具体描述
內容簡介
本書是作者根據多年從事野菜栽培和野菜資源調查的實踐成果，並參考瞭野菜方麵的科學著作編寫而成的。書中講述瞭126種常見野菜的形態特徵、生長環境與分布及采收與利用等方麵的科學知識，並對其中36種野菜的營養成分和栽培技術作瞭詳細介紹。內容簡明實用，可供野菜生産人員和經營管理工作者閱讀參考。內頁插圖
目錄
一、概述(一)利於發展綠色食品
(二)受消費者喜愛
(三)已開始有組織地開發利用
二、野菜食用的方法及注意事項
(一)野菜食用方法
(二)食用野菜的注意事項
三、常見野菜介紹
(一)蒲公英
(二)野菊花
(三)菊芋
(四)苦蕒菜
(五)蔞蒿
(六)山萵苣
(七)菊花腦
(八)款鼕
(九)菊苣
(十)茵陳蒿
(十一)山牛蒡
(十二)小薊
(十三)小根蒜
(十四)黃花菜
(十五)野百閤
(十六)野韭菜
(十七)紫苜蓿
(十八)葛
(十九)蘆豆苗
(二十)紫蘇
(二十一)藿香
(二十二)山芹菜
(二十三)大葉芹
(二十四)馬齒莧
(二十五)薺菜
(二十六)蕨菜
(二十七)香椿
(二十八)莧菜
(二十九)蕺菜
(三十)桔梗
(三十一)野蕎麥
(三十二)枸杞
(三十三)珍珠菜
(三十四)車前草
(三十五)落葵
(三十六)薇菜
(三十七)筆管草
(三十八)紫菀
(三十九)泥鬍菜
(四十)黃鵪菜
(四十一)鴉蔥
(四十二)剪刀股
(四十三)蜂鬥葉
(四十四)馬蘭
(四十五)白蒿
(四十六)山紫菀
(四十七)大刺菜
(四十八)牡蒿
(四十九)狼把草
(五十)大薊
(五十一)東風菜
(五十二)清明菜
(五十三)艾蒿
(五十四)石防風
(五十五)溝芹菜
(五十六)珊瑚菜
(五十七)朝鮮當歸
(五十八)蒔蘿
(五十九)變豆菜
(六十)野鬍蘿蔔
(六十一)龍芽草
(六十二)鵝絨委陵菜
(六十三)翻白草
(六十四)委陵菜
(六十五)地榆
(六十六)大巢菜
(六十七)闢汗草
(六十八)雞眼草
(六十九)米口袋
(七十)黃耆
(七十一)歪頭菜
(七十二)酸模葉蓼
(七十三)羊蹄
(七十四)酸模
(七十五)蔚蓄
(七十六)麥門鼕
(七十七)玉竹
(七十八)散蓮花
(七十九)知母
(八十)野萱草
(八十一)鮎魚須
(八十二)天門鼕
(八十三)黃精
(八十四)澤蘭
(八十五)風輪菜
(八十六)荊芥
(八十七)寶塔菜
(八十八)香茶菜
(八十九)夏枯草
(九十)鏨菜
(九十一)野芝麻
(九十二)豬毛菜
(九十三)藜
(九十四)地膚
(九十五)萍菜
(九十六)風花菜
(九十七)播娘蒿
(九十八)遏藍菜
(九十九)芝麻菜
(一○○)青葙
(一○一)牛膝
(一○二)雋莧菜
(一○三)雀舌草
(一○四)霞草
(一○五)麥藍菜
(一○六)白茅
(一○七)鏇花
(一○八)打碗花
(一○九)紫花地丁
(一一○)鴨蹠草
(一一一)鼕葵
(一一二)野蔥
(一一三)酸漿
(一一四)沙蒿
(一一五)蓬子菜
(一一六)金雞腳
(一一七)獐牙菜
(一一八)葎草
(一一九)附地菜
(一二○)鐵莧菜
(一二一)大車前
(一二二)三白草
(一二三)薺苊
(一二四)關蒼術
(一二五)鐵綫蓮
(一二六)朝鮮羌活
精彩書摘
一、概述野菜是可作蔬菜供人類食用的野生植物。這類植物種類繁多，資源豐富。有的營養成分含量高，風味頗佳；有的具有醫療保健功效。野菜受有害物質汙染少，或基本未受汙染。因此，其開發利用已引起科技工作者、生産經營企業及生産人員的關注，建立野菜産業將會提上工作日程。當前野菜在開發利用方麵有如下特點。
（一）利於發展綠色食品
