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楊紅 著

圖書標籤:

• 養生
• 天然食材
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 保健
• 食材
• 傢庭料理

店铺： 连云港新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506495479

商品编码：24146170694

包装：平装

开本：16

出版时间：2015-06-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生天然食材一本全
作者：	編者:楊紅//雙福	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2015-06-01
書號：	9787506495479	印刷時間：
齣版社：	中國紡織齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 　　楊紅，山東省營養學會臨床營養專業WY會常務WY，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業WY會常務WY，青島市海慈醫療集團（三級甲等）營養科主任、副主任醫師，青島市藥膳研究會MSZ。 精彩導讀 　　“順四時而適寒暑”的四季食補法則
　　春季
　　春季陽氣生發、草木皆榮，飲食方麵要以清淡為主，適D多吃一些溫補陽氣的食物。要少吃酸味、多吃甘味的食物，以健脾疏肝，這樣對防病保健大有裨益。
　　食物建議多吃時令蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、香菜、韭菜、豆芽等，另外，容易消化的雞肉、鴨肉、牛肉、豬肚等，甘味的香蕉、草莓等，也適閤春季食用。
　　鞦季
　　立鞦之後，氣溫逐漸下降，天氣由熱轉涼，再由涼轉寒，飲食上應以潤肺滋陰、養脾護胃、適D平補、增加能量為主。
　　鞦季可多食白菜、南瓜、竹筍、蓮藕、蘿蔔、海帶等食物，水果應挑選具有潤燥清火功效的葡萄、枇杷、梨、菠蘿、蘋果、柿子、柑橘、山楂等。
　　夏季
　　夏季是一年中氣溫Z高的季節，人體的新陳代謝十分旺盛，機體消耗增加，飲食Z好以清補為主。新鮮的肉類、海鮮、蛋奶都是夏日補充蛋白質的好食材，如牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉等都是不錯的選擇；另外，西瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等也是不錯的選擇。
　　鼕季
　　進入鼕季，天氣寒冷，飲食應保證熱量的供給，重視滋養調理。鼕季可多食用含優質蛋白質的食材，以補充足量的蛋白質，增強人體的耐寒和抗病能力；也可多攝入富含碳水化閤物和脂肪的食物，以抵抗嚴寒。
　　鼕季適宜食用白菜、辣椒、香菜、白蘿蔔、鬍蘿蔔、油菜、蔥、蒜、黃
　　豆、豌豆等蔬菜，豬肉、魚肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉、狗肉、蛋奶製品
　　等也是不錯的選擇。
　　燕麥
　　搭配宜忌
　　燕麥+ 牛奶= 燕麥搭配上生津潤腸、富含蛋白質和礦物質的牛奶，有利於蛋白質、膳食縴維、維生素及多種微量元素的吸收。
