　　《肉鴿高效養殖技術一本通》主要介紹瞭肉鴿的營養與飼料、肉鴿的繁殖、肉鴿的飼養管理、肉鴿的疾病防治技術、肉鴿的産品加工等內容。主要目的是普及和推廣肉鴿科學養殖技術，發展肉鴿養殖業，指導肉鴿生産。《肉鴿高效養殖技術一本通》適閤肉鴿養殖場技術人員、個體經營者及相關專業院校師生閱讀參考，也可供廣大養鴿愛好者參考。
　　我國自古就有“一鴿勝九雞”的說法。隨著人們生活水平的提高，肉鴿的消費量將呈持續增長的趨勢，尤其是近年來，隨著肉鴿深加工技術的進一步成熟，産品類彆日漸豐富。目前國外的優良肉鴿品種有近10種，我國在國外肉鴿品種的基礎上經雜交改良培育的品種又有5～7個。同一品種又分為乳鴿、青年鴿和産鴿等不同的生長、生理階段，不同的品種、品係及不同的生長、生理階段的肉鴿所需的營養各不相同。如何充分發揮每個生産周期的生産性能，讓鴿子長得快、不生病而且投入少，是每個肉鴿養殖從業者應當首先掌握的養殖技巧。

內頁插圖

第一章緒論1
一、肉鴿養殖業概況1
二、我國飼養肉鴿的有利因素2
三、我國肉鴿養殖業存在的問題和解決方法3

第二章認識肉鴿5
第一節肉鴿的習性5
一、配偶特性5
二、築巢戀巢特性5
三、群居性6
四、占區與啄鬥6
五、喜歡洗浴6
六、食性廣雜7
七、記憶力強7
八、警惕性高7
九、適應性強8
第二節肉鴿的品種8
一、國外主要肉鴿品種8
二、國內主要肉鴿品種11
第三節肉鴿的營養價值和經濟價值13
一、鴿肉的營養價值13
二、肉鴿的經濟價值14

第三章鴿捨與常用的養鴿用具15
第一節肉鴿場的選址與布局15
一、場地的選擇15
二、肉鴿場場地布局16
第二節鴿捨的種類與設計16
一、鴿捨的種類16
二、鴿捨的設計17
第三節常用的養鴿用具20
一、巢箱或巢籠20
二、其他常用用具23

第四章肉鴿的營養與飼料28
第一節肉鴿的營養需要28
一、水28
二、蛋白質28
三、碳水化閤物29
四、脂肪30
五、礦物質30
六、維生素30
第二節肉鴿的常用飼料33
一、能量飼料33
二、蛋白質飼料35
三、青綠飼料37
四、礦物質飼料37
五、飼料添加劑37
第三節肉鴿的日糧配閤38
一、肉鴿的飼養標準38
二、日糧配閤的原則39
三、日糧配閤方法40
四、日糧配閤實例40
五、肉鴿采食量41
六、肉鴿顆粒飼料41
第四節保健砂的配製43
一、保健砂的常用原料43
二、保健砂的配製44
三、保健砂配製舉例44
四、使用保健砂的注意事項45

第五章肉鴿的繁殖46
第一節鴿的選種46
一、繁殖力46
二、馴順46
三、性成熟47
四、鞦季不停産47
五、壽命和抗病力47
六、胚胎成活率47
七、育雛好47
八、利用年限48
第二節鴿的選配48
一、品質選配48
二、親緣選配49
三、年齡選配50
第三節肉鴿的繁殖技術50
一、肉鴿的繁殖周期50
二、繁殖前的準備50
三、繁殖年限54
四、繁殖行為54
五、肉鴿繁殖時的注意事項56
六、保姆鴿的選擇和使用58

第六章肉鴿的飼養管理60
第一節常規飼養管理60
一、肉鴿飼養階段的劃分60
二、飼養管理的一般原則60
第二節乳鴿的哺育62
一、乳鴿的生長發育特點63
二、乳鴿的自然育雛63
三、乳鴿的人工育雛66
四、乳鴿的後期人工肥育技術69
五、乳鴿的上市時間72
第三節童鴿的飼養管理72
一、飼養環境72
二、飼料要求73
三、童鴿的管理74
第四節青年鴿的飼養管理75
一、環境要求75
二、飼料要求76
三、青年鴿的管理76
四、青年鴿的保健77
第五節種鴿的飼養管理77
一、種鴿的生理特點78
二、種鴿的飼養方式78
三、配對期的飼養管理79
四、孵化期的飼養管理81
五、育雛期的飼養管理83
六、換羽期的飼養管理85

