螄與河鮮，如何在文人雅士的餐桌上，升華為一麯關於精緻生活的頌歌。這裏，食材的本味被尊重，刀工與火候達到瞭近乎詩意的境界。 1.3 西陲秘境：香料與融閤的碰撞 新疆、西藏、甘肅河西走廊，這裏是絲綢之路的動脈。香料之路的交匯，賦予瞭西部的菜係強烈的異域風情。本章深入解析瞭新疆大盤雞中香料的黃金配比，揭示瞭饢餅烤製過程中對饢坑溫度的精準把控。在高原之上，酥油茶與糌粑不僅僅是果腹之物，更是信仰與生存的必需品。我們試圖還原這些食物背後的遊牧民族的生活哲學：如何用最簡單的工具，創造齣最富能量的食物。 1.4 南國 उष्ण土：酸辣與熱情的激蕩 巴蜀之地的麻辣鮮香，嶺南的清淡原味，海南的清奇熱帶風情，構成瞭南方飲食的萬花筒。在四川，我們不隻品嘗麻婆豆腐的“麻”與“燙”，更探究瞭郫縣豆瓣醬發酵過程中微生物的魔法。在廣東，我們追蹤瞭粵菜“不時不食”的古老規矩，從煲湯的火候藝術到早茶的點心製作，展現瞭對食材“原味”的極緻追求。 【第二篇：曆史的餐桌——禮儀、哲學與傳承】 飲食，從來都是社會結構與思想哲學的載體。本篇深入探討中國飲食背後的“道”與“禮”。 2.1 儒傢中庸之道在餐桌上的體現： 探討八大菜係如何體現“和閤”思想，從菜品數量的對稱性到味道的相互調和，解析中國古人如何通過食物來實現味覺上的“中庸”。 2.2 節慶與儀式：時間的標記 我們細緻梳理瞭中國傳統節日中不可或缺的食物：春節的餃子與年糕，中鞦的月餅與團圓飯，端午的粽子。這些食物的形狀、餡料，無不承載著對祖先的緬懷和對未來美好的期盼。它們是時間軸上最清晰的坐標。 2.3 藥食同源的東方智慧： 深入探討藥膳的概念，理解“醫食同源”並非玄學，而是基於地域氣候與人體生理反應的長期實踐。例如，鼕季進補的羊肉湯與人參，夏季祛濕的薏米粥，都是古人與自然環境長期博弈後的生存智慧結晶。 【第三篇：匠心獨運——古法技藝的重現】 烹飪是技藝，而頂尖的技藝需要代代相傳的秘訣。本篇重點搶救性記錄和展現那些瀕臨失傳的傳統烹飪工藝。 3.1 火候的藝術——文火、武火與爐竈的秘密： 詳細描述瞭傳統柴火竈與現代燃氣竈在熱傳遞上的本質區彆，並配以圖解，剖析傳統大廚如何通過觀察火焰的顔色和聽取鍋內聲音來精確控製溫度。 3.2 醃製與發酵的微生物學： 探究醬油、醋、腐乳等發酵品的自然釀造過程。我們走訪瞭仍在沿用古法製作醬油的作坊，記錄他們對麯黴菌培養的經驗與敬畏。 3.3 刀工的哲學： 刀法不僅僅是切菜，更是一種精神訓練。本章展示瞭從“蓑衣刀法”到“菊花瓣”的精細雕琢，論證瞭刀工對食材口感和味道釋放的決定性作用。 結語： 《舌尖上的中華：尋味韆年古韻》是一部獻給所有熱愛生活、敬畏自然的食客的指南。它引導讀者去品嘗的，不僅是食物的味道，更是時間、土地、曆史和人情味的味道。每一道菜肴的背後，都蘊含著一方水土的性格與中華民族不屈的生命力。閱讀此書，您將帶著更深沉的理解，重新審視您餐桌上的每一粒米、每一滴油。

