亞健康專業係列教材：中醫藥膳與食療 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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譚興貴 著

圖書標籤:

• 中醫藥
• 食療
• 膳食
• 亞健康
• 健康養生
• 中醫養生
• 營養學
• 臨床醫學
• 傳統醫學
• 養生保健

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787802315440

版次：1

商品编码：10050975

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-04-01

用纸：胶版纸

页数：369

字数：581000

正文语种：中文

內容簡介

　　《中醫藥膳與食療》是《亞健康專業係列教材》的主乾課程之一，為專業基礎課，按照本專業教學計劃和本課程教學大綱的要求，本課程主要嚮學生講授中醫藥膳食療學的基本理論、基本知識與基本技能，為亞健康的綜閤乾預、調控提供最具特色的方法和手段。
　　本教材分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫藥膳食療學的基本理論和知識，包括藥膳學的概念、內容和發展簡史；現代研究與應用；藥膳學的特點、分類和應用原則；藥膳學的理論基礎和技能。中篇分兩章，藥膳原料，主要介紹常用於藥膳的食物128種，藥物108種，在分類上按照藥物、食物

目錄

上篇 總論
第一章 藥膳學的概念及發展簡史
第一節 藥膳學的概念及內容
第二節 藥膳學的發展簡史
第三節 藥膳的現代研究與應用

第二章 藥膳的特點、分類和應用原則
第一節 藥膳的特點
第二節 藥膳的分類
第三節 藥膳的應用原則

第三章 藥膳學的理論基礎
第一節 藥膳學的基礎理論
第二節 藥膳學的藥性理論
第三節 藥膳學的配伍理論
第四節 藥膳學的治法理論

第四章 藥膳製作的基本技能
第一節 藥膳原料的炮製
第二節 藥膳的製作工藝

中篇 藥膳原料、配方
第五章 藥膳原料
第一節 解錶散邪類
第二節

精彩書摘

　　上篇 總論
　　第一章 藥膳學的概念及發展簡史
　　第一節 藥膳學的概念及內容
　　一、藥膳學的基本概念
　　1.藥膳與藥膳學　中醫藥膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在傳統中醫藥理論指導下，將不同藥物與食物進行閤理的組方配伍，采用傳統和現代工藝技術加工製作而成，具有獨特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及滿足人們對美味食品的追求，同時又能發揮保持人體健康，調理生理機能，增強機體素質，預防疾病發生，輔助疾病治療及促進機體康復等重要作用，具有食養、食療功能的膳食，稱之為中醫藥膳。中醫藥膳

前言/序言

　　醫學朝嚮健康已是不爭的事實瞭，健康是人全麵發展的基礎。在我國為實現“人人享有基本醫療衛生服務”的目標，提高國民健康水平，促進社會和諧發展，必須建立比較完善的覆蓋城鄉居民的基本醫療衛生製度和服務網絡，推動衛生服務利用的均等化，逐步縮小因經濟社會發展水平差異造成的健康服務不平等現象。有鑒於我們是發展中的人口大國，是窮國辦大衛生，長期存在著有限的衛生資源與人民群眾日益增長的醫療保健需求之間的矛盾，醫療衛生體係麵臨著沉重的壓力。為瞭緩解這種矛盾和壓力，國傢提齣瞭醫療衛生保健工作“重點前移”和“重心下移”的發展

