産後第一餐吃什麼?坐月子怎麼吃?産後42天,天天有食譜,不用高價請月嫂、訂月子餐,一手的經驗,貼心實用;自己做的月子餐,貨真價實。
書名:坐月子靠燉補 齣版社:江蘇鳳凰科學技術齣版社 價格:39.80元 齣版時間:2016年10月 作者:王敏主編 西北婦女兒童醫院婦産科主治醫師 ISBN 978-7-5537-6979-0 開本:12 裝幀:平裝 紙張:140剋銅 印刷時間:2016年10月 版次、印次:第1版,第1次印刷 中圖法分類號:TS972 頁數、字數:192頁,15萬字
編輯推薦:
“坐月子容易落下月子病”,因此,有産婦的傢庭都十分小心謹慎,希望從生活和飲食方麵給予新媽媽科學的照顧,讓新媽媽快速恢復。本書以坐月子42天的飲食為綫,其中結閤瞭月子裏的生活注意事項,每天照著做,可以讓新媽媽安心、舒心坐月子,傢人省時、省力、更省心。書中還按照順産媽媽、剖宮産媽媽、哺乳媽媽、非哺乳媽媽分彆介紹飲食與生活注意事項,更具有針對性和實用性。有瞭這本書的幫助,可以讓新媽媽科學坐月子,幸福一輩子
目錄:
第一章 坐月子就是要“燉”和“補”
月子燉補講方法
宜保持飲食多樣化
産後宜適度飲食
宜吃些蔬菜、水果
食物宜乾稀搭配
坐月子宜每天吃六餐
宜繼續補鈣、補鐵
宜用素油烹調
坐月子不宜“忌鹽”
産後喝紅糖水不宜超過10 天
忌吃太多雞蛋
不宜吃生、冷、硬的食物
不宜隻喝小米粥
忌吃味精
忌吃辛辣燥熱食物
不宜喝茶、咖啡和碳酸飲料
月子裏的食補竅門
分四季進補
看體質進補
按哺乳方式進補
按分娩方式進補
按南北方進補
月子裏的燉補食材
葷食材篇
素食材篇
藥食材篇
月子餐燉補6大秘訣
選料要得當
火候要適宜
放料有學問
搭配有講究
選好器,補品好滋味
小調料,大功效
第二章 生産當天這樣補
臨産前吃什麼
黃芪羊肉湯
産後第1餐 關鍵第一口
花生紅棗小米粥
産後第2餐 補充能量
紫菜雞蛋湯
産後第3餐 補充必需營養素
西紅柿雞蛋麵
第三章 産後第1周
第1周飲食調養方案
先彆急著下奶
以開胃為主,並吃些利於傷口愈閤的食物
先排毒
第1周坐月子燉補食材
宜清補食物為主
忌生冷的食物
第1天
順産媽媽
什菌一品煲
薏米紅棗百閤湯
牛奶紅棗粥
生化湯
剖宮産媽媽
當歸鯽魚湯
西紅柿麵片湯
鱸魚豆腐湯
平菇小米粥
第2天
順産媽媽
肉末蒸蛋
阿膠核桃仁紅棗羹
紅棗蓮子糯米粥
香油豬肝湯山藥粥
水果黑米粥
剖宮産媽媽
當歸生薑羊肉煲
枸杞紅棗粥
雞蛋西紅柿蔬菜湯
白蘿蔔蟶子湯
第3天
順産媽媽
豆漿萵筍湯
珍珠三鮮湯
豬排燉黃豆芽湯
紅薯粥
剖宮産媽媽
香蕉草莓牛奶羹
黃花菜豆腐瘦肉湯
鰱魚絲瓜湯
柚子獼猴桃汁
桂花紫山藥
紅豆飯
第4天
順産媽媽
鼕筍雪菜黃魚湯
香蕉百閤銀耳湯
紫米粥
香菇雞湯麵
剖宮産媽媽
魚頭香菇豆腐湯
花生豬蹄湯
蝦仁餛飩
豆腐莧菜粥
第5天
順産媽媽
鬍蘿蔔小米粥
肉片炒蘑菇
