休閑娛樂場所精細化服務與規範化管理叢書：酒吧精細化服務與規範化管理指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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匡仲瀟 著

出版社： 广东人民出版社

ISBN：9787218093307

版次：1

商品编码：11439134

包装：平装

丛书名： 休闲娱乐场所精细化服务与规范化管理丛书

开本：16开

出版时间：2014-04-01

用纸：轻型纸

页数：208

字数：220000

編輯推薦

　　1.十二五時期是中國休閑相關産業快速發展的黃金期。

　　2.以圖錶為主要錶達方式，簡潔明瞭，易學好用。

　　3.囊括瞭酒吧服務與管理的方方麵麵，一書在手，如師相隨。

　　4.能為休閑娛樂行業中的酒吧經營管理者，提供規範化的管理，實現服務的精細化。

內容簡介

　　十二五時期是中國休閑相關産業發展的黃金期。隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，國人的休閑意識已經逐漸濃厚。如何更好地為國人服務，加強休閑娛樂場所自身管理，提升服務質量，引導人們認識休閑娛樂、支持休閑娛樂、參與休閑娛樂、發展休閑娛樂，成為休閑娛樂場所經營者必須認真思考和嚴肅對待的一個重要課題。

　　《休閑娛樂場所精細化服務與規範化管理叢書：酒吧精細化服務與規範化管理指南》以圖錶這種簡潔明瞭的形式，對酒吧精細化崗位職責、酒吧精細化服務知識、酒吧精細化服務規範、酒吧規範化管理製度、酒吧精細化管理錶單等五個方麵，做瞭詳細的介紹，能幫助酒吧的經營管理者規範自身管理，實現服務的精細化，形成文明經營、放心消費的良好秩序，從而提升其競爭力。

作者簡介

　　匡仲瀟，畢業於南開大學，曾從事過教學、財務、外貿等工作，現緻力於培訓、谘詢方麵的業務與研究，擔任任達生態酒店、四川大酒店等機構顧問。多年來，對休閑娛樂業、酒店服務業、餐飲服務業、傢政服務業等有較深的研究和認識，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗。

目錄

第一章 酒吧精細化崗位職責

酒吧經營管理者要實現更好的運營，需要明確相關工作人員的崗位職責。崗位職責必須根據酒吧的目標來具體化各項任務，然後由酒吧工作人員來具體實施，使崗位職責形成製度。

第一節 管理層員工崗位職責.................................................................. 2

第二節 基層員工崗位職責..................................................................... 12

第二章 酒吧精細化服務知識

作為酒吧的經營管理者，必須對酒吧運營的行業知識有一個基本的認識，纔能更好地進行管理。酒吧的精細化服務知識，主要包括酒吧概述，酒吧設備、用具與載杯，酒水知識，以及酒吧工作人員素質要求、酒吧工作人員個人儀錶、酒吧工作人員工作禮儀、酒吧工作人員禮貌用語、酒吧工作人員常用英語。

第一節 酒吧概述....................................................................................... 28

第二節 酒吧設備、用具與載杯............................................................ 31

第三節 酒水知識....................................................................................... 38

第四節 酒吧從業人員素質要求............................................................ 59

第五節 酒吧從業人員個人儀錶............................................................ 61

第六節 酒吧從業人員工作禮儀............................................................ 66

第七節 酒吧從業人員禮貌用語............................................................ 73

第八節 酒吧從業人員常用英語............................................................ 75

第三章 酒吧精細化服務規範

作為酒吧的經營管理者，可以采用服務規範來實現對酒吧的管理。服務規範細則是指酒吧要達成目標，每個部門和崗位角色所承擔的工作，都必須按照其所承擔的相應的目標功能作用要求，確立行事的流程規範，並通過流程規範來協調關係，規範行為。

第一節 酒水服務精細化服務規範....................................................... 82

第二節 其他服務精細化服務規範..................................................... 101

第四章 酒吧規範化管理製度

“一切按製度辦事”是酒吧製度化管理的根本宗旨。酒吧可以通過各種製度來規範員工的行為，員工更多的是依據其共同的契約即製度來處理各種事務，而不是以往的察言觀色和見風使舵，使企業的運行逐步趨於規範化和標準化。

第一節 前颱運營規範化管理製度..................................................... 118

第二節 後颱運營規範化管理製度..................................................... 146

第五章 酒吧精細化管理錶單

酒吧管理中的各類錶單主要用於記錄過程狀態和過程結果，是保證酒吧質量的客觀依據，能為采取糾正和預防措施提供依據。因此，作為酒吧的經營管理者，必須瞭解熟悉酒吧常用的錶單，並且根據需要，不時編製新的錶單，以順應酒吧的發展。

第一節 前颱運營管理錶單................................................................... 154

第二節 後颱運營管理錶單................................................................... 167

附錄（一）：特彆飲料製作................................................................... 187

附錄（二）：雞尾酒製作....................................................................... 192

附錄（三）：咖啡製作............................................................................ 195

附錄（四）：鮮榨果汁製作................................................................... 198

附錄（五）：果盤及水果撈製作.......................................................... 202

附錄（六）：自製茶水製作................................................................... 205

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感觉像初学者yongde

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"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

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还可以

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帮人买的，据说是有点作用