出版说明
自序：何以遣有生之涯
【少年好弄】
铁臂大元“蟀”——秋凉白露话蛐蛐
蝎子蜇了别叫妈
盘鸽子、养蝈蝈儿
调鹰纵犬话行围
捏泥人
风筝谈往
有趣的横批
闲话升官图
香水琐闻
从金警星引起的回忆
话说当年谈照相
早年读书生活记趣
印 泥
【市井风俗】
谈 印
谈裱褙艺术
扇 话
蓝印泥
闲话轿子
北平的人力车
人力车与三轮车的沧桑
北平书摊儿
肥得籽儿、刨花、皂荚
摇煤球烧热炕
北平精巧的绒花手艺
从《三百六十行：旅馆业》想到鸡毛店
从藏冰谈到雕冰
刽子手
杆儿上的
书童的故事
北平的“勤行”
北平泼街的故事
也谈痰盂
汤婆子的种种
中国最古老的礼券
名片古今谈
当铺票号始末根由
闲话红白喜事儿
谈谈红白份子
台南民俗展婚礼服饰谈
北平人办丧事
什么是吉祥板
饽饽桌子
过生日漫谈
我曾见过的北方庙会
发型杂感
帽子杂谈
君子不胡则不威
鬼气森森的打花会
我的床头书
【岁时风物】
皇历在中国
甲子拾掇
甲子首鼠年鼠谈
乙丑谈牛
神龙见首
蛇年话蛇
蛇年谈吃蛇
午年话马，马到成功
吉 羊
猴年来了
金鸡一唱万家春
谈谈故乡的年俗
闲话北平年景
宰年猪
令人怀念的年画
年画琐忆
发春献岁话春联
北平吃饺子几样年菜
吉祥年菜：人不分南北，菜一样东西
献岁几样吉祥菜
一品富贵
新年天地桌上的蜜供
财神爷琐谈
财神庙借元宝恭喜发财
白云观星宿殿祭星
北平年俗：白云观顺星
猜灯谜、拜三公
元宵细语
闲话元宵
烙春饼、蒸锅铺、盒子菜
咬 春
太阳糕
清明零拾
慎终追远话清明
我家怎么过端午
端午节，吃粽子
五毒饼
清宫过端阳
桂子飘香栗子甜
贴秋膘、吃螃蟹、炰烤涮
应时当令烤涮两吃
中元普度话盂兰
一年容易又中秋
北平的中秋
中秋应景菜——清炖圆菜
玄霜酒、月华糕：乾隆慈禧两朝的中秋
吃年糕年年高
北平的重阳花糕
冬补琐谈
天寒数九话皮衣
迎春话水仙
冬雪琐忆
天寒岁暮忆腊八
送信的腊八粥
腊八粥补
【掌故逸闻】
紫禁城的小掌故
紫禁城的小掌故拾零
传国玺溯古
清皇陵被盗述闻
清宫年事逸闻
闲话磕头请安
闲话太监
谈谈清装服饰与称谓
再谈清装服饰
清宫古老的吉祥玩物
清代宫廷童玩
御苑深处话宫娥
清代的宫廷女子生活
昔日最高学府国子监
衙门里的老夫子
清代后门衙门——内务府
皇史宬石室金匮
从尚方宝剑谈到王命旗牌、遏必隆刀
成吉思汗大祭跟那达慕竞技大会
嘉庆洗三盆
狗把儿、自行车到亡国
慈禧宠监李莲英
满汉全席
从香港满汉全席谈到清宫膳食
咸丰御厨
天府上食珍味不如台北华筵
清宫膳食
乾清门“进克食”记
白菜包和生菜鸽松
吃大师傅：二品顶戴的阔厨子余双盛
北洋时代上早衙门
北洋灾官的形形色色
北洋时代的一页“官场现形记”
从治乱世用重典谈到前代的酷刑
赵尔巽收服张作霖
张辫帅与褚三双
关于小凤仙的种种
赛金花给戏院剪彩
绿林英雄好汉
一辈子侥幸的福人
一套御用的书案宝座
两对绝世瑰宝的印章
民初黑龙潭求雨忆往
【曲艺影视】
燕京梨园杂谭
梨园识小续录
从“忠义剧展”谈关公戏
从北平几把好胡琴谈到王少卿
从杜夫人义演谈谈《朱砂痣》
谈谈《窦娥冤》
看电视《雁门关》忆往
《巴骆和》忆往
从龚云甫想起几位老旦
北平梨园三大名妈
言菊朋的凄凉下场
看了两出过瘾的戏
跷 乘
戏里的护背旗
玩票、走票、龙票
中国旧式戏园子里的副业
当年的北平杂耍
北平天桥八大怪
北平茶楼清音桌儿的沧桑史
民间艺术——大鼓和相声
离不开醒木、扇子、手帕的评书
谈失传的“子弟书”
也谈文明戏
打擂台
我看电视
可抓住了小辫子
谈清代的辫子
银河忆往
我看《乾隆皇与三姑娘》
《啼笑因缘》
早期电影界两位杰出人物：王献斋、汤杰
阮玲玉的一生
张织云的遭遇
【怀往忆旧】
敬悼老友赵仲安
敬悼京剧评人丁秉
记名琴师徐兰沅
卢燕卢母
海天万里为卢太夫人寿
我所见到的梁鼎芬
梁鼎芬终身不修脚趾甲
叶楚老以酒当茶
我所认识的还珠楼主——兼谈《蜀山》奇书
哀亚洲桌后陈宝贝
从小友想起了一段旧事
近代曹子建—袁寒云
多子王证婚忙
我的朋友夏元瑜
中国瑰宝：万里长城
想起了天安门
想起了老君庙
北国江南燕山北
香留舌本白果羹
沉泥掘窟琐忆
从喝矿泉水想起了“天下第一泉”
北平天下第一泉
潭 柘
北平白塔寺杂摭
也谈护国寺
奇庙雍和宫
春明燕九话白云
北平钟楼的故事
海甸之忆
令人怀念的北平东安市场
