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編輯推薦

　　 《醋的保健功能與藥用便方》齣版近十年，受到瞭廣大讀者的歡迎，曾多次再版。書中內容被多部書籍引用，使醋的保健功能得以推廣。醋的保健功能愈來愈受到廣大群眾的重視，食醋已形成瞭自然習俗，食醋的保健種類也不斷增加，除單純的食醋外，現有各類保健醋、果醋，以及醋飲料，因為醋含有豐富的氨基酸、有機酸、維生素等營養物質，長期飲用可防治多種疾病。為使醋的保健知識更為豐富，讓廣大群眾更好、更多地瞭解食醋的醫療保健作用，筆者在原書的基礎上進行修訂，並參閱有關文獻，增加瞭部分內容，同時增加疾病32種，醋療便方200餘個，使本書的內容更為豐富和實用，使讀者在閱讀之中掌握更多地醋的保健知識。

內容簡介

　　 本書在《醋的保健功能與藥用便方（第一版）》的基礎上進行瞭修改和補充，係統介紹瞭醋的源流、釀製、品種及醫療保健功能，嚮讀者推薦防治150多種病癥的醋療便方近780個。內容豐富，通俗易懂，實用性強，可供廣大群眾及基層醫務人員閱讀參考。

目錄

第一部分 醋的釀製與醫療保健功能簡介 一、醋的釀造與使用 （一）醋的類彆及其釀造方法 （二）我國的名醋 （三）食醋的選擇與保存 （四）醋的食用及注意事項 二、醋的醫療保健功能 （一）炮製中藥材 （二）抗菌作用 （三）防治感冒 （四）健胃助消化 （五）防治腹瀉、痢疾 （六）降低膽固醇 （七）抑製過氧化脂質的生成 （八）降低血壓 （九）防治肝病 （十）治療糖尿病 （十一）抗癌 （十二）減肥 （十三）美容及延緩衰老 （十四）解酒 （十五）調節血液酸堿平衡 （十六）消除疲勞 （十七）有助於鈣的吸收 （十八）防治青春痘 （十九）食醋的其他功效 （二十）醋蛋療法 第二部分 醋療便方 一、內科疾病 （一）感冒 （二）慢性支氣管炎 （三）支氣管哮喘 （四）肺膿腫 （五）肺結核 （六）嘔血 （七）消化不良 （八）嘔吐 （九）胃痛 （十）萎縮性胃炎、胃及十二指腸潰瘍 （十一）泄瀉 （十二）痢疾 （十三）霍亂 （十四）便秘 （十五）呃逆 （十六）腹痛 （十七）肝炎 （十八）肝硬化 …… 附錄：醋在生活中的妙用

精彩書摘

第一部分 醋的釀製與醫療 保健功能簡介 醋是人們日常生活中不可缺少的調味品。它是以米、麥、高梁、玉米等釀製而成的含有醋酸的液體，古代稱之為醯、酢、苦酒、米醋等。食醋的使用在我國具有悠久的曆史，中國是世界上用榖物釀醋最早的國傢。醋的釀造稍晚於酒，在公元前3世紀已經有瞭醋的文字記載，到春鞦戰國時就有專門釀醋的作坊瞭。據《史記》記載：“通邑大都，醯醬韆瓿。”在2400多年前的《論語》中也有關於醋的記載。但那時的醋還是比較貴重的調料，直到漢代纔開始普遍生産。據東漢時期的著作《四民月令》中記載：“四月四日可作酢，五月五日也可作酢。”這時的醋已成瞭廣大群眾生活“開門七件事”之一瞭。 南北朝時期，醋的生産有瞭很大的發展，釀造 工藝更趨完善，食醋的産量和銷售量都很大，進一步推動瞭釀醋技術的不斷發展。北魏時賈思勰所著的《齊民要術》一書中，係統地介紹瞭我國古代勞動人民製醋的經驗和技術成就。書中收錄瞭22種製醋方法，其中有些方法一直沿用至今，並傳至國外。 有關食醋的藥用，在我國古代醫籍中已有論述。最早的記載是於1973年湖南長沙馬王堆3號墓齣土的醫學帛書，其中具有很高曆史價值的《五十二病方》，是迄今已發現的最古醫方。據考證，此書大約抄於公元前3世紀秦漢之際。書中記述治療癲癇、尿閉、疝氣、痔瘡、癰、癬、白癜風、燒傷、狗咬、瘋狗咬傷等疾病的處方中有的用瞭醋。說明當時醫學專傢已認識到醋有清熱、解毒、療瘡、利尿等功效瞭。

前言/序言

醋的保健功能與藥用便方（修訂版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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醋的用處多處處用到日常必需品涼菜 餃子蘸醋

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挺好的不錯，內容豐富，好工具書，值得大傢去看看

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書是正版，內容豐富，適閤閱讀，便宜有用

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內容很多，介紹全麵，一個醋，竟然有這麼多的學問和知識。受教瞭。

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