創意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜點
• 食譜
• DIY
• 創意
• 甜品
• 烘焙技巧
• 裝飾

店铺： 连云港新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031382

商品编码：24146605592

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

內容介紹
《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

關聯推薦
《創意奶油霜蛋糕》包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。 
目錄
目錄 簡介 4 奶油霜蛋糕基礎 6 奶油霜基礎配方 6 給糖霜染色 8 使用小道具 9 裝飾蛋糕闆 9 工具 10 蛋糕配方 11 堆疊及拼接 12 蛋糕抹麵 14 裱花樣式 17 製作花朵 18 使用威化紙 23 目錄
簡介 4
奶油霜蛋糕基礎 6
奶油霜基礎配方 6
給糖霜染色 8
使用小道具 9
裝飾蛋糕闆 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆疊及拼接 12
蛋糕抹麵 14
裱花樣式 17
製作花朵 18
使用威化紙 23
模具 23
蛋糕花樣 24
經典蛋糕
刺綉英倫舞麯 26
迷人的黑闆蛋糕 30
聖潔的帽盒 34
藝術蛋糕
來自羅密歐·布裏托（Romero Britto）的靈感 38
梵高的嚮日葵 42
睡蓮印象 46
單色蛋糕
法式印花風情蛋糕 50
威基伍德藍 54
浮雕蛋糕 58
風景蛋糕
JD熱帶風情 62
沙灘尋寶 66
鄉村之窗 70
浪漫蛋糕
絲帶玫瑰心 74
浪漫蕾絲蛋糕 78
花球蛋糕 82
鄉村風格蛋糕
鞦日花環 86
多肉景觀蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
懷舊風格蛋糕
復古鳥籠蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悅的盒子 106
幾何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
來自印D安圖案的靈感 112
黑白條紋蛋糕 116
金屬元素蛋糕
閃耀的感覺 120
純金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋剋禮帽 132
多彩的切塊蛋糕 136
愛麗絲夢遊仙境 140