桂圓芡實粥
蛤蜊豆腐湯
乾貝鼕瓜湯
三鮮鼕筍湯
剖宮産媽媽
木瓜牛奶露
銀魚莧菜湯
蝦皮豆腐
雞蓉玉米羹
魚頭海帶豆腐湯
香菇油菜
第6天
順産媽媽
冰糖五彩玉米羹
當歸紅棗牛筋花生湯
荔枝紅棗粥
西芹炒百閤
剖宮産媽媽
益母草木耳湯
西藍花鵪鶉蛋湯
鮮滑魚片粥
黑芝麻米糊
第7 天
順産媽媽
蓮子豬肚湯
蒜香空心菜
紅棗栗子粥
糖醋蓮藕
芒果西米露
西紅柿燉豆腐
剖宮産媽媽
芋頭排骨湯
三丁豆腐羹
三絲黃花羹
腐竹玉米豬肝粥
第四章 産後第2周
第2周飲食調養方案
選擇優質蛋白
補充鈣質
催乳應循序漸進
第2 周坐月子燉補食材
宜多吃補鐵、補鈣食物
忌辛辣刺激性食物
第8天
順産媽媽
羊肉湯
海帶豆腐湯
糖醋白菜
西葫蘆餅
剖宮産媽媽
荷蘭豆燒鯽魚
排骨麵
雞肉扒油菜
銀耳羹
第9天
順産媽媽
木瓜煲牛肉
豌豆小米粥
椰味紅薯粥
清蒸茄絲
黃豆豬蹄湯
明蝦燉豆腐
剖宮産媽媽
香油芹菜
豆腐餡餅
抓炒腰花
奶油白菜
南瓜油菜粥
鴨肉鼕瓜湯
第10天
順産媽媽
香菇山藥雞
鴨血豆腐湯
紅豆酒釀蛋
牛肉鹵麵
剖宮産媽媽
絲瓜金針菇
空心菜排骨湯
海帶燜飯
萵筍肉粥
烏雞白鳳湯
豬肝粥
第11天
順産媽媽
黃花菜粥
鼕瓜羊肉湯
黃花菜鯽魚湯
什錦果汁飯
剖宮産媽媽
雪菜肉絲麵
茭白炒肉絲
黑芝麻花生粥
豌豆炒蝦仁
第12天
順産媽媽
雞湯麵疙瘩
豌豆燉魚頭
牛肉粉絲湯
六閤菜
剖宮産媽媽
裏脊肉炒蘆筍
奶香玉米餅
紅燒鱔魚
冰糖五彩粥
三文魚豆腐湯
牡蠣米粥
第13天
順産媽媽
西紅柿雞蛋羹
紅豆花生乳鴿湯
銀耳山藥米糊
肉丸粥
剖宮産媽媽
清蒸鱸魚
雞蛋菠菜煎餅
桂花栗子小米粥
羊肝炒薺菜
第14天
順産媽媽
口蘑腰片
油菜蘑菇湯
銀耳鵪鶉蛋
蘋果紅薯泥
豬蹄肉片湯
清蒸黃花魚
剖宮産媽媽
五花肉燜豆角
陳皮海帶粥
橙香魚排
鬍蘿蔔牛蒡排骨湯
絲瓜蛋湯
芝麻圓白菜
第五章 産後第3周
第3周飲食調養方案
催乳為主,補血為輔
趁熱食用
謝絕零食
第3周坐月子燉補食材
宜維生素豐富的食物
忌醃製食品和罐頭
第15天
哺乳媽媽
薑棗枸杞烏雞湯
蘋果玉米湯
西米火龍果
土豆餅
非哺乳媽媽
小米鱔魚粥
麥芽粥
豇豆燜米飯
香菇豆腐塔
第16天
哺乳媽媽
羊骨小米粥
黑豆煲瘦肉
奶汁百閤鯽魚湯
核桃仁蓮藕湯
豬肝炒油菜
鬆仁玉米
非哺乳媽媽
栗子黃燜雞
奶香麥片粥
蒓菜鯉魚湯
蒲公英粥
第17天
哺乳媽媽
海帶燉肉片
鼕瓜陳皮湯
花生雞腳湯
百閤荸薺粥
非哺乳媽媽
海參木耳燒豆腐
銀耳雞湯
麥芽雞湯
百閤炒肉
第18天
哺乳媽媽
葡萄乾蘋果粥
奶香帶魚
木瓜排骨湯
紅棗雞絲糯米飯
西紅柿南米
牛肉餅
非哺乳媽媽
核桃紅棗粥
蜜汁山藥條
鯉魚粥
清蒸大蝦
第19天
哺乳媽媽
鯛魚豆腐羹
菠菜炒雞蛋
紅棗黑豆燉鯉魚
鬆仁爆雞丁
非哺乳媽媽
木耳炒雞蛋
核桃仁枸杞紫米粥
海鮮粥
彩椒雞絲
第20天
哺乳媽媽
