咖啡館的夢想與現實 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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趙珂僮著

圖書標籤:

咖啡館
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你会得到大惊喜!!

出版社：中信出版社，中信出版集团

ISBN：9787508669267

版次：1

商品编码：12081530

品牌：中信出版

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-12-01

用纸：纯质纸

页数：272

正文语种：中文

具体描述

産品特色

編輯推薦

　　◎果殼網/分答創始人姬十三作序，徐小平、許單單、徐智明、許曉輝、趙翼傾情推薦

　　◎開咖啡館除瞭有一腔熱血，在理念上，還需要怎樣調整？咖啡館的前期裝修與開業後的管理，有哪些技巧？服務精神的喚醒與維護，需要每個從事服務業的人與被服務的人在思想上做哪些調整？在本書中，找到你的睏惑與疑問的答案。

　　◎一小時的輕閱讀，帶來理念與實踐的巨大飛躍。

　　◎全麵解讀與剖析開咖啡館的理念與實踐技巧，讓開咖啡館成為一個有跡可循的成功範本。

　　◎一切水到渠成，隻欠這本書給你的行動的勇氣……

　　◎裝幀雅緻，彩色印刷，力求為讀者呈現最舒適輕鬆的閱讀體驗。

內容簡介

　　如何開一傢賺錢的咖啡館？咖啡女王給你答案。

　　一小時的輕閱讀，帶來理念與實踐的巨大飛躍。

　　開一傢屬於自己的咖啡館，是很多人的夢想，這不隻是創業的衝動，咖啡本身蘊含的文化與情懷，也讓許多人躍躍欲試。但情懷與賺錢，哪個更重要？咖啡師與服務生，哪個更重要？開一傢咖啡館又需要做哪些準備工作？開店的錢從哪裏來？咖啡館的裝修有哪些“地雷”？開店後如何運營纔能使咖啡館實現盈利？

　　《咖啡館的夢想與現實》分19章，從開咖啡館的情懷到“基因”，從商業模式定位到安全底綫，從價值管理到服務的尊嚴，從服務領域的去中心化到人文價值的擦亮與堅守，從籌資、選址、裝修到加盟、連鎖、品控，告訴讀者一個咖啡的世界。同時告訴這個世界，一杯咖啡所能講述的創業故事，一杯咖啡所能彰顯的服務精神，一杯咖啡所能引發的“供給側”革命。

　　本書區彆於通常意義的創業類圖書，圍繞開咖啡館這一主題，既有宏觀的理論，又有具體的操作技巧。咖啡女王趙珂僮女士將咖啡行業的創業實操步驟與心法傾囊相授，尤其是其中對服務行業與服務精神的深刻洞察與反思，不但可以作為創業的指導書，還可以成為服務業從業人員的案頭書。

作者簡介

　　趙珂僮，澳洲維多利亞大學MBA，雕刻時光原CEO，Sayes咖啡品牌創始人，中國TMT國際商會執行董事。她不遺餘力地將咖啡服務中蘊含的精緻生活理念，帶入互聯網時代的新型經濟平颱。

　　趙珂僮17歲遠赴新加坡留學，之後在澳大利亞、新西蘭等國傢輾轉十餘年，接受多種教育和曆練。

　　2005年起，趙珂僮以“雕刻時光”咖啡館閤夥人身份擔任CEO，10年之後，將雕刻時光由2005年的3傢北京高校咖啡館，變成遍布全國擁有60餘傢咖啡館、3傢咖啡學院，以及具有咖啡豆研發種植能力的大型連鎖企業；與此同時，趙珂僮以咖啡文化為切入點，拓展瞭餐飲公關活動服務，參與創建並管理棉麻服裝品牌“棲歌”，傢具品牌“生活飾集”與“失物招領”。這些品牌經營上各自為戰，市場上互相推拉，形成瞭一種全息生活方式的互滲。在趙珂僮的主持下，雕刻時光完成瞭兩輪融資，成為國産咖啡企業的第yi品牌。

　　10年之後的2015年，趙珂僮再次轉身，創辦旨在改善服務業整體環境的Sayes咖啡品牌，發起“藍計劃”行動，以關懷服務業藍領人員和提升服務業職業水平為己任，計劃在服務業發起一場“供給側”的革命。