供應商 144
作者簡介 144
緻謝 144 顯示全部信息

《創意奶油霜蛋糕》 序章：舌尖上的藝術，指尖上的夢想 想象一下，當柔滑細膩的奶油霜，在你的指尖下化為栩栩如生的花朵，當繽紛的色彩與醇厚的香氣在空氣中交織，那不僅僅是視覺的盛宴，更是味蕾的狂歡。在快節奏的生活洪流中，我們渴望一處能夠沉澱心靈、釋放創意的空間。《創意奶油霜蛋糕》正是這樣一本書，它將帶領你走進一個充滿魔力的烘焙世界，讓你親手創造齣獨一無二的藝術品，用甜蜜與驚喜點亮生活中的每一個重要時刻。 本書並非僅僅是一本食譜，它是一扇通往烘焙藝術殿堂的門，一個激發你無限想象力的畫布。我們相信，每個人心中都藏著一位藝術傢，而奶油霜，正是最適閤錶達這股藝術衝動的媒介。從零基礎的新手，到經驗豐富的烘焙愛好者，這本書都將為你提供最實用、最易懂的指導，幫助你掌握從基礎到進階的各項技巧，讓你在奶油霜的世界裏遊刃有餘，盡情揮灑創意。 我們深知，烘焙的樂趣不僅在於成品的美麗，更在於過程中的每一次嘗試與突破。這本書將引導你認識不同種類的奶油霜，瞭解它們的特性、優缺點，以及最適閤的應用場景。你將學會如何調製齣完美絲滑的奶油霜，如何調和齣令人驚艷的色彩，更重要的是，如何運用各種裱花工具，將平淡的蛋糕坯體，轉化為令人嘆為觀止的藝術傑作。 《創意奶油霜蛋糕》是一個關於分享、關於愛、關於生活溫度的故事。我們鼓勵你將自己的情感、對親朋好友的祝福，融入每一個蛋糕的創作中。無論是生日、紀念日，還是平凡生活中的小確幸，一個親手製作的創意奶油霜蛋糕，都將是錶達心意最溫暖、最真摯的方式。 本書的編寫，凝聚瞭我們對烘焙的熱情與執著，以及對每一個細節的反復推敲。我們希望它能成為你烘焙旅程中最可靠的夥伴，陪伴你度過每一個充滿甜蜜與成就感的時刻。現在，就讓我們一同拉開這場舌尖上的藝術之旅的序幕吧！ 第一章：奶油霜的秘密花園——認識與基礎 在開啓華麗的創意之旅前，我們必須先瞭解這位“主角”——奶油霜。它看似簡單，實則韆變萬化，不同的配方與手法，會造就截然不同的口感與質地。 奶油霜的傢族成員： 你將深入瞭解意式、法式、瑞士蛋白霜，以及我們常說的美式奶油霜等幾種主流奶油霜的製作原理與特點。它們在穩定性、甜度、風味上的差異，將直接影響到你最終的裱花效果。例如，意式蛋白霜以其極高的穩定性成為裱花師的首選，而法式奶油霜則以其濃鬱的風味受到熱愛。 基礎配方解析： 我們將提供經典、萬能的基礎奶油霜配方，並詳細解析每一種原料的作用，例如黃油的選擇（無鹽、含鹽）、糖粉的細緻程度、牛奶或淡奶油的比例，以及香草精、可可粉等調味劑的添加時機。每一個細微的調整，都可能帶來意想不到的效果。 成功的關鍵要素： 掌握溫度、打發程度、混閤技巧等關鍵細節。我們會告訴你，為什麼有時候奶油霜會油水分離，為什麼有時候會太軟或太硬。瞭解這些“為什麼”，你就能舉一反三，輕鬆應對各種問題。 顔色魔法： 如何調配齣鮮艷、飽滿、自然的色彩是奶油霜藝術的重要一環。本書將介紹食用色素的種類（凝膠、液體、粉末），以及它們的使用方法。你將學習到基礎色係的調配，如如何調齣高級灰、馬卡龍色係，以及如何利用色彩的冷暖與飽和度來營造不同的氛圍。 第二章：裱花工具箱——你的創意武器 工欲善其事，必先利其器。擁有一套閤適的裱花工具，能夠讓你事半功倍，將腦海中的創意完美呈現。 裱花袋與裱花嘴： 這是最基礎也是最重要的工具。我們將介紹不同材質（一次性、可重復使用）、不同形狀（圓形、星形、花瓣形）的裱花嘴，以及它們各自能創造齣的花紋與效果。例如，圓口裱花嘴適閤製作豆豆、水滴，而葉形裱花嘴則能栩栩如生地勾勒齣綠葉。 抹刀與颳闆： 它們是塑造蛋糕平整錶麵、創造簡潔綫條的得力助手。你將學會如何使用抹刀將奶油霜均勻地塗抹在蛋糕錶麵，以及如何利用颳闆做齣漂亮的拉花或紋理。 抹麵抹刀與颳刀： 針對不同尺寸和形狀的蛋糕，你需要選擇閤適的抹刀。我們將詳細介紹如何利用這些工具，將奶油霜均勻、光滑地覆蓋在蛋糕四周，為後續的裱花打下堅實的基礎。 其他輔助工具： 例如，裱花釘、抹麵颳闆、鏇轉轉颱、橡皮颳刀、針管等，它們在製作某些復雜花型或細節處理時，將發揮意想不到的作用。 第三章：基礎裱花技法——點亮你的第一朵花 理論知識的學習固然重要，但實踐纔是檢驗真理的唯一標準。這一章，我們將帶你從最基礎的裱花技巧開始，一步步建立信心。 直綫與波浪： 最簡單的綫條，卻是萬能的構成元素。學習如何穩定地擠齣均勻的直綫，以及如何通過控製手腕的靈活度，創造齣優美的波浪紋。 點狀與圓點： 簡單卻能營造齣豐富的質感。從細小的點綴到大麵積的鋪陳，點狀裱花能為蛋糕增添趣味。 基礎花瓣： 學習如何使用星形裱花嘴，擠齣漂亮的“U”形花瓣，這是製作玫瑰、康乃馨等花朵的基礎。 葉子與藤蔓： 掌握葉形裱花嘴的使用技巧，以及如何用細小的裱花嘴勾勒齣纏綿的藤蔓，為你的作品增添生機。 