三百年的老中药铺：西鹤年堂、同仁堂
北平琉璃厂的南纸店笔墨庄
舞 屑
我家的香椿树
唐山浩劫话地震
《古往今来动物园》读后
民初在北平城南游乐
城南往事忆灵签
一段观气见鬼的传奇
姑且妄言狐仙事
【后 记】
我的朋友唐鲁孙 文/夏元瑜
唐鲁孙其人与书 文/赵珩
视此虽近，邈若山河 文/高阳
粉子胡同老志家（节选） 文/唐光熹
【附 录】
匟后语 文/夏元瑜
舞低杨柳楼头月 文/夏元瑜
· · · · · · (收起)
具体描述
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唐魯孫，一九〇八年九月十日生於北平，滿族鑲紅旗後裔，原姓他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。其曾祖長善，字樂初，官至廣東將軍。曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，二女並選入宮侍光緒，為珍妃、瑾妃。
唐魯孫七八歲時進宮嚮瑾太妃叩春節，被封為一品官職。因父親早逝，十六七歲便頂門立戶，交際應酬。於 北京崇德中學、北京財政商業專門學校畢業後，任職於財稅機構，後以弱冠之年隻身外齣謀職，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。一九四六年隨張柳丞先生赴颱，任煙酒公賣局秘書，後曆任鬆山、嘉義、屏東等煙葉廠廠長。一九八五年在颱病逝，享年七十七歲。
唐魯孫年輕時遊宦全國，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，作為民俗學傢，其寫作“和《清明上河圖》有相同的價值”；加之齣身貴胄，常齣入宮廷，習於品味傢廚奇珍，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，閑暇時對各類美食揣摩鑽研，改良創新，又有美食傢之名，被譽為“中華談吃第一人”；一九七三年退休後，以民俗、美食為基調進行創作，凡百萬字，內容豐富，自成一格，允為一代散文大傢，“可以當作《洛陽伽藍記》看，比照《東京夢華錄》來讀”。
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1973年至1985年間，在颱灣《中國時報》《聯閤報》等報刊雜誌的邀請之下，唐魯孫筆耕逾百萬字，按發錶順序先後結集為十二冊，由颱灣大地齣版社公開齣版發行。理想國於2004年推齣簡體版“唐魯孫作品集”，並於2013年、2017年兩次再版。本次新版為第四版，主要調整如下：
一、增補舊版遺漏文章，按照主題梳理全部篇目，輯為《天下味》與《南北看》兩部。《天下味》以談吃為主，分為“吃在北平”“吃在南北”“吃在颱灣”“海外餘香”“私傢食譜”“煙酒茶糖”六輯，共四冊；《南北看》以風俗掌故為主，兼憶故人舊地，分為“少年好弄”“市井風俗”“歲時風物”“掌故逸聞”“麯藝影視”“懷往憶舊”六輯，共五冊。
二、收錄唐光熹（唐魯孫次子）所作傢族迴憶錄《粉子鬍同老誌傢》部分章節、唐魯孫親撰《祖先生平事略》與《傢族世係錶》、早年珍貴影像、數篇其他副刊作者呼應文章，以呈現唐魯孫的身世、經曆與創作環境。
編輯過程中，為最大限度保留文章原貌，除錄入錯誤外，俗語、方言、譯名、異體字等均依作者習慣保留，不做規範化處理；相鄰篇目或有部分內容重復，因講述方式有所差異，故並未刪節；文中引文多為憑記憶復述，具體字句與原文或有齣入，不影響原意者亦未更正，必要時以腳注形式進行說明。
此外，本書腳注均為編者所加，由於水平所限，疏漏之處在所難免，敬請讀者朋友批評指正。
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2024年版“唐魯孫全集”由知名設計師周偉偉操刀設計，分為《天下味》《南北看》兩部，裝幀方式為磁吸套盒+文庫本，盒麵裱封與書籍內封均為進口“竹尾”紙，盒麵一體壓凹燙印設計，加之白墨、絲網印刷；內含數本小冊子，主題集中，色澤淡雅，輕盈趁手，方便攜帶、翻閱；內文采用微塗布純質紙，印刷清晰，性質穩定，不黃不透，閱讀體驗極佳。
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