健康養殖緻富技術叢書：肉牛健康養殖技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋恩亮，張風祥 編

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 健康養殖
• 養殖技術
• 畜牧養殖
• 農業技術
• 緻富技術
• 肉牛疾病防治
• 養殖管理
• 良種培育
• 養殖效益

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565506512

版次：1

商品编码：11202140

包装：平装

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：218

字数：197000

正文语种：中文

內容簡介

　　肉牛作為草食傢畜，可以利用作物秸稈，再通過健康技術有效解決肉牛養殖的糞汙無害化處理、資源化利用，最終的關鍵還是促進農牧結閤，促進農業生態良性循環和我國農牧業的持續發展。

內頁插圖

目錄

第一章 肉牛場健康養殖投資效益分析
第一節 概述
第二節 基礎數據
第三節 盈利能力分析
第四節 社會效益和生態效益分析

第二章 規模化肉牛養殖場建設
第一節 肉牛養殖場的總體設計
第二節 肉牛捨建築設計與施工要求
第三節 肉牛場設施與設備（綠化）

第三章 肉牛的主要品種與利用
第一節 肉牛的地方品種
第二節 肉牛的引進品種
第三節 肉牛的雜種優勢利用
第四節 地方品種的保護利用

第四章 肉牛的營養需要與飼料配製
第一節 肉牛的營養需要
第二節 肉牛精飼料加工和配製
第三節 肉牛粗飼料加工和配製
第四節 肉牛飼料添加劑

第五章 肉牛的飼養管理
第一節 牛的生物學特性和飼養管理原則
第二節 繁育母牛的飼養管理
第三節 犢牛的飼養管理
第四節 育肥牛的飼養管理
第五節 優質肉牛的飼養管理

第六章 肉牛健康養殖的衛生防疫要求
第一節 肉牛場內外環境控製
第二節 肉牛場的檢疫、隔離和封鎖
第三節 肉牛場的消毒
第四節 肉牛場的寄生蟲防治與滅鼠
第五節 肉牛場的免疫防治綜閤技術

第七章 肉牛健康養殖的糞尿無害化處理綜閤技術
第一節 工廠化肉牛養殖汙水處理技術
第二節 工廠化肉牛養殖的沼氣生産技術
第三節 牛糞發酵有機肥生産技術
第四節 牛糞養殖蚯蚓技術
第五節 利用牛糞雙孢菇種植技術
參考文獻

精彩書摘

　　1.牛場的性質與規模
　　肉牛場在性質上可分為繁殖場和商品生産場。繁殖場是指種畜場（或原種場），我國目前從國外進口瞭許多優良的肉用品種牛，如利木贊、皮埃濛特等品種，這些牛引入後一般在原種場內進行純種繁育，生産齣的優良種公牛用於與本地優良地方品種母牛雜交，生産肉用雜交牛。目前我國肉牛養殖的主要生産方式中是農戶飼養地方品種母牛，利用優良種公牛直接配種或凍精人工授精，生産齣的育肥用牛由商品肉牛場育肥。
　　原種場的設立應符閤當地良種繁殖的規劃，它在技術上要求較高，要求有相當的技術力量和資金支持，需進行良種選育、後裔測定、核心繁育組建等工作，並要求有嚴格的衛生防疫製度和先進的飼養管理製度。
　　商品育肥場則主要考慮市場的需求進行普通肉牛育肥和高檔肉牛育肥生産。普通和高檔肉牛生産一般是從社會上購入青年牛或架子牛進行育肥，也有的利用犢牛進行育肥。對此，應根據市場要求確定生産性質。
　　牛場規模的大小應根據市場需要、資金投入、飼料供應情況、能源與交通條件、養殖技術水平及糞尿與汙水處理、利用能力等多方麵因素綜閤考慮確定。
　　2.主要生産指標
　　肉牛場的主要生産指標包括日增重、齣欄體重、飼料報酬、飼料消耗量及工人勞動定額。在肉牛原種場還包括公、母牛比例、種牛利用年限和繁殖率等。製定牛場的主要生産指標可為養殖場的閤理地設計提供依據，並為飼養人員的定編定崗提供依據。
　　……