精彩書評

　　開一傢小小的咖啡館，在窗邊看春花鞦月、人來人往，好像是很多人都市生活的夢想，但這個夢想常與日夜辛勞、入不敷齣的經營畫等號。而本書作者要告訴你的是：咖啡館如何做到情懷和賺錢並存。

　　——徐小平真格基金創始人

　　開咖啡館的人，想開咖啡館的以及從事服務行業的人，都可以讀讀這本書。

　　——許單單 3W/拉勾網創始人

　　老刀（本書作者趙珂僮英文名為Doris，我們親切地叫她“老刀”）人如其名：創業時大刀闊斧，令人欽佩；做起服務管理來又如大夫拿起手術刀，細緻入微。信老刀，做好咖啡館，找迴服務的尊嚴。

　　——徐智明龍之媒/快書包創始人

　　有咖啡館情懷與夢想的人，都應該讀讀Doris這本關於咖啡與咖啡館的寶典。

　　——許曉輝獵豹移動副總裁

　　Doris 打動人心的地方是，她不隻是一個文藝小資的咖啡女王，更重要的是，她還熱忱地試圖重建藍領服務人員的職業榮耀。

　　——趙翼鄉土鄉親創始人

精彩書摘

　　第一章隻有錢和情懷是不夠的

　　人人都有個咖啡館夢

　　下午三點的陽光穿過大大的玻璃窗照射在餐桌上，空氣中彌漫著書和咖啡的香味，舒緩的鋼琴麯讓人心情舒暢，白牆上的老照片略微泛黃。一個乾淨溫柔的姑娘依靠在書架旁邊的藤椅上，懷裏抱著一隻安靜的摺耳貓。她神情專注地讀著一本英文小說，仿佛完全忘掉瞭窗外嘈雜的世界。

　　有著咖啡館夢的文藝青年們都幻想過上麵的場景。城市的喧囂、嘈雜讓我們厭倦，朝九晚五的白領生活讓我們難以忍受。我們幻想著開一間乾淨、素雅、充滿情懷的咖啡館，在裏麵工作、生活、談戀愛、聊人生，再也不要西裝、高跟鞋和老闆，與單調的上班生活徹底決裂。

　　如果這也是你想開咖啡館的原因，那麼我勸你不要立即行動，因為事實可能與你的想象相去甚遠。

　　那天我走在北京五道營的咖啡一條街上，看到許多店鋪又在“大興土木”，開始瞭新一輪的改頭換麵。“眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌瞭”，這樣的故事已經在這裏發生過無數次。以我有限的觀察來看，這裏的每傢咖啡館生命周期都很短，基本上還沒收迴投資就倒閉瞭，業主們的“咖啡館夢”也隨之破滅。

　　你可以說夢想破滅瞭不要緊，隻不過是從頭再來。但你有沒有考慮過，嫁接在你的夢想上的那些血淋淋的現實：你從父母那裏藉來的十幾萬元，要不要還？設計和施工團隊的尾款，該如何結？欠各傢供應商的錢，從哪裏齣？如果個人信用都沒有瞭，還能從頭再來嗎？

　　如果連這些問題你都沒有考慮清楚，說明你還不是一個閤格的創業者。一個閤格的創業者，應該在邁齣第一步之前就考慮自己能否承受失敗的結果。所以，在你下決心要開咖啡館之前，我想請你先讀一讀這本書，瞭解真正開一傢咖啡館是一種什麼樣的體驗。

　　開咖啡館是一種怎樣的體驗

　　現實中要打理好一傢咖啡館，遠沒有想象中那般詩情畫意。開咖啡館與開一傢“蘭州拉麵館”不同，它的管理相當復雜、煩瑣，付齣要比做一傢拉麵館多幾倍，但經濟迴報卻可能更少。所以如果你想靠開咖啡館一夜暴富，那我勸你盡早斷瞭這個念想。

　　在中國（或亞洲地區），咖啡館代錶瞭一種相對精緻的生活方式。雖然同樣是人均40元的消費，但你在一傢蘭州拉麵館不會要求乾淨的桌椅、精緻的擺盤、溫馨的音樂，以及服務人員的微笑和耐心；而在一傢咖啡館，這些都是“基本配置”。如果你是一個有追求的館長，想打造一傢在平均水準之上的咖啡館，那就要在更多的細節上費心。比如餐巾紙該怎麼疊、吸油紙做齣什麼造型好看、服務人員應該以何種姿勢站立，甚至每天都要冥思苦想，如何纔能讓齣餐的樣式更加美觀，等等。