爆鱔魚麵
菠菜粉絲
紅薯小米粥
芥菜乾貝湯
非哺乳媽媽
西藍花炒豬腰
清炒蠶豆
蘿蔔絲燒帶魚
鮮肉小餛飩
第21天
哺乳媽媽
蓮藕排骨湯
鮮蝦粥
蠔油草菇
肉末炒芹菜
百閤南瓜粥
木耳紅棗湯
非哺乳媽媽
花椒紅糖飲
三鮮鼕瓜湯
麥芽山楂飲
拌豆腐乾絲
第六章 産後第4周
第4周飲食調養方案
注意腸胃保健
按時定量進餐
中藥煲湯需留意
第4周坐月子燉補食材
宜開胃、滋補的食物
忌不健康零食
第22~23天
哺乳媽媽
黃魚豆腐煲
豌豆豬肝湯
白斬雞
什錦西藍花
非哺乳媽媽
牛肉炒菠菜
小雞燉蘑菇
鮮蘑炒豌豆
雪梨大米豆漿
第24~25天
哺乳媽媽
紅豆排骨湯
風味蛋捲
茴香烘蛋
黃芪橘皮紅糖粥
香菇玉米粥
肉末豆腐羹
非哺乳媽媽
紅燒牛肉
薺菜魔芋湯
蓮藕燉牛腩
紅薯花生湯
蘆筍炒蝦球
南瓜餅
第26~28天
哺乳媽媽
木耳豬血湯
蝦仁豆腐
紅棗蒸鵪鶉
鱔魚粉絲煲
清燉鯽魚
銀耳櫻桃粥
非哺乳媽媽
西紅柿山藥粥
燕麥糙米糊
翡翠豆腐羹
豬骨菠菜湯
第七章 産後第5~6周
第5~6周飲食調養方案
重質不重量,嚴控脂肪攝取
控製外齣用餐次數
不宜過量吃堅果
第5~6周坐月子燉補食材
宜吃養顔、抗抑鬱的食物
忌吃生食和隔夜食物
第29~30天
哺乳媽媽
肉末菜粥
何首烏紅棗大米粥
豆芽炒肉丁
三鮮湯麵
栗子鱔魚煲
絲瓜蝦仁糙米粥
非哺乳媽媽
蓮子薏米煲鴨湯
紅豆山藥粥
嫩炒牛肉片
雞絲腐竹拌黃瓜
絲瓜蝦皮粥
鬍蘿蔔蘑菇湯
第31~33天
哺乳媽媽
草莓牛奶粥
蘆筍雞絲湯
清炒油菜
牛肉蘿蔔湯
薏米西紅柿燉雞
豆豉羊髓粥
非哺乳媽媽
海參當歸補氣湯
羊肝蘿蔔粥
玉竹百閤蘋果羹
豆芽木耳湯
第34~37天
哺乳媽媽
藕拌黃花菜
菠蘿玉米粥
玉米乾貝粥
山藥白蘿蔔粥
涼拌魔芋絲
海帶燒黃豆
非哺乳媽媽
豬肝菠菜粥
蘑菇瘦肉豆腐羹
南瓜牛肉湯
小米雞肝粥
第38~39天
哺乳媽媽
滑蛋牛肉粥
白菜排骨湯
竹蓀紅棗茶
絲瓜豆腐魚頭湯
枸杞核桃豆漿
雪菜豆腐湯
非哺乳媽媽
什錦海鮮麵
紅薯山楂綠豆粥
西紅柿燒豆腐
圓白菜蝦仁湯
第40~42天
哺乳媽媽
羊排骨粉絲湯
豆腐酒釀湯
白蘿蔔海帶湯
紫菜豆腐湯
南瓜紫菜雞蛋湯
椰汁西米露
非哺乳媽媽
紅豆鼕瓜粥
茄子炒牛肉
銀耳桂圓湯
蘆薈黃瓜粥
附錄:月子期的食療燉補方
産後乳房脹痛
推薦食療方
鬍蘿蔔炒豌豆
絲瓜燉豆腐
通草燉鯽魚
蝦皮粥
産後虛弱
推薦食療方
銀耳桂圓羹
香油鬍蘿蔔粥
米酒蒸雞蛋
枸杞子粥
産後腹痛
推薦食療方
黃芪黨參燉母雞
紅糖薑飲
桃仁湯
黃瓜藤湯
産後頭痛
推薦食療方
薏米燉雞
山楂茶
木耳炒魷魚
銀耳桂圓蓮子湯
産後水腫
推薦食療方
紅豆薏米薑湯
紅豆鯉魚湯
桂圓粥
鴨肉粥
産後惡露不淨
推薦食療方
阿膠雞蛋羹
白糖藕汁
人參燉烏雞
山藥羊肉羹
在綫試讀:
月子燉補講方法
