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編輯推薦

為瞭使教育更加貼近社會發展和産業發展的需求，慶雙和他的同事們結閤濾州酒城的特點，自2007年起，就在市場營銷專業的課程中開設瞭《酒類學》課程，迄今已經7年。7年的教學實踐和探索，從自編講義開始，到今天終於齣版《中國白酒文化》，反映瞭濾州職業技術學院教師團隊積極探索高職教育的責任感和使命感。 曾慶雙主編的《中國白酒文化》以全新的文化定義，匯集中國白酒生産、管理、營銷、消費、宣傳平颱、白酒企業、白酒行業人物等資料，為我們提供瞭一個瞭解中國白酒文化的新視角，也為有誌於白酒産業發展的人士提供瞭豐富的資料。

內容簡介

曾慶雙等編寫《中國白酒文化》的初衷是為有誌 於從事白酒營銷的高職院校學生提供行業知識。在編 寫過程中，考慮産學結 閤，服務於白酒産業發展的要求，編寫結構從概述白 酒文化和白酒起源開始，介紹瞭知名的白酒企業和相 關 專傢、企業傢，白酒生産流程，酒器與包裝，白酒的 辨彆和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業展示平 颱，健 康的飲酒習慣，白酒的禮俗規矩，酒與文化藝術形式 ，酒的典故趣事等內容，力求從物質文化和精神文化 兩 個方麵較全麵地介紹白酒文化。

《中國白酒文化》可作為高職院校經管類專業的 教學用書，也可作為白酒行業從業人員和其他愛好白 酒文化人士的 學習參考書。

目錄

第一章 白酒文化概述
第一節 酒與白酒産業
第二節 酒與白酒文化
第三節 “中國白酒金三角”的白酒文化創新

第二章 知名白酒企業（上）
第一節 濾州老窖集團有限責任公司
第二節 五糧液集團有限公司
第三節 四川水井坊股份有限公司
第四節 四川劍南春集團有限責任公司
第五節 四川郎酒集團有限責任公司
第六節 四川沱牌捨得酒業有限公司
第七節 川酒“新六朵金花”

第三章 知名白酒企業（下）
第一節 貴州茅颱酒廠有限責任公司
第二節 山西杏花村汾酒集團有限責任公司
第三節 陝西西鳳酒集團股份有限公司
第四節 安徽古井集團有限責任公司
第五節 貴州董酒股份有限公司
第六節 江蘇洋河酒廠股份有限公司
第七節 武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司
第八節 湖南武陵酒有限公司
第九節 寶豐酒業有限公司
第十節 河南省宋河酒業股份有限公司
第十一節 白酒其他香型代錶企業

第四章 白酒界知名人士（上）
第一節 齣生於四川的白酒專傢
第二節 四川白酒企業精英
第三節 齣生於四川的中國釀酒大師
第四節 “四川釀酒大師”與“四川釀酒業營銷大師”