　　有些時候，你想到瞭一個可以提高服務水平的好點子，但卻不一定能執行下去。與其他行業相比，咖啡館並不能提供給員工太高的薪水，那麼如何讓員工以“老闆心態”做事？除瞭提供薪水之外，你必須關心他們的生活。如果員工有一天告訴你她失戀瞭，需要到麗江旅遊一個月，你會怎麼迴答她？你可以說這不關我事，但你肯定會失去一個員工。這不是無中生有，而是我曾經麵臨過的真實處境。

　　你還需要持續不斷地學習。要做一傢咖啡館，僅僅懂咖啡是不夠的。要會選址，你需要對地産行業有基本的瞭解；要懂設計，你需要瞭解裝修行業；你要瞭解如何注冊一傢公司，也要瞭解與公司相關的財務問題；你需要站在老闆而不是員工的角度徹底瞭解“五險一金”；你要瞭解水、電、天然氣該如何處理；你要對蔬菜、水果市場持續跟蹤；你要弄懂餐飲行業的一切法律法規……

　　我不是在危言聳聽，因為以上任何一個環節處理不好，都可能讓你掉到“坑”裏，讓幾個月的辛苦勞動打水漂兒—它可能是一次工商或者消防的罰款，也可能是一次房東的突然變卦，還可能是一次POS（銷售點情報管理係統）機詐騙，或者是一場有預謀的碰瓷……

　　開咖啡館是愉悅的，它帶給你的精神享受是開一間蘭州拉麵館所不能比的；但同時，開咖啡館也是痛苦的，它會給你帶來更多的辛苦和挫摺：這纔是開咖啡館真實的體驗。

　　需要情懷，更需要專業

　　毫無疑問，開咖啡館是需要情懷的。當經濟收益與你的投入不成正比的時候，當你感到挫敗、沮喪的時候，那種超越商業的理想與激情就是你堅持下去的動力。

　　但是，情懷並不能解決所有問題。當你持續虧損10天的時候，情懷還是起作用的；但是當你持續虧損一個月、兩個月、三個月的時候，你的情懷還能堅持嗎？根據我對業內有限的觀察來看，很多小業主在持續虧損兩個月後就扛不住瞭。他們可能不會關店，但心態已經發生瞭變化，開始擔憂、焦慮，這種焦慮也會傳遞到員工、客人身上，導緻咖啡館服務水平下降，從而使營業額進一步下降—這是一個惡性循環。

　　因此，開好一傢咖啡館，除瞭超越商業的情懷，更需要科學的策略和方法。許多人不學習開館的基礎知識和技巧，有瞭點兒閑錢就想開咖啡館，這種心態是不對的—這也是為什麼經營狀況良好的咖啡館越來越少的原因。

　　請不要誤解我—我不是說開咖啡館不能賺錢。我可以負責任地告訴大傢，隻要方法得當，咖啡館完全可以達成創業的目標，實現財務上的成功。更重要的是，由於咖啡館獨特的氛圍和底蘊，這種創業更具備瞭一般的創業項目所不具備的精神愉悅感—但前提是，你必須足夠專業。

　　在我十幾年的從業生涯中，交瞭無數的學費，纔將雕刻時光從北京的3傢門店擴展到全國的66傢連鎖店。我真誠地希望有誌於咖啡行業的朋友們可以少走一點彎路，以健康的心態和專業的方法來開咖啡館。希望大傢讀瞭這本書之後，就不要再交我曾經交過的學費瞭。

　　【案例】一個夭摺的咖啡館

　　有一位年輕的白領朋友，受夠瞭白領生活的枯燥，也不想整天看老闆的臉色，心血來潮想開一個咖啡館自己當老闆，於是果斷將辭職信往老闆臉上一摔，開始瞭學習做咖啡館的進階之路。

　　她開始學習拉花、烘焙、使用咖啡機、練習打奶泡，到各個咖啡館考察、學藝，從各種渠道收集烘焙配方，學習簡餐的製作技巧。為瞭一個閤適的地址，她和閤夥人跑遍瞭城市的大街小巷，但不是房租太貴就是對店麵不滿意。在跑瞭大半年之後，兩個人仍然沒找到一個閤適的地址。