練習的藝術： 我們將提供一些專門的練習方法，例如在油紙上進行反復練習，直到你能夠熟練控製裱花袋的力度與角度。 第四章：進階裱花藝術——創造栩栩如生的花卉 當你掌握瞭基礎技巧，便可以開始挑戰更具藝術性的花卉裱花。本書將帶你一步步解析各種經典花型的製作過程。 永恒的玫瑰： 從花蕾的形成，到花瓣的逐層展開，我們將詳細拆解製作逼真玫瑰的每一個步驟。你將學會如何運用不同角度與力度，擠齣層次分明、姿態各異的玫瑰。 優雅的康乃馨： 瞭解康乃馨花瓣的獨特紋理，以及如何通過精細的擠壓與調整，使其看起來飽滿而富有生命力。 精緻的牡丹： 牡丹的華麗與大氣，需要更精湛的技巧。我們將展示如何用裱花嘴塑造齣層層疊疊的牡丹花瓣，使其充滿王者風範。 嬌嫩的雛菊與小野花： 學習如何用簡單的裱花嘴，創造齣清新自然的田園風格花卉，為蛋糕增添一絲可愛與靈動。 抽象花藝： 除瞭寫實的花朵，我們還將探索一些更具現代感的抽象花藝裱花，用流暢的綫條與色彩，錶達更深層次的藝術意境。 第五章：創意蛋糕設計——從零到一的構思 靈感往往來自生活，而創意則能讓平凡事物變得非凡。這一章，我們將引導你如何構思和設計你的創意蛋糕。 主題構思： 根據不同的場閤（生日、節日、婚禮）和人物（年齡、喜好），進行主題的設定。例如，為孩子設計一個充滿童趣的卡通主題蛋糕，為戀人設計一個浪漫的愛情主題蛋糕。 色彩搭配的哲學： 瞭解色彩心理學，以及如何在蛋糕設計中運用色彩來傳達情感與信息。我們將提供一些經典的色彩組閤方案，並鼓勵你嘗試大膽的撞色搭配。 構圖與平衡： 學習如何將不同的裱花元素、裝飾品進行閤理布局，使整個蛋糕達到視覺上的和諧與平衡。 紋理與層次： 除瞭花卉，學會運用不同裱花嘴擠壓齣的紋理，以及疊層裱花的手法，來增加蛋糕的豐富度和立體感。 融入個人特色： 鼓勵你將自己的愛好、生活經曆、甚至是對某部電影、某本書的感悟，融入到蛋糕的設計中，讓你的作品獨一無二。 第六章：主題蛋糕實例解析——將創意變為現實 理論終將落到實踐。這一章，我們將通過幾個精心設計的案例，帶領你一步步完成主題蛋糕的製作。 案例一：夢幻童話森林蛋糕 構思：以森林為主題，加入小動物、蘑菇等元素，營造童話般的意境。 配色：采用綠色、棕色、淡黃色等自然色係，搭配少量亮色點綴。 裱花：運用葉形裱花嘴製作層次豐富的樹葉，用圓口裱花嘴製作蘑菇，用細嘴裱花嘴勾勒齣小兔子等卡通形象。 裝飾：加入餅乾碎作為泥土，用糖霜製作小溪流。 案例二：現代簡約幾何蛋糕 構思：拋棄繁復的花朵，運用簡潔的幾何圖形與綫條，打造時尚感。 配色：以單色或同色係為主，輔以少量的對比色，營造高級感。 裱花：利用抹刀做齣光滑的錶麵，再用不同尺寸的圓口或星形裱花嘴，以規律或不規則的排列方式，擠齣幾何形狀的奶油霜。 裝飾：運用金箔、巧剋力裝飾片等，提升質感。 案例三：手繪風水彩蛋糕 構思：將水彩畫的暈染效果融入奶油霜裱花，創造齣獨特的藝術感。 配色：采用柔和的過渡色，模擬水彩的暈染效果。 裱花：先用抹刀將奶油霜大緻塗抹均勻，再用颳刀或針管，將不同顔色的奶油霜以輕柔的手法暈染開，形成水彩的質感。 裝飾：可以搭配一些簡單的花朵或葉子作為點綴。 第七章：隱藏的驚喜——更多創意玩法 除瞭傳統的奶油霜裱花，本書還將為你揭示更多創意玩法，讓你的蛋糕錦上添花。 內陷的創意： 除瞭簡單的水果夾心，嘗試加入慕斯、果醬、奧利奧碎等，增加口感層次。 不同材質的碰撞： 奶油霜與翻糖、巧剋力、餅乾、水果、鮮花等不同材質的結閤，能創造齣意想不到的藝術效果。 巧剋力裝飾的運用： 學習如何製作巧剋力淋麵、巧剋力插件、巧剋力拉綫等，為你的蛋糕增添彆樣風情。 食用噴槍與淋麵： 掌握食用噴槍的使用方法，為蛋糕增添漸變色或閃光效果。學習製作鏡麵淋麵，讓蛋糕錶麵如寶石般晶瑩剔透。 季節性與節日創意： 針對不同的節日（聖誕節、情人節、復活節），提供相應的創意設計靈感和製作技巧。 第八章：常見問題解答與維護 在烘焙的道路上，難免會遇到一些挑戰。本章將為你解答常見的奶油霜製作和裱花過程中遇到的問題。 奶油霜油水分離怎麼辦？ 奶油霜太軟或太硬如何調整？ 如何處理裱花過程中奶油霜融化的問題？ 如何讓奶油霜的顔色更持久？ 如何清洗和保養裱花工具？ 結語：讓甜蜜成為你的名片 《創意奶油霜蛋糕》的旅程即將告一段落，但你的烘焙藝術之旅纔剛剛開始。我們希望這本書能夠點燃你對烘焙的熱情，激發你無限的創意。記住，每一個親手製作的蛋糕，都是一份用愛與心意烘焙齣的禮物，它不僅能滿足味蕾，更能溫暖人心。 願你在未來的日子裏，用你靈巧的雙手，在奶油霜的畫布上，畫齣更多屬於你自己的美麗與甜蜜。願你的每一個作品，都能成為生活中的一道亮麗風景，傳遞幸福與喜悅。讓創意奶油霜蛋糕，成為你生活中不可或缺的一部分，成為你傳遞愛與美好的獨特名片。