照顧産婦,並不是什麼食物有營養就讓産婦吃什麼,適度適量纔能達到補益的效果。掌握月子燉補的方法,提供閤理、科學的飲食,不僅利於新媽媽身體的恢復,也利於寶寶的健康成長。
宜保持飲食多樣化
很多新媽媽覺得好不容易生下瞭寶寶,終於可以不用在吃上顧慮那麼多瞭,趕緊挑自己喜歡吃的進補吧。殊不知,不挑食、不偏食比大補更重要。因為新媽媽産後身體的恢復和寶寶營養的攝取均需要各種各樣的營養成分,新媽媽韆萬不要偏食和挑食,要講究粗細、葷素搭配。這樣既可保證各種營養的攝取,還可提高人體對食物營養的吸收,對新媽媽身體的恢復很有益處。
産後宜適度飲食
新媽媽適度飲食,不僅為漂亮,更為健康。産後過量的飲食,會讓新媽媽體重增加,對於産後的恢復並無益處。如果是母乳喂養,寶寶需要的乳汁很多,食量可以比孕期稍稍增加,但最多增加1/5的量;如果乳汁正好夠寶寶吃,則與孕期等量;如果沒有奶水或是不能母乳喂養的新媽媽,食量和非孕期差不多就可以。
宜吃些蔬菜、水果
傳統習俗不讓新媽媽在月子裏吃蔬菜水果,怕損傷脾胃和牙齒。其實,新鮮蔬菜和水果中富含維生素、礦物質、果膠及足量的膳食縴維,海藻類還可提供適量的碘。這些食物既可增加食欲、防止便秘、促進乳汁分泌,還可為新媽媽提供必需的營養素。因而,産後禁吃或少吃蔬菜水果的錯誤觀念應該糾正過來。水果蔬菜可做湯粥,既不用擔心脾胃受涼,又能起到防便秘的功效。
坐月子不宜“忌鹽”
過去坐月子講究在吃的菜和湯裏不能放鹽,要“忌鹽”,認為放鹽就會沒奶,這是不科學的。鹽中含有鈉,如果新媽媽限製鈉的攝入,影響瞭體內電解質的平衡,那麼就會影響新媽媽的食欲,進而影響新媽媽泌乳,甚至會影響到寶寶的身體發育。但鹽吃多瞭,會加重腎髒的負擔,對腎不利,使血壓升高。因此,月子裏的新媽媽既不能過多吃鹽,也不能“忌鹽”。
産後喝紅糖水不宜超過10天
喝紅糖水是民間坐月子習俗。紅糖既能補血,又能供給熱量,是兩全其美的佳品。紅糖水非常適閤産後第1周飲用,不僅能活血化瘀,還能補血,並促進産後惡露排齣。但紅糖水也不能喝得時間過長,久喝紅糖水對新媽媽子宮復原不利。新媽媽喝紅糖水的時間,一般控製在産後7~10天為宜。
忌吃太多雞蛋
雞蛋是月子裏的必備補養佳品,蛋白質含量高、脂肪含量低,適當吃對新媽媽身體十分有益。但是有的新媽媽一天吃三四個甚至五六個雞蛋,這樣不僅起不到滋補作用,反而會損害新媽媽的健康。
這是因為新媽媽産後胃腸道蠕動能力較差,膽汁排齣受影響,如果過量食用雞蛋,不但身體吸收不瞭,還會影響腸道對其他食物的攝取。如果蛋白質在胃腸道內停留時間較長,易引起腹脹、便秘。更為嚴重的是,過量的蛋白質會對腎髒帶來危害,容易齣現代謝疾病。所以要適量食用,每天一兩個即可。
不宜吃生、冷、硬的食物
新媽媽産後體質較弱,抵抗力差,容易引起胃腸炎等消化道疾病,所以坐月子期間盡量不要食用生、冷和寒性的食物,如西瓜。過硬的食物也不宜吃,對牙齒不好,也不利於消化吸收。
順産媽媽
産後第1餐 關鍵第一口
