挑战流行的信条 / 002
两面出击 / 003
第2章 我们所处时代的衰老疾病 / 005
疾病的“西化” / 006
20 年法则 / 007
饮食的区别 / 008
第3章 探讨心脏 / 010
胡编乱造的高昂代价 / 011
饮食与心脏 / 013
第4章 血液中的营养与心脏病 / 017
导致心脏病发作的因素 / 018
血脂形态 / 019
高密度载脂蛋白：好的胆固醇 / 020
甘油三酯 / 020
高水平甘油三酯 / 低水平高密度载脂蛋白：致命组合 / 021
载脂蛋白（A） / 023
同型半胱氨酸：隐藏的心脏危害 / 024
第5章 我们为何衰老：胰岛素的联系 / 029
心脏病和糖尿病 / 030
胰岛素和衰老的联系 / 033
如此甜美的酸味 / 035
老龄化快车道 / 037
糖如何导致我们衰老 / 038
高血压 / 041
脱氢表雄酮的干扰 / 041
处理胰岛素和血糖的困境 / 042
第6章 我们为何衰老：自由基理论 / 044
衰老的自由基理论 / 045
理解自由基 / 046
自由基损伤 / 047
自由基的其他来源 / 049
反击 / 049
打破链条：抗氧化剂救援 / 050
抗氧化酶和生命营养物 / 051
食物和补充物 / 053
第7章 为何不能进行卡路里限制 / 054
实验室里的老鼠和猴子 / 055
饥饿的人类 / 056
没有饥饿的节食 / 057
第8章 抗氧化物是“重要的”营养素 / 059
最好的抗氧化剂 / 061
行动与互动 / 061
预防心脏病 / 062
保护大脑 / 065
预防癌症 / 066
用抗氧化剂挽救视力 / 069
免疫和抗氧化剂 / 069
选择抗氧化剂 / 070
第9章 抗氧化酶 / 073
超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽 / 073
提高酶水平 / 075
氨基酸 / 075
矿物质和维生素 / 078
辅酶 Q10 / 078
褪黑激素：幕后的抗氧化褪黑素 / 080
第10章 为何需要类胡萝卜素 / 083
类胡萝卜素 / 084
胡萝卜素 / 085
番茄红素 / 090
叶黄素和玉米黄质 / 092
阿特金斯医生的胡萝卜素处方 / 093
第11章 生物类黄酮的好处 / 095
绿茶：一杯茶中的抗氧化剂 / 096
受益的心脏 / 097
茶的其他好处 / 097
槲皮素 / 098
大蒜 / 100
寡聚原花青素：强劲的抗氧化剂 / 101
葡萄酒怎么样 / 102
银杏 / 102
多吃蔬菜！保持平衡 / 103
第12章 逆转降低的激素水平 / 105
激素的作用 / 106
激素使用注意事项 / 106
激素乐团 / 108
脱氢表雄酮：激素的母体 / 109
脱氢表雄酮和心脏病 / 110
脱氢表雄酮增强免疫力 / 111
癌症和脱氢表雄酮 / 111
脱氢表雄酮强壮骨骼 / 112
服用脱氢表雄酮 / 112
与皮质醇的联系 / 113
脱氢表雄酮剂量 / 114
孕烯醇酮：激素祖母 / 115
第13章 永葆青春之激素 / 118
雄烯二酮和天然雄性激素 / 119
关于雄性激素 / 120
女性雄性激素 / 123
黄体酮建造骨骼 / 127
生长激素 / 128
生长激素缺乏综合征 / 129
生长激素治疗方法 / 130
不利因素 / 131
如何提高类胰岛素生长因子 -1 水平 / 132
如何花钱 / 133
脱氢表雄酮和生长激素 / 133
褪黑激素和睡眠的重要性 / 134
刺激生长激素：甲状腺功能、氨基酸 / 135
喜德镇和生长激素 / 136
提升生长激素 / 137
饮食和生长激素 / 137
第14章 好脂肪和真正的坏脂肪 / 138
饱和点 / 139
好脂肪 / 141
必需脂肪酸的作用 / 142
ω-3 族脂肪酸和心脏 / 143
必需脂肪酸预防癌症 / 145
必需脂肪酸的其他好处 / 145
替代药物 / 146
ω-6 族脂肪酸和 γ- 亚油酸 / 146
怎样获益于脂肪酸 / 147
在饮食中添加必需脂肪酸 / 148
地中海饮食 / 149
最坏的反式脂肪酸 / 150
第15章 提高你的免疫力 / 153
有益于提高免疫力的饮食 / 154
免疫与癌症 / 155
有益于增强免疫力的生命营养物 / 156
植物免疫增强剂 / 161
谷氨酸：免疫系统的动力 / 163
胸腺支持 / 163
第16章 给身体解毒 / 165
减少与有毒物质的接触 / 166
你是在毒害自己吗 / 167
帮助肝脏 / 170
排铅和其他重金属 / 172
螯合排毒的关键 / 173
螯合试剂绕过搭桥手术 / 175
汞的解毒 / 176
汞和心脏 / 178
