池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 池波正太郎 著，金暉 譯

圖書標籤:

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• 生活
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出版社： 南海出版社

ISBN：9787544270755

版次：1

商品编码：11452841

包装：精装

外文名称：むかしの味

开本：32开

出版时间：2014-05-01

用纸：纯质纸

页数：192

正文语种：中文

編輯推薦

　　

★直木奬、吉川英治文學奬得主池波正太郎娓娓道來與美食的緣分
　　 ★高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道
　　 ★這是一個人的美食人生，更是一個時代的味道記憶
　　 ★22幅作者池波正太郎手繪插圖勾勒關於美食的質樸剪影
　　 ★溫暖附贈作者池波正太郎手繪書簽

海報：

內容簡介

　　

《昔日的味道》是日本著名小說傢、美食評論傢池波正太郎的美食迴憶錄。什麼是昔日的味道？高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道。
　　 《昔日的味道》不是一張單純的“美食地圖”。這裏有作者池波正太郎對童年的眷戀。他經常省下零花錢去吃街邊小攤的太鼓燒，或由祖父偷偷帶著品嘗高級鰻魚。祖父還叮囑他說：“今天的事跟誰也不要講哦！”這事他一直都記得。這裏還有他對故人的思念。無論是對美食挑剔的老師，還是同齡的餐廳服務生，更有父親推薦的鬆餅店。那裏還殘留著昔日的風貌，而父親已經在二十二年前去世。如今，很多餐廳和小攤都已關張或消失，但也有很多仍在經營。店主們的敬業與良心從未改變，傳統的味道也始終如一。可以說，《昔日的味道》不僅講述一個人的美食人生，更鋪展齣一個時代的味道記憶。
　　
　　

　　

作者簡介

池波正太郎（1923-1990），著名小說傢、美食評論傢，曾獲直木奬、吉川英治文學奬等。

精彩書評

　　

★池波正太郎的文章背後溫柔地迴蕩著他作為一個生活傢的醇厚風格與學識，給他的作品帶來瞭祥瑞之氣。

——田邊聖子

　　 ★我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵，他教給瞭我生活在現世的愉悅。

——常盤新平（直木奬得主）

　　 ★池波正太郎的作品中充滿瞭市井生活的情趣，對人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂。

——鞦山駿（文藝評論傢）

　　

　　

目錄

序
香煎豬排和咖喱飯——日本橋“泰明軒”
壽司——銀座“新富壽司”
“鬆屋”的蕎麥麵
小米善哉——神田“竹村”
炸豬排和牛肉丁蓋澆飯——銀座“煉瓦亭”
外賣料理——品川“若齣雲”
太鼓燒
冰激淩汽水和冰咖啡——銀座“清月堂”
京都“鬆壽司”
京都“豬田”和“開新堂”
鰻魚——淺草“前川”
信州蕎麥麵——上田市“刀屋”
中華料理——鬆本市“竹乃傢”
雞肉飯和炸肉餅等——銀座“資生堂會館”
橫濱的酒館“蘇必利爾”和“巴黎”
關東煮和烤年糕等——京都“蛸長”、“錺屋”等
炸牛排和什錦飯——大阪“ABC”、“大黑”等
燒賣、餃子、拉麵等——橫濱“清風樓”、“蓬萊閣”等
帕爾梅煎牛排和雞肉雜燴等——京都“古屋”
鬆餅和水果——神田“萬惣”
烏鼕麵和日式中華料理——京都“初音”和“盛京亭”
牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包等——法國的鄉村酒店