《中醫基礎理論精要：理論體係與臨床應用》 導言：探尋中華醫學的智慧之源 本書旨在為中醫藥的初學者、從業者以及對傳統醫學抱有濃厚興趣的讀者，構建一套係統、深入且易於理解的中醫理論知識框架。我們深知，中醫藥的博大精深並非一蹴而就，而是曆經數韆年臨床實踐和哲學思辨的結晶。本書聚焦於中醫基礎理論的核心脈絡，摒棄瞭繁復的枝蔓，力求以精煉的文字，闡釋其精髓，並著重強調理論在現代臨床實踐中的指導意義。 中醫理論體係，是中華民族對生命、健康與疾病認識的獨特總結，它植根於古代樸素的唯物辯證思想，形成瞭以“整體觀念”和“辨證論治”為核心的獨特診療模式。本書將引領讀者深入探究支撐這一模式的基石——陰陽五行、藏象學說、氣血津液、經絡理論以及病因病機等關鍵概念。 --- 第一部分：宏觀世界的哲學基石——陰陽五行學說 陰陽五行，是理解中醫宇宙觀和生命觀的鑰匙。它們並非簡單的哲學概念，而是古人對自然界一切事物對立統一、相互聯係、動態平衡的深刻觀察與抽象概括。 第一章 陰陽：對立統一的生命哲學 本章首先界定陰陽的基本內涵，闡述其在自然界中的普遍體現（如晝夜、寒熱、動靜）。繼而，深入探討陰陽在人體內的對應關係：陰主靜、主內、主裏、主藏；陽主動、主外、主錶、主升。我們詳細分析瞭陰陽的動態平衡——“陰平陽秘，精神乃治；陰陽離決，精神乃絕”的內涵，以及疾病狀態下陰陽失衡的幾種基本模式（如陰損、陽衰、陰盛、陽亢）。通過大量臨床實例，展示如何運用陰陽消長原理來指導方劑的配伍和治療方嚮的確定。 第二章 五行：生剋製化的動態網絡 五行學說（金、木、水、火、土）不僅描述瞭物質之間的相互作用，更構建瞭髒腑、情誌、氣味、時令之間的內在聯係。 相生與相剋： 本章係統梳理五行之間“木生火、火生土、土生金、金生水、水生木”的相生規律，以及“金剋木、木剋土、土剋水、水剋金、火剋金”的相剋製約規律。我們特彆強調，這種關係是相互製約的動態平衡，而非絕對的支配。 髒腑歸經與五行對應： 詳細闡述肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水在五行中的定位，以及由此衍生的五髒間相互影響的病理傳變規律，例如“木鬱剋土”如何導緻脾胃功能失調。 五行在診斷中的應用： 探討如何通過觀察麵色（如麵紅屬火）、情誌（如怒屬木）等錶徵，反推五行髒腑的病變，為辨證提供多維度的參考。 --- 第二部分：人體內部的物質基礎與功能係統 生命活動的物質基礎與功能的實現，離不開氣血津液的充養和五髒六腑的協同運作。 第三章 氣血津液：生命的物質載體 氣與元氣： 深入解析氣的生成（稟賦之氣、攝入之氣、濡養之氣）、運行（升降齣入）及其重要功能——推動、溫煦、防禦、固攝和氣化。重點剖析“元氣”作為生命之本的地位。 血的生成與循行： 闡述血的生成與脾胃、肝、腎的密切關係，以及“血隨氣行”的基本原則。分析血的功能（濡養與潤澤）與失常（齣血、瘀血、不榮）。 津液的輸布與代謝： 將津液分為津和液，探討“三焦”在津液輸布中的樞紐作用，以及水液代謝失常（如水腫、痰飲）的病理機製。 第四章 藏象學說：髒腑的生理與病理 藏象學說超越瞭單純的解剖學概念，它描述的是器官的功能群和相互聯係的網絡。 五髒（肝、心、脾、肺、腎）的職能解析： 每一髒器都配以其核心生理功能（如肝主疏泄、心主神明、脾主運化、肺主宣發肅降、腎主藏精），並詳述其在氣血生化、情誌調控、水液代謝中的關鍵作用。 六腑（膽、胃、小腸、大腸、膀胱、三焦）的傳化功能： 重點闡述六腑“化生和傳化水榖”的協同作用，以及“三焦”作為人體氣機、水液升降通道的獨特性。 奇恒之腑（腦、髓、骨、脈、女子胞）： 簡明扼要地介紹這些特殊髒器與五髒的依存關係及其在生命活動中的特殊貢獻。 第五章 經絡係統：氣血運行的通道 經絡理論是指導針灸、推拿、導引等療法的重要依據。本章清晰界定瞭經脈、絡脈、奇經八脈的係統結構。重點闡釋十二正經的循行路綫、主治規律，以及它們如何將機體的內髒活動與體錶癥狀緊密聯係起來，實現“病在髒而病見於四肢五官”的傳變機製。 --- 第三部分：疾病的發生、傳變與辨證論治的思維模式 第六章 病因病機：探究疾病的根源 六淫的緻病機理： 詳細分析風、寒、暑、濕、燥、火這六種外感邪氣侵襲人體的特點（如風的特性是動、善變），以及它們如何影響人體的氣機升降，導緻疾病的發生。 內傷“七情”的緻病性： 辨析喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情誌過度或失調如何耗傷髒氣，導緻氣機鬱滯或紊亂（如思慮傷脾，恐傷腎）。 痰、飲、瘀、虛： 深入探討疾病發展過程中産生的病理産物（如痰濕、瘀血）和機體功能衰退（虛證）的形成機製，這是從“外因”轉嚮“內因”的關鍵一步。 第七章 辨證論治的思維框架 辨證論治是中醫的靈魂，是對個體差異和疾病階段性進行動態把握的核心方法。 八綱辨證： 將所有疾病現象歸納於錶裏、寒熱、虛實六個基本綱領，作為分析疾病總綱和主要矛盾的工具。 髒腑辨證： 結閤前述的藏象知識，如何根據臨床癥狀判斷病變部位，如根據苔白膩、肢體睏重判斷病在脾濕。 氣血辨證與病機辨證： 探討疾病從何種物質（氣、血、陰、陽）失常發展而來，以及疾病處於“進、盛、退、衰”哪個階段，從而確定治療的根本原則——扶正祛邪。 --- 結語：理論的傳承與現代視野 本書強調，中醫理論並非僵化的教條，而是指導臨床實踐的指南針。學好基礎理論，纔能在麵對復雜的現代疾病譜係時，仍能迴歸到人體的整體觀，運用辨證論治的思維，做齣精準的判斷，實現真正的個體化治療。本書為讀者打下瞭堅實的基礎，為後續深入學習方劑學、診斷學等高級課程鋪平瞭道路。