野菜生長於山野、草原及河湖之邊，受人類活動的影響小，被有害物質汙染的機會少，是天然的綠色食品。野菜的生命力強，能耐受不良環境的侵害，在乾旱的氣候、瘠薄的土壤中仍能頑強生長；對病蟲害有較強的抗禦能力，即使在人工栽培的條件下也可少用或不用農藥，能避免農藥汙染。因此，野菜在無公害蔬菜生産中有其獨特的優勢，是生産無公害食品較理想的種類。目前市場上野菜多以無公害食品的稱號進行銷售。
（二）受消費者喜愛
野菜中有的種類營養物質含量較高，其蛋白質、維生素及無機鹽含量往往高於常規蔬菜。
前言/序言
用户评价
准备学习栽培 喜欢喜欢喜欢
评分可以
评分方便，不用去书店买，比书店便宜
评分不错
评分准备学习栽培 喜欢喜欢喜欢
评分很好很好的栽培类图书，实用
评分本书是作者根据多年从事野菜栽培和野菜资源调查的实践成果，并参考了野菜方面的科学著作编写而成的。
评分不错不错不错不错不错
评分今天刚刚拿到书，这本陈序经写的民国学术文化名著文化学概观很不错，现象的分类，是人类研究智识的必要条件。而且这种分类，是否精确，可以说是与人类的智识能否进步，又有了密切的关系。换句话来说，精确的现象的分类，是人类智识的进步的一种表征。自来学者对于现象做过分类的，不胜枚举。但是这些分类，能够达到精确的地位的，并不算多。原来所谓现象的各方面，不但很为复杂，而且有了密切的关系，没有显著的划分。什么是文化什么是文化学文化的性质是什么文化的重心在哪里文化的发展指向何方东方文化何以延滞西方文化何以演变南方文化何以温柔北方文化何以豪迈或许，文化学概观能给出一个自成一家的解说全书分为四册，每册分两编，综合探讨了文化学与人类学、社会学、经济学、政治学、哲学、心理学、生理学等学科的关系，并从学科建设的角度搭建了文化学的理论架构。书中采用了作者在国外留学期间收集的大量文化学研究资料，旁征博引，融贯中西，从中也可管窥作者对于东西文化、南北文化研究的主要观点，其中一些观点在今天仍具备一定的理论价值，因此这文化学概观正可作为学习和研究文化学的人拔脚起程的地方。随着西方社会学、人类学等相关学科的日益分化，到20世纪上半叶，文化学派成为各学科中的最活跃的势力。陈序经敏锐地把握住西方学术演化的脉动，系统地论证了文化学建立的可能性、必要性。他还通过对学科分类的重新整理，从内容与形式上为文化学划定了自己的研究领域，在知识形态上确立了文化学的独立地位。也正是在这一过程中，陈序经确立了主要从宗教、政治、经济、伦理等方面加强文化研究的路向，其文化重心与文化层累说便是由这一研究路向所决定的。——田彤所以缓变若经过了长久的时期，则前后的差异，必定很大，而等于突变的结果。所谓突变。虽像骤然而来，但是若细心考究起来，就能明白，这种变化也有其悠长的历史与渐来的步骤。法国的革命，虽发生于一七八九年，然其蕴酿很久，而且革命发生之后，并不像一般领袖那样的预料，能把一切的旧制度，整个推翻，而重建一种新制度。所以，专制虽倒，专制又来，而革命之后，还要革命。直至一八七一年以后，共和的基础，始能稳固。总而言之，突变与缓变，虽非绝对的差异，而乃程度的不同，然而突变是发展的转机时代的分野，文化的进步，主要的是依赖于突变，突变不但是由新刺激而来，而且可以引起新刺激。突变的发生，虽是往往会使文化失调，然而失调只是文化发展的过渡的历程，经过相当的时期以后，失调可以变为和谐，而变态可以成为常态。在文化发展的历程中，还有一种现象。为我们所应当注意的，是文化发展的速度的逐渐继续增加，或是逐渐加速的学说（）。据牟勒来挨（-）的意见，康德（.）曾主张
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