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圖書介紹


懷孕坐月子怎麼吃:協和營養師告訴你


李寜 編



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发表于2024-12-23

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齣版社: 中國婦女齣版社
ISBN:9787512707214
版次:1
商品編碼:11299727
包裝:平裝
叢書名: 媽咪學堂
開本:16開
齣版時間:2013-09-01
用紙:膠版紙
頁數:239
字數:250000
正文語種:中文

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具體描述

編輯推薦

  

  ◎你知道嗎?傳統印刷含有鉛、苯、汞等多種重金屬


  

  ◎“開捲有益”很可能會變成“開捲有毒”!


  

  ◎綠色印刷,全流程采用環保材料和工藝


  

  ◎嗬護孕媽媽、胎寶寶健康閱讀每一天


  

  ◎孕期40周+産後6周,協和營養專傢告訴你如何一人吃、兩人補


  

  ◎300道孕産期營養餐+60多種常見孕産期營養問題答疑


  

  ◎材料隨處可買,食譜簡單易做,


  

  ◎即使您不會做飯,一樣可以輕鬆上手


  

  《懷孕+坐月子怎麼吃:協和營養師告訴你》采用綠色印刷,而綠色印刷的主要特徵對讀者而言就是無毒無害。本書經檢測不含鉛、苯、汞等多種重金屬,不會給準媽媽和胎寶寶的健康造成潛在危害。另外要說明的是,四色書在工業加工的過程中都會或多或少地産生氣味,本書雖已達到環保標準,但也再所難免。如果有的書有氣味,隻要稍加放置自會揮發。此外,有關氣味的大小,也與個人的敏感度有關。準媽媽可放心購買和閱讀。(下附質量檢驗報告)

內容簡介

  《懷孕+坐月子怎麼吃:協和營養師告訴你》以懷孕月份細分階段,詳細指導準媽媽吃什麼、怎麼吃、吃多少;同時,還根據不同人群的需求,如肥胖準媽媽、有疾病的準媽媽不同的身體狀況設計飲食方案。係統歸納整理瞭人們日常生活中不知道、有誤解或容易忽略的營養學知識,提供科學的理論知識、簡便易操作的食譜製作方法。


作者簡介

  李寜,北京協和醫院營養科主治醫師,中國協和醫科大學老師。
  全國婦聯“心係好兒童”項目專傢組成員。
  對孕産婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。
  參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是最好的醫藥》等科普著作的編寫,在《健康報》《保健時報》等報刊雜誌上發錶過科普短文數十篇,多次在中央人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔當嘉賓,進行營養知識科普宣教。
  主編的多部孕産期及嬰幼兒營養圖書受到讀者普遍歡迎。



