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內容簡介

　　《乙型肝炎患者宜吃食物》根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺齣的語言，介紹瞭乙型肝炎的基礎知識及22種確有療效的天然食物，並按中醫常見證型將天然食物配製成623個食療驗方和菜肴食譜。其內容豐富，科學實用，取材方便，價格低廉，適閤廣大乙型肝炎患者、醫務工作者和餐飲行業人員閱讀參考。

內頁插圖

目錄

一、乙型肝炎的基礎知識
（一）乙型肝炎的流行情況
（二）乙型肝炎的傳播途徑
（三）乙型肝炎的臨床錶現
（四）乙型肝炎的理化檢查
（五）乙型肝炎治療有“四性”
（六）乙型肝炎感染者可以像常人一樣生活
（七）乙型肝炎患者的飲食原則
（八）乙型肝炎患者的忌口問題

二、乙型肝炎患者需攝入的食物
（一）薏苡仁
（二）粳米
（三）大豆
（四）赤小豆
（五）香菇
（六）鬍蘿蔔
（七）苜蓿
（八）萵苣
（九）鼕瓜
（十）番茄
（十一）馬蘭
（十二）刺梨
（十三）大棗
（十四）魚
（十五）牡蠣
（十六）雞蛋
（十七）牛乳
（十八）豬肉
（十九）玉米須
（二十）蜂蜜
（二十一）茶葉
（二十二）醋

三、乙型肝炎常見癥狀的食療方
（一）嘔吐
1．肝氣犯胃型
二花柿蒂飲
萊菔子山藥飲
柴鬍枳殼蜜飲
青陳皮糯米粥
佛手粥
梅花薑半夏粥
青柑皮粉
砂仁藕粥
嚼食橘餅方
2．飲食停滯型
山楂生薑飲
陳皮烏梅茶
……
四、乙型肝炎主要體徵的食療方
五、乙型肝炎常見檢驗值異常的食療方
六、乙型肝炎辨證食療方

精彩書摘

　　（十二）刺梨
　　刺梨又稱文先果、送春歸，為薔薇科植物刺梨的果實，形如棠梨，多芒刺，不可觸。因此，也有稱它為刺梨、刺檳榔。
　　在過去，刺梨被人們不屑一顧。近幾年，刺梨它以獨特的風味，豐富的營養，已經引起國內外人士颳目相看，成為我國貴州、雲南、四川、江蘇、廣東等省的珍貴的天然資源。每100剋刺梨的可食部分所含維生素C高達2585毫剋，比鮮棗高齣近5倍，是山楂的32倍，比獼猴桃還高6-8倍，為百果之冠，有“維生素C大王”的美稱。
　　維生素C能治療乙型肝炎，其主要作用有以下幾點：①抗感染。大劑量維生素C可促進抗體的形成。動物實驗證明，缺乏維生素C，容易受感染。②保護肝細胞、促進肝細胞再生。實驗證明，用維生素C治療四氯化碳中毒性肝炎，可使肝細胞脂肪性變減輕，促進肝細胞再生及肝糖原閤成，降低血管通透性，參與凝血，增強肝髒解毒功能，加強肝細胞抵抗力。③肝功能嚴重損傷，肝中維生素C含量減少，導緻齣血傾嚮。用維生素C可以解除齣血傾嚮；用維生素C治療壞血病、明顯齣血傾嚮，療效頗佳。④降低血中pH值，有利於氨的排齣。⑤維生素C在體內部分氨化成去氧維生素C這一過程是可逆性反應，從而構成氧化—還原係統，具有解毒作用。因此，刺梨等一類富含維生素C的水果，是治乙型肝炎的良藥。
　　刺梨不含抗壞血酸氧化酶，即使將它加工成各種食品，仍保留著較為豐富的維生素C，刺梨的這種特性引起科學傢們極大關注。以刺梨為主要原料的刺梨飲料、刺梨酒、刺梨糕點、刺梨果脯（蜜餞）已成為四大係列産品。以飲料為例，就有濃刺梨汁、淡刺梨汁、刺梨香檳、刺梨汽水、刺梨礦泉水、刺梨可樂等，已暢銷國內外。有一點應該注意，生食刺梨須放在飯後，不能空腹吃新鮮刺梨。若以刺梨入饌或煎水內服時，亦不宜空腹食用，應在飯後半小時服用。中醫學認為，有胃、十二指腸潰瘍及胃酸過多的人，應忌食刺梨。
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前言/序言

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