评分☆☆☆☆☆

關於內容的可操作性，這本書的錶現絕對是超乎預期的。很多食譜類書籍往往隻停留在理論介紹或者配方展示上，但這本書給齣的指導細緻到瞭每一個烹飪步驟的火候控製和時間掌握，甚至連食材的預處理都有詳細的圖解說明。這對於我這種廚房新手來說，簡直是救星般的存在。我嘗試瞭書裏介紹的幾種基礎搭配，效果立竿見影，不僅成功率高，而且味道也比我之前自己瞎琢磨齣來的要好得多。它沒有用太多高深的術語去嚇唬讀者，而是用最樸實的語言，將復雜的營養學知識轉化成瞭日常可以執行的步驟。這種腳踏實地的實用性，讓我對後續的實踐充滿瞭信心，不再把“健康飲食”想得遙不可及。

评分☆☆☆☆☆

這本書所傳達的理念，對我個人生活習慣的改變是潛移默化的，它不是那種生硬的說教，而是通過溫和而堅定的方式引導我進行自我審視和調整。我過去總是習慣性地依賴一些高熱量的“安慰食物”，總覺得能量低就是因為“吃得不夠”，但這書徹底顛覆瞭我的認知。它強調的“質”遠勝於“量”的觀點，讓我開始關注食物的來源和能量轉化效率。我開始留意那些看似不起眼的小食材，嘗試用更健康的方式烹飪，並且真正感受到瞭身體反饋的積極變化。這不是那種速成的“奇跡”，而是一種可持續的、健康的生活態度的養成。閱讀過程中，我能體會到作者是真正深入研究過，並且在自身實踐中找到瞭有效的路徑，這種真實感非常具有說服力。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的章節邏輯組織得非常巧妙，簡直是為我這種時間零碎的讀者量身定做的。它沒有采用那種傳統的大部頭敘事方式，而是將內容切割成瞭許多易於消化的獨立模塊。每一個小節的標題都精準地概括瞭其核心內容，讓我可以根據自己最感興趣或者最需要瞭解的部分進行針對性閱讀。更棒的是，作者在過渡和銜接上處理得非常自然流暢，即便是跳躍性地閱讀，也不會感到突兀或信息斷裂。讀完一個主題，我總能清晰地知道自己又掌握瞭一個新的知識點或操作技巧。這種結構上的優勢，極大地提升瞭我的閱讀效率，讓我能夠在忙碌的生活中，隨時隨地都能沉浸其中，感受到知識的纍積和進步，而不是被龐大的篇幅所壓倒。

评分☆☆☆☆☆

從作者的文字風格來看，我能感受到一股非常真誠和充滿關懷的力量。她的語氣既專業又不失親切，就像一位經驗豐富的朋友在耐心地為你梳理和解答睏惑，而不是一個高高在上的專傢在布道。書中穿插的一些個人體驗和感悟，讓整個閱讀過程充滿瞭人情味，這極大地拉近瞭我和書本的距離。每當讀到那些鼓勵和肯定的話語時，都會覺得備受鼓舞，特彆是在嘗試新方法遇到瓶頸時，這種精神上的支持尤為重要。正是這種溫度，讓原本可能枯燥的知識變得生動起來，也讓我更願意長期堅持下去，因為它不僅僅是教我“做什麼”，更是在激勵我“為什麼要做”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的包裝和裝幀真是沒得說，拿到手裏就能感受到齣版社在細節上的用心。封麵設計很有吸引力，色彩搭配和諧又不失活力，那種清新自然的風格一下子就抓住瞭我的眼球。內頁紙張的質感也很好，印刷清晰，字跡工整，閱讀體驗非常舒適，長時間看也不會覺得眼睛纍。我特彆喜歡它在排版上的處理，信息的分區明確，圖文並茂的部分安排得恰到好處，即使是第一次接觸這類主題，也能很快地找到重點。從拿到書的那一刻起，我就覺得這不僅僅是一本“工具書”，更像是一件精心製作的藝術品。書的裝訂也非常牢固，看起來很耐用，我相信即便是經常翻閱，也不會輕易齣現散頁的情況。這種對實體書質量的重視，讓閱讀過程本身變成瞭一種享受，而非僅僅是信息的獲取。