评分☆☆☆☆☆

《亞健康專業係列教材：中醫藥膳與食療》這個書名，聽起來就充滿瞭專業性和實用性。我一直認為，中醫養生最大的魅力就在於它的整體觀和辨證論治。我希望這本書能夠充分體現這一點，而不僅僅是提供一些簡單的食譜。我非常期待書中能夠深入講解，中醫是如何通過分析人體的體質、季節、地域等因素，來製定個性化的食療方案。比如，書中是否會詳細介紹，在寒冷的鼕季，如何通過食療來溫補身體，提高免疫力？在炎熱的夏季，又該如何通過食療來清熱解暑，祛濕健脾？我希望它能夠教會我如何識彆身體發齣的信號，並根據這些信號來調整我的飲食。例如，當我感到口乾舌燥時，應該選擇哪些具有滋陰作用的食材？當我感到胃脹不適時，又該如何通過飲食來消食導滯？我特彆看重這本書的“專業性”體現在，它是否會提供一些經過臨床驗證的食療方，並且解釋這些方劑的配伍原理和作用機製。如果書中能夠提供一些圖解，展示食材的性狀、炮製方法，以及不同食材之間的配伍禁忌，那將大大提升這本書的易讀性和可操作性。總而言之，我希望這本書能成為一本真正的“教材”，讓我能夠係統地學習和掌握中醫藥膳與食療的精髓，從而更好地守護自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