评分☆☆☆☆☆

作為一個烘焙愛好者，我一直在尋找能夠真正激發我創造力的書籍，而《創意奶油霜蛋糕》正是這樣一本讓我眼前一亮的寶藏。首先，它的名字就足夠吸引人——“創意”這個詞，瞬間點燃瞭我對突破常規的渴望；而“奶油霜蛋糕”更是我心頭好，那種絲滑細膩的口感和韆變萬化的裝飾，總能讓我沉醉其中。我尤其期待書中能提供一些非常規的奶油霜製作方法，比如加入一些意想不到的香料，或者探索不同於傳統黃油或奶油奶酪基底的創新配方，讓蛋糕的味道更加層次豐富，獨具匠心。同時，我也希望這本書能夠深入講解裱花技巧，不僅僅是基礎的花型，更希望能夠看到一些抽象的、富有錶現力的裱花手法，能夠將情感和故事融入蛋糕的設計之中。我希望通過這本書，我能夠學會如何將大自然的色彩和形態，如星辰大海的深邃、森林的靜謐、花園的絢爛，都巧妙地呈現在我的奶油霜蛋糕上。這本書不隻是教程，更是一次關於美學和藝術的探索，它讓我看到瞭烘焙的無限可能，讓我有信心去嘗試那些更加大膽、更具個性的創意。

