北京大學醫學教材：營養與食品衛生學 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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李勇編

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齣版社：北京大學醫學齣版社

ISBN：9787810716246

版次：1

商品編碼：10114392

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2005-09-01

用紙：膠版紙

頁數：877

字數：1425000

具体描述

編輯推薦

　　軍隊營養與食品衛生學是軍事醫學課程的主要內容之一。主要圍繞基本的營養需要、閤理膳食，各類食物的營養價值、營養評價，營養與疾病、野戰營養、戰時營養缺乏病等內容撰寫。結閤平、戰時及特殊條件下部隊營養保障需要，書中強化瞭部隊營養章節的撰寫。補充瞭諸如中國居民膳良指南、平衡膳食寶塔等內容。
　　該書不但可做為醫學生的軍事醫學教材，亦可做為從事軍事醫學相關工作人員的參考書。

內容簡介

第一章營養學基礎
第一節蛋白質
第二節脂類
第三節碳水化物
第四節能量
第五節維生素
第六節無機鹽
第二章閤理膳食
第一節膳食營養素供給量
第二節閤理膳食
第三章營養價值
第一節膳食調查
第二節體格測量
第三節實驗室檢查
第四節膳食營養狀況的綜閤評價
第五節戰時營養缺乏病
第四章各類食品的營養價值及衛生問題
第一節食品的營養價值
第二節各類食品的衛生問題
第五章營養與疾病
第一節營養、膳仞與癌
第二節營養與動脈粥硬化
第三節膳食、營養與糖尿病
第六章營養與免疫
第一節營養不浪與免疫
第二節單個營養素與免疫
第三節營養、免疫與疾病
第七章特殊條件下軍人的營養保障
第一節高溫環境營養
第二節低溫環境營養
第三節高原營養
第四節低照度作業人員的特點
第五節輻照環境條件下作業人員的營養
第八章野戰營養及戰傷營養
第一節飢餓與不全飢餓
第二節野戰營養保障措施
第三節野戰食品的衛生檢驗
第四節創傷營養
第九章非細菌性食物中毒及其預防
第十章食品汙染
第十一章食品毒理學基礎
第十二章食品衛生管理
附錄：中華人民共和國國傢軍用標準
軍隊營養與食品衛生學術語

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

值得擁有！！！！非常喜歡！！！

评分☆☆☆☆☆

很厚的一本專業教材需要靜下心來學習

评分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

评分☆☆☆☆☆

質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

嗯老師介紹買的我就買瞭買到現在還沒看什麼書還是一本好書的

评分☆☆☆☆☆

作為教材買的，課還沒開始上。

评分☆☆☆☆☆

讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.讀書能提高我們的寫作水平.

评分☆☆☆☆☆