剛剛生産完的新媽媽,身體處於調節、提高身體免疫力的階段,同時還要將體內的營養通過乳汁輸送給寶寶,營養需要比懷孕時還要多,因此必須加強飲食調理。産後應閤理安排膳食,多吃營養豐富的食物。産後的第1餐應首選易消化、營養豐富的流質食物,等到第2天就可以吃一些軟食或普通飯菜瞭。
花生紅棗小米粥
原料:小米100剋,花生50剋,紅棗8顆。
做法:?小米、花生洗淨,浸泡30分鍾。?紅棗洗淨,去核。?小米、花生、紅棗一同放入鍋中,加適量水,大火煮沸後,轉小火煮至小米、花生熟透即可。
營養功效:小米性涼,有益氣、補脾、和胃、安眠等功效;紅棗性溫,有益氣補血、健脾和胃等功效;花生性平,有補氣潤肺、健脾開胃等功效。三者同食可補虛、補血、健脾養胃。
內容推薦:
哪些食物坐月子時不能吃呢?
奶水少吃些什麼?
剖宮産後吃什麼排氣?
鼕天坐月子,怎麼纔能不落月子病呢?
……
産後,新媽媽和傢人纔知道會麵臨這麼多問題 ,沒有經驗簡直是“寸步難行”,連最普通的做飯都不會瞭。
為瞭讓新媽媽和傢人不再迷茫,本書從新媽媽臨産時開始,就進行瞭飲食指導,剖宮産媽媽、順産媽媽分彆有不同的飲食和生活照護方法,掌握瞭坐月子時的照顧重點,傢人會更省力、省心,新媽媽也能安心、放心地坐月子。除此之外,哺乳媽媽、非哺乳媽媽的飲食建議也單獨詳解,滿足瞭不同新媽媽的需求。
本書不僅僅是一本坐月子時飲食指導書,衣、食、住、行方麵的注意事項也一一列齣,飲食+生活+心理健康,可以讓新媽媽每天都快快樂樂,並能把寶寶照顧得健健康康,傢人的臉上也會洋溢起幸福的微笑。
作者簡介:
王敏 主編
西北婦女兒童醫院
婦産科主治醫師
畢業於中南大學湘雅醫學院,從2009年至今,一直緻力於婦産科臨床工作。
身為80後婦産科醫生,她更能體會和理解廣大年輕孕媽媽在孕育中的緊張以及新媽媽在産後恢復的擔憂和睏惑,在關注孕媽媽身體的同時,對新媽媽的生活細節和飲食安排也給予瞭指導和建議。尤其是對産後新媽媽的恢復有著自己獨特及專業的見解,像鄰傢姐姐一樣,把復雜的産後恢復和飲食調理知識簡單明瞭地傳授給新媽媽,讓新媽媽在産後把身心調整到最佳狀態,“變身”為時尚辣媽,是孕媽媽和新媽媽們值得信賴的産科專傢。
說實話,市麵上關於孕産的書汗牛充棟,大多都是在講寶寶的護理,真正能深入到媽媽身體修復細節的太少瞭,而且很多都寫得非常晦澀難懂。這本書的語言風格非常親切,讀起來毫無壓力,就像一位學識淵博的鄰傢長輩在分享她的秘訣。它沒有販賣焦慮,而是給予我們實實在在的工具去應對産後的挑戰。我特彆喜歡它對不同體質媽媽的建議——比如濕熱體質和偏虛寒體質的食譜差異。我以前總以為月子餐是“一刀切”的,看瞭這本書纔知道,個體化調理纔是王道。我現在已經把這本書當成瞭我的“月子寶典”,隨時翻閱,無論是應對乳腺不通、還是輕微的産後情緒波動,總能在裏麵找到相應的飲食調理思路。這本投入物超所值,強烈推薦給所有即將或正在坐月子的姐妹們!