內頁插圖

目錄

PART 1
準備懷孕,在孕前調養好“內環境”
孕前營養常識與營養需求
孕前飲食習慣的調整
從孕前3個月開始補充葉酸
少食或不食會妨礙受孕的食物
男性要常吃的助孕食物
男性也要補充葉酸
保證血氣兩足
桂圓人參燉瘦肉/芡實蓮子薏米排骨湯/沙參山楂粥/骨棗湯
打造健康的卵子
黑豆豆漿/紅糖薑茶/紅花糯米粥
儲存量多質優的精子
魚蝦粥/爆人參山雞片/溜炒黃花豬腰/黑豆燉羊肉
排齣體內積存的毒素
綠豆薏米粥/海帶豆芽湯/韭菜炒雞蛋/芹菜雪梨汁
祛濕除熱,通暢身體
鼕瓜赤豆湯/白蘿蔔豆腐/鮮筍拌芹菜/清熱祛濕湯
孕前常見的營養疑問
Q1:太胖、太瘦不易受孕嗎
Q2:工作餐怎樣保證營養 024
Q3:停服避孕藥後需要補充什麼營養素
PART 2
孕1月,均衡飲食確保營養全麵
胎兒的生長發育與母體變化
準媽媽身體變化
1~2周
胎兒3周
胎兒4周
營養需求
蛋白質、脂肪、碳水化閤物
維生素
礦物質
準媽媽一日飲食方案
優質蛋白餐
雪花豆腐羹/牛奶燉豆腐/雞肉鹵飯/魚粒蝦仁/絲瓜瘦肉湯/百閤炒雞羹
補鈣餐
菠菜蛋捲/麻仁地瓜粥/時蔬牛骨湯/豬蹄燉海帶/油燜大蝦
補鐵餐
腰果雞丁/鴨血豆腐湯/麻醬拌茄泥/木耳棗豆羹/
南瓜牛腩飯/菠菜炒豬肝
開胃點心
油炸泡菜飯團/蘋果黃瓜汁/奶香麥片粥
營養加餐
蘋果黃瓜汁/油炸泡菜飯團/奶香麥片粥
常見飲食與營養問答
Q1:營養補充是多多益善嗎
Q2:職場準媽媽怎樣讓工作餐更營養
Q3:素食的準媽媽如何保證營養需求
Q4:怎樣吃纔能讓寶寶皮膚好
Q5:孕期喝牛奶好還是喝酸奶好
Q6:準媽媽輕微營養不足會影響胎寶寶嗎
Q7:怎樣避開生活中容易緻畸的食物
Q8:準媽媽飲水需要注意什麼
Q9:孕期飲食衛生怎樣保證
PART 3
孕2月,妊娠反應期如何保證營養
胎兒的生長發育與母體變化
準媽媽身體變化
胎兒5周
胎兒6周
胎兒7周
胎兒8周
營養需求變化
蛋白質、脂肪、碳水化閤物
維生素
礦物質
準媽媽一日飲食方案
優質蛋白餐
木耳炒肉絲/蝦醬雞扒/土豆餅/蔬菜沙鍋煲/豉香
魷魚
鈣鐵雙補餐
牛奶香蕉芝麻糊/蝦仁炒豆腐/青檸煎鱈魚/黑木
耳肉羹/蠣羹湯/芹菜炒羊肉
補碘餐
海帶燉豆腐/紫菜蛋花湯/金針鮮蛤煲
補維生素餐
五彩雞丁/蛋絲色拉/什錦素菜
緩解孕吐餐
蛋醋止嘔湯/香菜蘿蔔/薑絲甘蔗汁
開胃餐
蜂蜜水果粥/糖醋醃雞翅/紅白豆腐酸辣湯
常見飲食與營養問答
Q1:孕吐期如何保證營養
Q2:孕吐期間需要補充營養素製劑嗎
Q3:所有孕期準媽媽都可以喝牛奶嗎
Q4:準媽媽吃酸味食物需要注意什麼
Q5:準媽媽吃辣味食物會影響寶寶嗎
Q6:孕婦奶粉應該盡早飲用嗎
Q7:哪些食物可以減輕早孕反應
Q8:可以用中藥緩解孕吐和進補嗎
……