第17章 锻炼 / 179
为健康的心脏进行锻炼 / 179
锻炼的好处 / 180
更大的画面 / 181
做出抉择 / 182
健美操与力量训练 / 183
走出更好的健康 / 183
伸展真相 / 186
做的多得到的少 / 186
从现在开始 / 187
启动锻炼计划 / 188
第18章 提高大脑活力 / 189
为什么要保护大脑 / 190
如何帮助大脑 / 192
大脑的食物，大脑的锻炼 / 192
大脑的生命营养物 / 193
银杏 / 194
磷脂酰丝氨酸 / 195
胆碱 / 197
二十二碳六烯酸（DHA） / 197
乙酰左旋肉碱 / 198
孕烯醇酮 / 199
B 族维生素 / 199
“智能药物”和同样的承诺 / 202
第19章 创建抗衰老饮食 / 204
抗衰老饮食计划 / 207
消除已有的破坏 / 207
理解糖类食物 / 208
使血糖不稳定的糖类 / 209
脂肪的事实 / 210
选择安全食物 / 211
多从膳食中获取 / 212
变化是健康的调味品 / 213
避免食物过敏 / 213
评估过去的饮食 / 214
第20章 抗衰老饮食的基础知识 / 215
目标：稳定的血糖 / 216
抗衰老饮食的成分 / 217
饮料 / 223
我应该吃多少 / 224
第21章 抗衰老的饮食生活 / 226
理想的糖类水平 / 227
平衡糖类 / 228
喜人的水果 / 231
清点类胡萝卜素 / 234
水果和蔬菜的价值 / 238
全谷物的故事 / 239
建议菜单 / 241
菜单和食谱 / 241
菜 单 / 243
食 谱 / 249
第22章 抗衰老的生命营养物计划 / 263
基本的生命营养物 / 264
生命营养物解决方法 / 266
心血管健康 / 267
高胆固醇 / 268
高血压 / 269
血糖失衡 / 270
超重和肥胖 / 272
脑营养 / 273
更年期综合征 / 273
预防和治疗骨质疏松症 / 275
前列腺保护 / 276
第23章 总结 / 277
与医生合作 / 277
改变健康的世界 / 278
最后的话 / 279
附录：常见食物的升糖指数 / 281
· · · · · · (收起)
具体描述
★★★
《紐約時報》暢銷書，全球銷量超過10,000,000冊
《時代》年度最有影響力人物經典著作
……………………
◎ 編輯推薦
★ 作者獲評2002年《時代》年度最有影響力人物；
★ 衰退並非“變老”的結果，大多數衰老隻是疾病的一種錶現；
★ 飲食、鍛煉與生命營養物
美國著名營養學傢教你如何全麵抵抗衰老
·心髒病、阿爾茨海默病、癌癥、老年性黃斑病變……
哪些高水平的抗氧化維生素能預防這些疾病？
·更年期不良反應、骨質疏鬆、免疫力低下……
如何正確運用激素緩解這些“衰老癥狀”？
·汽車尾氣、煙草煙霧、空氣汙染、食品添加劑……
如何用飲食與營養物質正確排毒？
……………………
◎ 內容簡介
今天，科技高度發達，人們已經不再為溫飽而發愁。但是，飲食仍是生活極為重要的組成部分。隨著醫學的發展，那些曾經逞凶肆虐的疾病對人類不再構成威脅，同時，一些過去並不常見的疾病，如糖尿病、心血管病、阿爾茨海默病取而代之，成瞭人類健康的主要威脅。
那麼，什麼樣的飲食方式，或者更廣義的說，什麼樣的生活方式有益於健康，可以預防疾病，使人延年益壽呢？
這正是本書所要探討的主題。
用户评价
##这本书讲如何对抗衰老和“老化过程”带来的影响：从饮食、必需营养物和运动3个方面努力，并持之以恒地坚持。（1）降低糖类的摄入，避免和防止健康疾病和过早衰老。（2）需要主要来自新鲜蔬菜和低糖水果的高抗氧化的饮食。作者认为对大脑有益的饮食是：低糖类、高抗氧化物、高脂肪。为什么高脂肪：没有足够的脂肪酸，大脑不能正常工作。同时，锻炼对保持大脑的强壮和可塑性同样是至关重要。任何让大脑忙碌的事情都会对大脑有好处。比如读书，享受爱好，保持与周围社区的接触和积极乐观地参加社会活动。
评分##不敢买那么多营养素乱吃，佛系吃个B族维生素综合片试试看～然后决定一个星期喝几次雅培加营素（阿姨在美国得癌症的朋友，医生建议喝）。食谱感觉挺科学的，准备照着吃起～祝我今年瘦到47kg嘻嘻
评分##果然是专业的，干货很多。
评分##科普性很强，后半部分过于枯燥
评分##我就不明白酵母菌怎么是个易胖菌 不能吃奶酪之类的 但长寿村就是长期饮用牛奶加菌体
评分##非常有收获
评分##我就不明白酵母菌怎么是个易胖菌 不能吃奶酪之类的 但长寿村就是长期饮用牛奶加菌体
评分##果然是专业的，干货很多。
评分##算是深入浅出。其实不做深究的话，低盐低糖低脂肪就可以了。
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