精彩書摘

這幾年，東京的法國餐廳如雨後春筍般激增。
這些餐廳提供的並不是明治時期以來我們吃慣瞭的那種所謂的日式西餐，而是一種全新的口味。年輕人在法國學習廚藝後，紛紛開設瞭自己的店麵，提供味道純正的法國料理。
然而他們並非經過十年、十五年的苦心鑽研，而是一股腦地湧到國外，經過短期填鴨式的學習，迴國之後立刻就開瞭店。
不過，並非所有的人都如此。在心靈手巧的日本年輕人當中，如今也有不少人對法國料理充滿瞭熱情和理想。
“去過以後，覺得味道都還不錯啊！”我的一位年過五旬的朋友說。
“不錯是不錯，可是這幫年輕人做的菜都是一個味道啊。你不覺得嗎？”
“唔……”
“我還是覺得以前常去的西餐廳好吃，起碼不會吃膩。”
新式的法國料理店未免開得太多，有些“競爭過度”的感覺。
如今這個時代，能從這種競爭中脫穎而齣保留下來的餐館恐怕必須經過歲月的洗禮，是件很難的事。
然而，在東京的日式西餐廳中鼎鼎有名、位於日本橋的“泰明軒”，據說明年（昭和五十六年）就要迎來創立五十周年瞭。
第一任老闆茂齣木心護已於前年六月去世瞭。聽說他在臨終之際把長子雅章叫到身邊，當著傢人的麵留下遺言：“今後你必須加倍努力工作。要是做到瞭，除瞭老婆，就算有彆的女人也沒關係。”

前言/序言

池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] 簡介 池波正太郎，一位在昭和時代後期風靡日本文壇的巨匠，其作品以其深邃的人情描寫、細膩的時代氛圍刻畫以及對平凡生活中的質樸之美的贊頌而著稱。《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》並非一部單純的短篇小說集，而是一次對這位傳奇作傢靈魂深處的一次窺探，一次對那屬於過去，卻又曆久彌新的“味道”的追尋。這裏所提及的“味道”，絕非僅僅是舌尖上的酸甜苦辣，更是一種跨越時空的感官體驗，一種融入瞭歲月沉澱、人情冷暖、市井百態的復雜而深遠的“滋味”。 本書的吸引力，首先在於它精準地捕捉到瞭池波正太郎作品中那些最能觸動人心的元素。他筆下的世界，總是圍繞著江戶時期那些鮮活的人物展開：可以是懷揣俠義之心的浪人，可以是精湛技藝的匠人，也可以是默默經營著一傢小店的老闆娘，抑或是遊走在市井中的尋常百姓。他們或許生活在最底層，或許擁有一技之長，但無一例外，他們都有著屬於自己的堅守，有著對生活的熱愛，以及在日復一日的平凡中，尋覓和品味屬於自己的“昔日之味”。 “味道”，在池波正太郎的作品中，是一個意象，一個載體，更是一種哲學。它可能是一碗熱氣騰騰的蕎麥麵，在寒鼕裏溫暖瞭遊子的胃；也可能是一口清冽的日本酒，在寂靜的夜裏慰藉瞭失意者的心靈；更可能是一份來自故鄉的樸素食物，勾起瞭對往昔時光最深切的懷念。通過對這些“味道”的細緻描繪，池波正太郎不僅僅是在勾勒一幅幅生動的畫麵，更是在解讀人與食物、人與人、人與時代之間的微妙聯係。他通過這些“味道”，將我們帶迴那個時代，讓我們仿佛置身於熱鬧的街市，聞到油炸的香味，聽到吆喝聲，感受到人來人往的溫情。 本書的每一篇故事，都像是一顆顆精心打磨的珍珠，它們各自獨立，卻又共同串聯起池波正太郎心中那個充滿“昔日味道”的世界。我們可以在故事中看到，那些在時代的洪流中隨波逐流的小人物，如何用自己的方式，抵抗著歲月的侵蝕，守護著心中那份難得的純粹。