因時而食：24節氣養生食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董書山，張傳成 編

齣版社： 農村讀物齣版社

ISBN：9787504851031

版次：1

商品編碼：10672888

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-05-01

用紙：銅版紙

頁數：80

字數：60000

內容簡介

《因時而食：24節氣養生食譜》韭菜含有揮發性精油及含硫化閤物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。初春時節的韭菜品質最佳。麵粉400剋，綠豆芽、粉絲各500剋，雞蛋清、雞肉絲各300剋，白蘿蔔絲、萵筍絲各250剋，碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50剋，鹽、醬油各25剋，花椒粉20剋，色拉油、味精各適量。

內頁插圖

目錄

Part 1 春季篇
立春與養生
春餅
春捲
菠菜炒豬血
紅棗高鈣湯
雨水與養生
鹹糟羹
雞肉燉口蘑
韭黃炒雞絲
無花果煲瘦肉
驚蟄與養生
蕎麥煎餅
薺鼕炒裏脊
綠玉丸子
鵪鶉蛋燉黃魚
春分與養生
糯米饃饃
香椿拌豆腐
鯽魚蒸蛋
白燒鱔魚
清明與養生
氽肉丸
燜燒扁豆
花生煲豬蹄
翡翠蝦仁
榖雨與養生
鯽魚燒豆腐
薺萊雞絲
火腿蒸鱔段
百閤煲烏雞

Part 2 夏季篇
立夏與養生
豌豆糯米飯
絲瓜炒雞蛋
涼拌藕片
海蜇拌萵苣
小滿與養生
油茶麵
芥末拌肚絲
綉球全魚
白蘿蔔鴨肫湯
芒種與養生
酸梅湯
肉粽子
清熱海帶絲
養生鵪鶉蛋
夏至與養生
陽春麵
蝦仁拌芹菜
蘆筍排骨
香脆苦瓜
小暑與養生
雜燴菜
檸檬乳鴿
鵪鶉粥
橘香鯽魚湯
大暑與養生
紅糟羊肉
西瓜雞
牛奶雪梨湯
鮮鴨湯

Part 3鞦季篇
立鞦與養生
紅燜肉
蝦仁絲瓜湯
紅棗煨豬肘
山藥扁豆粥
處暑與養生
炸核桃鴨子
益壽豬肚
軟炸小明蝦
薏米煲雞
白露與養生
燉烏雞
油醬毛蟹
白果雞丁
百閤梨凍
鞦分與養生
桃仁蠶蛹
蔥油鰱魚
桂花鴨
參蛋湯
寒露與養生
香辣西芹魷魚
魔芋雞翅
乾絲海帶
鯽魚糯米粥
霜降與養生
參兔湯
腰豆燉羊肉
苦瓜燉牡蠣
糖醋白菜絲

Part 4鼕季篇
立鼕與養生
蟹肉飯
蒜苗鮮蝦
麥鼕沙參粥
番茄牛肉湯
小雪與養生
蔥爆羊肉
海參粥
酸辣鴨架湯
芥藍扣蝦
大雪與養生
核桃豬腰粥
黃芪乳鴿
五圓全雞
三鮮湯
枸杞青筍肉絲
蟹肉西蘭花
鼕至與養生
豬肉蛋黃餛飩
紅燒蹄筋
蠔油雙菇
紅棗牛肉湯
小寒與養生
軟炸菜花
鬍蘿蔔烏雞湯
炸藕盒
韭香墨魚仔
大寒與養生
三鮮蠣黃
玉米煲牛腩
蘿蔔糕
醉雞
牛肉燒南瓜
山藥燉豬肘
附錄一：食品安全選購常識
附錄二：《節氣歌》

