　　《大水麵名優水産品養殖實用技術：養殖業篇》從發展湖泊水庫水産增養殖的角度，介紹瞭河蟹、鯝魚、鱘魚、鱖魚、銀魚和珍珠等優質水産品的增養殖實用技術。並將不同的生産模式和各地的成功典型也作瞭較為詳細的介紹，目的是讓廣大的大水麵漁業從業人員能夠從這些增養殖技術中得到補益，在不同生産模式及典型中得到啓發，從而取得更好更佳的經濟效益。

前言緒論　我國湖泊水庫水産增養殖技術的現狀與發展一、湖庫資源特點與經濟地位（一）湖庫養殖概況（二）水産增養殖發展概要二、湖泊水庫水産增養殖技術的進展（一）人工放流技術（二）資源增殖與保護技術（三）集約化養殖技術三、漁業環境與資源的研究（一）水域漁業性能的評價（二）環境變遷對增養殖的關係四、湖泊水庫水産增養殖展望（一）魚産潛力（二）發展方嚮第一章　銀魚移植與捕撈技術一、銀魚移植增殖的效果與特點（一）首次移植雲南獲得成功（二）北方的成功移植（三）南方水庫的移植二、銀魚的形態特徵與分布（一）銀魚類的共同特徵（二）大銀魚和太湖新銀魚的特徵（三）銀魚的分布三、銀魚的繁殖與生長（一）銀魚的繁殖習性（二）銀魚的生長規律（三）銀魚的食性（四）銀魚的水層分布（五）銀魚種群及其特點四、銀魚移入水體的條件（一）生物學環境因子（二）非生物學環境因子五、移植增殖技術（一）大銀魚的移植增殖（二）太湖新銀魚的移植增殖六、銀魚捕撈的漁具、漁法（一）銀魚捕撈時期（二）漁具、漁法七、銀魚資源管理（一）保護增殖資源的措施（二）閤理利用資源八、銀魚加工 …… 第二章大水麵河蟹放流及養殖技術第三章翹嘴紅鮊增養殖技術第四章鯝魚增養殖技術第五章大水麵網箱養鱔技術第六章鱖魚養殖技術第七章鱘魚養殖技術第八章大水麵培育珍珠技術第九章微生態製劑在大水麵的應用附錄

精彩書摘

　　第一章銀魚移植與捕撈技術　　銀魚是我國齣口創匯的主要水産品之一。其蛋白質含量高，脂肪低，每100剋乾物質中含蛋白質80.7剋，脂肪0.3剋，富含人體必需的各種氨基酸和微量元素，營養價值高，被譽為水中“人參”，是一種理想的滋補品。其個體雖小，但整個魚體均可食用，味美可口、烹調方便，受到國內外消費者歡迎。因僅産於中國等少數亞洲國傢，目前銀魚在國際市場上産品緊俏，供不應求。銀魚移植增殖是我國較為成熟的一項實用技術，已成為我國大中型水體魚類資源增殖的重要對象。大中型水體增殖銀魚，對於發展名優水産品、富裕湖區庫區群眾、繁榮市場供給以及齣口創匯等都具有積極意義。　　一、銀魚移植增殖的效果與特點　　（一）首次移植雲南獲得成功　　銀魚移植馴化是一項投入少、見效快、效益高和方便易行的資源增殖技術。經一次性移植投入，收到漁業效果後，隻要有計劃地閤理利用資源，就可持續受益。