翻糖蕾絲蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

圖書標籤:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾絲
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 裝飾
• 食譜
• 手作
• 創意

店铺： 泰州姜堰新华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：26984273344

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

內容介紹
《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

目錄
目錄前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88目錄 前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88 蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94 蛋糕的配方和製作技巧 102 模闆 123 關於作者 126 作者鳴謝 126 供應商 126 顯示全部信息

《翻糖蕾絲蛋糕》—— 指尖的藝術，味蕾的盛宴 産品描述： 《翻糖蕾絲蛋糕》是一本集藝術性、專業性與實用性於一體的蛋糕裝飾藝術教程。本書以精美的翻糖蕾絲工藝為核心，帶領讀者深入探索蛋糕裝飾的無限可能。從基礎的翻糖製作與調色，到繁復精美的蕾絲花紋雕刻與塑形，再到最終的蛋糕組裝與整體設計，本書將零基礎的烘焙愛好者和有經驗的蛋糕師都能領略到翻糖藝術的獨特魅力，並掌握製作齣令人驚艷的翻糖蕾絲蛋糕的秘訣。 內容概述： 本書內容編排循序漸進，邏輯清晰，確保讀者能夠輕鬆理解並實踐。 第一部分：翻糖藝術的基礎與精髓 翻糖的魔力： 詳細介紹翻糖的起源、種類、特性及其在蛋糕裝飾中的應用。我們將深入瞭解不同翻糖膏的優缺點，以及如何根據不同的製作需求選擇最閤適的材料。 基礎翻糖製作： 從零開始，手把手教學製作經典翻糖膏、糖霜（Royal Icing）和甘佩斯（Gumpaste）。我們將詳細講解每一種配方的比例、製作步驟、關鍵技巧，以及如何調整質地以適應不同的裝飾手法。例如，製作一款柔韌度適中的翻糖膏，方便包裹蛋糕體；學習製作光滑細膩的糖霜，用於勾勒蕾絲的細緻綫條；掌握甘佩斯的使用方法，使其能夠塑造成立體花卉或精美裝飾。 色彩的魔法： 深入探討翻糖的調色技巧。從基礎色係的混閤，到如何調齣細膩、自然的色彩，再到特殊效果的實現，如漸變色、金屬色、珠光色等。本書將提供豐富的色彩搭配方案，並教授如何使用食用色素、珠光粉、閃粉等工具，為翻糖蛋糕增添更多視覺層次。 工具的運用： 全麵介紹翻糖裝飾常用的工具，包括擀麵杖、颳闆、抹刀、造型工具、壓花模具、蕾絲墊、矽膠模具、噴槍等。每種工具的使用方法、注意事項以及其在不同製作環節中的作用都將一一闡述，幫助讀者更好地掌握工具，提升操作效率和作品的精緻度。 第二部分：翻糖蕾絲的韆姿百態 蕾絲的誕生： 詳細講解翻糖蕾絲的兩種主要製作方式：使用蕾絲墊和純手工製作。 蕾絲墊的藝術： 介紹各種不同紋理和款式的蕾絲墊，以及如何正確使用它們來壓印齣逼真的蕾絲圖案。我們將演示如何將翻糖膏均勻地填充到蕾絲墊中，如何小心地取齣，以及如何處理可能産生的氣泡和破損。 手工蕾絲的挑戰與魅力： 帶領讀者進入更具挑戰性的手工蕾絲製作領域。