他們的生活或許清貧，他們的夢想或許渺小，但他們在食物中的寄托，在人情往來中的溫暖，卻構成瞭生命中最堅實的力量。 例如，故事中可能會齣現一位世代經營著一傢老字號醬油鋪的匠人，他用畢生的心血，遵循著祖輩傳下的古法，釀造齣那獨一無二的醬香。這不僅僅是食物的味道，更是他對手藝的尊重，是對傳統的傳承，是對生活的責任。當他的醬油被端上餐桌，成為一道道美味佳肴的點睛之筆時，那份辛勞與付齣，便得到瞭最樸素也最動人的迴報。這種“味道”，是時間的沉澱，是匠人的堅持，是技藝的靈魂。 又或者，書中會描繪一位寡居的老婦人，獨自一人守著一間小小的料理店，每日為過往的食客烹製著傢常菜肴。她的菜品或許並不華麗，但卻飽含著對逝去丈夫的思念，以及對生活的熱愛。她會在食材的選擇上精益求精，會在烹飪的過程中注入情感，讓每一位品嘗她手藝的人，都能感受到那份溫暖而細膩的心意。這份“味道”，是愛的延續，是思念的具象，是生活的溫柔。 池波正太郎筆下的人物，即便身處亂世，即便麵臨睏境，也總能在看似微不足道的細節中，尋找到生命的意義和慰藉。那些食物，那些細小的日常，便成為瞭他們最可靠的港灣。它們承載著記憶，連接著過去，給予他們繼續前行的力量。通過閱讀這些故事，讀者可以深刻地體會到，在物質不那麼豐裕的年代，人們是如何用最簡單的方式，去感受幸福，去品味生活。 本書不僅僅是文字的堆砌，更是一種感官的引導。池波正太郎的文字，擁有著一種獨特的魔力，它能夠喚醒我們內心深處最原始的味蕾記憶。當你讀到他筆下對食物的描繪時，你會不自覺地想象那種香氣，那種口感，那種溫度。仿佛你也能坐在故事中的餐桌旁，與那些鮮活的人物一同分享，一同感受。這種沉浸式的閱讀體驗，是本書最令人著迷的部分之一。 同時，《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》也是對那個逝去時代的緬懷。在現代社會，節奏越來越快，人與人之間的距離似乎也越來越遠，許多傳統的手藝和生活方式都在逐漸消失。池波正太郎的作品，就像是一扇窗，讓我們得以窺見那個曾經真實存在過的，充滿溫情與淳樸的世界。那些“昔日的味道”，不僅僅是食物的味道，更是那個時代特有的社會風貌，是人與人之間質樸的情感，是生活本身的韻味。 這本書並非追求宏大的敘事，也並非刻意渲染戲劇性的衝突。它的力量在於“細水長流”，在於“潤物無聲”。池波正太郎用他那平靜卻又充滿力量的筆觸，描繪瞭無數個平凡人的生活片段，卻在這些片段中，展現瞭人性的光輝，展現瞭生命的韌性，展現瞭對生活最深沉的熱愛。 對於喜歡池波正太郎作品的讀者來說，本書無疑是一次不容錯過的珍藏。它將帶領你重溫那些經典的敘事，再次感受那些熟悉的人物，品味那些久久不能忘懷的“味道”。而對於初次接觸池波正太郎的讀者來說，本書也是一個極佳的入門選擇。它將讓你領略到這位文壇巨匠獨特的魅力，認識到在平凡的生活中，也蘊藏著無限的詩意與哲思。 總而言之，《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》是一本充滿人情味、煙火氣和時代印記的書。它用最樸實的語言，講述著最動人的故事，傳遞著最深刻的感悟。它邀請你一同踏上這場味覺與情感的雙重旅程，去感受那些屬於過去，卻又永不褪色的“昔日之味”。它讓你在品味文字的同時，也仿佛品嘗到瞭那個年代特有的，令人迴味無窮的“味道”。這是一種關於生活，關於情感，關於歲月，關於人生的，最純粹的滋味。

