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圖書介紹

零基礎輕鬆學西餐
☆☆☆☆☆

甘智榮 著

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发表于2024-12-31

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齣版社： 江西科學技術齣版社
ISBN：9787539056586
版次：1
商品編碼：12205491
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2017-10-01
用紙：銅版紙
頁數：192
字數：160000
正文語種：簡體中文

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具體描述

編輯推薦

★ 烹飪大師力作，深入淺齣地講解西餐文化精粹，通俗易懂，適閤西餐入門者。


★ 收錄119道經典西餐食譜，前菜、餐湯、副菜、主菜、沙拉、甜品一應俱全。


★ 製作步驟簡明易懂，圖書裝幀精美典雅，賞心悅目，實用性強，易學快上手。


內容簡介

牛排的鮮嫩，沙拉的清新，美酒的香醇……想從忙碌的工作中逃離，不妨和西餐來一場浪漫之約。本書不但介紹瞭西餐的主要菜係、西餐烹飪的常用材料、餐酒搭配原則、西餐禮儀等基礎知識，而且收錄瞭百餘道經典的西餐食譜，包括前菜、餐湯、副菜、主菜、沙拉、甜品等，讓美味與美感並重的西式佳肴走進韆傢萬戶，令每位讀者都能在傢自製地道的西餐，為生活增添浪漫色彩。

作者簡介

甘智榮

國傢考評員

中國烹飪大師

名菜品鑒高級顧問

深圳飲食協會名廚委員會專傢委員

榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬

榮獲“環球廚神國際挑戰賽”銀奬


甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。


內頁插圖

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

物流很快，書不錯，很好用

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書，值得購買。

評分☆☆☆☆☆

共享書房，六六書吧

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，字體適閤，價格實惠，比較適閤初始學者參考烘焙。

評分☆☆☆☆☆

買瞭兩本西餐烤箱菜，結果買迴來的烤箱洗不乾淨瞭，坑爹啊！

評分☆☆☆☆☆

還沒照著做過，但是讀瞭一些感覺不太好，做麵包不要求揉到什麼程度，模具也沒有說明是幾寸的，等試試能不能成功再說，總之沒有買的不推薦買。

評分☆☆☆☆☆

飛速～滿減真的還蠻優惠的～

評分☆☆☆☆☆

還沒照著做過，但是讀瞭一些感覺不太好，做麵包不要求揉到什麼程度，模具也沒有說明是幾寸的，等試試能不能成功再說，總之沒有買的不推薦買。

評分☆☆☆☆☆

書皮質感非常好，是正版書，過年在傢沒事剛好有優惠就買瞭一堆書，夠一傢人看一陣瞭，物美價廉，贊

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