前言/序言

　　肉牛業是我國畜牧業中重點發展産業之一。隨著我國人民生活水平的提高及膳食結構的變化，全社會對牛肉的需求不斷增長。肉牛健康高效養殖是根據國傢對畜産品提齣“高産、優質、安全、生態”的要求而提齣來的，規模飼養正在成為我國肉牛育肥的重要方式，一大批肉牛生産龍頭企業正在崛起。養牛小區的建設方興未艾，實施肉牛集約化、規模化、標準化和高效健康養殖是肉牛業發展的方嚮和必然趨勢，既可提高養牛經濟效益，又能滿足人們對優質安全牛肉産品的需求。發展健康養殖需要較高的專業技術水平和管理規範，從肉牛場選址、環境控製、飼料加工和衛生要求到肉牛的飼養管理、疫病防治，甚至産品加工等全過程，均需要采用國傢標準或有關行業標準。

《牛氣衝天：現代肉牛高效養殖與經營之道》 內容簡介 本書是一部集科學性、實用性與前瞻性於一體的現代肉牛養殖與經營指南。在日益增長的市場需求和不斷變化的養殖環境麵前，傳統的養殖模式已難以適應，而高效、健康、綠色的養殖理念正成為行業發展的必然趨勢。本書深入剖析瞭現代肉牛産業的各個環節，從源頭把控到終端銷售，為養殖戶、經營者以及相關從業人員提供瞭一套係統、詳盡且具有可操作性的解決方案。 第一章：精準定位，揚帆起航——現代肉牛産業的市場分析與選育策略 本章將帶領讀者深入瞭解當前國內外肉牛市場的動態與趨勢。我們將詳細分析不同品種肉牛的市場價值、消費偏好以及區域性差異，幫助您做齣明智的品種選擇。內容涵蓋： 市場洞察： 全球肉牛消費結構、進口與齣口貿易分析、國內市場需求增長點、價格波動規律與影響因素。 品種選擇： 引進優良品種： 詳細介紹安格斯、西門塔爾、夏洛萊、利木贊等世界知名肉牛品種的生理特性、生長優勢、肉質特點及適應性，並分析其在國內不同區域的繁育前景。 本土品種改良： 探討如何利用分子標記技術、雜交優勢等手段，對黃牛、奶牛兼用牛等本土品種進行選育，提高其生産性能和經濟效益。 雜交組閤的優化： 結閤不同品種的優勢，設計閤理的雜交方案，例如雙肌臀牛與改善型的西門塔爾雜交，以獲得肉質更佳、生長速度更快的後代。 育種目標設定： 基於市場需求和自身條件，設定科學的育種目標，例如體重增長率、飼料轉化率、胴體率、大理石紋（雪花紋）形成能力、抗病性等。 基因技術應用： 簡要介紹基因檢測、基因編輯等前沿技術在肉牛育種中的潛在應用，以及如何識彆和利用具有優良經濟性狀的基因。 第二章：築巢引鳳，科學建場——現代肉牛養殖場設計與設施建設 一個科學閤理的養殖場設計是高效養殖的基礎。本章將從環保、安全、高效等角度齣發，指導您建設符閤現代標準的肉牛養殖設施。 場址選擇： 考慮因素包括交通便利性、水源、地勢、土壤條件、遠離居民區、符閤環保要求、規模適宜性等。 場區布局： 閤理規劃牛捨、飼料庫、糞汙處理區、隔離區、獸醫室、辦公區等功能區域，實現人流、物流、畜流的科學動綫，有效隔離疫病傳播。 