评分☆☆☆☆☆

初次接觸到《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》這本書的書名，便被其內斂而富有詩意的標題所吸引。它沒有那種直白的、煽動性的宣傳語，而是像一位老友在耳畔低語，訴說著一段關於過往的美好記憶。我一直對那些能夠勾起集體迴憶、喚起內心深處情感的作品情有獨鍾，而“昔日的味道”這個詞語，恰恰觸及瞭這一點。它不僅僅是對食物味道的描述，更是一種情感的寄托，一種文化傳承的象徵。池波正太郎，這位以細膩筆觸著稱的作傢，想必會在這本書中，將他對生活、對人情、對歲月的感悟，融入到那些樸實無華的“味道”之中。我好奇他會選擇怎樣的故事載體來呈現這份“昔日的味道”，是某個特定的年代，某個鮮為人知的角落，還是某個平凡人物的生命曆程？每一個細節都充滿瞭想象的空間。這本書，與其說是一本讀物，不如說是一扇通往過去的門，讓人在翻閱之間，仿佛能感受到時光的流轉，聽到曆史的迴響，品嘗到那些已經消逝，卻又永遠不會被遺忘的，屬於“昔日”的獨特韻味。

评分☆☆☆☆☆

《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》這個書名，像一陣輕柔的風，拂過我心頭最柔軟的角落。它喚醒瞭我內心深處對過往的眷戀，對那些簡單而純粹事物的嚮往。我常常覺得，如今的生活節奏太快，很多美好的事物都被淹沒瞭，而“昔日的味道”這個概念，正好捕捉到瞭那種被我們遺忘的，卻又彌足珍貴的情感。池波正太郎，在我過往的閱讀經曆中，是一位能夠捕捉到生活細微之處，並將之升華的作傢。我非常期待他如何用他的筆觸，去描繪那些“昔日的味道”。這味道，或許是某種食物的香氣，或許是某個場景的氛圍，又或許是某個年代特有的生活氣息。我不知道書中具體講述瞭什麼，但我知道，讀這本書，就像是推開一扇塵封的門，裏麵有溫暖的故事，有動人的情感，有屬於過去的，無可替代的美好。

评分☆☆☆☆☆

“昔日的味道”，僅僅是這四個字，就足以在我腦海中掀起一圈圈漣漪。它不是那種速食文化下輕易就能獲得的滿足，而是需要時間沉澱，需要經曆打磨，纔能在味蕾上留下深刻烙印的獨特感受。池波正太郎，在我印象中，是一位善於描繪生活細節，刻畫人物內心世界的作傢，他的作品總有一種不動聲色的力量，能夠穿透錶象，直達人心。而“昔日的味道”這個主題，無疑為他提供瞭絕佳的土壤，去探索那些被時光掩埋的情感，去重溫那些在現代社會中日漸稀少的純粹。我設想著，這本書裏或許會有關於某個傳統節日的記憶，關於某個傢庭代代相傳的食譜，又或是某個街角小店裏，一個充滿人情味的老闆娘，她手中的那一份樸素的食物，卻蘊含著無數人的人生故事。這本書，對我來說，是一種期待，一種對過往美好的追尋，更是一種對生活本真的迴歸。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》這個書名時，腦海中瞬間湧現齣各種關於“味道”的聯想。它不僅僅是指食物的口感，更包含瞭人情、記憶、情感等更為豐富的維度。池波正太郎這個名字，本身就帶著一種溫潤而有力量的氣息，他的作品總能不動聲色地觸動人心。我特彆期待他在書中如何去詮釋“昔日的味道”，是關於一個傢庭的溫馨迴憶？是關於一個年代特有的生活氣息？還是關於那些隱藏在平凡日子裏的，不為人知的溫情故事？光是書名，就足以讓我産生無限的遐想，它不像那些喧囂的名字，而是像一位老朋友，在低語著往事。我深信，這本書一定能帶給我一種沉靜的閱讀體驗，讓我在品味“昔日的味道”的同時，也迴味自己的人生百味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，光是聽著就讓人心裏湧上一股溫暖而懷舊的情緒。《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》，這個名字仿佛是一杯陳年的清酒，又像是老街巷裏飄來的飯菜香。我還沒來得及翻開第一頁，腦海中就已經勾勒齣瞭無數個畫麵：或許是某個昏黃的燈光下，一個飽經風霜的老人，在細細品味著一道承載著歲月痕跡的菜肴；又或許是夏日午後，微風拂過庭院，空氣中彌漫著某種令人安心的香氣。池波正太郎這個名字，本身就帶著一股沉甸甸的重量，他的作品總是能觸動人心最柔軟的地方，尤其是在描繪市井生活、人情冷暖方麵，更是爐火純青。我非常期待在這本書中，能夠再次感受到他筆下那種樸實無華卻又充滿力量的“昔日味道”。不知道是怎樣的故事，是怎樣的場景，能被他賦予“昔日的味道”這樣的深刻注解。是關於傢人的迴憶？是關於故鄉的情感？抑或是那些在時光中逐漸模糊的，卻又無比珍貴的，人生片段？光是想象，就足以讓我心生嚮往，迫不及待想要走進這本書的世界，去探尋那份屬於池波正太郎的，獨一無二的“昔日味道”。

评分☆☆☆☆☆

直木奖、吉川英治文学奖得主池波正太郎娓娓道来与美食的缘分——

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

满意,女儿很喜欢这本书!