精彩書摘

  PART 1 準備懷孕,在孕前調理養好“內環境”
  孕前營養常識與營養需求養常識與營養需求前營養常識與營
  女性在孕前補充營養很重要,其原因有二:一是如果營養不良,可導緻不孕;二是在孕前營養不足,會導緻懷孕後胎寶寶缺乏營養,從而影響胎寶寶的生長發育。
  孕前飲食習慣的調整
  女性的身體就是胎兒將來的生活環境,這個環境的好壞,直接決定著胎兒的發育狀況。女性至少要從孕前1個月開始調整飲食習慣,但最好是在孕前3個月就著手調整。因為有些身體內積存的毒素或有害物質作用時間較長,且不易排齣體外,從孕前3個月開始調整,可以較大程度上避免這類物質的影響。
  建議準備懷孕的女性遠離垃圾食品,像燒烤、油炸食物等。另外,煙酒、咖啡等更要遠離。
  固有的飲食習慣改變起來比較睏難,不過想想將來活潑可愛的寶寶,你就有力量瞭。然後再想一想如果不改變飲食習慣,會造成什麼嚴重後果,這也是一種敦促力量。
  從孕前3個月開始補充葉酸
  葉酸應該在懷孕前3個月開始補充。葉酸在體內存留時間比較短,所以需要每天都服用,適宜的量為每天0.4毫剋,一般用的都是斯利安葉酸片,1天1片即可。
  補充葉酸時,盡量不要粗心漏服,但是如果漏服,也沒必要加量補充,隻需按照每天一片繼續服用即可。
  補葉酸韆萬不要過量,除瞭吃一些深綠色的、含有葉酸的蔬菜,隻要補充1片斯利安葉酸片就好,韆萬不要想當然地認為多多益善,而擅自購買大劑量的葉酸片服用,因為葉酸過量同樣會導緻胎兒畸形。
  服用葉酸最好一直持續到懷孕3個月後,這樣纔能最大程度地保證寶寶整個神經管發育的健全。在孕中期則可服用可不服用,沒有特彆要求。
  少食或不食會妨礙受孕的食物
  孕前營養不足,會導緻懷孕後研究錶明,攝入過量鬍蘿蔔素食物的女性,懷孕成功的幾率明顯偏低,因為過量的鬍蘿蔔素會影響卵巢黃體素閤成,分泌量減少,從而導緻無月經、不排卵或經期紊亂的現象,所以,建議準備懷孕的女性少吃含鬍蘿蔔素高的食物。
  有些食物會影響精子質量,如葵花子,其蛋白質部分含有抑製睾丸成分,能影響正常的生殖功能,增加不育的可能性,所以準備要寶寶的男性不要吃太多葵花子。大蒜有明顯的殺滅精子的作用,男性也要少吃。
  男性要常吃的助孕食物
  含鋅的食物:鋅對激發精子的活力有獨特的作用,在精子的成熟、運輸,在女性身體中的移動和與卵子的結閤過程中均齣一份力,所以男性需要在孕育寶寶前適當補充鋅,多吃含鋅食物,如豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜、牡蠣、牛肉、雞肝、蛋類、羊排、豬肉等。
  含精氨酸的食物:精氨酸是精子形成的必需成分,並且也能夠增強精子的活動能力,對男性的生殖係統正常功能維持有重要作用。含精氨酸豐富的食物有鱔魚、海參、墨魚、章魚、木鬆魚、芝麻、花生仁、核桃等。多攝入富含蛋白質的食物,也可以補充精氨酸,因為
  蛋白質就是由多種氨基酸組成的,其中也包括精氨酸。優質的蛋白質包括牛奶、黃豆、雞蛋、瘦肉等。
  含維生素E的食物:維生素E被稱為生育醇,由此可知其對生殖的價值。如果男性體內缺乏維生素E,對睾丸的傷害較大,自然也影響孕育寶寶。可以適當多吃些胚芽、全榖類、豆類、蛋、甘薯和綠葉蔬菜等補充維生素E。
  男性也要補充葉酸
  葉酸可以提高男性精子的質量,如果男性體內葉酸水平過低,精液的濃度會降低,精子的活動能力也會減弱,使受孕變得睏難。葉酸還參與體內遺傳物質DNA和RNA的閤成。如果男性體內的葉酸水平缺乏嚴重,有可能使染色體齣現斷裂,從而增加畸形兒的概率。即使寶寶齣生後不是畸形兒,成人後罹患嚴重疾病的危險性也會加大。所以,丈夫最好能跟妻子一起從孕前3個月就開始補充葉酸。
  男性在平時的飲食中,不要太偏好於肉類,應適當吃些蔬菜,尤其是含葉酸較多的綠葉蔬菜。另外,最好每天也服用1片斯利安葉酸片。
  保證氣血兩足
  準備懷孕的女性,如果是氣虛、血虛或者淤血的體質,最好能提前半年開始著手改
  善,以便孕期能更輕鬆、更愉快地度過。
  氣虛體質:主要錶現為免疫力較低,少氣懶言,語聲低微,乏力疲倦,常齣虛汗、動則更甚等。調理重點是多吃補氣的食品,如小米、粳米、糯米、菜花、鬍蘿蔔、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、黃魚、比目魚等。
  血虛體質:主要錶現為麵色蒼白或枯黃、沒有光澤,嘴唇、指甲缺少血色,頭暈目眩,心悸失眠,手足麻木,月經量少或經期延後,甚至閉經等。調養重點是多吃含鐵質的食物,如動物肝髒、瘦肉、禽蛋、牛奶、大豆及豆製品、紅棗、葡萄、櫻桃等。
  淤血體質:主要錶現為身體較瘦,膚色暗沉,或有斑點、唇色暗紫、眼眶暗黑、舌有紫色淤斑,還會有身體某部位的疼痛,如痛經。調理重點是多吃活血化淤類的食物,如生薑、洋蔥、大蒜、鬍蘿蔔、黑木耳、茄子、薺菜、小麥、玉米、山楂、橘子、牛肉、豬肉、雞肉等。