精彩書摘

Part1 春季篇
立春與養生
春餅
中筋麵粉500剋，韭菜200剋，豬肉150剋，粉絲、豆芽各100剋，雞蛋2個，鹽、色拉油各適量。
製作
1. 麵粉中加入沸水，攪勻揉成麵團，蓋上濕布餳約20分鍾，然後揪成劑子，把一個劑子按扁，刷上油，按上另一個劑子，一起擀成薄餅。
2. 平底鍋刷上一層油，放入擀好的雙層薄餅，用小火將兩麵烙熟，吃時兩麵分開。
3. 豬肉切絲，韭菜切段，豆芽焯水過涼，粉絲煮熟過涼，切段；炒鍋注油燒熱，放入豬肉絲過油，加韭菜段、豆芽、粉絲段翻炒，加鹽調味，熟後盛齣。
4. 另起鍋注油燒熱，打入雞蛋液，加鹽炒熟盛齣。用薄餅捲著炒好的雞蛋、肉絲蔬菜食用即養生指南
韭菜含有揮發性精油及含硫化閤物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。初春時節的韭菜品質最佳。
春捲
原料
麵粉400剋，綠豆芽、粉絲各500剋，雞蛋清、雞肉絲各300剋，白蘿蔔絲、萵筍絲各250剋，碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50剋，鹽、醬油各25剋，花椒粉20剋，色拉油、味精各適量。
製作
1. 將麵粉、雞蛋清加水調勻成稀漿麵團，平底鍋刷上一層油，小火燒熱，放入麵團揉成春捲皮。
2. 將白蘿蔔絲、萵筍絲、綠豆芽、粉絲用沸水焯熟，撈齣，加雞肉絲、味精、鹽拌勻。
3．春捲皮攤平，放上拌好的餡絲、花生仁，捲成筒後放入盤中，撒上熟芝麻，澆上醬油、醋、辣椒粉、花椒粉即可。
養生指南
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名日‘咬春’。”白蘿蔔有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

前言/序言

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一個節氣隻介紹一個食譜，

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李忠寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。癌癥病人怎麼吃，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，癌癥病人怎麼吃是一本專為癌癥病人而寫的飲食指導書。書中匯集瞭李忠教授在各個電視節目中的講座精華，透徹地講解瞭中醫食療與疾病康復的密切關係。肺癌、肝癌、乳腺癌、胃癌、腸癌等各種類型的患者，都能從中找到適閤自己的飲食調理方法放療期、化療期、手術期、恢復期等各個階段的病人，也能從中發現自己喜歡的美味藥膳。，內容也很豐富。李大夫確實是很棒的專傢，對我的病很清楚。本來我這一段時間感覺身體非常不舒服，但我隻服瞭幾服藥，身體的不適就有明顯的好轉。我覺得李大夫真是神瞭，醫術好，醫德高，謝謝李大夫！——917202我母親結腸癌手術後經過6次化療，身體虛弱，請李主任中藥調理，李主任和他的助手們醫術高超，態度和藹，非常感謝。——璀璨流星李主任看病很認真負責，熱心細緻，態度和藹，找他看病的人很多，是個值得信賴的好大夫，能找他看病感覺到非常幸運！——經過李忠大夫的治療，病情有所好轉，比較穩定。李忠大夫待人和藹可親，醫術高明，我願意找李忠大夫看病，長期吃中藥，提高自身的免疫力，最終戰勝疾病。謝謝李忠大夫。——詹鳳花李大夫人很好，和藹可親，就像自己傢裏人。我生病6年瞭，看過很多大夫，李忠大夫是我見過的最好的大夫，我很感激李大夫，謝謝您。——馬晨6101爸爸剛發現肺癌時身體極其虛弱，我們是抱著試試看的心理找到李大夫的。李大夫非常認真地為爸爸把脈，而且態度很溫和，不緊不慢，開的藥也很好。現在爸爸每天都在吃著李大夫開的藥，身體狀況明顯好轉，放療的副作用也很小，檢查腫塊明顯縮小。謝謝李大夫，感謝他對病人的關愛。——123河北深州，一本書多讀幾次，吃得過飽我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，黃帝內經裏麵說瞭句非常經典的話飲食自倍，腸胃乃傷。說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書濟生方也指齣過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘久則積結為癥瘕。從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久瞭，生病得癌也無法避免。臨床中，我遇見過好幾位這樣的患者，每頓飯一定要吃到胃脹，纔認為是吃飯瞭，久而久之，就傷瞭胃，最終，得瞭胃癌。經常在外麵吃飯當今是經濟快速發展的時代，生活水平的迅猛提高，也改變瞭人們居傢飲食的良好習慣。許多人由於工作的原因，不得不經常在外應酬，其實，這樣的

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