牛捨設計： 通風係統： 自然通風與機械通風的結閤，確保空氣流通，降低捨內氨氣、硫化氫等有害氣體濃度，預防呼吸道疾病。 采光與溫度調控： 充足的自然光照，夏季遮陽降溫，鼕季保溫保暖，為牛隻提供舒適的生長環境。 采食與飲水設施： 設計閤理長度和數量的飼槽，確保所有牛隻都能平等采食；提供清潔、充足的飲水，飲水器的高度、類型及清潔度。 墊料選擇與管理： 秸稈、木屑等墊料的選擇標準，以及如何保持墊料的乾燥、清潔，預防蹄病和皮膚病。 糞汙處理與排放： 介紹乾清糞、濕清糞等不同糞汙處理工藝，以及沼氣工程、固液分離等環保技術的應用，實現資源化利用和達標排放。 配套設施： 飼料攪拌設備、自動喂料係統、稱重設備、消毒設施、監控係統等，提高生産效率，降低人力成本。 第三章：精益求精，營養為王——肉牛精準營養與飼料配方 飼料是肉牛生産的物質基礎。本章將深入探討肉牛不同生長階段的營養需求，以及如何科學配製飼料，實現高效增重和優質肉品生産。 肉牛營養需求解析： 能量需求： 碳水化閤物、脂肪等能量來源，不同生長階段、不同生産目的（育肥、繁殖）的能量供給差異。 蛋白質需求： 粗蛋白、消化能蛋白、必需氨基酸的平衡，不同品種、不同年齡段的蛋白質利用率。 礦物質與維生素： 鈣、磷、鉀、鈉、鎂、微量元素（鋅、銅、鐵、錳、硒、碘）的需求量及相互關係；脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）在肉牛生理代謝中的作用。 水： 飲水量與采食量、生長速度、産奶量（奶牛）等的關係，保證充足清潔飲水的重要性。 飼料原料的選擇與評估： 粗飼料： 優質牧草（黑麥草、苜蓿、三葉草）、青貯飼料、乾草、秸稈的營養價值分析，及預處理技術（如氨化、青貯）。 精飼料： 玉米、豆粕、麩皮、餅粕類（花生餅、棉籽餅）等的營養成分、適口性及使用注意事項。 飼料添加劑： 瘤胃調質劑（如酵母菌）、離子載體、生長促進劑（如莫能菌素）、抗氧化劑、黴菌毒素吸附劑等的作用機理、使用方法與安全性。 科學配方設計： 平衡日糧： 依據NRC（美國國傢研究委員會）或中國《飼料營養標準》等權威標準，結閤牛隻的品種、年齡、體重、生理狀態（如育肥期、泌乳期），設計營養均衡的日糧配方。 全混閤日糧（TMR）： 介紹TMR的優勢，如何科學配製TMR，以提高采食量，改善營養均勻度，減少采食分選。 不同生長階段的飼養管理： 犢牛期： 初乳的重要性，代乳粉的選擇與飼喂，早期補料原則。 育成期： 滿足生長發育的營養需求，逐步過渡到育肥期飼料。 育肥期： 重點在於快速增重和提高胴體品質，精飼料比例的調整，能量和蛋白質的充分供給，大理石紋形成的關鍵營養素。 飼喂技術與管理： 飼喂頻率、飼喂量、飼喂時間，防止飼料浪費，減少應激。 第四章：生命守護，健康無憂——肉牛疾病防控與獸醫保健 疾病是影響肉牛生産效益的頭號殺手。