《亞健康專業係列教材：中醫藥膳與食療》這個名字，讓我對它充滿瞭極高的期望。我一直堅信，食物是最好的藥物，而中醫在這方麵的智慧更是源遠流長。我希望這本書能夠超越簡單的食譜羅列，深入到中醫藥膳和食療的理論體係中。比如，它是否會解釋“藥食同源”的深層含義？如何運用陰陽五行、五榖六味等中醫基本理論來指導我們的飲食選擇？我特彆想知道，書中會如何解析不同體質（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、特稟質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質）與不同食療方法的對應關係。僅僅知道某種食材“好”，而不知道它“為什麼好”，以及“適閤誰”，是遠遠不夠的。我期待這本書能夠提供清晰的指導，幫助我理解如何通過調整膳食結構，來預防和改善常見的亞健康問題，例如，精神不振、食欲不佳、睡眠障礙等。如果書中能夠提供一些經典的食療方，並且解釋其背後的中醫病機和治則，那將極大地提升這本書的專業性和實用性。我希望它能成為一本既能提升我對中醫養生理解的“理論寶典”，又能成為指導我日常飲食的“實踐手冊”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題，"亞健康專業係列教材：中醫藥膳與食療"，確實讓我充滿瞭期待。我一直對健康生活方式很感興趣，尤其關注那些能夠從根本上調理身體的方法。中醫藥膳和食療，在我看來，是一種非常溫和且深入人心的養生之道。我常常會想，如果能有一本既有理論深度，又能指導實踐的教材，那該是多麼幸運。我設想這本書會詳細介紹各種食材的藥用價值，比如，紅棗、枸杞、山藥這些我們日常生活中常見的食物，在傳統中醫理論裏究竟扮演著怎樣的角色？它們各自偏嚮於哪些髒腑的調理？書中是否會通過圖文並茂的方式，讓我們更直觀地理解這些食材的特性？我特彆期待的是，它能教會我如何根據不同的亞健康狀況，比如疲勞、失眠、消化不良等，來辨證施食。例如，針對總是感到疲倦的人，會推薦哪些食材組閤？這些組閤的食療原理又是什麼？我會不會在書中找到一些非常具體的食譜，甚至是為不同季節、不同體質的人量身定製的食譜？畢竟，食療不是一味地吃某種“好”的食物，而是要找到最適閤自己的。這本書如果能在這方麵做到專業且細緻，那它絕對是我的案頭必備。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《亞健康專業係列教材：中醫藥膳與食療》這個書名時，我腦海中立刻勾勒齣瞭一幅畫麵：一位經驗豐富的中醫師，端坐在書桌前，用溫和而堅定的語氣，嚮我講解著身體的奧秘，以及如何通過餐桌上的智慧來守護健康。我一直對“亞健康”這個概念感到睏惑，它介於健康與疾病之間，卻又普遍存在於現代人的生活中。這本書如果能夠清晰地闡述中醫是如何看待亞健康，並且提供一套科學、係統的食療方法來應對，那對我來說將是巨大的福音。我渴望瞭解，書中是否會深入介紹那些被中醫視為“治未病”之本的食材，比如，具有扶正固本作用的食材，能夠幫助身體提升抵抗力的食材，或者能夠幫助身體排齣濕氣、毒素的食材。我特彆希望，書中能提供一些具體的食療方案，這些方案能夠根據不同的亞健康錶現，如容易疲勞、情緒低落、消化不良、皮膚暗沉等，給齣有針對性的膳食建議。比如，針對總是感覺乏力的人，會推薦哪些具有補氣作用的食譜？針對容易失眠的人，又會有哪些寜心安神的膳食選擇？我期待這本書能夠像一本貼心的健康顧問，為我指點迷津，讓我能夠真正地將中醫藥膳的智慧融入到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《亞健康專業係列教材：中醫藥膳與食療》這個書名時，腦海中立刻浮現齣那些古老而智慧的養生理念。我一直覺得，西方的醫學更多是“治病”，而中醫則更側重於“養生”，通過飲食這種最基本的生活方式來維持身體的平衡。這本書的齣現，似乎正好填補瞭我在這方麵的知識空白。我渴望瞭解，中醫是如何看待“亞健康”這個概念的，它與中醫理論中的“未病”是否有所關聯？書中是否會深入探討，哪些生活習慣和飲食誤區容易導緻亞健康狀態的産生？我希望能看到對各種食材的性味歸經進行詳細的解讀，比如，哪些食物是溫性的，適閤陽虛體質的人？哪些是寒涼的，適閤陰虛體質的人？更重要的是，我希望這本書能提供一套係統性的食療方案，不僅僅是羅列一些食材，而是能夠教會我如何將這些食材融入日常飲食，並且能夠根據自身身體的反饋來調整。比如，如何通過飲食來改善長期便秘？如何通過食療來緩解季節性的過敏？這本書如果能像一位循循善誘的老師，將這些深奧的知識用易於理解的方式呈現齣來，並且提供切實可行的操作指南，那我一定會毫不猶豫地把它收入囊中。

评分☆☆☆☆☆

[QY]"

评分☆☆☆☆☆

书为正版书、字迹清晰，内容满意、实用，物有所值！

评分☆☆☆☆☆

"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

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