具体描述
商品參數
書 名：過癮川菜一學就會
作 者：
I S B N ：9787555236801
齣 版 社：青島齣版社
齣版時間：2016年4月 第1版
印刷時間：2016年4月 第1次
字 數：
頁 數:192頁
開 本：16開
包 裝：
重 量：剋
原 價：29.80元
目錄
經典川菜之火辣魅力 7
百菜百味之味型傳奇 8
新派川菜之美味變身 13
絕色小吃之川味悠長 14
魚香空心菜 16
生拌五樣 17
紅油甘藍 18
四川泡菜 19
香辣泡菜 20
泡椒杏鮑菇 21
蜜汁蓮子藕 22
蒜泥白肉 23
四川臘肉 24
涼粉拌腰花 25
麻辣豬手 27
夫妻肺片 29
手撕牛闆筋 30
風味牛百葉 31
麻辣黃喉 32
麻辣蹄筋 33
洋蔥拌兔肉 34
怪味雞絲 35
口水雞 37
白斬雞 38
鹽水肫花 39
泡椒鳳爪 40
芥末鴨掌 41
熗炒油菜 42
魚香茄子 43
腰果爆茄丁 44
乾煸豇豆 45
乾煸四季豆 47
熗黃瓜 48
熗炒茭白 49
青椒炒竹筍 50
炒素迴鍋肉 51
山椒土豆絲 53
熗炒藕丁 54
泡椒炒香菇 55
乾鍋茶樹菇 57
麻婆豆腐 59
麻婆鴛鴦豆腐 60
魚香韆張 61
白油金針菇 62
生爆鹽煎肉 63
閤川肉片 65
迴鍋肉 67
榨菜肉絲 69
魚香肉絲 71
虎皮尖椒 73
螞蟻上樹 74
辣子蒜香骨 75
川味豬腰 77
火爆腰花 79
川味牛柳 81
陳皮牛肉 82
燈影牛肉 83
乾煸牛肉絲 84
沸騰爽口肉 85
蜀香羊肉 86
糟汁雞塊 87
雙白炒雞球 88
炒辣子雞丁 89
醬爆雞丁 90
花椒雞丁 91
宮保雞丁 92
果味雞丁 93
泡椒雞片 95
雙椒炒鴨條 96
香辣鴨心 97
宮保魷魚捲 99
香辣河蝦 100
雙椒炒河蝦 101
香辣蟹 102
白汁菜心 103
紅燒肉 105
東坡肉 106
粉蒸肉 107
東坡肘子 109
水煮牛肉 111
毛血旺 113
酸菜魚 114
乾鍋沸騰魚 115
水煮魚 117
酥鯽魚 118
粉絲椒蒸魚 119
麻辣盆盆蝦 120
紅油豆乾 122
酸辣側耳根 123
辣拌花椒葉 123
薑汁土豆絲 124
咖喱土豆絲 124
四川熏肉 125
麻辣牛肉條 126
川味牛臉 127
涼粉兔片 128
醃兔捲 129
香酥帶魚 130
麻醬海參 131
鮮椒八爪魚 132
燒椒八爪魚 132
土豆肘子拌海螺 133
椒麻海螺片 133
蘿蔔乾拌扇貝 134
琉璃茄子 135
乾燒茄子 136
水滑肉片 137
乾煸肉絲 137
怪味爆肉花 138
小滑肉 139
銀針兔絲 140
辣炒牛蛙 140
小煎雞 141
芙蓉烏魚片 142
鮮花生燒黃魚 142
鹹魚蒸肉餅 143
菜燉蟹 144
鮑魚迴鍋肉 145
小土豆燒螺頭 146
醬爆海螺 147
蛤蜊炒雞 148
川式蛤蜊肉 148
砂鍋山藥 151
生燒連鍋湯 152
砂鍋豬蹄 153
鰱魚豆腐煲 154
山菌火鍋 155
麻辣火鍋 156
肥牛火鍋 157
毛肚火鍋 158
川式羊肉火鍋 159
羊脊骨火鍋 160
魚頭火鍋 161
罐燒肉 162
壇子肉 163
罐罐豆花 164
瓦鉢燒鱔筒 165
半湯魚 166
魚羊海鮮匯 167
酸蘿蔔燉老闆魚 168
怪味花生 170
麻辣牛肉乾 171
鉢鉢雞 172
辣子炒田螺 172
酸辣粉 173
川北涼粉 174
臊子涼粉 175
雞豆花 176
雞絲豆腐腦 177
燈影苕片 177
川味香腸 178
粽葉排骨 178
杏仁豆腐 179
蔥花餅 181
乾煸牛肉麵 182
燃麵 183
甜水麵 183
豆花麵 184
宋嫂麵 185
擔擔麵 186
牛肉抄手 187
龍抄手 189
韓包子 190
鍾水餃 191
四喜餃 192
內容介紹
本書收錄近200款菜品。分為經典川菜、新派川菜、煲仔火鍋和川味小吃四大部分，讓您足不齣戶感受巴渝風味。菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。經典川菜部分，還特地標注瞭菜品的口味及辣度，讓您有針對性地選擇菜品下廚烹製。
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