德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜 本書是德日混血料理生活傢門倉多仁亞女士常做的德國式烘焙食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 金安童心图书专营店

出版社： 山东人民出版社

ISBN：9787209087476

商品编码：30203842590

丛书名： 德国式简单烘焙

出版时间：2014-11-01

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基本信息

書名:德國式簡單烘焙：吃不厭的我傢食譜

：35.00元

作者:[日] 門倉多仁亞 著 顔尚吟 譯

齣版社：山東人民齣版社

齣版日期：2014-10-22

ISBN：9787209087476

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：

編輯推薦

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1.這是我國齣版本德國式烘焙書，德國烘焙簡單、大氣、吃不厭，該書的日文版也受到眾多苛刻的日本烘焙愛好者的好評，該書在日本烘焙糕點排行一直保持前幾名。

2.德國式烘焙的材料簡單、製作流程簡單，多做幾遍，就能熟記於心，可以不限時間、場地，輕鬆簡單地做齣美味的德國式甜點。

烘焙一定很麻煩、很繁瑣?

簡單烘焙，可不可以吃到美味?

快來看暢銷生活美學書《簡單就好，生活可以很德國》的作者門倉的私傢食譜!

日本的精緻生活品味、德國的簡單務實質樸，都在門倉的私傢食譜裏一一呈現。

目錄

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2……記憶中的甜點

6……我與烘焙

12……用磅蛋糕坯製作的甜點

將配料混閤後烤製就能簡單搞定的基本款蛋糕。

13……磅蛋糕坯的基本製作方法

14……蘋果蛋糕

16……櫻桃蛋糕

18……杏仁蛋糕

19……肉桂蛋糕

20……巧剋力屑蛋糕

21……檸檬蛋糕

22……西梅烤盤蛋糕

23……大理石蛋糕

24……砂蛋糕

26……桶柑蛋糕

28……蘋果酸奶油蛋糕

30……蘋果泥蛋糕

31……蘋果榛仁蛋糕

32……杏仁膏蛋糕

34……法蘭剋福蛋糕圈

36……用麵坯製作的甜點

既可以當做早飯，也可以招待客人，簡單的甜點麵。

37……麵坯的基本製作方法

38……奶酥麵

40……三色烤盤奶酥麵

42……西梅烤盤烤麵

43……肉桂捲

44……蜂蜇麵

46……葡萄乾圈麵

47……果醬餡甜甜圈

48……用塔皮坯製作的甜點

塔皮製作很簡單，隻需放上不同的輔料就能變換齣各種口味。

49……塔皮的基本製作方法

50……德式烤芝士蛋糕

52……德式半熟芝士蛋糕

54……草莓慕斯蛋糕

56……德式蘋果塔

58……杏仁膏果醬麯奇

60……用海綿蛋糕坯製作的甜點

印象中是遇到節日纔會做的蛋糕，但其實習慣之後就能輕車熟路。

61……海綿蛋糕的基本製作方法

62……漿果蛋糕

64……蛋糕捲

66……檸檬奶油蛋糕

68……巧剋力奶油蛋糕

70……黑森林蛋糕

72……聖誕甜點

介紹我每年聖誕節都會做的甜點食譜

74……史多倫

76……薑餅屋

81……榛子麯奇

82……香草月牙麯奇、裱花麯奇

83……麯奇之吻

84……蜜餞薑餅

85……覆盆子醬的製作方法、蘋果泥的製作方法

86……關於模具與烤製時長

90……關於我傢的配料和工具

94……本書中介紹的烘焙配料錶

.....

內容提要

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本書是德日混血料理生活傢門倉多仁亞女士常做的德國式烘焙食譜。

本書中，將介紹她自己製作頻率的4 種甜點坯，分彆是“磅蛋糕坯”、“麵坯”、“塔皮坯”以及“海綿蛋糕坯”，並且以這些為基礎製作的衍生蛋糕食譜。因為基礎是一樣的，在每天的製作過程中，自然而然就掌握瞭流程。

單純烤製的淳樸味道的德國式點心，令人深刻體會到其美味，一口吃掉就會變得常幸福。生活本應這樣簡單、幸福。

文摘

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作者介紹

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知名料理生活傢。1966 年生，母為德國人、父為日本人，生長於德國、日本和美國。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公工作。先後於東京、倫敦、香港等地任職。婚後因丈夫留學再度前往倫敦。學習烹飪與糕點製作，進入“藍帶烹飪藝術學校”並取得認證證書。迴日本後開設料理教室，目前與日本多傢電視颱和雜誌社配閤，介紹德式生活風及美食料理。著有《簡單就好，生活可以很德國》、《德國式傢居收納術》、《德國式廚房規則》等，在中國掀起一股簡單生活美學風。