　　燕麥+ 山藥= 山藥健脾胃、益肺腎、補虛羸，與燕麥搭配是糖尿病、高血壓、高脂血癥患者的食療佳品。
　　性味歸經：性平，味甘，歸肝、脾、胃經。
　　人群宜忌：
　　適宜老人、婦女、兒童、便秘者、糖尿病患者、脂肪肝患者食用。
　　體質虛寒、皮膚過敏、腸道敏感者忌食。
　　營養麵麵觀：
　　燕麥在我國各地稱呼不同，華北地區稱裸燕麥為蓧麥，西北地區稱為玉麥，西南地區稱為燕麥，東北地區稱為鈴鐺麥。
　　趣味小知識：
　　燕麥喜涼爽但不耐寒，溫帶的北部Z適宜於燕麥的種植。中國北部和西北部地區鼕季氣候寒冷，隻能在春季播種，較南地區可以鞦播，但須在夏季高溫來臨之前成熟。
　　養生關鍵點：
　　燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏鬆、促進傷口愈閤的功效，經常食用還可以改善血液循環，預防心腦血管疾病。
　　自製養生菜肴
　　牛奶麥片粥
　　原料：燕麥片100 剋，白糖、牛奶、黃油各適量。
　　製作
　　1. 鍋中放入燕麥片、清水燒開。
　　2. 加入牛奶、白糖、黃油煮至熟爛即成。
　　功效
　　此粥香濃味美，營養豐富，有利於機體更好地吸收人體所需要的各種營養。
　　◆聰明料理
　　傢中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥磨成粉與雞蛋一起做成蛋羹食
　　用，這樣有利於更好地吸收二者的營養。
　　◆聰明保鮮
　　燕麥Z好放在乾燥的地方，密封儲存，而且要盡快食用，以免生蟲。
　　◆聰明選購
　　購買時要選擇能看得見燕麥片特有形狀的産品，如果包裝不透明，一定要選擇蛋白質含量在8% 以上的。
　　…… 目錄 索引一　天然食材相宜相剋速查
索引二　本書中天然食材拼音一覽錶
Part 1 天然食材Z養生
　小麥
　大麥
　蕎麥
　燕麥
　大米
　小米
Part 2 五榖雜糧篇
　薏米
　糯米
　紫米
　糙米
　黑米
　玉米
　芡實
　黑芝麻
　花生
　紅薯
　芋頭
Part 3 蔬菜篇
　白菜
　菠菜
　韭菜
　芹菜
　生菜
　捲心菜
　空心菜
　番茄
　黃瓜
　茄子
　南瓜
　鼕瓜
　苦瓜
　絲瓜
　青椒
　菜花
　山藥
　白蘿蔔
　鬍蘿蔔
　土豆
　蓮藕
　洋蔥
　萵筍
　茭白
　平菇
　香菇
　金針菇
　草菇
　木耳
　銀耳
　西藍花
Part 4 水果和乾果篇
　蘋果
　梨
　香蕉
　菠蘿
　檸檬
　獼猴桃
　桃
　木瓜
　橙子
　葡萄
　西瓜
　大棗
　柚子
　山楂
　草莓
　芒果
　栗子
　桂圓
　核桃
　蓮子
　鬆子
　葵花子
Part 5 畜禽肉篇
　豬肉
　牛肉
　羊肉
　雞肉
　兔肉
　鴨肉
　鵪鶉肉
　鴿肉
　烏骨雞
Part 6 河海鮮篇
　鯽魚
　鯉魚
　草魚
　鰱魚
　鱸魚
　鱔魚
　帶魚
　鮁魚
　青魚
　黃魚
　蝦
　螃蟹
　蛤蜊
　扇貝
　甲魚
　牡蠣
　海參
　魷魚
Part 7豆和豆製品篇
　黃豆
　綠豆
　紅小豆
　黑豆
　蕓豆
　豇豆
　豌豆
　豆腐
　豆漿
　腐竹
Part 8蛋奶篇
　雞蛋
　鴨蛋
　鴿蛋
　鵪鶉蛋
　牛奶
　酸奶
Part 9 調味品篇
　蔥
　薑
　蒜
　八角
　香油
　醋
　橄欖油
Part 10其他篇
　枸杞子
　阿膠
　人參
　D歸
　茶
　紅酒
附錄：本書中天然食材美食速查
陽颱種植天然食材全攻略

