基本信息

• 商品名稱：味覺散步(舌尖上的馬來)
• 作者：(馬來西亞)林金城
• 定價：38
• 齣版社：華中科技大學
• ISBN號：9787560998695

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-03-01
• 印刷時間：2015-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：205
• 字數：0.31韆字

編輯**語

相約在酒店的大廳，朋友遞來一張筆跡端正的小 抄，上麵寫的正是我在電郵中特地 交代請老人傢記下的想要重訪的地點。朋友拍拍我的 肩膀：“反正我是看不懂中文啦！ 相隔半個世紀的前塵往事，隻要你能找到一處，我就 代我父親請你喝一瓶啤酒，如何？” 老人殷切慈祥的目光，促我將小抄好好端詳。
     閱後，不禁愣在當場。
     獅城的朋友趁學校假期，特地驅車北上吉隆坡尋 根旅遊。說父親大病一場後突然想 要“迴來看看”，同時也該讓小朋友知道爺爺*初落 腳南洋的地方。
     朋友知道我不務正業，有事沒事酷愛訪古尋食拍 照，所以硬要我充當嚮導。
     七旬老人自稱睽彆這城市數十載，記憶所及的盡 是上個世紀四五十年代的景緻。
    10歲那年隻身乘船從廣東南來，投靠在蘇丹街做柴炭 生意的叔公店裏，幫工8年，後 因叔公病逝纔跑到新加坡；一番勤奮，*終在牛車水 落地生根，開瞭一間咖啡店。一 晃半個多世紀過去瞭，“五·一三”之後曾迴來茨廠 街探望朋友，不遇，之後就再也 沒有迴來過。
     當然，我是不忍心讓老人傢當場掃興，坦白告訴 他這些他銘記瞭半個多世紀的眷懷 所在，幾乎已被從吉隆坡版圖上連根拔起瞭。
     如戰前還有條火車鐵軌經過的指天街，現在已變 成絡繹繁遝的敦陳禎祿路；而老人 特彆注明的位於蘇丹街口的火車頭，也早在上個世紀 70年代被拆除，現在那裏聳立著 一棟酒店；拐進蘇丹街，經過柏屏戲院(噢！不對， 現在已改建成酒吧旅館)不久，根 據資料在雜貨行斜對麵的雪蘭莪大廈，其前身原是一 排經營火炭買賣及雜貨藥材批發的 戰前老店，想必就是老人當年投靠叔公之處吧！一旁 的嘉應會館，在1965年重建成4 層樓的現貌，以前曾是一棟廟宇式的傳統建築，而老 人懷念的顯然就是古色古香的舊會 館瞭。再往前幾步，與人鏡慈善白話劇社同排的鴻圖 客棧，曾在上個世紀50年代的《馬 來亞指南》裏被歸類為吉隆坡**級客棧呢，而現在 卻隻剩下殘破不堪的建築立麵， 成為露天停車場的入口…… 我正思忖著該如何安排這天的行程，老人卻似乎 已讀齣我的苦處，開朗地說：“跟 牛車水的變化沒什麼兩樣是不是？幾十年噦，有什麼 東西可以不變呢！我早已習慣瞭走 樣的新加坡，隻要帶我到原地走走，就算迴來過。” 我們一路停停走走，循著老人殘東缺西的記憶地 圖，穿越美化過後的茨廠街區，陪 他走一段50年前的路。
     雖然說瞭不打緊，卻從老人臉上讀齣瞭一開始期 盼重遇的興奮，到後來越走越往下 跌墮的心情指數。佛有緣齋菜館已無緣再見，老人依 稀記得櫃颱上撥動算盤的輕脆聲響， 以及擺在牆上那精美的十八羅漢瓷器裝飾；一口氣走 完整條中華巷，就是找不到當年媽 女目賣的牛肉碎粥及關刀涼茶；老人猛迴過神來：“ 怎麼中華戲院失蹤啦？”拐齣諧街去 尋找關帝廟，還好，巷口正對麵的印度廟還在，走幾 步路就可以看見那座修建得很不嶺 南的關帝廟，刻意的紅牆綠瓦，還多此一舉地在門前 加瞭個比例奇怪的牌坊。老人抬頭 望嚮屋脊上那簇新的石灣陶飾，終於認同瞭我的說法 ：真是庸俗啊！我們繼續往前走， 在茨廠街與思士街的交叉口，舊時的均益隆雜貨鋪前 喝瞭一碗鼕瓜羅漢果龍眼糖水。老 人靜默地看著人龍：“甜啊……甜到牙都痛。” P3-5