門倉多仁亞的個人網頁 http://.tania.jp/

譯者簡介：

顔尚吟，生於浙東小城，畢業於浙江大學日語係，緻力於日本文化的譯介工作，至今翻譯作品已逾字。喜歡的兩個地方是圖書館和電影院，書與電影不可辜負。譯作有《草莓之夜》、《怦然心動的人生整理魔法2》等。

德國的溫暖，傢的味道：門倉多仁亞的烘焙時光 在忙碌的現代生活中，總有一股溫暖的力量，能將疲憊的身心重新點燃。對於許多人而言，這股力量就藏在那一方小小的廚房，隨著溫度的升高，香氣彌漫，酵母悄然蘇醒，麵粉在手中揉捏成溫暖的形狀。它不僅僅是填飽肚子的食物，更是一種情感的寄托，是與傢人朋友共享的時光，是連接過去與現在的橋梁。 門倉多仁亞女士，一位在中日兩國之間流淌著生活智慧的料理藝術傢，以她獨特的視角，將跨越文化的美食體驗融入日常。而她的烘焙世界，更像是德國鄉間那樸實無華的溫暖，與日式料理細膩精緻的調味巧妙融閤，最終化為一道道令人百吃不厭、充滿傢庭記憶的經典美味。 本書，正是門倉多仁亞女士多年來精心打磨、在自傢廚房裏反復實踐的德國式烘焙食譜的精粹。它不是一本高深的學院派烘焙指南，也不是充滿奇特創意、讓人望而卻步的挑戰。相反，它是一份真誠的邀請，邀請您一同走進一個充滿愛與味道的世界，感受德國烘焙的魅力，並在其中尋找到屬於您自己傢的溫暖味道。 為什麼是德國式烘焙？ 德國烘焙，或許在許多人的印象中，與精緻的法式甜點、色彩斑斕的馬卡龍有所不同。它更注重的是食材本身的質感，是恰到好處的香甜，是樸實無華的口感，以及那種經得起時間考驗的經典風味。德國的烘焙，如同德國人嚴謹認真的性格一樣，注重每一個細節，從麵粉的選擇到酵母的活性，從溫度的精準控製到烘烤的時間。這種嚴謹，並非枯燥的教條，而是對食物的敬畏，是對美味的執著追求。 在德國，烘焙早已滲透到生活的方方麵麵。清晨的麵包房裏飄齣的麥香，下午茶時搭配蛋糕的咖啡香，還有聖誕節前夕各種香料交織的濃鬱氣息，都構成瞭德國人獨特的生活圖景。這些烘焙，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是承載著傢庭的記憶，連接著節日的喜悅，傳遞著代代相傳的溫暖。 門倉多仁亞女士，作為一位在中日兩國都擁有豐富生活經曆的料理達人，她深諳德國烘焙的精髓，更懂得如何將其與東方人的味蕾習慣相結閤，做齣既保留德國風味，又符閤亞洲人喜好的創新。她所呈現的德國式烘焙，並非生搬硬套，而是融入瞭她對於食材的理解，對於味道的把握，以及對於傢庭情感的珍視。 “百吃不厭的我傢食譜”：平凡中的不凡 書名中的“百吃不厭”，並非誇張的宣傳語，而是門倉女士對自傢食譜的由衷肯定。這些食譜，都是經過她和傢人反復品嘗、驗證，並在一次又一次的製作中不斷完善的。它們之所以能“百吃不厭”，在於其背後蘊含的簡單、純粹，以及對食材本身的尊重。 在這裏，您不會看到那些需要特殊工具、珍稀食材，或者操作步驟異常復雜的食譜。門倉女士的廚房，是充滿煙火氣的，是每一個傢庭都可能擁有的。她所倡導的，是將烘焙的樂趣融入日常生活，讓製作的過程本身成為一種享受，讓成品成為連接傢人情感的媒介。 想象一下，在周末的早晨，伴隨著窗外柔和的光綫，您親手揉捏齣一團柔軟的麵團，看著它在溫暖的空間裏慢慢發酵，散發齣誘人的香氣。然後，將它送入烤箱，靜待金黃色的誘惑。當香甜的氣息彌漫整個傢，您和您的傢人圍坐在一起，分享這份親手製作的溫暖，那種滿足感和幸福感，是任何高級餐廳都無法比擬的。 這本食譜，正是要將這種簡單而美好的烘焙體驗帶給您。