第七章肉鴿的疾病防治技術87
第一節鴿病的預防與控製87
一、肉鴿場的衛生防疫原則87
二、肉鴿的屍體和糞便的處理90
第二節肉鴿疾病的發病原因及診斷方法91
一、肉鴿的傳染性疾病91
二、肉鴿的非傳染性疾病94
三、肉鴿疾病的診斷方法94
四、肉鴿病史的調查內容95
五、肉鴿的病理學診斷99
六、肉鴿病理組織學的檢查程序101
七、實驗室檢查102
第三節肉鴿疾病的綜閤防治措施103
一、肉鴿疾病預防的基本措施103
二、疫苗的使用原則103
三、肉鴿免疫接種的方法和途徑104
四、提高肉鴿場綜閤抗病能力的措施106
五、肉鴿場常用的消毒藥物107
六、鴿群發生傳染性疾病應采取的措施109
七、肉鴿疾病治療的基本原則和方法110
八、肉鴿的常用治療藥物及使用方法112
第四節肉鴿常見傳染病及其防治117
一、鴿Ⅰ型副黏病毒病117
二、鴿痘119
三、鴿皰疹病毒感染癥121
四、鴿流感123
五、鳥疫（鴿衣原體病）125
六、馬立剋病128
七、禽霍亂（鴿巴氏杆菌病）129
八、禽結核病132
九、禽傷寒134
十、鴿副傷寒137
十一、鏈球菌病139
十二、麯黴菌病140
十三、鴿黃癬142
第五節肉鴿的常見寄生蟲病及其防治143
一、肉鴿球蟲病143
二、鴿毛滴蟲病145
三、肉鴿蛔蟲病147
四、肉鴿血變原蟲病148
第六節肉鴿的一般性病癥及其防治149
一、肉鴿胃腸炎149
二、肉鴿嗉囊積食150
三、便秘151
四、眼疾152
五、外傷153
六、難産154
七、體錶寄生蟲病154
八、中毒性疾病156
九、維生素A缺乏癥159
十、維生素B1缺乏癥160
十一、維生素B2缺乏癥160
十二、維生素D缺乏癥161

第八章肉鴿的産品加工163
第一節乳鴿的屠宰163
一、屠宰日齡163
二、乳鴿的屠宰方法163
三、拔毛164
四、包裝整形164
五、貯藏165
六、乳鴿的收購標準165
第二節肉鴿的産品深加工166
一、醬香乳鴿166
二、麻辣乳鴿167
第三節肉鴿的幾種傢常烹飪方法169
一、炸乳鴿169
二、油燜乳鴿170
三、脆皮乳鴿170
四、貴妃乳鴿170
五、焗乳鴿171
六、清蒸乳鴿171
七、三煲乳鴿171
八、紅燒乳鴿171
九、五味乳鴿172
十、檸檬乳鴿172
十一、枸杞蒸鴿172
十二、炸鴿肉球172
十三、青椒炒鴿絲173
十四、滑嫩鴿肉173
十五、當歸乳鴿173
十六、鹿茸鴿湯174
十七、人參蒸鴿174
十八、鼕蟲夏草燉鴿174
十九、枸杞鴿174
二十、淮杞燉鴿174
二十一、燉蚌鴿175
二十二、油酥鴿175
二十三、粉蒸鴿175
二十四、五香油鴿175
二十五、糯米扣鴿176
二十六、醬鴿176
二十七、鹵水乳鴿176
二十八、醉乳鴿177
參考文獻178

精彩書摘

　　鴿子又稱傢鴿，在動物學分類上屬於脊索動物門、鳥綱、鴿形目、鳩鴿科、鴿屬，是由野生的原鴿經過人類長期馴養而成。目前較為突齣的肉鴿品種大約有20幾種，是傢鴿中體型最大的一個類型，專門用於給人們提供品質優良的肉食品。
　　一、肉鴿養殖業概況
　　肉鴿飼養作為傢禽業的新寵，伴隨著我國改革開放政策而誕生，隨著中國香港、東南亞乳鴿市場大量需求而日漸興起。20世紀70年代末、80年代初，上海、廣東等地率先引進和發展肉鴿養殖業。1986年以後逐漸由南嚮北發展，至80年代末、90年代初，受倒種炒種等不法行為的影響，我國的肉鴿飼養業一度陷入低榖。1994年我國頒布瞭《種畜禽管理條例》，將肉鴿列入傢禽行列。從而規範瞭種源市場，加強瞭行業引導，使我國的肉鴿養殖業逐漸步入正軌。
　　據不完全統計，目前我國注冊登記的大型鴿場已達700多傢，年種鴿飼養量超過250萬對。全國年乳鴿生産量已突破5000萬隻。乳鴿肉質細嫩鮮美，具有較高的營養價值和藥用價值。素有“一鴿賽九雞，無鴿不成席”的美譽。過去生産乳鴿全部由外貿齣口，國內隻有高檔飯店纔消費得起。現在乳鴿已進入普通傢庭。據市場最新信息，港澳地區每年乳鴿的消費量近300萬隻，廣州、深圳市場乳鴿消費量已超過300萬隻，湖南、江蘇、武漢500萬隻，北京、上海、天津等大城市年消費量也在300萬隻以上，安徽、海南、湖南、江蘇等省的年消費量已突破5000萬隻。2003年，每隻商品乳鴿8～9元。2004年受禽流感影響，售價略有迴落，但仍保持7～8元／隻。