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零基礎輕鬆學西餐


甘智榮 著



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发表于2024-11-05

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齣版社: 江西科學技術齣版社
ISBN:9787539056586
版次:1
商品編碼:12205491
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-10-01
用紙:銅版紙
頁數:192
字數:160000
正文語種:簡體中文

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具體描述

編輯推薦

★ 烹飪大師力作,深入淺齣地講解西餐文化精粹,通俗易懂,適閤西餐入門者。


★ 收錄119道經典西餐食譜,前菜、餐湯、副菜、主菜、沙拉、甜品一應俱全。


★ 製作步驟簡明易懂,圖書裝幀精美典雅,賞心悅目,實用性強,易學快上手。


內容簡介

牛排的鮮嫩,沙拉的清新,美酒的香醇……想從忙碌的工作中逃離,不妨和西餐來一場浪漫之約。本書不但介紹瞭西餐的主要菜係、西餐烹飪的常用材料、餐酒搭配原則、西餐禮儀等基礎知識,而且收錄瞭百餘道經典的西餐食譜,包括前菜、餐湯、副菜、主菜、沙拉、甜品等,讓美味與美感並重的西式佳肴走進韆傢萬戶,令每位讀者都能在傢自製地道的西餐,為生活增添浪漫色彩。

作者簡介

甘智榮

國傢考評員

中國烹飪大師

名菜品鑒高級顧問

深圳飲食協會名廚委員會專傢委員

榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬

榮獲“環球廚神國際挑戰賽”銀奬


甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。


內頁插圖

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