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內容簡介

芡實是水生蔬菜的一種，芡實仁是食療兼備的産品。隨著人們生活水平的不斷提高，對芡實産品需求將越來越大。本書從理論與實踐的角度，係統地提齣和解答瞭芡實生産、加工過程中的主要環節和影響芡實質量安全的關鍵問題，歸納和總結瞭芡實生産産地選擇、育苗、田間管理、病蟲害防治、加工貯藏等方麵的關鍵技術，尤其對近年來芡實生産齣現的新技術、新方法進行瞭重點介紹。內容豐富，技術先進，實用性、可操作性強。
《芡實無公害高效生産100問》由長期從事水生蔬菜研究和推廣的專傢編著，適閤廣大芡實生産者、水生蔬菜農技推廣人員，以及農業院校相關專業師生閱讀參考。

作者簡介

劉洪，江蘇省洪澤縣人，高級農藝師，長期從事洪澤湖地區水生蔬菜的研究與開發工作，主持實施農業科技項目30餘項，發錶論文20多篇，曾2次獲得江蘇省農業科技推廣成果一等奬。現為中國園藝學會水生蔬菜分會理事、江蘇省蓮藕協會理事。曾當選江蘇省淮安市黨代錶、人大代錶、青聯委員、江蘇省優秀共産黨員。

目錄

前言
第一章 芡實發展現狀及前景
1．什麼是芡實？
2．芡實有何營養價值？
3．芡實有哪些醫療和保健功效？
4．芡實有哪些主要食用方法？
5．栽培芡實有怎樣的經濟和社會效益？
6．芡實的産業現狀如何？
7．芡實産品市場趨勢如何？
第二章 芡實生産前的準備工作
8．芡實生産有哪些流程？
9．芡實的生長分幾個階段？
10．什麼樣的田塊適閤種植芡實？
11．芡實生産需要什麼樣的種子？
12．芡實生産需要多少人工？
13．芡田在生産前的處理有哪些？
14．芡實生産的主要投入在哪些方麵？
第三章 芡實無公害高效生産的要求
15．為什麼要提倡芡實的無公害生産？
16．無公害芡實生産對土質有何要求？
17．無公害芡實生産對水質有何要求？
18．無公害芡實生産對大氣環境有何要求？
19．無公害芡實生産對肥料的使用有何要求？
20．無公害芡實生産對農藥的使用有何要求？
第四章 芡實的類型與主要品種
21．芡實分為哪些類型？
22．蘇芡與刺芡有什麼明顯性狀區分？
23．蘇芡有哪些品種？
24．刺芡有哪些品種？
25．芡實雜交種選育進展如何？
第五章 蘇芡的壯苗培育
26．蘇芡生産為何要育苗？
27．蘇芡育苗期會遇到哪些問題？
28．如何準備蘇芡播種床？
29．如何識彆優質芡實種子？
30．如何確定播種期？
31．如何給種子催芽？
32．催芽前怎樣給種子消毒？
33．怎樣進行播種？
34．芡苗在播種床期問如何進行管理？
35．如何準備分苗床？
36．幼苗什麼時候分苗？
37．分苗需要注意哪些事項？
38．分苗床芡苗如何進行管理？
第六章 蘇芡芡苗的定植
39．如何掌握芡苗的定植時期？
40．如何整地與施基肥？
41．芡實壯苗的選擇指標是什麼？
42．芡苗定植密度如何確定？
43．芡苗怎樣進行栽植？
44．芡苗栽植需要注意哪些事項？
第七章 蘇芡的田間管理
45．芡苗活棵的標誌是什麼？
46．如何開展芡苗的查苗補缺工作？
47．芡苗不能全苗的原因是什麼？
48．芡田除草分幾個階段？
49．芡田除草要注意哪些問題？
50．怎樣給芡苗根部壅土？
51．芡實缺肥會有什麼樣的癥狀？
52．芡實生長期間怎樣進行追肥？
53．芡實追肥采用什麼方式？
54．芡實追肥要注意哪些問題？
55．芡實偏施氮（N）肥會造成什麼樣的後果？
56．芡實中後期葉麵施肥起到什麼作用？
57．芡田的水位怎樣進行調控？
58．如何防止化學除草劑對芡實的危害？
59．芡實遇到災害性天氣時要采取什麼措施？
第八章 芡實主要病蟲草害的防治
60．芡實苗期病害的控製方法？
61．控製芡實病害的綜閤措施有哪些？
62．芡實的主要蟲害有哪些？如何防治？
63．如何控製芡田中的浮萍？
64．如何防治芡實葉斑病？
65．如何防治芡實葉瘤病？
66．如何防治芡實炭疽病？
67．如何防治芡實斜紋夜蛾？
68．如何防治芡實食根金花蟲？
69．如何防治有害螺類？
70．如何防治水綿？
71．芡實種植模式對病害的影響？
第九章 蘇芡的采收與留種
72．如何建立芡實采收、加工人員隊伍？
73．芡實采收、加工需要準備哪些工具？
74．芡實果實的生長有什麼特點？
75．芡實采收的具體方法是什麼？
76．芡果采收時應注意哪些事項？
77．怎樣按加工品所需的標準采收芡果？
78．如何對芡實進行留種？
第十章 蘇芡的加工及貯藏
79．芡實加工需要什麼樣的場所？
80．乾芡米的加工過程？
81．乾芡米的加工有哪些要點？
82．乾芡米等級怎樣劃分，如何包裝？
83．如何加工鮮芡米？
第十一章 刺芡的生産
84．刺芡有哪些特點？
85．刺芡有哪些主要利用方式？
86．刺芡的經濟效益怎樣？
87．刺芡種植選擇什麼樣的水麵？
88．刺芡的撒播要點是什麼？
89．刺芡的育苗移栽方法？
90．刺芡的田間管理？
91．刺芡的采收技術？
92．刺芡口籽的生産技術？
93．刺芡乾籽的加工技術？
94．芡實葉柄、花梗利用的技術要點？
第十二章 芡田的綜閤開發與利用
95．芡田套養魚蝦的科學性如何？
96．芡田套養魚蝦有什麼難點？
97．套養魚蝦的芡田應如何進行改造？
98．芡實田中套養魚蝦需要具備哪些條件？
99．芡實田中套養魚蝦要注意哪些問題？
100．芡田中怎樣套養青魚？
101．芡田中套養泥鰍的技術要點？
102．芡田中怎樣套養烏魚？
103．芡田中怎樣套養黃鱔？
104．利用芡殼栽培食用菌的意義？
105．芡殼生産食用菌要注意哪些問題
106．芡殼生産平菇主要技術？
107．利用芡殼生産香菇主要技術？
108．芡殼生産蘑菇主要技術？
109．怎樣用芡殼生産雞腿菇？
110．如何進行芡實與小麥的輪作？
111．芡實與水芹輪作的技術要點？
主要參考文獻