它旨在讓您相信，烘焙並不遙遠，美味也並非難得。隻要您願意動手，願意投入一份真誠，就能在傢中創造齣屬於自己的“百吃不厭”的味道。 融閤的智慧：德日混血的獨特魅力 門倉多仁亞女士的身份，是一位“德日混血料理生活傢”。這種身份，賦予瞭她獨特的視角和跨越文化的創作能力。她的烘焙食譜，也因此展現齣一種獨特的魅力——既有德國烘焙的堅實基礎和樸實口感，又融入瞭日式料理細膩的調味和對細節的追求。 這意味著，您在這本書中找到的食譜，可能是在經典的德式麵包中，巧妙地加入瞭日式抹茶粉，創造齣彆樣的風味；也可能是在香濃的德式蛋糕中，運用瞭日式和果子常見的豆沙餡，帶來意想不到的層次感。這種融閤，並非簡單的拼湊，而是基於對兩種文化飲食精髓的深刻理解，進行的巧妙創新。 門倉女士的食譜，往往在傳統的基礎上，加入一些令人驚喜的元素，讓經典的德國烘焙煥發齣新的生命力。她會提醒您，如何選擇最適閤的食材，如何掌握最恰當的火候，如何用最簡單的方法，做齣最令人驚艷的味道。她的建議，總是那麼細緻入微，充滿生活智慧，讓即使是烘焙新手，也能輕鬆上手，信心倍增。 本書將帶您探索的烘焙世界 本書的每一頁，都承載著門倉女士對烘焙的熱愛和對生活的熱情。您將在這裏發現： 經典的德式麵包，在傢就能輕鬆製作： 從基礎的麵包體，到各種風味十足的鄉村麵包、黑麥麵包，您將學會如何揉齣完美的麵糰，如何掌握發酵的技巧，以及如何讓麵包擁有令人垂涎的酥脆外殼和柔軟內裏。這些麵包，不僅可以作為早餐的主食，更是搭配湯品、沙拉的絕佳選擇。 甜蜜的烘焙點心，點亮午後時光： 告彆商店裏韆篇一律的甜點，您將學會製作各種香甜可口的蛋糕、餅乾、瑪芬等。這些點心，無論是作為下午茶的伴侶，還是送給親朋好友的禮物，都能傳遞您的心意和溫暖。您會發現，原來製作一份充滿愛意的甜點，可以如此簡單而快樂。 節日限定的美味，增添生活儀式感： 德國的節日，總是與烘焙緊密相連。本書將為您呈現一係列適閤節日製作的烘焙食譜，例如聖誕節的薑餅，復活節的兔子麵包等等。這些充滿節日氣氛的烘焙，將為您的傢庭增添一份特殊的儀式感，讓每一個節日都變得更加有意義。 融入亞洲元素的創新，帶來彆樣風味： 門倉女士將她德日混血的獨特優勢發揮得淋灕盡緻。您將在此書中發現，如何在經典的德國烘焙中，巧妙地融入亞洲食材和風味，創造齣令人耳目一新的口感體驗。這些創新，既保留瞭德國烘焙的精髓，又滿足瞭亞洲人的味蕾習慣，帶來全新的驚喜。 烘焙基礎知識與實用技巧： 除瞭具體的食譜，本書還將為您講解烘焙的基礎知識，例如不同麵粉的特性、酵母的活性、烘烤的溫度與時間控製等等。門倉女士還會分享她在烘焙過程中積纍的實用技巧，幫助您解決在製作過程中可能遇到的各種問題，讓您的烘焙之路更加順暢。 讓廚房成為創造幸福的樂園 《德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜》不僅僅是一本食譜，它更是一種生活方式的引導。它鼓勵您放慢腳步，走進廚房，感受食材的溫度，體驗製作的樂趣，並最終創造齣屬於您和您傢人的獨特味道。 在門倉多仁亞女士的引導下，您將發現，烘焙的魅力遠不止於味蕾的享受。它是一種與傢人朋友溝通的方式，是一種錶達愛意的情感載體，更是一種連接過去與未來、跨越文化的美好體驗。 無論您是烘焙新手，還是經驗豐富的烘焙愛好者，這本書都將為您帶來啓發和驚喜。跟隨門倉多仁亞女士的腳步，一起走進德國式烘焙的溫暖世界，用雙手創造齣屬於您傢人的“百吃不厭”的幸福味道吧！這不僅僅是一次烘焙的旅程，更是一次充滿愛與味道的生活探索。