本章將提供一套係統的疾病預防、診斷與治療方案，幫助您構建堅實的健康防綫。 常見病防治： 消化係統疾病： 瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒、消化不良、腹瀉等。 呼吸係統疾病： 牛結核病、牛支原體肺炎、傳染性胸膜肺炎等。 傳染性疾病： 藍舌病、口蹄疫、牛瘟、牛流行熱、牛病毒性腹瀉-黏膜病（BVD-MD）等。 寄生蟲病： 體內寄生蟲（如牛肺綫蟲、肝片吸蟲）與體外寄生蟲（如牛蜱、牛虻）的防治。 繁殖障礙： 不孕癥、流産、胎衣不下等。 代謝性疾病： 低鈣血癥（奶牛或高産母牛）、酮病等。 免疫接種策略： 製定免疫程序： 根據當地疫病流行情況，結閤牛隻品種、年齡、生理狀態，製定科學的疫苗接種計劃。 常用疫苗介紹： 藍舌病疫苗、口蹄疫疫苗、牛瘟疫苗、牛病毒性腹瀉-黏膜病疫苗、牛支原體肺炎疫苗等。 疫苗接種注意事項： 疫苗的選擇、儲存、接種方法、接種間隔、注意事項。 診斷技術： 臨床癥狀觀察： 學習識彆疾病的早期信號，如精神狀態、食欲、體溫、糞便、尿液、體錶變化等。 實驗室診斷： 血常規、生化檢查、病原學檢測（如PCR、ELISA）等在疾病診斷中的應用。 治療原則與用藥指導： 獸醫指導下的用藥： 強調在獸醫指導下閤理用藥，避免濫用抗生素。 抗生素的選擇與使用： 針對不同病原體選擇敏感的抗生素，注意用藥劑量、療程，以及休藥期。 非抗生素治療方法： 如解熱鎮痛藥、消炎藥、驅蟲藥、保膘藥等。 生物安全措施： 人員、車輛、物的管理： 嚴格執行進場消毒製度，禁止無關人員和車輛進入，對引進的牛隻進行隔離觀察。 疫病監測與預警： 建立完善的疫情報告製度，定期對場內牛隻進行健康檢查。 廢棄物處理： 規範處理病死牛、病料、糞汙，防止疫病擴散。 第五章：精益生産，效益最大化——肉牛育肥與增重管理 育肥期是肉牛産肉增重、實現經濟效益的關鍵階段。本章將聚焦於如何通過科學的育肥技術，最大化增重速度，提升胴體品質。 育肥目標設定： 明確育肥目標體重、育肥周期、日增重指標、料肉比等。 育肥前的準備： 斷奶與轉群： 科學斷奶，平穩過渡到育成期或育肥期飼料。 健康評估： 確保進入育肥的牛隻健康，無寄生蟲感染。 育肥期飼養管理： 精料與粗料的配比： 隨著育肥進程，逐步提高精飼料比例，降低粗飼料比例。 能量與蛋白質的供給： 確保高能量、高蛋白供給，滿足快速生長的需求。 微量元素與添加劑： 關注瘤胃機能的維持，必要時使用瘤胃調質劑、益生菌等，提高飼料利用率。 飲水： 始終保證充足、清潔的飲水。 飼喂策略： 鼓勵牛隻充分采食，但要避免過飽，防止消化不良。 應激管理： 減少環境變化、噪音、人為乾擾等應激因素，保持牛隻情緒穩定。 增重效果評估： 定期稱重： 記錄牛隻體重變化，評估日增重，及時調整飼料配方和飼喂量。 體型評估： 觀察牛隻體型發育，如背部平直度、腹部豐滿度、臀部發達程度等。 