1 世界上古老的职业：酝酿文明的摇篮
女性在啤酒业中的双重身份
葡萄酒的分水岭
修道士与普通人
2 次千年一遇的革命：啤酒花如何助推中世纪欧洲的商业酿酒
添加剂就是一切
汉莎啤酒屋
低地国家：格鲁特困局
3 啤酒发动千艘船：波特啤酒如何支撑英国舰队
英国自由贸易和法国壁垒的谎言
新教、立宪政府与啤酒
酿酒资产的崛起
啤酒垄断联盟
意料之外的反对
4 次千年一遇的革命：下层法如何让啤酒成为科技与工业革命的宠儿
从修道士到科学家
酝酿另一场革命
20世纪啤酒市场的动荡
5 电视如何摧毁地方酒厂
从酒吧到莱维敦
美国人的消遣变化
啤酒与电视的因果关系
美国：电视和大规模酿酒的领导者
6 啤酒垄断：比利时啤酒巨头如何废黜国王
为何安海斯布希没有看到即将到来的并购
英特布鲁的先见之明
啤酒垄断
7 社会主义润滑剂：放宽管制，并购，重建东欧酿酒业
市场经济
并购
重组调整
供应链
双赢
新的补贴
8 比利时白啤酒：再现古法酿酒
秘密花园
冉冉升起的新星
在淡啤酒国度打造白啤酒品牌
胡哈尔登之战：历史再现
9 《纯净法》：保护啤酒免受污染，还是庇护企业远离竞争
《纯净法》的起源
《纯净法》与德意志民族
白啤酒如何经受《纯净法》的管制
《纯净法》与欧洲一体化
竞争还是污染？
10 从资源到品牌：19 世纪民族主义如何为争夺百威全球商标权埋下种子
一城双名记
双“百威”之争
地理标识保护
以正义审视啤酒
11 口味趋同：啤酒国的衰落和啤酒世界的崛起
啤酒消费大国：神话还是现实？
啤酒消费量和收入
全球口味趋同
啤酒世界
12 从伏特加到波罗的海啤酒：俄罗斯与啤酒的“风流韵事”
伏特加政治学
商业酒厂和商业电视
饮酒时代
风暴
13 饮料贸易还是风味贸易：啤酒贸易本质的变化
美国进口市场
打造高端出口品牌
为什么“世界上有趣的人”并不总会购买“贵得让人放心”的啤酒？
21世纪不断发展的啤酒贸易
14 精酿之邦：比利时“农夫啤酒”如何成为世界
淘汰重组
远见卓识的保护主义者
挺过黑啤酒市场的淘汰重组
被魔鬼拯救
比利时狂欢能否持续？
15 酒鬼和地方酒迷：美国精酿啤酒运动
地方啤酒未平，精酿啤酒又起
吉米·卡特：精酿啤酒的无名英雄
精酿，加利福尼亚与科罗拉多各具风味
新比利时：主人翁文化
主推正宗口味
16 啤酒如何诠释世界
税收、宗教与权力
科学、技术与产业重组
柏林墙坍塌后的全球化
跨国公司与贸易
精酿反革命
参考文献
索 引
· · · · · · (收起)
具体描述
綜觀曆史，從推動古代美索不達米亞走入農耕社會，到支撐大不列顛帝國遠徵，再到如今精釀啤酒的迅猛發展，啤酒的生産與消費對當地、整個國傢甚至全球的政治、經濟都有著至關重要的影響。此書講述瞭曆史上的種種故事，探討瞭推動啤酒市場走嚮工業化、集中化的關鍵創新。
啤酒經濟學，就是文明史經由這種古老飲品的棱鏡摺射齣來的東西——有商業、軍事、科學、市場和創新，有全球化也有反全球化。它追溯瞭啤酒一萬多年的悠久曆史，從早期作為重要營養來源，到如今成為世界上銷量巨大的酒精飲品。從經濟學角度結構啤酒曆史，此書展現瞭釀酒技術引發的創新與變革，揭示瞭啤酒如何詮釋世界。
啤酒推動人類從狩獵采集時代走入農耕文明。啤酒花的齣現、商業化釀酒的發展和稅收政策的變化等許多創新，都在關鍵時刻塑造瞭西方文明。迴顧曆史，許多塑造現代世界的事件背後，都有啤酒稅的身影。啤酒稅成為統治的主要稅源，在戰略上用於鞏固政權、激發或抑製創新、發動戰爭。
用户评价
##听书听完的，现在市场上透明清澈的啤酒????主要都是淡色拉格啤酒，拉格源于德语，意思是窖藏，也就是窖藏啤酒，通过低温长时间发酵，过滤酵母，得到了品质稳定的清澈啤酒。 啤酒花是一种藤本植物，有助于延长啤酒保质期，加入啤酒花后酿啤酒才成为一个行业。 经济收入增加以后，人们更希望喝昂贵的精酿啤酒，其中比利时啤酒在高端啤酒领域尤为出色，他们给自己的定位是“站在金字塔顶端寻求附加值”。
评分 评分##应该算是啤酒拥趸的小众读本，与其叫啤酒经济学不如叫啤酒社会生理学。在“啤酒如何塑造历史，又如何被历史塑造”这条主线上诠释了啤酒世界的面面观，通篇有如低度的乙醇调和饮品——淡淡的流水账，只看前言和第16章也能获得其大部分的“卡路里”了。
评分##与其说是“学”，倒不如说是一本关于啤酒的文明简史。讲述了很多与酿酒有关的历史轶事、名词和品牌后的故事。最后一章算是全书概述，其实只读这一章就够了…
评分##听书： 啤酒酿造很简单，不会失传 打破规则，让弱的一方有优势。
评分##又是一本被我读烂尾的书，中间部分越读越无聊
评分 评分##又是一本被我读烂尾的书，中间部分越读越无聊
评分##我怀疑这个译者不喝啤酒….部分名词与常用的有很大偏差
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