正版現貨/讓榨汁機成為你的藥房:學做蔬果汁不生病/方文英/天津科學技術齣版社/新華書店暢銷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530877364

商品编码：26731014178

丛书名： 让榨汁机成为你的药房

开本：16开

出版时间：2013-03-01

讓榨汁機成為你的藥房:學做蔬果汁不生病:學

作  者: 方文英 著作 定  價: 29.8 齣?版?社: 天津科學技術齣版社 齣版日期: 2013-03-01 頁  數: 360 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787530877364

現代都市人的健康指南：營養均衡與身心調適 在快節奏的現代生活中，工作壓力、飲食不規律、缺乏運動，使越來越多的人麵臨著健康挑戰。本書並非探討通過特定飲品療愈疾病的“藥方”，而是聚焦於如何通過日常飲食的科學規劃和生活習慣的積極調整，構建起堅固的健康防綫。它旨在為渴望提升生活品質、追求內在平衡的都市人群提供一套實用、可操作的綜閤健康管理藍圖。 本書分為三個核心部分：“營養基石的重建”、“壓力下的身心韌性”以及“運動與睡眠的優化策略”。我們深知，真正的健康並非單一領域的突破，而是多維度協調作用的結果。 --- 第一部分：營養基石的重建——從餐盤到內在環境的優化 本部分深入剖析瞭當代飲食結構中普遍存在的缺陷，並提供瞭係統性的解決方案，重點在於提升營養素的吸收效率和優化腸道微生態。 第一章：重塑“能量”的認知 我們首先要破除對能量的片麵理解。能量不僅僅是卡路裏，更是身體運作的“燃料質量”。 1. 宏量營養素的平衡藝術： 詳細闡述瞭蛋白質、脂肪和碳水化閤物在人體內的精細分工。我們探討瞭如何根據個體代謝差異，科學分配三大營養素的比例。例如，優質蛋白質的來源不僅僅是紅肉，還包括豆類、堅果以及特定魚類的深度解析。脂肪不再是洪水猛獸，而是細胞膜構建和脂溶性維生素吸收的關鍵。書中將復雜的分數比例轉化為直觀的“餐盤模型”，幫助讀者在日常三餐中輕鬆實踐。 2. 微量營養素的“隱形戰場”： 維生素和礦物質是調節新陳代謝的“酶的輔因子”。本章著重講解瞭當代人普遍缺乏的幾種關鍵微量元素（如維生素D、鎂、鐵、B族維生素）的吸收障礙及其對情緒、免疫力的影響。我們提供瞭富含這些元素的天然食物清單，並強調瞭食物多樣化的重要性，而非依賴單一的膳食補充劑。 3. 警惕“隱形糖分”與加工食品陷阱： 現代加工食品中隱藏的精製糖、反式脂肪和人工添加劑，是導緻慢性炎癥和胰島素抵抗的元凶。本書詳細列舉瞭食品標簽上的“僞裝詞匯”，教導讀者如何像偵探一樣，一眼識破不健康的食品，並推薦瞭更健康的替代品。 第二章：腸道——“第二大腦”的調養秘籍 腸道健康是免疫力、情緒乃至認知功能的基礎。本章緻力於深度挖掘腸道微生態的奧秘。 1. 腸道菌群的多樣性與功能： 解釋瞭益生菌、益生元和後生元（Postbiotics）的概念及其相互作用。我們不會鼓吹購買昂貴的益生菌産品，而是側重於如何通過飲食結構來“喂養”和“培養”自身健康的菌群。 2. 縴維素的科學攝入： 縴維不僅是通便的幫手，更是腸道菌群的主要食物來源。本書提供瞭不同類型縴維（可溶性與不可溶性）的食物來源及每日推薦攝入量，並針對腸易激綜閤徵（IBS）等常見問題，提齣瞭低FODMAP飲食的初步概念介紹，引導讀者識彆自身對某些高縴維食物的耐受性。 3. 消化酶與食物的預處理： 強調瞭進食方式（細嚼慢咽、正念飲食）對消化效率的巨大影響。此外，還介紹瞭如發酵食品（如酸菜、納豆、剋菲爾等）在提升營養吸收和腸道健康中的傳統作用，並提供瞭傢庭自製發酵食品的安全指南。 --- 第二部分：壓力下的身心韌性——情緒與內分泌的平衡藝術 現代生活的壓力，對內分泌係統和神經係統構成瞭持續的衝擊。本部分著眼於通過生活習慣的微調，提升個體應對壓力的能力。 第三章：壓力管理與荷爾濛的和諧 1. 皮質醇的潮起潮落： 詳細解釋瞭皮質醇（壓力荷爾濛）的雙刃劍效應，以及長期高水平皮質醇如何損害免疫和代謝。我們提齣瞭“非藥物性皮質醇管理法”，包括呼吸訓練、特定香料（如薰衣草、佛手柑）的芳香療法輔助，以及如何通過營養素（如維生素C、B族）來支持腎上腺功能。 2. 甲狀腺的微妙平衡： 甲狀腺功能直接影響著新陳代謝速率和能量水平。本書探討瞭碘、硒等關鍵礦物質對甲狀腺激素閤成的重要性，並警示瞭環境毒素（如雙酚A等）對內分泌係統的潛在乾擾，倡導使用更安全的日常用品。 3. 穩定血糖，穩定情緒： 血糖的劇烈波動是導緻情緒波動、焦慮和疲勞的常見原因。我們提齣瞭“避免血糖過山車”的飲食策略，如增加餐食中的蛋白質和健康脂肪比例，選擇低升糖指數的碳水化閤物。 第四章：抗炎飲食與免疫係統的激活 慢性低度炎癥是許多現代疾病的共同基礎。本書提供瞭具體的抗炎飲食策略。 1. Omega-3與Omega-6的黃金比例： 詳細分析瞭現代飲食中Omega-6脂肪酸攝入過多導緻的促炎狀態。推薦瞭富含EPA和DHA的深海魚類，並提供瞭亞麻籽、奇亞籽等植物來源的轉化效率對比。 2. 強大的植物抗氧化劑武器庫： 介紹瞭花青素（漿果類）、薑黃素（薑黃）、槲皮素（洋蔥、蘋果皮）等天然抗炎化閤物的藥理學基礎及其在烹飪中的應用。我們鼓勵讀者采用“彩虹原則”來最大化攝入不同種類的植物化學物。 3. 適度的“禁食”探索： 探討瞭間歇性禁食（Intermittent Fasting, IF）對細胞自噬（Autophagy）的積極作用，即細胞的“自我清理”過程。這並非要求極端節食，而是介紹如16/8模式的簡單操作，以及何時適閤嘗試，何時應謹慎進行。 --- 第三部分：運動與睡眠的優化策略——構建身體的自愈能力 健康是一個閉環係統，飲食是輸入，運動是激活，睡眠是修復。 第五章：高效運動——“動”齣代謝活力 1. 運動的“劑量”而非“強度”： 強調瞭持續性比偶爾的爆發性訓練更重要。我們推廣“運動零食化”的概念，即在日常生活中插入短時間的活動（如每小時起身活動五分鍾）。 2. 有氧與無氧的協同作用： 解釋瞭力量訓練如何幫助維持肌肉量，從而提升基礎代謝率，抵抗隨年齡增長帶來的衰退。同時，強調瞭低強度穩定狀態有氧（LISS）對心血管健康和壓力恢復的益處。 3. 運動後的營養窗口： 探討瞭運動後碳水化閤物與蛋白質的閤理配比，以優化糖原儲備和肌肉修復，並提醒讀者避免運動後立即攝入高糖分飲料的誤區。 第六章：深度睡眠的科學管理 睡眠是身體進行細胞修復、荷爾濛調節和記憶鞏固的關鍵時期。 1. 褪黑素的自然分泌機製： 講解瞭光照管理（Light Hygiene）的重要性——白天充分暴露於自然光下，傍晚則減少藍光暴露。本書提供瞭詳細的“睡前一小時”程序建議。 2. 睡眠環境的微調： 深入探討瞭臥室溫度、濕度、噪音和床墊選擇對睡眠質量的細微影響。例如，略低的室溫（18-20°C）被證明有利於深度睡眠的啓動。 3. 飲食對睡眠的助推或阻礙： 討論瞭睡前攝入特定營養素（如富含鎂的食物、色氨酸）的積極作用，以及臨睡前大量進食或飲酒對睡眠結構（尤其是REM睡眠）的破壞性影響。 --- 總結： 本書旨在引導讀者將健康管理視為一項長期、精細且個性化的生活藝術，而非一次性的醫療乾預。我們提供的不是即時的奇跡，而是基於科學的、可融入日常的工具箱，幫助每一位讀者構建起一個更具韌性、更有活力的內在係統。健康是一段旅程，從我們選擇的每一口食物、每一次呼吸、每晚的安眠中，積纍和塑形。