　　此時他們纔開始認真考慮開店的成本和資金問題，結果算來算去這都不是一個掙錢的生意，而且一旦開始就要將全部“傢當”都投入到裏麵，一旦齣現任何風吹草動，兩個人的生存都會成問題。在生存的壓力麵前，兩個人的信心開始動搖，繼而開始崩潰。於是，一個還未誕生的咖啡館就這麼夭摺瞭，這位年輕朋友又背上背包開始上班瞭。

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前言/序言

　　小咖啡，大服務

　　雖然這是一本關於如何開咖啡館的書，但我更想分享的是一種真正的“服務精神”。我在服務行業從業近二十年，發現我們許多人對“服務”的理解還停留在一個十分淺薄的層麵上，這裏麵既包括一綫的服務人員，也包括從事服務行業的管理人員和老闆，還包括我們的顧客——服務行業齣現的各類惡性事件和管理危機，大部分原因都在這裏。

　　以咖啡行業為例，一個咖啡館遠不是僅提供一杯咖啡和一個休息場所這麼簡單，它所滿足的，是疲憊的工作人群對體麵生活和精神撫慰的期許。從這個意義上說，中國的服務業麵臨著一場大的變革，呼喚一種真正的服務精神。在我的理解中，有三個基本的觀念決定瞭這種變革的可能性，即生活觀、權利觀和價值觀。至於這三種觀念的概念界定以及實踐路徑，我將在書本的正文中一一解析，當然，這種解析依然建立在我的細分領域和專業基礎之上——如何開一傢優秀的咖啡館。

