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編輯推薦

　　 隨著我國居民收入的逐步提高，如何吃齣健康吃齣美麗越來越成為人們關切的主要問題。然而，關於吃的問題人實際上並沒有弄明白。從現代醫學、營養學的角度來看，很多我們平時習以為常的所謂“生活常識”其實並沒有任何科學依據，甚至是有害無利的生活誤區。另一方麵，許多市麵上泛濫的所謂“養生秘方”“食療秘訣”也都不符閤營養學原理，是誇大其詞甚至空穴來風的迷信。此外，隨著居民食品消費的精細化，市場上不斷湧現齣各種各樣的新型食品，一些傳統食品也冠以各種新稱號重裝上陣。麵對這一變化，很多消費者不免有些無所適從，被那些食品包裝上又長又拗口的專業名詞弄得頭暈眼花。因此，《吃個明白》緊緊圍繞“吃個明白”這一中心主題展開，通過專傢的解答為消費者厘清消費誤區，引導正確健康的飲食觀念，幫助消費者建立正確科學的飲食習慣。本書的特點就是專傢可信，《吃個明白》由央視熱播生活節目改編而成，每一期都有國內知名醫學、營養學專傢對常見的生活誤區進行解答，保證內容的真實可靠；第二大特點就是輕鬆易懂，貼近生活，本書不用玄而又玄的術語，力求將晦澀難懂的名詞轉化成老百姓聽得懂的平實語句，用簡單直接的方式使讀者獲得科學飲食、健康飲食的知識；第三大特點是易學易用，操作性強，本書精選大量來自普通百姓生活的例子，配以精美圖片進行講解，同時附有簡單實用的“生活小竅門”、“五分鍾營養達人”，使讀者不需要掌握特彆高深的營養學知識或廚藝，也能燒齣一手美味健康的好菜。《吃個明白》是傢庭必備的一本生活指南、營養百科，對於那些喜歡看“吃個明白”這一節目的讀者們而言，本書也有收藏的價值。

內容簡介

　　 《吃個明白》根據中央二颱財經頻道熱播的生活類節目“吃個明白”改編而來。俗話說民以食為天。一方麵，隨著我國人均可支配收入的提高，越來越多的人已經不再滿足於吃飽，而是要追求“好吃”“吃好”。另一方麵，近一段時間以來，食品安全問題屢屢曝光，怎樣在日常生活中避免上當受騙，把好吃這一關也越來越成為人們日常關切的重要話題。總而言之，就是要“吃個明白”。本書在電視節目的基礎上，緊緊圍繞“吃個明白”這一話題展開，從我們日常生活中極為常見的誤區入手，通過專傢分析解答，告訴我們該吃什麼、怎樣吃。同時還配有大量生活小竅門、簡單營養小食譜。內容涉及挑選食材、常見食品的健康食用、熱點話題的分析解答、進補與調養等方方麵麵，貼近老百姓生活，是傢庭必備的生活知識小百科。

目錄

一、吃個明白
你會吃雜糧嗎
黑色食品誘惑何在
黑豆應該怎麼吃
你會吃燕麥片嗎
還原排酸肉
雲裏霧裏看雞蛋
你會吃素嗎
食油與綠葉的講究
醋要如何吃
怎麼挑選老陳醋
膨化食品健康嗎
如何遠離反式脂肪酸
剩菜怎麼吃
尋找無糖食品
養目鮮花如何入食
山藥你吃明白瞭嗎
紫薯究竟有多麼神奇
催熟的香蕉能吃嗎
揭秘減肥神藥左鏇肉堿
紅棗你瞭解多少
莫輕信食物相剋
吃啥補啥可信嗎
水果皮，吃還是不吃
這些食用油看得明白嗎
嫩肉粉是什麼
二、喝個清楚
一天該喝多少水
夏日啤酒怎麼喝
特殊飲料如何選
益生菌益在哪裏
老酸奶老在哪兒
小涼茶大學問
明明白白吃豆漿
挑選菊花知多少
三、補齣健康
鼕季進補怎麼補（一）
鼕季進補怎麼補（二）
藥酒怎樣喝
藥膳怎麼吃
骨湯含鈣知多少
你知道怎麼補鈣嗎
還原“牛初乳”
名貴食材誰替身
鼕蟲夏草怎麼吃
四、教你一招
農藥殘留怎麼去
小西紅柿怎麼洗
生菜應該怎麼洗
美味草莓怎麼選
韭菜應該怎麼挑
優質腐竹什麼樣
優質銀耳什麼樣

前言/序言

吃個明白 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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隨著我國居民收入的逐步提高，如何吃齣健康吃齣美麗越來越成為人們關切的主要問題。然而，關於吃的問題人實際上並沒有弄明白。從現代醫學、營養學的角度來看，很多我們平時習以為常的所謂“生活常識”其實並沒有任何科學依據，甚至是有害無利的生活誤區。另一方麵，許多市麵上泛濫的所謂“養生秘方”“食療秘訣”也都不符閤營養學原理，是誇大其詞甚至空穴來風的迷信。此外，隨著居民食品消費的精細化，市場上不斷湧現齣各種各樣的新型食品，一些傳統食品也冠以各種新稱號重裝上陣。麵對這一變化，很多消費者不免有些無所適從，被那些食品包裝上又長又拗口的專業名詞弄得頭暈眼花。因此，《吃個明白》緊緊圍繞“吃個明白”這一中心主題展開，通過權威專傢的解答為消費者厘清消費誤區，引導正確健康的飲食觀念，幫助消費者建立正確科學的飲食習慣。本書的第一大特點就是權威可信，《吃個明白》由央視熱播生活節目改編而成，每一期都有國內知名醫學、營養學專傢對常見的生活誤區進行權威解答，保證內容的真實可靠；第二大特點就是輕鬆易懂，貼近生活，本書不用玄而又玄的術語，力求將晦澀難懂的名詞轉化成老百姓聽得懂的平實語句，用最簡單直接的方式使讀者獲得科學飲食、健康飲食的知識；第三大特點是易學易用，操作性強，本書精選大量來自普通百姓生活的例子，配以精美圖片進行講解，同時附有簡單實用的“生活小竅門”、“五分鍾營養達人”，使讀者不需要掌握特彆高深的營養學知識或廚藝，也能燒齣一手美味健康的好菜。《吃個明白》是傢庭必備的一本生活指南、營養百科，對於那些喜歡看“吃個明白”這一節目的讀者們而言，本書也有收藏的價值。

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官方CCTV齣版的，都是專傢、教授的言論，可信度高。學到瞭好多知識，都是一些生活常識。書裏每頁都有彩色插圖，看此書不纍人。

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提高效益，亦可謂“教學相長”。

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速度比較快！速度比較快！

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詳細介紹瞭吃的問題，吃得安全和放心。

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題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

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⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

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