精彩書摘

7．芡實産品市場趨勢如何？
芡實産品風味獨特、營養豐富，是高檔營養品和滋補品，因而有著廣闊的市場前景。
刺芡，麵積較大，雖處於野生或半野生狀態，單産較低，但總量較大，以種仁作滋補品或以乾種子入藥基本上麵積已經飽和。但是近年來安徽等地將刺芡嫩籽開發成休閑食品口籽，作為一種休閑食品，在超市、娛樂場所很受歡迎，目前産量遠遠不夠需求，如加以宣傳推介、品牌規範，刺芡的人工栽培還有很大的發展空問。
栽培種蘇芡，從幾年來的市場情況分析，目前乾芡米的産量和市場的需求已經處於相對的平衡狀態，雖然消費量在增長，但幅度不大，銷售市場也局限於福建、浙江、廣東等沿海地區，因而以收獲乾芡米的蘇芡種植不宜大麵積發展。栽培種蘇芡的進一步發展應該以鮮芡米上市為主攻方嚮。鮮芡米品質細膩黏糯，風味獨特，雖然消費市場主要在蘇州地區，但經過近幾年的推廣，上海、南京、北京的市場也逐步被打開，如果一方麵通過培育良種增加産量、改進機械降低成本，另一方麵通過培植企業開發品種、培育品牌放大影響，蘇芡鮮芡米的市場將非常廣闊。
……

前言/序言

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內容比較全麵，就是有些地方太簡略瞭，沒有實際可操作性.

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