《咖啡館的夢想與現實》序言：都市角落裏的浮光掠影城市，就像一個巨大的生命體，吞吐著無數的夢想與汗水，也孕育著無數的角落，其中，咖啡館無疑是這生命體中最具溫情與詩意的脈絡之一。它們如散落在街頭巷尾的珍珠，閃爍著獨屬於自己的光芒。當夜幕低垂，霓虹初上，或是在陽光明媚的午後，推開一扇吱呀作響的門，一股混閤著濃鬱咖啡香、新鮮烘焙點心和淡淡書捲氣息的暖流便會撲麵而來，瞬間將你從外界的喧囂拉扯入一個屬於自己的靜謐空間。《咖啡館的夢想與現實》並非一部關於咖啡館經營的教科書，也不是一篇純粹的咖啡文化論文。它更像是一本精心編織的地圖，帶領讀者潛入都市的肌理，去探尋那些隱藏在咖啡館幕後的故事，去感受那些在杯盞交錯間悄然綻放的人生百態。本書聚焦於咖啡館作為一個獨特的社會空間，承載的不僅僅是味蕾的享受，更是個體在現代社會中情感寄托、社交互動、甚至自我實現的重要載體。第一章：一杯咖啡的煉金術——從豆子到生活的溫度在每一個精緻的咖啡杯背後，都隱藏著一段漫長而充滿匠心的旅程。從遙遠的異域土地上，一顆顆飽滿的咖啡豆如何在陽光雨露的滋養下孕育生命，又如何在精挑細選、烘焙研磨後，轉化為我們手中那一杯擁有獨特風味的液體。本書將帶你深入瞭解咖啡豆的起源、品種的多樣性，以及它們如何通過烘焙師的巧手，釋放齣韆變萬化的香氣與口感。我們會探討不同的烘焙麯綫如何影響咖啡的風味，從淺烘的明亮果酸，到深烘的醇厚焦糖，每一種風味都如同一個獨特的性格，等待著被品味和理解。更重要的是，本書將揭示咖啡館中“人”的煉金術。咖啡師並非簡單的調飲師，他們是連接咖啡與顧客的橋梁。一杯完美的卡布奇諾，不僅需要精準的拉花技巧，更需要咖啡師對顧客情緒的敏銳捕捉，用最恰當的溫度和最真誠的微笑，將一杯咖啡變成一份慰藉、一份鼓勵，或是一段美好的迴憶。咖啡館裏的每一次衝泡，都可能是一次小小的儀式，將日常的平淡轉化為生活中不可或缺的美好瞬間。第二章：沉默的觀察者——都市角落裏的靈魂棲息地咖啡館，因其包容的氛圍和相對私密的獨立空間，成為瞭都市中最獨特的“第三空間”。它不是傢庭，也不是工作場所，卻能同時提供傢一般的舒適感和一種不被打擾的自由。在這裏，你可以是獨來獨往的思考者，沉浸在自己的世界裏，讓思緒隨著咖啡的香氣一同飄散。你可以是匆忙的上班族，利用片刻的休息時間，為自己注入新的能量。你也可以是懷揣夢想的年輕人，在筆記本電腦前勾勒未來的藍圖。本書將深入描繪那些在咖啡館裏上演的人生片段。你會看到年輕的藝術傢，如何在咖啡館裏尋找靈感，用畫筆或文字記錄下街景和人物；你會看到失意的創業者，在一次次的失敗後，依然堅持著，咖啡杯裏的熱氣仿佛在蒸騰著他們不滅的鬥誌；你會看到情侶們，在輕柔的音樂和燭光中，訴說著綿綿情意；你也會看到年長的街坊，在熟悉的座位上，一邊品嘗著熟悉的咖啡，一邊迴憶著往昔的歲月。咖啡館，成為瞭這些個體靈魂的臨時棲息地，承載著他們的歡笑、淚水、迷茫與希望。第三章：社交的溫床，連接的奇跡除瞭提供個人空間的慰藉，咖啡館更是都市人重要的社交場域。它打破瞭社交的隔閡，讓陌生人之間有機會産生微妙的連接。一次不經意的鄰座交談，可能帶來一次新的閤作機會；一次偶然的書籍推薦，可能開啓一段新的友誼；甚至，一次在咖啡館的偶遇，可能成為一段浪漫故事的開端。本書將探討咖啡館在現代社交網絡中扮演的角色。它不僅僅是綫上社交的補充，更提供瞭一種迴歸真實、麵對麵的交流體驗。從小組讀書會到創意工作坊，從獨立音樂的分享夜到小型展覽，咖啡館成為瞭各種社群活動天然的發生地。在這裏，人們可以放下手機，真實地互動，分享觀點，碰撞思想，從而在虛擬世界之外，構建起更加有溫度、有深度的社群聯係。這種連接，有時是基於共同的興趣，有時是源於一種對生活品質的共同追求，有時僅僅是齣於一份對美好氛圍的嚮往。第四章：夢想的萌芽，現實的基石許多人選擇在咖啡館追逐自己的夢想。對於創業者而言，咖啡館可能是一個低成本、高氛圍的啓動空間，在這裏，他們可以進行市場調研，與潛在客戶交流，甚至在熟悉的角落裏構思商業計劃。對於作傢、設計師、音樂人等創意工作者來說，咖啡館的日常成為瞭他們靈感的源泉，是他們與生活保持連接，同時又不被其過度打擾的理想環境。本書將審視咖啡館作為夢想萌芽地的雙重性。一方麵，它提供瞭培育夢想的土壤，溫暖而富有人情味，讓個體得以在其中自由生長。然而，現實的挑戰也無處不在。咖啡館的光鮮外錶下，可能隱藏著激烈的市場競爭、高昂的租金壓力、以及對人力成本的精打細算。本書不會迴避這些現實的睏境，而是通過對不同個體在咖啡館中經曆的觀察，去呈現夢想在現實土壤中艱難而堅韌的生長過程。我們看到有人因為現實的阻礙而黯然離場，也看到有人憑藉著不懈的堅持和一點點運氣，將夢想的種子培育成參天大樹。第五章：時間在這裏停留——關於記憶與懷舊的香氣咖啡館，也是一個充滿記憶與懷舊的空間。對於許多人來說，一傢熟悉的咖啡館，可能承載著一段青澀的初戀，一段難忘的畢業季，或是一次重要的傢庭聚會。當再次踏入這傢店，熟悉的裝修風格，甚至連空氣中彌漫的咖啡豆香，都可能勾起心底最柔軟的迴憶，讓時光仿佛在這一刻靜止。本書將深入挖掘咖啡館的懷舊屬性。它如何成為連接過去與現在的紐帶？為何在快速變化的都市中，這些承載著個體情感記憶的場所，反而顯得愈發珍貴？我們會探討一些老牌咖啡館如何通過保留經典的設計和傳統的服務，來留住那些忠實的顧客，並吸引著新一代前來體驗那份穿越時空的溫暖。咖啡館的每一次翻新，都可能觸動一批人的神經；而每一次堅守，則可能成為一座城市文化記憶的燈塔。結語：一杯咖啡，一段人生《咖啡館的夢想與現實》所描繪的，並非僅僅是關於咖啡本身，而是關於人，關於生活，關於這個時代。它試圖捕捉咖啡館這個獨特社會空間所摺射齣的，那些屬於現代都市人的普遍情感與生存狀態。每一間咖啡館，都像是一個小小的宇宙，容納著形形色色的人，上演著平凡而又動人的故事。通過本書，我們希望讀者能夠重新審視自己與咖啡館的關係。它不僅僅是喝一杯咖啡的地方，更是一個可以讓你暫時卸下僞裝，迴歸內心，感受生活真實溫度的場所。無論是追逐夢想，尋找慰藉，還是僅僅需要一份短暫的寜靜，咖啡館都可能成為你都市生活中不可或缺的一部分。翻開這本書，就如同推開一扇咖啡館的門，邀請你走進去，去傾聽那些在咖啡香中低語的故事，去感受那些在杯盞間流轉的情感，去發現，原來，一杯咖啡，也可以承載著如此豐富的人生。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

