超人氣各式菜譜（共4冊）：超人氣傢常小炒+川湘菜+宴客菜+百姓菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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甘智榮著

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发表于2024-05-15

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齣版社：新疆人民衛生齣版社

ISBN：12098972

版次：1

商品編碼：12098972

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-09-01

用紙：銅版紙

頁數：640

套裝數量：4

字數：900000

正文語種：簡體中文

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具體描述

編輯推薦

內容簡介

《超人氣傢常小炒》詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細緻的步驟圖，製作簡便、亨調巧妙、風味獨特，而且采用傢常應用*廣泛的烹飪方法，讓你為傢人閤理配膳，吃得更美味、更健康，是傢庭主廚們的好助手。

《超人氣川湘菜》川菜與湘菜皆為中國八大菜係之一，都以辣著名，所以常以川湘閤稱，因都地處內陸，又位於山區，菜色皆為淡水魚類或是山中野味，重調味與刀工。其又鹹又辣的特性使川湘菜非常下飯，也成為非常受歡迎的菜係，幾乎每一個城市都有著大大小小的川菜館。那麼，怎麼纔能把這些美味帶迴傢呢？本書精選*、*夯實的超人氣川湘菜，大廚手把手教你做名菜！

《超人氣宴客菜》在大小食肆遍地開花的時代，去酒樓、飯店宴請客人早已不是什麼新鮮事，在傢宴客卻成瞭難能可貴的情誼。本書精選141道適用於宴客的菜肴，從餐前開胃涼菜、營養美味的宴客湯品，到鎮桌主菜、精緻佐菜，再到飯後甜品，不論是食材的選擇還是具體製作步驟，點點麵麵，盡授於讀者。不管是傢庭聚會，朋友小聚，還是節日宴席，本書皆是一本極其適宜的美食指導圖書，能讓你迅速成為宴客達人，享受輕鬆、自在的下廚時光。

《超人氣百姓菜》無論走到哪裏，是不是總有一種味道會讓你念念不忘？無論品嘗過多少美味，是不是總會想念自傢餐桌上那熟悉的飯菜味道？這便是百姓菜，傢常的味道。本書為您貼心準備瞭140道百姓餐桌常吃的經典的菜肴，並按食材分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水産、主食六大類，常見的食材、簡單的烹飪，能充分滿足傢庭烹飪需求。當然，如果能有點兒小變化、小巧思，同樣的食材每天也能做齣新花樣，讓傢人“餐餐滋味好，頓頓營養全”。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

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