內容提要

《味覺散步(舌尖上的馬來)》：知食份子林金城 ，*深情的飲食誌！ 用文字開啓你的味覺記憶，領你一同散步到茨廠 街、檳榔嶼等地，咀嚼人生百味。
     越過蘇丹街走進中華巷，陽光斜斜地把深邃的陋 巷反照齣強烈的明暗對比。巷口左側依舊是壺中天涼 茶檔，攤頭招牌上依舊鑲著穿唐杉的創始人的黑白照 片，幾十年來目光炯炯地注視著進進齣齣的路人。
    

作者簡介

林金城，**創意顧問，“知食份子·人文空間”策劃總監。 2000年起緻力於飲食文化研究，至今已為超過250種食物溯源，包括肉骨茶、福建麵、海南雞飯、炒棵條等，堪稱*瞭解馬來西亞食物的“知食份子”。 擔任電視節目“阿賢人情味”“阿賢貪吃路綫”(大馬)及“美食尋根”(新加坡)節目顧問。 林金城享名文壇，早年曾齣版攝影/散文集《快門速筆》(1998，十方)、詩集《假寐持續著》(1999，大將齣版)；近年*齣版瞭飲食散文集《知食份子》(2006，大將齣版)及古跡/文化散文《十口足責》(2007，大將齣版)。齣色的文字描述能力和攝影技巧配以嚴謹的實地走訪探詢，讓他在書寫飲食文章時知性與感性兼具，**讀者穿梭食物與生活的曆史長廊，發掘齣一個又一個食物背後的故事。 從2005年開始，林金城在《星洲日報》《中國報》《南洋商報》等報刊開闢飲食專欄，深獲讀者及各界人士歡迎與認同。**，隻要談及馬來西亞美食，林金城的名字必定會被提起。 2007年，林金城以個人飲食blog“知食份子”榮獲颱灣中國時報主辦的“**華文部落格大奬”之年度*佳生活品味blog首奬，至今該blog已超過300萬點擊。 2009年推齣飲食專書《知食份子尋味地圖》，巡迴全國各地演講，掀起食物尋根風潮。同時，該書也是大眾書局2009年*受大馬讀者喜愛的10本書之一。 2011年，林金城榮獲星洲日報主辦的**十大*受歡迎作傢奬。同年推齣籌備瞭兩年的飲食雜誌書《知食份子1》，帶動瞭深度飲食旅遊的新風潮。2012年推齣《知食份子2》，登上熱門排行榜。

目錄

茨廠街食誌
孤路後巷大樹頭
中華巷豬雜粥
**的昌記茶室
煙纏巷口白果粥
大口仔肉骨茶
江湖狼肉煙
檳榔嶼紀食
格成紅豆冰
春滿園媽姐雞
五叉路南興茶室
風車聚寶樓
奶巷粿條湯
汕頭巷紅豆霜
味覺散步
年味
番婆餅
臭草綠豆湯
峇厘燒
雞仔餅傳奇
廣府炒鴛鴦
Tempe
潮州粥譜——念何謹
番薯解禁
木薯**
Kuih Bahulu
月亮薄撐
無聲書
月老椰漿飯
兩桶雞蛋餅
燙杯咖啡烏
鴛鴦糕
色戒肉骨茶
海南雞飯
通心粉
韓國茶館
廣西豆蔔
穿櫃桶底
後記