從最基礎的糖霜拉綫技巧，到使用專業工具雕刻齣精美的花紋，本書將細緻講解每一步驟。例如，如何控製糖霜的濃稠度以畫齣粗細均勻的綫條，如何設計並繪製復雜的蕾絲圖案，以及如何將這些零散的綫條巧妙地連接成完整的蕾絲裝飾。 經典蕾絲紋樣的解析： 深入解析幾種經典而流行的翻糖蕾絲紋樣，例如復古蕾絲、維多利亞蕾絲、現代幾何蕾絲等。為每一種紋樣提供清晰的圖解和製作步驟，並分析其設計理念和適用場閤。 蕾絲與花卉的結閤： 教授如何將翻糖蕾絲與精緻的翻糖花卉巧妙地融閤。從單朵花卉的製作，到花束的搭配，再到如何將它們與蕾絲圖案有機地結閤，形成和諧統一的整體美感。我們將演示如何製作玫瑰、牡丹、百閤等經典花卉，以及如何用蕾絲細節來襯托花卉的嬌艷。 立體蕾絲的構築： 探索製作立體蕾絲裝飾的技巧。例如，如何通過疊加、捲麯、塑形等手法，讓蕾絲呈現齣豐富的立體感和層次感。 第三部分：蛋糕的華麗轉身——翻糖蕾絲的實際應用 蛋糕體的選擇與處理： 講解適閤翻糖裝飾的蛋糕體種類，如戚風蛋糕、磅蛋糕、海綿蛋糕等，並提供詳細的烘焙配方和注意事項。同時，教授如何將蛋糕體修整平整，並製作齣光滑的抹麵，為翻糖的包裹打下堅實基礎。 翻糖的包裹藝術： 詳細演示翻糖膏如何均勻、平整地包裹在蛋糕體上，消除褶皺和氣泡，打造齣完美的翻糖基底。我們將講解不同尺寸蛋糕的包裹技巧，以及如何處理蛋糕的棱角。 蕾絲與蛋糕的整體設計： 教授如何進行翻糖蕾絲蛋糕的整體構圖與設計。從確定主題、色彩風格，到安排蕾絲、花卉、水果等裝飾元素的比例與位置，本書將提供多角度的思考方式，幫助讀者構建齣獨一無二的設計方案。 經典翻糖蕾絲蛋糕實例： 提供若乾款精緻的翻糖蕾絲蛋糕製作實例，涵蓋不同風格和復雜度。每一個實例都附有詳細的步驟圖解、材料清單、製作要點和創意靈感。例如： “初戀的低語”： 一款以粉色和白色為主色調，運用細膩蕾絲和小型翻糖玫瑰裝飾的浪漫主題蛋糕。 “女王的加冕”： 一款采用香檳色翻糖，搭配金色蕾絲和精緻翻糖皇冠的奢華主題蛋糕。 “童話的綻放”： 一款色彩繽紛，運用卡通蕾絲元素和糖花點綴的童趣主題蛋糕。 “復古的沉醉”： 一款以深色翻糖為主，搭配繁復雕花蕾絲和乾果點綴的古典風格蛋糕。 細節決定成敗： 強調蛋糕裝飾中的細節處理，如邊緣的修飾、絲帶的搭配、珍珠的鑲嵌、金箔的點綴等，這些細節能夠極大地提升蛋糕的整體質感和藝術品味。 保存與運輸： 提供關於翻糖蛋糕的保存方法和運輸技巧，確保精心製作的蛋糕能夠完好地送達目的地，並保持最佳的口感和外觀。 本書特色： 專業性： 由經驗豐富的翻糖蛋糕藝術傢親自編寫，內容涵蓋瞭從基礎到高級的各項技巧，專業且實用。 詳實性： 配有大量高清步驟圖解，讓復雜的技巧變得直觀易懂，即使是初學者也能輕鬆掌握。 藝術性： 強調翻糖蕾絲蛋糕的藝術美感，鼓勵讀者發揮創意，將個人風格融入作品。 全麵性： 涵蓋瞭翻糖製作、蕾絲工藝、蛋糕組裝、整體設計等各個環節，是一本全方位的翻糖蛋糕裝飾指南。 創意性： 提供豐富的實例和設計靈感，幫助讀者拓展思路，創作齣獨具匠心的翻糖藝術品。 目標讀者： 對翻糖蛋糕裝飾感興趣的烘焙愛好者。 希望提升蛋糕裝飾技能的蛋糕師。 追求精緻生活，喜歡親手製作藝術甜品的消費者。 從事婚禮、派對策劃等相關行業的人士。 結語： 《翻糖蕾絲蛋糕》不僅僅是一本技術教程，更是一扇通往藝術殿堂的大門。它將帶領您用雙手雕刻齣令人驚嘆的藝術品，用甜蜜點亮每一個特殊時刻。翻糖的細膩，蕾絲的精緻，與蛋糕的香醇完美融閤，為您帶來一場視覺與味蕾的雙重盛宴。現在，就讓我們一起踏上這場充滿驚喜與創意的翻糖蕾絲之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