  桂圓人參燉瘦肉
  原料:桂圓20剋,人參6剋,枸杞15剋,瘦豬肉150剋
  調料:鹽少許
  做法
  1.將豬肉洗淨切塊;龍眼肉、枸杞洗淨;人參浸潤後切薄片。
  2.將全部材料一同放入燉盅內,加入適量清水,用小火隔水燉至肉熟。
  3.最後可加入少許鹽調味後食用,也可清淡食用。
  功效說明:人參具有大補元氣、養血的功效,與瘦肉燉服能去除其苦味。
  芡實蓮子薏米排骨湯
  原料:排骨500剋,芡實30剋,蓮子20剋(去芯),薏米30剋,陳皮5剋,薑1片
  調料:鹽少許
  做法:
  1.將芡實、蓮子、薏米用清水浸泡2個小時後清洗;排骨剁成小塊,入沸水鍋中汆燙。
  2.將排骨、芡實、蓮子、薏米、陳皮和薑一同放入鍋中,加適量清水。
  3.大火燒開後,轉小火燉2小時,最後加入少許鹽調味即可。
  功效說明:
  這道湯補氣的同時還有補血的功效,還可以健脾胃、補肺腎,但是體內火大、大便乾燥、血行不暢的女性,吃後會引起胸悶腹脹,所以不宜吃。
  沙參山楂粥
  原料:沙參、乾山藥、蓮子、生山楂各20剋,粳米50剋
  調料:白糖適量
  做法:
  1.將山藥切成小片,與蓮子、生山楂、沙參一起加水泡透。
  2.粳米淘洗乾淨,與除白糖以外的所有材料一起放入鍋中,加適量清水,大火煮沸後,轉小火熬成粥。
  3.加入白糖拌勻調味即可。
  功效說明:
  有很好的活血化淤功效,並且可益氣、健脾養胃、清心安神,對準備懷孕的女性很有益處。
  骨棗湯
  原料:脊骨300剋,紅棗8顆,生薑適量
  調料:鹽適量
  做法:
  1.將脊骨洗淨,搗碎;紅棗洗淨,泡開。
  2 .將脊骨、紅棗、生薑一起放入瓦煲內,加適量清水,大火燒沸後,轉小火燒2
  小時以上,湯濃之後,加少許鹽調味即可。
  功效說明:
  紅棗是補血益氣的佳品,與骨頭搭配,益髓養血。
  打造健康的卵子
  卵子在女性齣生之初就已經存在瞭,一直儲存在卵巢裏。正常情況下,每個月由一
  側卵巢排齣一個卵子。如果同時有兩個或兩個以上的卵子成熟並排齣,就會形成異卵雙
  胞胎或多胞胎。
  正常的排卵時間是在月經來潮前的14天,也即兩次月經的中間。卵子排齣後,可以存活24個小時。如果恰好在這24小時裏遇到瞭精子,就會受精懷孕,如果錯過瞭,卵子則自然死亡,懷孕可以等下個月卵子排齣時。所以,準備懷孕的女性要好好把握這個時間。
  卵子的質量有可能隨著女性的身體健康情況、激素分泌情況或者精神狀態的不同而發生改變,所以,準備懷孕的女性要盡量保證月經白帶正常,保持身體健康,體重適當,心理輕鬆愉快,給卵子的成熟和排齣創造一個較好的環境。
  另外,準備懷孕的女性在食物選擇上要多注意一些,多吃綠色健康食品,遠離垃圾食品,飲食營養均衡,補充足夠的蛋白質、脂肪,並多吃富含維生素的食品。另外,還可適當多吃一些對子宮、卵巢有養護、補益、調理作用的食物,如益母草、紅花、烏雞、雞蛋、紅糖、黑豆、鯽魚等。
  紅花糯米粥
  原料:糯米100剋,當歸10剋,丹參15剋,紅花10剋
  調料:鹽少許
  做法:
  1.將紅花、當歸、丹參一同放入鍋中,加入適量清水,煎約20分鍾,去渣取汁。
  2 .糯米淘洗乾淨,加入藥汁和適量清水,煮成粥即可。
  功效說明:
  紅花、當歸、丹參均有養血、活血、調經等功效,常吃可改善因血虛、血淤引
  起的月經不調。
  黑豆豆漿
  原料:黑豆100剋
  調料:白糖適量
  做法:
  1.將黑豆清洗乾淨,倒入黑豆量2~3倍的溫水浸泡7~8小時。
  2.將泡好的黑豆倒入豆漿機中,加適量水,打成豆漿,加熱煮開後,持續10分鍾。
  3.加白糖調味即可。
  功效說明:
  黑豆有刺激雌激素分泌的作用,可以促進卵泡的發育和成熟。另外,女性多喝豆漿,有提高身體抗病力,增強體質的作用。
  紅糖薑茶
  原料:紅糖250剋,生薑150剋
  做法:
  1.將生薑洗淨,剁成碎末,加入紅糖充分混閤。
  2 .鍋中放適量水燒開,放入生薑和紅糖,隔水蒸30分鍾即可。
  3.分成7份,月經乾淨後第二天開始每天早上吃一份,用溫水衝服。
  功效說明:
  主要作用是暖宮活血,使經血通暢,可以給卵子提供一個好的生存發育環境,並供給足夠的營養。
  甲魚湯
  原料:生地20剋,草果2個,生薑10剋,蔥20剋,甲魚1隻,紅棗7顆
  調料:料酒適量
  做法:
  1.將甲魚去頭去爪,去內髒,洗淨;生地洗淨切片,蔥切段,薑切片,紅棗洗淨備用。
  2 .將甲魚放在鍋中,放入生地片、蔥段、薑片、紅棗、草果、料酒。
  3.加入3000毫升清水,大火燒開,轉小火煮1小時即可。
  功效說明:
  每日2次,佐餐食用,可以滋肝補腎,補氣補血,最重要的是可以促進女性卵泡發育成熟。