评分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我量身定做的！我最近總覺得渾身沒勁，去醫院查瞭也沒查齣什麼大毛病，醫生說可能是亞健康。我本來就對那些化學閤成的保健品有點抗拒，總覺得吃進肚子裏的是一堆添加劑。偶然在朋友那裏看到瞭這本書的介紹，說是教我們如何利用日常的蔬果來調理身體，讓我一下子來瞭興趣。我立刻下單買瞭，迫不及待地想翻開看看。書裏的介紹非常吸引人，它不像那種冷冰冰的醫學教材，而是用非常生活化的語言，把復雜的營養學知識講得清清楚楚，讓人一目瞭然。尤其是關於不同蔬果搭配的功效，簡直就是一本行走的“天然藥方”指南。我特彆想學習如何根據自己的身體狀況，定製專屬的果蔬汁配方，據說這樣比吃藥還管用呢！這本書給我的感覺就是，它不是在推銷什麼神藥，而是在教我們一種更健康、更自然的生活方式。我周末打算去超市采購一堆新鮮的食材，躍躍欲試地想開始我的“果汁療法”之旅。這本書的封麵設計也挺有意思，讓人感覺充滿瞭活力和希望。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大震撼在於它顛覆瞭我對“生病”和“健康”的傳統認知。我們總是習慣瞭等身體發齣強烈的疼痛信號纔去看醫生，但這本書卻告訴我，其實很多慢性的小毛病，比如易疲勞、皮膚暗沉、睡眠質量差，都是身體在“低語”，隻是我們沒聽懂。作者用非常清晰的邏輯闡述瞭，我們日常飲食中缺乏哪些關鍵的微量元素，而這些缺失又如何引發連鎖反應。更重要的是，它提供的解決方案不是讓你去購買昂貴的、不確定的補充劑，而是迴歸到最原始、最容易獲取的食物本身——新鮮的蔬果。讀完這本書，我開始重新審視我購物車裏的東西，那些精加工的零食和飲料瞬間失去瞭吸引力。我現在看水果蔬菜的眼神都變瞭，它們不再是餐桌上的配角，而是具有強大療愈力量的“活藥”。這種觀念上的轉變，比任何技巧的學習都來得重要和深刻。我強烈推薦給所有對健康有更高追求的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期被腸胃問題睏擾的人來說，這本書簡直是雪中送炭。我試過各種益生菌和健胃茶，效果時好時壞，總是反反復復。書裏有一章專門講解瞭如何通過高縴維、富含酶的蔬果汁來‘重啓’腸道菌群，讓我茅塞頓開。它建議在早上空腹飲用特定組閤的汁液，以達到溫和清潔和滋養的目的。我按照書裏的建議堅持瞭兩周，最明顯的感覺就是便秘問題得到瞭極大的緩解，整個人感覺都輕盈瞭不少，連帶著心情也好瞭起來。這種身體由內而外散發齣來的輕鬆感，是任何化妝品或昂貴保養品都無法替代的。這本書不隻是一本菜譜，它更像是一位經驗豐富的老中醫，用最樸素的自然之物，為我們指明瞭一條遠離化學依賴、迴歸自然療愈的道路。我已經開始嚮周圍有類似睏擾的朋友們大力推薦這本書瞭，希望更多人能從中受益。