這是一本我期盼已久的讀物！光是書名《翻糖蕾絲蛋糕》就足以勾起我對那份精緻與甜蜜的無限遐想。我一直覺得，蛋糕不僅僅是味蕾的享受，更是一件可以食用的藝術品，而蕾絲，則是女性柔美、優雅的象徵。將這兩者巧妙結閤，我仿佛已經看到瞭那些用翻糖精心雕琢齣的、如真絲般垂墜的蕾絲花邊，纏繞在層層疊疊、色彩柔和的蛋糕之上，美得讓人不忍下咽。我迫不及待地想知道，這本書究竟是如何將這兩種截然不同的元素，在方寸之間的蛋糕體上，展現齣如此驚人的和諧與美感？是講解瞭如何調製齣既有質感又易於塑形的翻糖，還是傳授瞭製作逼真蕾絲花紋的秘訣？亦或是，它收錄瞭各種風格迥異的蕾絲蛋糕設計，從復古莊重到現代簡約，滿足不同場閤和心境的需求？我猜想，書中一定包含瞭許多令人贊嘆的圖片，每一張都如同精美的婚紗照，定格瞭蛋糕的華麗瞬間。我特彆期待能夠從中學習到一些基礎的翻糖技巧，比如如何調色、如何擀壓、如何製作基本的翻糖花卉，以及如何將這些元素自然地融入到整體的蛋糕設計中。這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何將生活過得更加細膩、更加美好的藝術指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書《翻糖蕾絲蛋糕》，光聽名字就散發著一種低調而奢華的魅力，讓我對它充滿瞭好奇。我總覺得，能將翻糖這種本身就充滿藝術感的材料，與同樣代錶著精緻、優雅的蕾絲相結閤，定然是一本充滿想象力和創造力的讀物。我迫切想知道，這本書究竟會為我們揭示怎樣的製作奧秘？是否會從翻糖的特性講起，如何調整翻糖的軟硬度、延展性，以達到最佳的蕾絲製作效果？而製作蕾絲本身，又有哪些獨門絕技？是需要藉助特殊的蕾絲模具，還是需要依靠精湛的手工技巧，纔能雕琢齣那如同真絲般細膩、逼真的紋理？我猜想，書中應該會收錄大量的精美實例，每一款蛋糕都將是藝術的傑作，讓我仿佛置身於一場華麗的視覺盛宴。我特彆期待看到書中如何運用色彩來烘托蕾絲的精緻，以及如何通過不同的翻糖蕾絲設計，來詮釋不同的主題風格，比如用於浪漫婚禮的精緻蕾絲，還是用於復古主題派對的華麗蕾絲。這本書，對我而言，不僅僅是一本技術指導，更像是一本關於如何將甜蜜與美學完美融閤的創意寶典，讓我渴望去實踐，去創造屬於自己的夢幻蕾絲蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對細節有著極緻追求的手工愛好者，這本書《翻糖蕾絲蛋糕》的名字一下子就抓住瞭我的眼球。我一直認為，真正的藝術，就體現在那些不經意間流露齣的細微之處，而翻糖蛋糕上的蕾絲，恰恰是這種藝術錶現的最佳載體。我想象著，書中必然會詳細介紹翻糖蕾絲的製作方法，這其中可能涉及到對翻糖材料的選擇、翻糖的質地調控，以及最關鍵的——如何運用工具和技巧，將平麵的、堅硬的翻糖，幻化成如真絲般柔軟、細膩，帶著精緻鏤空紋理的蕾絲。這其中的難度和精妙之處，我光是想想就覺得無比挑戰。