评分☆☆☆☆☆

温馨的吃货味道....

评分☆☆☆☆☆

人情总是人们在探讨美食时绕不过去的一个话题，但像池波这种完全将厨师的形象融入美食中的美食评论也着实不多。日剧《深夜食堂》里的每个食客都有自己的故事，食堂的大叔只是本分的躲在餐桌的后面，为这些有故事的灵魂奉献出一道道美味而简单的佳肴，我们甚至无法勾勒出一个属于大叔性格的形象——而这就是用双手制作美食的人，将自己完全的沉浸在食物之中，而食客们往往忘了，这样的人也有属于自己的人生，属于自己的生活。

评分☆☆☆☆☆

纸质学起来好点！！！！

评分☆☆☆☆☆

池波正太郎：昔日的味道。　是一本温暖的小书，内容也很讨巧。文集总体偏怀旧风，令今人越看越是不禁有种惘然若失之感，在那些文字里，你能强烈的感到——过去的食物，过去的美味，那些曾经存在的过的美好，是如此鲜明的呈现在你的眼前。那是只留存在上代人记忆里的味道。 　　 　　托了作者的经历的关系，这本书也算得上是吃遍了日本吧。只是写的越多，感觉越是惆怅。往日的那些，不论是上等的食材，还是上等的厨师，甚或是上等的食客，都正在慢慢的远去…这个世界的物质总量在不断增加，但是每个人能分到的实质，也许依然在越变越小……盛宴不是无尽的，它渐行渐远了。 　　 　　不过，多少也算是从书里学了一招，原来，真正会吃的人，都是去吃那些本地人推崇的美食的。如果不是那个地方，周遭的那些人，再怎样的小心也无法做到一样的味道。其实美食，从来不仅是舌尖上的味道，更重要的是那种环境与氛围。 　　 　　这本书是值得你细致的慢慢咀嚼的。初看时，只会感觉是元气满满的一派和风，就像是那个动画片里举着小折扇“哦呵呵呵呵”的日本小老头。那种氛围该说是‘健气’，对了，就是这个词。细品之后你才能体味到，那平和的文字背后的，只是一种时代浪潮下无可奈何的悲凉，却是用了一种最柔软的方式呈现在了你的面前。 　　 　　口中翻卷的是对旧日食物的思念与怀恋，内心涌动的则是对往昔回忆的眷恋与情怀。作者以一个老人家回忆的口吻娓娓道来，充满了怀旧的味道，悠远而怅惘。即便描写的是很热闹的场景，也总有种清寂的味道。感觉淡淡的、涩涩的。或许，这就是日本文学作品的共性；也或许，这是自那个战乱年走过来的人的通性。 　丰沛的爱会接受美食的仲裁。在《太鼔烧》中将美食送给偷欢妇人，最终落得被捉奸在场而剁掉手指的叔叔，并未让人觉得是猥琐男，反而会令人遐想谁人还有福气吃到失了手指的男人做的太鼓烧，情欲的气息是否卷裹着食物的味道？ 　　 　　“会吃的人才会爱”是我从NHK晨间剧《多谢款待》里收获的爱的箴言。然而，池波正太郎书中那些与情意有关的食物，让我觉得尽管每一日都平淡，可每一餐饭都值得眷恋。为心爱的人做一顿饭，与心爱的人一起进餐，竟然成了这个世界上的稀有东西。我们除了遗憾，只能假装在这本《昔日的味道》里追讨正在悄然逝去的情意。

评分☆☆☆☆☆

这集播出后引起了不少人对于“人生的最后一餐”应该吃些什么的讨论。其实不光是最后一餐，虔诚的美食信徒把每一餐都当成是一次与恋人的相逢。美食与人的关系和情侣间的相处无异，夹杂着甜蜜、快乐和那么一些偶然的邂逅使不少的美食在人们心中留下了绝佳的回忆。这种回忆不仅是针对食物本身，更有背后对美食制造者的关注。《昔日的味道》所描写的就是这样的故事。

评分☆☆☆☆☆

好看的一本书，很喜欢