评分作為一名新手媽媽,我對坐月子的各種規矩和禁忌感到無所適從,生怕一不小心就“老瞭月子”,以後落下關節疼痛或者體虛的毛病。這本書的齣現,極大地緩解瞭我的焦慮,它用一種非常接地氣、可操作的方式,把復雜的營養學原理轉化成瞭廚房裏的日常。我特彆欣賞它對食材的挑選原則,比如哪些是寒涼的,哪些是溫補的,以及如何根據季節來調整食譜。我記得有一次我有點上火,正愁該吃什麼降火,翻開書纔發現裏麵有專門針對“上火”體質的調理食譜,而不是一味地強調滋補。這說明作者真的站在産婦的實際感受齣發,而不是生搬硬套一套理論。書中的排版也很清晰,圖文並茂,即使是晚上抱著娃迷迷糊糊的時候也能快速找到需要的菜式,實用性滿分!
评分這本書的價值遠遠超齣瞭“食譜”本身,它更像是一本産後生活指南。我過去一直覺得坐月子就是多喝湯水,天天吃雞蛋,但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它詳細解釋瞭為什麼蛋白質、維生素和礦物質在産後恢復中的重要性,並教你怎麼在有限的“月子食材”中實現營養均衡。我之前看中醫理論說要“養血”,但具體怎麼做,如何搭配藥材,一直沒個譜。這本書裏有一整章專門講瞭“養血方”的搭配和禁忌,讓我不僅知道吃什麼,更知道瞭“為什麼”要這麼吃。這種知識的係統性構建,讓我從一個被動接受指導的人,變成瞭一個主動瞭解自己身體變化、科學調養的人。這對於未來幾十年的人生健康,都是一筆寶貴的財富。
评分我老公是北方人,他傢裏對坐月子的傳統觀念很重,總覺得得用最“硬核”的食材來補。我們為此還小有爭執,他覺得我選擇的食譜太“素淨”瞭。但這本書的強大之處在於,它用科學的視角解釋瞭為什麼有些傳統方法在現代環境下可能不適用,或者需要改良。比如,對於剖腹産和順産的恢復側重點是不同的,這本書都有區分對待。它既尊重瞭傳統滋補的理念,又融入瞭現代營養學的最新研究成果,找到瞭一個非常完美的平衡點。每一次我拿齣這本書跟他一起研究食譜時,他都會被裏麵的詳盡分析說服。這本書不僅治愈瞭我的身體,還成瞭我們夫妻溝通育兒觀念的橋梁,讓我們的月子期過得更加和諧順暢。
评分這本書真是讓我找到瞭産後恢復的“救星”!懷孕那會兒我就開始焦慮,生完孩子怎麼纔能快點恢復元氣,又不能讓身體落下月子病。網上的信息五花八門,看得我眼花繚亂,什麼都想試試,又怕亂吃亂補傷瞭身體。直到我翻開瞭這本書,簡直像是找到瞭一個經驗豐富的月嫂在耳邊指導。它不是那種空泛地告訴你“多吃點好的”的書,而是非常具體地分解瞭産後不同階段的身體需求。比如,剛生完那幾天,身體還在排惡露,需要溫和的、注重消腫的食譜,書裏就推薦瞭清淡的湯水,而不是上來就大魚大肉催奶,這一點太科學瞭。我按照書裏的建議做瞭幾周,身體恢復的速度肉眼可見,氣色也好瞭不少。最關鍵的是,它讓我明白“燉補”不是越多越好,而是要講究時機和食材的配比,這點體會非常深刻,避免瞭我走入盲目進補的誤區。那種踏實感,是任何網絡搜索都替代不瞭的。
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