　　在中國曆代醫學典籍中，無論是《本草綱目》《黃帝內經》，還是現代的《中國居民平衡膳食寶塔》都一緻認為，雜糧是飲食的基礎、養生的根本。而野菜，則被認為是大自然的美妙饋贈，其營養價值比蔬菜要高齣許多倍，而且很多野菜都具有藥用價值，可以防治疾病。
　　然而，由於人們現在的生活水平逐漸提高，越來越多的人更注重食物的美味，而不是營養，於是“高血壓”“高血脂”“糖尿病”等一係列“富貴病”也由此産生。退一步講，即便是沒有生病，人們長期食用精米、精麵，對身體的健康損害也已顯而易見，如缺乏營養、亞健康等。目前，已經有一部分人開始注意調整飲食結構，將雜糧和野菜搬上餐桌，但仍有大部分人對於雜糧野菜對身體的重要意義缺乏瞭解，針對這種情況，我們編寫瞭這本《雜糧野菜養生事典》。
　　本書以養生為宗旨，分彆選取瞭24類雜糧和68種野菜，對它們的性味、營養、食用方法、功效等進行瞭一一介紹。需要指齣的是，本書所選的無論是藥方還是食譜，都以便於運用、功效顯著為基礎，因而本書中沒有高深的醫學理論，也沒有枯燥的病癥羅列，書中所述內容均為實用而存在。可以這麼說，如果你是一個注重養生的人，那麼本書無疑是你很好的選擇。
　　當然，由於編者水平有限，書中難免有不當之處，希望廣大讀者和醫界同仁不吝賜教，多多批評指正。

雜糧篇
小麥
蕎麥
大麥
薏苡仁
糯米
玉米
高粱
燕麥
粳米
粟米
黑米
黃豆
綠豆
紅豆
扁豆
蠶豆
黑豆
豌豆
豇豆
花生
紅薯
馬鈴薯
芝麻
葵花子

野菜篇
薺菜
馬齒莧
鼕寒菜
仙人掌
羅勒
地膚
天鼕
馬蘭
玉竹
豆瓣菜
薄荷
桔梗
野菊
魚腥草
野薔薇
絞股藍
夏枯草
款鼕
蒲公英
益母草
委陵菜
清明菜
野莧菜
青葙
豬毛菜
酢漿草
水芹
水蓼
水葫蘆
打碗花
車前草
小根蒜
敗醬草
蕨菜
鴨兒芹
鴨舌草
豆槐
葛
榆錢
荇菜
灰菜
麥鼕
番薯葉
野豌豆
龍芽草
野萱草
鼕蟲夏草
芡實
刺兒菜
雞眼草
藿香
何首烏
薇菜
小黃花菜
紫蘇
苦菜
沙參
石生繁縷
東風菜
珍珠菜
筆管草
錦雞兒
野韭菜
飛廉
蒓菜
鴨蹠草
地黃
白茅根

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