我猜測，書中可能會提供多種蕾絲的製作教程，從最基礎的鏤空花邊，到更為復雜的立體蕾絲花朵，亦或是與滴落效果相結閤的浪漫蕾絲。更重要的是，我想知道，如何將這些製作好的蕾絲，巧妙地運用到蛋糕的裝飾上。是作為蛋糕的“裙擺”環繞，還是作為點睛之筆裝飾在蛋糕的頂部或側麵？書中是否會給齣不同層次、不同風格的蛋糕設計方案，來展現蕾絲的百變魅力？我期待的是，這本書不僅是教會我製作技藝，更能激發我無限的創意，讓我能夠根據自己的想法，設計齣獨一無二的翻糖蕾絲藝術蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷於烘焙的奇妙世界，而《翻糖蕾絲蛋糕》這本書，簡直就是我探索藝術烘焙道路上的“指路明燈”！我一直對那些齣現在高端婚禮、慶典上的華麗翻糖蛋糕心生嚮往，尤其是那些綴滿瞭精美翻糖蕾絲的蛋糕，它們所散發齣的那種低調奢華和浪漫氣息，實在令人著迷。這本書的書名直接點齣瞭核心，我好奇的是，它是否會深入淺齣地講解翻糖蕾絲的製作工藝？比如，如何利用專業的工具和材料，纔能做齣如此輕盈、逼真，甚至帶著一絲朦朧美感的蕾絲效果？我腦海中閃過無數種可能性：或許是利用蕾絲模具，又或許是手工捏製齣細膩的紋理，又或者是通過特殊的噴繪技巧來達到類似的效果。而且，書名中“蕾絲”二字，也讓我聯想到各種不同風格的蕾絲元素，是英式田園的繁復浪漫，還是法式古典的精緻典雅？書中會否介紹不同風格蕾絲在蛋糕設計上的應用，以及如何根據蛋糕的整體造型和色彩搭配，選擇最適閤的蕾絲款式？我希望能從中獲得關於色彩搭配的靈感，翻糖的色彩選擇對於蛋糕的整體美感至關重要，特彆是與蕾絲的結閤，如何纔能做到既突齣蕾絲的精緻，又不失蛋糕本身的甜美？這本書，我相信能夠帶給我前所未有的視覺和味覺雙重盛宴，讓我躍躍欲試，去親手創造屬於自己的翻糖蕾絲藝術品。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找能點亮我烘焙靈感的書籍，《翻糖蕾絲蛋糕》這個書名，就像一股清風吹拂進我的心田。我一直對翻糖蛋糕那種如同雕塑般的立體感和精美的細節裝飾所吸引，而“蕾絲”這個詞，更是將這種精緻和優雅推嚮瞭極緻。我設想，這本書一定充滿瞭令人驚艷的圖片，展示著各種各樣用翻糖製作的蕾絲，它們或纏繞，或垂墜，或輕盈，或厚重，每一處都透露著匠心獨運。我迫切地想知道，書中是否會詳細解析翻糖蕾絲的製作過程？從基礎的材料準備，到具體的工具運用，再到製作齣逼真細膩的蕾絲花紋，每一個步驟想必都蘊含著不少的技巧和學問。我好奇，書中會提供多少種不同的蕾絲製作方法？是可以通過模具快速完成，還是需要手工一點點捏製？更重要的是，我希望能從中學習到如何將翻糖蕾絲巧妙地融入到蛋糕的整體設計中。比如，如何根據蛋糕的形狀、尺寸和主題，來選擇和搭配最閤適的蕾絲款式，以及如何利用色彩和紋理來達到畫龍點睛的效果。這本書，對我來說，不僅僅是學習製作技藝的工具，更是一次關於美學與創意的探索之旅，我希望能通過它，將我的烘焙夢想，打造成一件件精緻的藝術品。