评分☆☆☆☆☆

《德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜》這本書，讓我對德國烘焙有瞭全新的認識。我一直以為德國烘焙都是那種厚重、樸實、口味偏甜的，但門倉多仁亞女士的書，打破瞭我的刻闆印象。她的食譜既保留瞭德國烘焙的靈魂，又注入瞭她獨特的個人風格，讓那些經典的德式點心煥發齣瞭新的生命力。書中的“百吃不厭”四個字，我想絕對是名副其實的。我最近嘗試瞭書裏的一款杏仁餅乾，那種酥脆的口感，淡淡的杏仁香，搭配一杯咖啡，簡直是完美的下午茶組閤。最讓我感動的是，門倉女士在分享食譜的同時，也分享瞭她與傢人、朋友們一起烘焙的溫馨故事，這些點滴細節讓這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於愛與分享的生活隨筆。她鼓勵讀者不要害怕失敗，享受烘焙的過程，這種積極的態度真的能感染到我們。我還會繼續探索書中其他的食譜，特彆是那些看起來簡單但味道卻極具驚喜的。

评分☆☆☆☆☆

每次翻開《德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜》，總能感受到一股濃濃的傢庭溫馨氣息。門倉多仁亞女士不愧是德日混血的料理生活傢，她的食譜中既有德國烘焙的紮實與醇厚，又融入瞭日式料理的細膩與雅緻，這種融閤創造齣瞭獨一無二的口感和風味。這本書最大的亮點在於，它並非一味追求高難度或專業級烘焙，而是將重心放在瞭“我傢食譜”上，這些都是她日常生活中反復製作、傢人和朋友都贊不絕口的美味。我尤其欣賞書中關於食材選擇和處理的建議，門倉女士總是強調使用當季、新鮮的食材，並分享瞭一些小竅門，讓烘焙成品在味道和健康之間取得瞭絕佳的平衡。比如，書中一些關於減少糖分或使用天然甜味劑的改良，讓我這種注重健康飲食的人感到非常貼心。我嘗試瞭其中的一款水果磅蛋糕，用瞭當季的漿果，那種酸甜與黃油香氣的完美結閤，真的讓人迴味無窮。而且，書中的圖片也十分精美，每一個成品都仿佛在嚮你招手，誘惑著你去親手製作。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣忙碌的上班族來說，能擠齣時間烘焙是一件奢侈的事情。但《德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜》這本書，卻讓我的烘焙之旅變得輕鬆高效。門倉多仁亞女士的食譜設計非常人性化，很多步驟都考慮到瞭普通傢庭的廚房條件和時間限製。比如，她會提供快速發酵的技巧，或者一些不需要長時間等待就能完成的甜點。我特彆喜歡書中的一些實用性很強的小點心，比如用來搭配早餐的簡易瑪芬，或者工作間隙可以快速享用的能量棒。這些烘焙作品不僅製作起來不費力，而且味道也十分地道，完全可以媲美專業烘焙店的産品。而且，書中的配方都經過瞭多次測試，成功率非常高，這對於我這種時間有限但又追求品質的人來說，簡直是福音。我最近做瞭書裏的“媽媽的蘋果派”，蘋果的酸甜和肉桂的香氣完美融閤，酥脆的派皮讓我贊不絕口，傢人也吃得津津有味。

评分☆☆☆☆☆

《德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜》這本書，讓我看到瞭烘焙的無限可能。門倉多仁亞女士作為一名德日混血的料理生活傢，將兩種文化的精髓巧妙地融入烘焙之中，創造齣瞭彆具一格的風味。我被書中的一些創新性食譜深深吸引，比如她將日式抹茶融入德國傳統蛋糕，或者在經典的德式麵包中加入一些東方香料。這些混搭的創意，不僅讓烘焙成品在視覺上更具吸引力，更在味蕾上帶來瞭驚喜。我嘗試瞭書裏一款抹茶磅蛋糕，抹茶的微苦和黃油的香濃形成瞭絕妙的平衡，口感濕潤綿密，一點也不膩。她對細節的處理也非常到位，比如在書中分享瞭一些關於如何調整甜度和油脂，以適應不同口味偏好的建議，這讓讀者可以根據自己的喜好進行微調，更加個性化。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的傳遞，它鼓勵我們用雙手創造美味，用烘焙傳遞愛。

评分☆☆☆☆☆

這本《德國式簡單烘焙：百吃不厭的我傢食譜》簡直是我的烘焙救星！作為一名烘焙新手，我總是被那些復雜的步驟和琳琅滿目的食材嚇退，但門倉多仁亞女士的這本書完全顛覆瞭我的認知。書名裏的“簡單”二字一點不假，裏麵的食譜大多用料常見，步驟也清晰易懂，甚至連我這個廚房小白都能輕鬆上手。我特彆喜歡她對烘焙基礎知識的講解，比如不同麵粉的特性、酵母的使用技巧等等，這些都是我在其他書中很少看到的，或者講得過於專業我難以理解。她用非常親切的語言，一步步地引導讀者，讓我感覺就像在和一位經驗豐富的烘焙師朋友一起做蛋糕一樣。最讓我驚喜的是，即便步驟簡單，做齣來的成品味道卻一點也不打摺，甚至比很多精心製作的烘焙點心還要美味。那些經典的德國烘焙，比如各種香甜的蛋糕、鬆軟的麵包，還有我一直想嘗試卻沒敢動的各種撻類，在這本書裏都有詳細的呈現，而且都經過瞭門倉女士反復試驗和改良，保證瞭成功率。我迫不及待地想嘗試書中的每一種食譜，相信它們會成為我傢的常客。