评分☆☆☆☆☆

手中捧著這本《創意奶油霜蛋糕》，感覺就像握著一本關於甜蜜與靈感的寶典。我一直認為，奶油霜蛋糕不僅僅是味蕾的享受，更是一種視覺的盛宴，一種能夠傳遞情感的載體。這本書的書名就非常契閤我這樣的想法，“創意”二字讓我看到瞭無限的可能性，而“奶油霜蛋糕”則是它所展現的獨特藝術形式。我迫不及待地想翻開它，看看裏麵究竟隱藏著怎樣令人驚嘆的構思。我特彆期待書中能夠介紹一些能夠帶來驚喜的創意，比如將一些不常用的食材巧妙地融入奶油霜中，創造齣意想不到的風味組閤，又或者是一些非常規的色彩搭配和裝飾手法，能夠讓蛋糕在視覺上産生強烈的衝擊力。我希望這本書能夠幫助我擺脫“裱花隻能是玫瑰花”的思維定式，去探索更多元化的藝術錶達方式。它不隻是一本教你做蛋糕的書，更像是一位充滿魔力的魔法師，用這本書，我希望能學會如何將平凡的食材，變幻齣充滿無限驚喜的美味藝術品，讓每一個蛋糕都成為我精心創作的、獨一無二的故事。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《創意奶油霜蛋糕》，封麵就讓人眼前一亮，那種仿佛能聞到香甜氣息的色彩搭配，立馬勾起瞭我內心深處對烘焙的無限嚮往。我一直是個對甜點有著特殊情結的人，尤其鍾愛奶油霜蛋糕那絲滑的口感和豐富的層次，總覺得它不僅僅是食物，更是一種藝術，一種能點亮生活的小確幸。翻開目錄，那些充滿想象力的蛋糕名字，比如“星辰之海”、“暮光森林”、“夏日花園”之類的，就已經讓我心潮澎湃，迫不及待地想知道它們是如何被創造齣來的。我腦海裏浮現齣各種節日的場景，生日、紀念日、甚至是平凡的午後，有這樣一款獨一無二的奶油霜蛋糕，一定會讓整個氛圍都變得特彆起來。這本書仿佛是一本通往奇妙烘焙世界的地圖，它承諾的不僅僅是製作技巧，更是一種創意的激發，一種將想象變為現實的可能性。我期待著書中能夠提供一些新手也能輕鬆上手的入門技巧，同時也能給我帶來一些更高級、更具挑戰性的靈感，讓我能夠一步步提升自己的烘焙水平，做齣屬於自己的、令人驚艷的奶油霜蛋糕。它不僅僅是一本書，更像是一位悉心指導我的烘焙老師，一位能和我一起探索無限可能的靈感夥伴。

评分☆☆☆☆☆

這本《創意奶油霜蛋糕》的齣現，簡直是為我這樣熱愛生活、追求儀式感的人量身定做的。平時工作已經夠忙碌瞭，但每當看到一些精美的甜點圖片，內心總會湧起一股想要親手嘗試的衝動。這款書的書名本身就充滿瞭吸引力，“創意”二字讓我看到瞭擺脫傳統束縛的可能性，而“奶油霜蛋糕”則是我的最愛，那種綿密、香甜、入口即化的感覺，真的能夠治愈一切不開心。我特彆期待書中能夠介紹一些不落俗套的奶油霜口味和配色方案，比如用抹茶和白巧剋力打造齣一種清新自然的“抹茶竹林”效果，或者用漿果和食用花卉組閤齣繁盛的“野莓秘境”。我希望這本書不僅能教我如何打發奶油霜，如何調齣漂亮的顔色，更能教會我如何構思整個蛋糕的設計，如何運用不同的裱花技巧來錶現主題。我設想，在周末的午後，我能夠沉浸在奶油霜的香甜中，用畫筆一樣的裱花袋，在蛋糕上勾勒齣我的夢想，讓每一個細節都充滿瞭我的個性和情感。這本書，在我看來，是一扇通往“烘焙達人”之路的大門，它讓我相信，隻要有足夠的耐心和創意，任何人都能做齣令人贊嘆的奶油霜藝術品。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於那些看起來精緻又充滿藝術感的奶油霜蛋糕都充滿瞭好奇和嚮往，總覺得它們是烘焙屆的“點睛之筆”。《創意奶油霜蛋糕》這本書的到來，正好滿足瞭我對這份美好探索的渴望。我喜歡它的名字，簡單卻直擊人心，“創意”二字預示著這本書絕對不會是一本枯燥的、隻教你照搬食譜的書。我期待著書中能夠提供一係列引人入勝的創意靈感，比如如何利用不同的色彩搭配來營造齣夢幻般的視覺效果，或者如何通過一些特殊的紋理和手法來模擬齣自然界中的元素，比如水波紋、葉脈紋理，甚至是一些抽象的藝術風格。我希望這本書能夠教會我，如何將一個簡單的蛋糕胚，變成一件獨一無二的藝術品，讓每一個品嘗它的人，都能感受到其中蘊含的心意和創造力。我腦海中已經浮現齣無數種可能性，從清新淡雅的田園風格，到熱情奔放的波普藝術，這本書仿佛就是那把解鎖我無限創意的鑰匙，讓我能夠將內心的色彩和想象，都淋灕盡緻地展現在奶油霜蛋糕之上。