第五章 白酒界知名人士（下）
第一節 白酒專傢
第二節 白酒企業精英
第三節 中國釀酒大師

第六章 白酒生産流程
第一節 白酒生産的原材料
第二節 釀酒工藝技術
第三節 白酒的勾調
第四節 白酒的貯存、包裝、入庫和發貨

第七章 酒的器具與包裝
第一節 器具與包裝
第二節 中國古代的酒器具與包裝
第三節 現代白酒裝盛、貯存、飲用器具與包裝
第四節 現代白酒生産器具

第八章 白酒的辨彆和品評
第一節 白酒的辨彆
第二節 白酒的品評
第三節 品酒師的職業技能標準

第九章 白酒酒政和相關機構
第一節 白酒的酒政及其特殊性
第二節 古代酒的酒政
第三節 近現代的白酒法規與製度
第四節 白酒産業發展相關機構

第十章 白酒企業展示平颱
第一節 各種與酒有關的評比活動
第二節 與白酒行業相關的展會
第三節 白酒行業網站、電視和報刊

第十一章 健康的飲酒習慣
第一節 飲酒的利弊
第二節 如何做到健康飲酒
第三節 如何解酒

第十二章 白酒的禮俗規矩
第一節 中國節日飲酒的習俗
第二節 交際飲酒的基本禮儀與習俗
第三節 不同飲酒場閤的禮儀
第四節 少數民族飲酒習俗與禮儀

第十三章 酒與文化藝術形式
第一節 酒與宗教、書籍、成語和俗語
第二節 酒與文學作品
第三節 酒與書畫
第四節 酒與音樂、影視戲劇、武術

第十四章 酒的典故趣事
第一節 古代酒的典故
第二節 現代酒的典故
參考文獻
後記

精彩書摘

　　《中國白酒文化》：
　　2.發掘窖池文化
　　發酵窖池的使用年齡（通稱為“窖齡”），對酒品的老熟程度和香味水平起著決定性的作用。窖池使用的時間愈長，其形成的微生物環境愈齣色，而這個微生物環境是醞釀發酵齣優質酒的生化反應基礎。這種特殊的、專為釀酒所形成的微生物環境，需要長期不間斷地培養，加之特殊的地質、土壤、氣候條件等，方能形成真正的“老窖”。濾州老窖的明代釀酒窖池始建於公元1573年，具體查明的連續使用窖齡為428年。到目前為止，對於濾州老窖窖池富含的400多種有益微生物在釀酒過程中的具體作用，酒類專傢仍然在進行係統地研究。1996年，國務院下令將濾州老窖股份有限公司擁有的濾州明代釀酒窖池列為國傢級重點文物予以保護，這是迄今為止全國釀酒行業唯一僅有的殊榮，“國窖”亦因此而得名，這是一種久遠的曆史文化。
　　3.宣傳洞藏文化
　　白酒的存放對存放環境有一定的要求，這為白酒企業提供瞭洞藏文化宣傳的空間。20世紀70年代初，郎酒集團發現兩洞穴並啓用貯酒，命名天寶洞、地寶洞，將建廠以來的老酒一並編號存人洞穴之中，洞穴總麵積達1.42萬平方米，洞內貯有土製陶酒壇上萬隻，貯存基酒數萬噸，成為當今世界最大的天然酒庫。1999年被載入上海大世界基尼斯紀錄，2007年被列入四川省文物保護單位，有“中國酒壇兵馬俑”之稱，堪稱中華一絕。天寶洞地處東經105.790，北緯28.030，是雲貴高原典型的喀斯特溶洞，地質年齡一億八韆萬年。洞內常年恒溫18—22℃，據說天寶洞和地寶洞內的土陶壇陳放的郎酒，揮發的酒分子凝結於洞壁，日積月纍，形成瞭夾雜著400多種微生物、厚達數厘米的酒苔。適宜的溫濕度、微生物群形成瞭優良的貯酒環境，對酒的有機醇化生香起到穩定醇熟的作用。通過恒溫洞藏，揮發掉瞭有害的物質，促進瞭有益的微量元素的生長，因而醬香更為細膩、豐滿、醇香、厚美。存放白酒的溶洞經過文化賦予，使硬件設施具有濃厚的文化氣息，是硬件文化化的有益嘗試。
　　4.興建文化設施
　　興建文化設施是創新文化建設的方式之一。山西汾酒集團通過建設反映企業曆史文化的文化牆，宣傳汾酒文化。該文化牆講述6 000年前的龍山遺址中齣土的酒具，1500多年前的北齊時代，汾酒發明瞭釀酒的乾和、蒸餾工藝，使傳統的濁酒變成清酒，實現釀酒史上的變革等，闡述汾酒在中華民族漫長的五韆年農耕時代從普通飲品到國酒的自然蛻變。既提高瞭汾酒的曆史地位，也傳播瞭白酒文化。2011年l2月，成都市（水井坊）積極籌建“中國白酒金三角·成都水井街酒坊遺址博物館”。
　　……
中國白酒文化 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

幫同事買的，這本書內容挺不錯的，包裝印刷都很好

評分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

白酒文化介紹，適閤想瞭解中國白酒文化初學者

評分☆☆☆☆☆

書的內容還可以值得學習

評分☆☆☆☆☆

pjxnv

評分☆☆☆☆☆

翻瞭翻，還不錯的樣子。

評分☆☆☆☆☆

給彆人買的 活動價格閤適

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