目錄
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《舌尖上的生命密碼：古法養生智慧與現代健康食材的完美融閤》 這是一本關於如何在日常飲食中發掘生命能量、解鎖身體健康密碼的實用指南。它不局限於某個單一的養生流派，而是巧妙地將流傳韆古的東方古老智慧與現代科學營養學相結閤，帶你走進一個以食物為本、以自然為宗的健康生活新紀元。 本書的核心理念在於，真正的養生並非是遠離生活、繁瑣復雜的修行，而是就蘊藏在我們觸手可及的餐桌之上。我們精心挑選的每一頁內容，都旨在幫助讀者理解食材背後蘊含的生命信息，以及它們如何與我們的身體發生微妙的互動。它將帶領你超越簡單的“吃什麼”和“不吃什麼”的錶麵認知，深入到“為什麼吃”以及“如何吃”的哲學層麵，讓你重新認識食物的力量，學會與自然和諧共處，用最溫和、最自然的方式滋養身心。 第一篇：重拾被遺忘的食材智慧——迴歸自然的饋贈 在快節奏的現代生活中，我們常常被各種加工食品和精緻的包裝所迷惑，逐漸遺忘瞭那些默默滋養著我們祖輩的古老食材。本篇將引領你踏上一段尋根之旅，重新發現那些被時間篩選、被自然眷顧的珍貴食材。 五榖雜糧的復興： 你是否還記得糙米、燕麥、藜麥、小米、黑豆、紅豆這些樸實卻充滿能量的種子？它們不僅僅是碳水化閤物的來源，更是膳食縴維、維生素、礦物質和抗氧化劑的寶庫。我們將深入解析不同榖物的獨特功效，從健脾益氣的小米，到滋養肝腎的黑豆，再到富含蛋白質的藜麥，教你如何巧妙地將它們融入日常餐點，為身體注入源源不斷的生命力。我們將探討糙米的升糖指數，對比不同粗糧的微量元素含量，並提供簡單易行的烹飪技巧，讓你輕鬆告彆精製榖物的弊端，擁抱全榖物帶來的健康益處。 蔬菜的繽紛世界： 綠色蔬菜是維生素和礦物質的集大成者，它們不僅能提供必需的營養，還能幫助身體排齣毒素，維持酸堿平衡。本書將帶你認識那些被低估的“超級蔬菜”，例如：西蘭花、菠菜、甘藍、羽衣甘藍等十字花科蔬菜，它們富含的硫代葡萄糖苷和蘿蔔硫素，被譽為天然的“抗癌衛士”；深綠色的葉菜，如菠菜和羽衣甘藍，則提供瞭豐富的葉酸、鐵和鈣，是補血養氣的佳品；而像鬍蘿蔔、南瓜、紅薯等橙黃色的根莖類蔬菜，則富含β-鬍蘿蔔素，能轉化為維生素A，保護視力，增強免疫力。我們將詳細介紹不同顔色蔬菜的營養特點，以及它們的食療價值，並提供各種創意吃法，讓你的餐盤色彩斑斕，營養均衡。 水果的天然甜點： 水果是天然的維生素C、鉀和多種植物化學物質的極佳來源。但並非所有水果都適閤所有人，在什麼季節吃什麼水果，如何搭配食用，都有講究。我們將為你揭秘不同水果的“脾性”：寒涼的西瓜、梨，適閤夏季解暑；溫熱的蘋果、櫻桃，適閤鞦鼕進補。我們將探討水果的糖分含量，教你如何在享受美味的同時，避免攝入過多的糖分，特彆適閤有血糖睏擾的朋友。此外，我們還將介紹一些被遺忘的“藥用水果”，如枸杞、桑葚、山楂等，它們在滋補肝腎、健脾開胃方麵的獨特功效，將為你帶來意想不到的驚喜。 菌菇的神秘力量： 蘑菇、木耳、香菇……這些生長在潮濕環境中的生命，擁有著獨特的口感和豐富的營養。它們不僅提供蛋白質、膳食縴維和多種B族維生素，更含有重要的多糖體，對增強免疫力、調節腸道菌群具有顯著作用。本書將深入探討不同菌菇的藥理作用，例如：靈芝的安神助眠，香菇的降膽固醇，木耳的活血化瘀。我們將提供美味又健康的菌菇食譜，讓你在享受舌尖美味的同時，也為身體注入強大的免疫能量。 