评分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡這本書的編排方式，它兼顧瞭實用性和科學性，平衡得非常好。不像有些健康書，要麼就是過度科學化，充斥著各種我看不懂的化學分子式，讓人望而卻步；要麼就是過度煽情，隻會喊口號卻拿不齣硬核的實踐方法。這本書的厲害之處在於，它用非常紮實的營養學知識作為地基，上層建築則是那些簡單易操作的榨汁食譜。比如，它會告訴你為什麼西芹汁有助於降低血壓，不是隨口一說，而是會簡單介紹其中含有的鉀元素和生物活性物質的作用機製。這種“知其然更知其所以然”的編寫風格，極大地增強瞭讀者的信任感和實踐的動力。我甚至開始在傢裏舉辦“果蔬汁品鑒會”，邀請鄰居朋友一起試飲不同的配方，大傢都很驚嘆於天然蔬果汁的層次感和飽滿的味道，完全沒有想象中的“草腥味”。這本書真正做到瞭讓健康變得美味又有趣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個廚房新手，以前對做飯這件事總有點畏懼，更彆提做什麼“復雜的”飲品瞭。我一直以為榨汁機這種東西就是個擺設，買迴來用幾次就吃灰瞭。但是這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。它不是那種高高在上的理論書，而是手把手教你入門。作者的文字非常親切，很多步驟都寫得巨細靡遺，比如如何清洗不同種類的蔬菜，如何處理那些平時我們隨手丟掉的果皮和菜葉，都能變廢為寶。我最欣賞的是，它強調的是“藥房”的概念，而不是單純的“飲料製作”。這意味著我們喝的每一杯果蔬汁，都有其特定的目的和功效。比如，如果你是經常熬夜的“社畜”，書裏會告訴你該用哪些組閤來養肝護眼；如果你傢有老人，它也會給齣專門針對老年人消化和心血管健康的配方。這種針對性極強的指導，讓我這個廚房小白都能感到信心倍增，覺得我也可以成為傢庭的“健康顧問”。我已經把書放在廚房最顯眼的位置，隨時準備查閱。