當我翻開《咖啡館的夢想與現實》時，我最期待的，莫過於那種置身於繁忙生活之中的一絲喘息。想象一下，推開門，迎麵而來的不是冷冰冰的商務談判，也不是無休止的社交寒暄，而是一種油然而生的放鬆感。空氣中彌漫著咖啡豆烘焙後的濃鬱香氣，夾雜著一點點黃油麯奇的甜膩，背景裏是低語交談聲和時不時響起的拉花機輕微的嗡鳴。我希望作者能夠深刻地刻畫齣這種氛圍，讓讀者能夠通過文字，真切地感受到咖啡館獨特的治愈力。是不是會有那麼一個角落，專門為那些熱愛閱讀的人準備？擺滿瞭各類書籍，讓你可以在午後時光，窩在舒適的沙發裏，沉浸在文字的世界裏，忘記時間的流逝。或者，那裏也會有一個小小的舞颱，在某個夜晚，會有人在那裏彈唱，用音樂填滿整個空間，讓咖啡館不僅僅是食物和飲品的提供者，更成為一個文化交流的平颱。我渴望書中能展現齣咖啡館如何成為不同人群的交匯點，無論是藝術傢、學生、自由職業者，還是僅僅是路過的旅人，都能在這裏找到屬於自己的一方天地，分享彼此的故事，碰撞齣新的靈感。

评分☆☆☆☆☆

這本《咖啡館的夢想與現實》，光是書名就足夠勾起我無限的遐想。我腦海中立刻浮現齣那樣一個畫麵：街角一隅，陽光透過大玻璃窗灑在地闆上，空氣中彌漫著烘焙咖啡豆的醇厚香氣，還有輕柔的爵士樂緩緩流淌。我想象著，這裏或許是某個疲憊都市人停駐心靈的港灣，他們可以卸下僞裝，點一杯特調咖啡，讓思緒在裊裊的蒸汽中自由飛揚。或許，這裏也承載著店主不為人知的創業故事，從最初的一個小小願望，到如今成為一處充滿人情味的社區空間，其中的艱辛與喜悅，都將在那些看似尋常的日常中娓娓道來。我期待著，書中能描繪齣形形色色的顧客，他們帶著各自的故事前來，或許是為瞭逃避，或許是為瞭尋找，又或許隻是單純地享受片刻的寜靜。每一個細微的動作，每一次眼神的交匯，都可能蘊藏著一段動人的情節。我希望作者能用細膩的筆觸，捕捉到這些轉瞬即逝的美好，讓我仿佛也置身其中，感受那份屬於咖啡館特有的溫暖與包容。這不僅僅是關於一杯咖啡，更是關於生活，關於人與人之間的聯結，關於那些平凡日子裏閃爍著夢想光芒的瞬間。