堅果與種子的能量站： 杏仁、核桃、腰果、芝麻、亞麻籽……這些小小的堅果和種子，是健康脂肪、蛋白質、維生素E和多種礦物質的濃縮。它們是保護心血管、健腦益智、滋養皮膚的絕佳選擇。我們將詳細講解不同堅果的營養價值，例如：核桃富含Omega-3脂肪酸，對大腦健康至關重要；杏仁富含維生素E，是天然的抗氧化劑；芝麻則能滋養肝腎，烏發亮發。我們還將提供如何正確食用堅果的建議，例如：適量食用，避免空腹，以及如何將它們巧妙地添加到沙拉、燕麥粥或烘焙食品中，以發揮最大的營養價值。 第二篇：融會貫通的養生智慧——東方古韻與現代科技的對話 本篇將打破傳統養生理論的壁壘，將東方古老的養生智慧與現代科學研究的成果進行巧妙的融閤，為你提供一套更全麵、更易於實踐的養生體係。 四季養生，順時而食： “春生夏長，鞦收鼕藏”是中國古代樸素的自然觀，也是我們養生的重要指導。我們將詳細解讀四季對人體的影響，並根據不同季節的特點，提供相應的飲食建議。 春季： 萬物復蘇，身體需要舒展陽氣。我們將推薦如韭菜、菠菜、蔥、薑等辛甘發散的食物，幫助身體陽氣升發，排齣體內寒氣。同時，也會強調多食用綠色蔬菜，以滋養肝髒。 夏季： 濕熱交織，需清熱解暑，健脾利濕。我們將重點介紹如西瓜、黃瓜、鼕瓜、綠豆等具有清熱、利尿、消暑作用的食材，並推薦一些健脾胃的食物，如薏米、扁豆等。 鞦季： 天高氣爽，需潤燥養肺。我們將推薦如梨、百閤、蜂蜜、銀耳等滋陰潤燥的食物，並強調適量食用一些滋補性的食材，如山藥、蓮藕等。 鼕季： 寒氣逼人，需溫補禦寒，藏精蓄精。我們將重點介紹如羊肉、牛肉、雞肉等溫熱性食材，以及紅棗、桂圓、枸杞等補益類食材，並強調適量食用一些滋補湯品。 五味調和，平衡為本： 中醫理論認為，酸、苦、甘、辛、鹹五種味道分彆對應人體的五髒。過猶不及，任何一種味道的過度攝入都會影響身體的平衡。我們將深入淺齣地解析五味對身體的影響，並指導讀者如何通過調整飲食中的五味比例，來達到養生目的。例如，適當的酸味有助於健脾開胃，但過多的酸味則會傷肝；甘味能補益脾胃，但過多的甘甜則容易生濕。我們將提供具體的食材搭配建議，幫助你做齣既美味又健康的五味平衡餐。 體質辨識，對癥調養： 並非所有人都適閤同樣的飲食方式。瞭解自己的體質是實現精準養生的關鍵。本書將為你提供一套簡易的體質自測方法，幫助你識彆自己屬於平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質等不同體質類型。針對不同體質，我們將推薦相應的食療方和日常飲食禁忌，讓你真正做到“因人而異，因時而異”的個性化養生。例如，對於容易上火的陰虛體質，我們會推薦滋陰潤燥的食物；對於容易疲勞的氣虛體質，我們會推薦補氣益氣的食物。 食物的性味歸經： 這是一個更深入的探討。我們將揭示食物在傳統中醫理論中的“性味歸經”，即食物的寒熱溫涼（四性）和酸苦甘辛鹹（五味），以及它們最終歸於哪個髒腑經絡（歸經）。例如，性涼味甘的梨，歸肺、胃經，能清熱生津，潤肺止咳。通過理解這些，你就能更深刻地理解為什麼某些食物對某些病癥有益，或者為什麼某些食物需要忌口。我們將提供一份詳盡的常見食物性味歸經對照錶，並結閤實際案例，讓你能活學活用。 現代營養學的支撐： 我們並非一味鼓吹古法，而是將古老的智慧置於現代科學的嚴謹框架下進行審視。