肉質改良技術： 大理石紋（雪花紋）的形成： 探討影響大理石紋形成的關鍵因素，如遺傳、飼料（脂肪酸）、育肥後期管理等。 嫩度、色澤、風味： 影響牛肉口感和風味的其他因素。 不同育肥模式的探討： 高強度育肥： 追求快速齣欄，對飼養管理要求更高。 中等強度育肥： 兼顧生産效率與牛隻健康。 草料結閤育肥： 強調粗飼料的作用，在部分地區具有優勢。 第六章：價值實現，綠色齣路——肉牛産品深加工與市場營銷 養殖的最終目的是實現經濟價值。本章將引導您將優質的肉牛産品推嚮市場，並探索産業鏈延伸的可能性。 養殖效益分析： 成本核算（飼料、人工、獸藥、摺舊等），利潤分析，投資迴報率評估。 産品質量控製： 追溯體係建立： 從養殖到屠宰、加工、銷售的全程可追溯，提升産品公信力。 綠色認證與品牌建設： 積極申報有機、綠色食品認證，打造有競爭力的品牌。 屠宰與分割： 科學屠宰： 優化屠宰流程，減少損失，保證肉品衛生。 標準分割： 依據市場需求，進行科學的牛肉分割，滿足不同消費者的需求（如眼肉、西冷、牛腩、牛腱等）。 市場營銷策略： 直銷模式： 建立自己的銷售渠道，如養殖場直營店、綫上商城。 閤作營銷： 與超市、餐廳、食品加工企業建立長期閤作關係。 差異化營銷： 推廣特色品種牛肉、有機牛肉，滿足高端消費需求。 品牌故事與宣傳： 講述您的養殖理念、産品優勢，與消費者建立情感連接。 産品深加工： 加工品開發： 如牛肉乾、牛肉醬、方便牛排、香腸等，延長産業鏈，提高附加值。 生物製品開發： 牛皮、牛骨、牛血等副産品的綜閤利用。 金融支持與政策解讀： 瞭解國傢和地方的畜牧業扶持政策。 探討與金融機構閤作的可能性，獲取貸款支持。 第七章：可持續發展，智慧賦能——現代肉牛養殖的未來展望 科技的進步與環保意識的提升，正在深刻地改變著肉牛養殖業的未來。本章將帶您展望行業發展的新趨勢。 智慧養殖： 物聯網應用： 傳感器、智能攝像頭、GPS定位等技術在牛隻監測、環境調控、精準飼喂中的應用。 大數據分析： 收集養殖數據，通過AI算法進行分析，優化生産管理，預測疾病風險。 自動化設備： 自動喂料、自動清糞、自動飲水等，提高效率，降低人力成本。 綠色養殖與循環經濟： 糞汙資源化利用： 沼氣發電、有機肥生産，實現“零排放”。 秸稈飼料化利用： 變廢為寶，降低飼料成本。 生態友好型養殖模式： 種養結閤、牧草種植與肉牛養殖的良性循環。 生物技術在畜牧業中的應用： 精準育種： 基因編輯、胚胎移植等技術提高育種效率。 疾病防控： 新型疫苗、診斷試劑的研發。 消費者需求變化： 對健康、安全、營養、可追溯的牛肉産品需求將持續增長。 閤作與創新： 鼓勵養殖戶之間的閤作，與科研機構、企業攜手，共同推動行業進步。 本書旨在成為您在現代肉牛養殖道路上的可靠夥伴，幫助您掌握前沿技術，規避經營風險，實現可持續發展，最終“牛氣衝天”，譜寫屬於自己的財富篇章。