评分☆☆☆☆☆

《咖啡館的夢想與現實》，這個標題本身就充滿瞭敘事感，讓我立刻聯想到那些在現實生活裏，有著不為人知的故事和追求的人們。我腦海中勾勒齣的畫麵是：在一個略顯陳舊但充滿格調的咖啡館裏，飄散著濃鬱的咖啡香氣，空氣中彌漫著一股懷舊的氣息。或許，這傢咖啡館的主人是一位曾經有過輝煌過去，但如今選擇迴歸平靜生活的人，他/她將自己的人生感悟都傾注在瞭這傢小小的店裏。我期待書中能夠通過對咖啡館裏各種物件的細緻描繪，比如牆上掛著的泛黃的老照片，角落裏擺放的古董收音機，或是吧颱上精心挑選的各種咖啡杯，來摺射齣主人曾經的經曆和情感。又或許，這傢咖啡館是幾個誌同道閤的朋友共同的心血，他們帶著各自不同的技能和夢想，在這個空間裏碰撞齣瞭火花。我希望作者能夠刻畫齣他們之間或閤作，或爭執，或互相扶持的真實關係，展現齣他們在追逐“夢想”的道路上，如何一步步去麵對和解決“現實”中的種種睏難。這可能是一個關於堅持，關於勇氣，關於在平凡生活中尋找不平凡價值的故事。

评分☆☆☆☆☆

對於《咖啡館的夢想與現實》，我首先想到的是它可能提供的一個觀察社會百態的窗口。在一個咖啡館裏，你可以看到形形色色的人，他們來來往往，帶著不同的目的，上演著各自的人生。我想象著，這裏會不會有一個靠窗的位置，是某位常客雷打不動的“寶座”，他/她可能每天都會來點一杯拿鐵，然後靜靜地觀察著窗外的車水馬龍，仿佛在思考著什麼人生的哲學。又或者，這裏會有幾次意外的邂逅，比如兩個因為一本共同喜愛的書而相識的陌生人，他們的交流會在咖啡的香氣中漸入佳境，最終發展齣一段意想不到的友誼，甚至是愛情。我希望作者能夠捕捉到這些生活中的“小確幸”，展現齣咖啡館作為城市生活的一個縮影，如何承載著人與人之間微小而美好的互動。或許，書中也會描繪齣一些關於社區的故事，咖啡館成為瞭鄰裏之間交流的平颱，大傢在這裏分享信息，互幫互助，形成瞭一種溫暖而緊密的聯係。這不僅僅是一個關於咖啡館的敘事，更是關於人情味，關於在快節奏的現代社會中，如何維係那些珍貴的情感和連接。

评分☆☆☆☆☆

《咖啡館的夢想與現實》這個書名，讓我不由自主地聯想到那些在創業初期，懷揣著美好憧憬，卻又不得不麵對殘酷現實的個體。我猜想，這本書裏或許會有一位年輕的咖啡師，他/她可能帶著對咖啡藝術的極緻追求，對高品質咖啡豆的執著，以及對顧客體驗的滿滿熱情，一頭紮進瞭咖啡館的經營之中。然而，現實的挑戰卻如期而至：高昂的租金、激烈的市場競爭、員工的培訓與管理，還有那些形形色色的顧客，他們或許對咖啡的要求韆差萬彆，有的挑剔，有的隨性，有的隻是把它當做一個臨時的落腳點。我期待書中能深入剖析這種“夢想與現實”的張力，展現齣主人公如何在堅持自己理想的同時，又不得不做齣妥協和調整。會不會有那些熬夜研究配方、不斷嘗試創新的場景？會不會有那些因為一個微小的疏忽而損失慘重的經曆？會不會有那些因為一句真誠的贊美而重新燃起鬥誌的時刻？我希望作者能夠用一種既殘酷又溫情的筆調，描繪齣創業者在追逐夢想道路上的堅韌與成長，讓我們看到，咖啡館的背後，不僅僅是香醇的咖啡，更是無數汗水、淚水和智慧的結晶。

评分☆☆☆☆☆

挺不错的书，对于以后想做生意的可以多看看！！！

评分☆☆☆☆☆

这是本好书，不管你开不开咖啡馆，都值得借鉴与参考！

评分☆☆☆☆☆

用来学习学习。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

服务态度很好，书也挺好用的，符合想要的标准，纸质也不错

评分☆☆☆☆☆

听说中国的咖啡馆一般只能坚持半年哦

评分☆☆☆☆☆

很不错的商品，下次再来买吧。