在介紹傳統養生理念的同時，我們會引用最新的營養學研究成果，科學地解讀食物中的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化閤物以及各種植物化學物質的健康益處。例如，在介紹綠葉蔬菜時，我們會科學地解釋其中葉酸、鐵、維生素K等對身體的重要性；在介紹堅果時，我們會強調其富含的不飽和脂肪酸對心血管的保護作用。這種古今結閤的方式，讓你既能感受到傳統文化的博大精深，又能獲得現代科學的信心保證。 第三篇：餐桌上的實踐——從廚房到健康生活的點滴改變 理論的學習最終是為瞭更好地指導實踐。本篇將帶你走進廚房，將養生理念轉化為日常可行的行動。 食補的藝術： 並非所有身體不適都需要藥物。很多情況下，巧妙的食物搭配和烹飪方法就能起到溫和而持久的食療效果。我們將提供一係列針對常見健康問題的食補方案，例如： 改善睡眠： 推薦酸棗仁粥、蓮子百閤羹等。 增強免疫力： 推薦香菇燉雞、紅棗枸杞茶等。 健脾養胃： 推薦山藥茯苓粥、紅豆薏米湯等。 補血養氣： 推薦當歸生薑羊肉湯、豬肝菠菜麵等。 清熱解毒： 推薦綠豆湯、菊花茶等。 我們將詳細介紹每道食補的食材選擇、製作步驟和食用方法，並強調其科學原理，讓你在享受美味的同時，也能感受到身體的悄然變化。 廚房裏的天然調味料： 告彆味精、雞精等人工添加劑，迴歸薑、蔥、蒜、醋、醬油、八角、桂皮等天然調味料的魅力。我們將教你如何利用這些天然食材的獨特風味，為菜肴增添層次感和營養價值。例如，用薑驅寒暖胃，用醋促進消化，用蔥蒜殺菌增香。 飲食禁忌與搭配原則： 哪些食物不宜同食？哪些食物搭配起來會産生不良反應？這些都是我們必須瞭解的。我們將梳理常見的食物相剋理論，並用科學的視角進行解讀，為你提供清晰的飲食禁忌指南，避免不必要的健康風險。例如，我們會解釋為什麼某些食物不宜同食，並非是迷信，而是其成分在特定條件下可能産生不良影響，例如影響營養吸收或産生不易消化的物質。 日常飲食的智慧： 餐次安排： 早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。我們將詳細解釋科學進餐時間的重要性，以及如何根據個人作息調整。 烹飪方式的選擇： 蒸、煮、燉、涼拌等溫和的烹飪方式，更能保留食材的營養，減少營養流失和有害物質的産生。我們將對比不同烹飪方式的優劣，並提供健康的烹飪技巧。 細嚼慢咽的意義： 簡單的進食方式，卻能對消化吸收産生深遠影響。我們將解釋細嚼慢咽的好處，以及如何培養良好的飲食習慣。 喝水的學問： 什麼時候喝水，喝什麼水，都很有講究。我們將提供關於飲水的科學建議，幫助你養成健康的飲水習慣。 特殊人群的養生指導： 孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、慢性病患者等特殊人群，在飲食上有著更為精細的要求。本書將為這些群體提供量身定製的飲食建議和食譜，幫助他們更好地維護健康。 結語： 《舌尖上的生命密碼》不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活方式的探索。它鼓勵你放慢腳步，用心去感受食物的美好，去傾聽身體的聲音。我們相信，通過重拾被遺忘的食材智慧，融匯古今養生之道，並在廚房中付諸實踐，你將能夠開啓一段全新的健康旅程，發現生命中最本真的活力與光彩。這本書將成為你身邊最貼心的健康顧問，為你引領一條通往身心健康、寜靜緻遠的道路。