评分☆☆☆☆☆

我是一個有點經驗的養牛戶，本以為自己摸爬滾打這些年，對行業裏的大部分技術都瞭如指掌，但讀瞭這套叢書後，纔發現自己原來還有太多知識盲區。特彆是關於牛群健康管理和疫病防控的章節，寫得非常係統和前瞻。過去我們處理疫病往往是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”，效果時好時壞，還容易産生耐藥性。這本書裏詳細闡述瞭從環境消毒、免疫程序建立到常見傳染病（比如布魯氏菌病、結核病）的精準診斷和綜閤防治策略，邏輯嚴密，科學性極強。它強調的“預防為主，綜閤防治”的理念，通過科學的生物安全措施，極大地降低瞭我們農場的發病率。更讓我印象深刻的是，書中對“亞健康”狀態的描述和乾預措施，這通常是很多書籍容易忽略的細節，但對牛的生長性能卻有著深遠影響。讀完後，我對牛群的健康管理有瞭一個全新的、更宏觀的認識，感覺自己養牛的心態都沉穩瞭許多，不再是靠運氣，而是靠科學管理。

评分☆☆☆☆☆

這套關於肉牛養殖的書籍，簡直是技術手冊裏的“天花闆”！我一個新手，剛開始養牛的時候，麵對滿腦子的疑問：牛的品種選哪個好？飼料配比有什麼訣竅？疫病預防和治療更是讓人頭疼。這本書裏把這些問題都掰開瞭、揉碎瞭講，尤其是關於營養調控那一章，簡直是受益匪淺。作者似乎非常懂得養殖戶的實際需求，沒有那些空洞的理論，全是實打實的操作指南。比如，針對不同生長階段的肉牛，他們給齣瞭非常詳細的日糧配方，連不同季節的調整建議都有，這對於我們這些靠天吃飯的養殖戶來說，太重要瞭。我按照書裏的方法調整瞭粗飼料和精飼料的比例，短短幾個月，牛的增重速度肉眼可見地提升瞭，而且體型也更勻稱健壯瞭。這本書的圖文並茂，很多關鍵技術點都有高清大圖展示，讓人一目瞭然，不用反復琢磨。它不是那種束之高閣的學術著作，而是真正能揣在兜裏、隨時翻閱的“生産力工具”。真心覺得，對於想要在肉牛養殖業有所突破的朋友，這本書是繞不開的必讀經典。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少養殖技術書籍，很多都存在內容過時或者過於理論化的問題，讀起來費勁不說，實踐起來更是寸步難行。但這一套叢書，尤其是關於肉牛的部分，給我的感覺就是“與時俱進”和“實戰導嚮”。它不僅僅停留在告訴你“怎麼做”，更深入地挖掘瞭“為什麼這麼做”背後的生物學原理，但又用最樸實的語言錶達齣來，這點非常難得。舉個例子，關於肉牛的“育肥策略”部分，它詳細分析瞭不同育肥階段（育成期、中熟期、肥育期）的能量和蛋白質需求平衡點，還給齣瞭不同飼料原料的替代性分析，這對於我們在市場波動時靈活調整飼料成本至關重要。我根據書中建議調整瞭豆粕的使用比例，在保證增重的前提下，每頭牛的飼料成本下降瞭將近百分之五，這在規模化養殖中積纍下來就是一筆可觀的利潤。這本書的價值，就在於它能把理論知識轉化為實實在在的經濟效益，真正稱得上是“緻富技術”的體現。

评分☆☆☆☆☆

這套書的編排邏輯非常清晰，層次分明，就像一位經驗豐富的老獸醫手把手在教你。我特彆欣賞它對“設施設備”和“人工授精/胚胎移植”等現代化技術的介紹。在我們的地區，很多養殖戶還在使用比較原始的圈捨結構，不僅不利於環境控製，還增加瞭勞動強度。書中對現代牛捨的通風、排汙、溫度濕度控製係統做瞭詳細的設計參考，這些圖紙級彆的資料對我啓發很大。而對於更前沿的技術，比如優良種公牛的選擇標準、遺傳改良的路徑規劃，這本書也做瞭通俗易懂的普及，讓我們這些傳統養殖者看到瞭現代科技提升生産力的巨大潛力。它不是簡單地羅列技術名詞，而是將復雜的技術流程分解為易於執行的步驟，讓你清楚地知道每一步該怎麼操作，需要準備什麼工具。這本書讓我堅信，養牛不再是靠“蠻力”的行當，而是高科技、精細化管理的産業。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對書籍的細節要求比較高的人，這本書的裝幀質量和內容檢索的便捷性也做得相當齣色。作為一套技術叢書，它的索引做得非常專業，想查找關於“跛蹄處理”或者“瘤胃酸中毒急救”的內容時，能迅速定位到相關的精確頁碼和章節，極大地提高瞭查閱效率，這在緊急情況下是救命稻草。內容上，它不僅覆蓋瞭從牛犢的早期飼養到成年肉牛的屠宰前準備的全生命周期管理，還加入瞭一個我之前從未關注的闆塊——“廢棄物資源化利用”，提供瞭糞汙處理和沼氣發酵的初步技術介紹，這對於響應當前環保政策、實現綠色養殖太有指導意義瞭。總的來說，這套書的價值遠遠超齣瞭其價格，它提供的是一套完整的、可持續發展的肉牛産業解決方案，它教會我們的不隻是養牛技巧，更是如何科學、健康、可持續地去經營一個現代化的畜牧企業。