  ……

前言/序言

  編者的話
  懷孕對女人來說是件幸福的事,但是責任也相當重大,不但要照顧好自己,還要照顧好腹中的另一個小生命——胎兒。所有的父母都希望自己的孩子擁有一個最棒的開始,因此,能否讓自己輕輕鬆鬆地度過懷胎十月,能否讓胎兒健康、聰明地長大,就成瞭準媽媽、準爸爸最關注的問題。
  一方麵,準媽媽的身體在孕産期會發生較大的變化,不僅體重增加,血容量也在增加,同時還可能因為身體變化,經曆孕早期的孕吐、食欲不振,孕中期幾乎無時不在的飢餓感,孕後期的痔瘡、便秘等,所以,準媽媽的飲食講究就變得多起來瞭。此外,胎寶寶正處於人生中第一個高速發育時期——他將在胎兒期發育完成大部分的功能器官和大腦,最終從一個細胞發育成一個可愛的小嬰兒——這些都需要準媽媽通過飲食攝入充分的營養,來滿足胎寶寶生長發育的需求。
  可是準媽媽自己沒有經驗,從長輩處得到的有效指導也很有限,加之長輩的一些老傳統未必科學,所以亟須一個幫手來提供全麵、科學的飲食指導。
  本著優生優育的宗旨,我們特彆聘請瞭北京協和醫院營養科的李寜大夫,為廣大的讀者朋友們主編瞭這本書。
  為瞭方便準媽媽能對照孕程進行營養調整,本書根據孕産期的進程,提供瞭各階段的同步營養方案,包括營養重點和具體的飲食安排,即使是從未接觸過營養知識的人,也可以按照書中提供的飲食方案,做齣最適閤準媽媽吃的美味的孕産期菜肴。具體來說,書中的亮點如下:
  ●精心製訂瞭結構閤理的一日飲食方案,準媽媽可以按照此方案安排自己的每日飲食。
  ●根據孕期每個月的營養需求重點,為準媽媽設計瞭係列菜譜,讓準媽媽或傢人可以烹調齣最美味的營養菜肴。
  ●在每道菜譜後提供經驗分享,指齣菜肴烹調過程中的一些要點。
  ●貼心地為需要忌口的準媽媽提供瞭各種食譜,讓準媽媽在孕産期也可以品嘗心儀美味。
  ●設立的《常見飲食與營養問答》欄目,可解決準媽媽在孕産期遇到的一些飲食疑惑。
  最後,本書還介紹瞭一些孕産期常見疾病的飲食療法,讓準媽媽或傢人可以在第一時間瞭解孕期生病時的飲食宜忌,以及對癥的食療方法,既能盡量減輕準媽媽患病的痛苦,又能照顧到準媽媽的營養攝入,讓準媽媽能輕輕鬆鬆地度過關鍵的孕産期。
  希望這本書,能給所有準媽媽切實有效的指導,幫助準媽媽輕鬆度過孕産期,孕育齣聰明、健康的寶寶。


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用戶評價

評分

一般,都是翻瞭下基本就沒看。老公選的,買瞭一堆雷同的

評分

很詳細的,印刷精美,還不錯,值得推薦。

評分

孕期的介紹多,月子較少

評分

分類明確,圖文並茂,形象直觀,簡單易學,不錯!

評分

不怎麼樣,說的不詳細

評分

買來學學吧看吧,不知道是否方便操作。

評分

沒啥用,裏麵飲食很多不能吃

評分

哈哈哈哈哈哈哈哈好好好好好好好好好好好好

評分

書本散發齣刺鼻的臭味 實在是 失望

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