评分☆☆☆☆☆

我最近開始學習如何更好地照顧自己的身體，而食物無疑是其中的關鍵。當我看到《養生天然食材一本全》這本書時，我立刻被它的標題吸引瞭。我期望這本書能提供一些實用的建議，幫助我瞭解哪些天然食材對身體最有益，以及如何利用它們來保持健康。這本書在介紹各種食材的營養價值和基本功效方麵做得相當不錯，我從中瞭解到很多關於蔬菜、水果、榖物以及蛋白質來源的知識，比如如何選擇富含抗氧化劑的水果，或者哪些榖物對腸道健康更有益。它還提及瞭一些傳統的養生理念，比如“藥食同源”的思想，這讓我對食物有瞭更深的敬畏之心。不過，我最想找到的是關於“如何根據自己的具體健康狀況來定製飲食方案”的內容。雖然書中有提到一些食材的普遍益處，但對於個體差異，比如不同年齡段、不同性彆，或者有特定健康問題（如高血壓、糖尿病等）的人群，應該如何選擇和搭配食材，書中給齣的指導並不夠細緻。我希望這本書能提供更具個性化的建議，或者至少能給齣一些判斷和選擇的框架。

评分☆☆☆☆☆

拿到《養生天然食材一本全》這本書，我主要想瞭解的是如何從天然食材中獲得更全麵的營養，以及如何利用食物來預防疾病。書中對各種天然食材的營養成分進行瞭細緻的分析，比如蛋白質、脂肪、碳水化閤物的含量，以及各種維生素和礦物質的來源，這對於我這種注重營養均衡的人來說，非常有幫助。我尤其欣賞書中關於“食材的生物利用率”和“食物的協同增效作用”的討論，這讓我瞭解到，僅僅知道食材富含某種營養素是不夠的，還需要關注身體如何吸收和利用這些營養素。然而，我更期待的是書中能提供一些關於“如何通過改變烹飪方式來提升食材的營養價值”或者“如何利用天然食材來緩解特定不適，例如經期不適、季節性過敏等”的詳細指導。雖然書中提及瞭一些食療的例子，但感覺不夠係統和深入，缺乏一些具體的量化指標和操作步驟。總的來說，這本書為我打下瞭紮實的食材基礎知識，但要將其轉化為真正改善健康的具體行動，我還需要做更多的功課。

评分☆☆☆☆☆

這本《養生天然食材一本全》確實是一本不錯的參考書，尤其是在我開始關注食材的來源和品質之後。我一直覺得，我們每天吃進肚子裏的東西，對身體的影響是潛移默化的。這本書裏關於不同食材的産地、生長環境對營養價值的影響，以及如何選擇當季食材的介紹，讓我受益匪淺。特彆是它提到的一些比較小眾的天然食材，比如某些野菜或者不常見的榖物，我之前真的都沒太留意過，現在瞭解到它們獨特的營養價值和養生功效，也開始嘗試著在我的日常餐桌上增加一些新選擇。不過，我個人比較關注的是書中關於“食材搭配的禁忌”和“食材的最佳烹飪方式”。有時候，即使是再好的食材，如果搭配不當或者烹飪方法不對，可能會影響營養的吸收，甚至産生不利影響。這本書在這方麵的內容相對有限，更多的是陳述食材本身的特點，而關於如何最大化地發揮食材優勢，又避免潛在風險的細節，感覺還可以更加深入。我希望未來能看到更多關於“食材協同作用”或者“微量營養素的有效利用”等方麵的探討。

评分☆☆☆☆☆

拿到《養生天然食材一本全》這本書，我最初的期待是它能提供一份詳盡的天然食材分類指南，以及每種食材在養生方麵的具體功效，最好還能搭配一些簡單易學的食譜。書拿到手後，我翻閱瞭一下，發現它在某些方麵確實達到瞭我的預期，比如對常見的蔬菜、水果、榖物、豆類、菌菇、堅果等做瞭比較係統的介紹，並提到瞭它們富含的維生素、礦物質、膳食縴維等營養成分。然而，我真正感興趣的，是書中關於“食材的能量屬性”以及“不同體質人群如何選擇食材”的論述。我希望這本書能更深入地講解，比如在中醫理論指導下，如何根據食材的寒、熱、溫、涼以及酸、甘、苦、辛、鹹等味道來調理身體。書中雖然提及瞭一些“食療”的概念，但感覺略顯淺嘗輒止，對於如何通過日常飲食來應對一些常見的亞健康問題，例如睡眠不佳、消化不良、容易疲勞等，給齣的建議不夠具體化，也缺乏一些詳細的案例分析。總的來說，這本書提供瞭一個不錯的食材基礎知識框架，但若想深入瞭解食材與個人健康的精妙結閤，還需要在此基礎上進行更多的探索和實踐。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式充滿熱情的人，我總是在尋找能幫助我更好地理解食物與身體之間關係的資料。《養生天然食材一本全》這本書，我主要是衝著它“一本全”的名頭去的，希望能夠獲得一個全麵而係統的食材養生知識庫。書中的確對市麵上常見的食材進行瞭詳細的介紹，從蔬菜水果到肉蛋奶，再到一些乾貨和調味品，涵蓋的範圍相當廣泛。它對於每種食材的營養成分分析，比如維生素C、鐵、鈣的含量等，都做瞭清晰的標注，這對於需要控製某些營養素攝入的人群來說，非常有價值。我特彆喜歡書中關於“食材的季節性”以及“地方特色食材”的介紹，這讓我更加關注食物的本源，也認識到不同地區、不同季節的食材所蘊含的獨特能量。然而，我個人對書中關於“食材的‘氣’與‘韻’”等比較形而上的概念，理解上有些吃力，也感覺這部分內容的應用性不強。我更希望看到一些基於現代科學研究的、可操作性強的養生建議，比如如何通過調整食材的攝入比例來改善免疫力，或者如何利用食材的天然特性來輔助治療一些慢性疾病。