具体描述
基本信息
書名 《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》
叢書名
作者 "範誌紅
"
頁碼 332
定價 49.8
齣版日期 2017/3/30
齣版社 化學工業齣版社
ISBN " 978-7-122-29034-2
"
開本 16開
裝幀 平裝 裸背膠訂
內容簡介
備孕懷孕坐月子，飲食營養是鍵。本書是人氣營養學範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。
備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。
不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。
本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中居民膳食指南》的相指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。
作者簡介
範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學，中農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中營養學會理事，中食品科技協會理事，中健康促進與教育協會理事，北京科普作協會理事。中科協聘烹飪營養首席科學傳播專，北京市衛生局聘北京健康科普專，中烹飪協會聘公眾膳食健康指導專，中老年學學會老年營養與食品專業委員會專，中健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專，新華網聘中食品闢謠聯盟專團特聘專。
主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市先進工作者、首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。
齣版《吃對你的常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。
新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。
編輯推薦
★130萬粉絲人氣大V，營養學範誌紅教授力作！
★詳解備孕 懷孕 坐月子 哺乳飲食營養，長胎不長肉的孕期營養餐單！
★120個食譜彩圖詳解！營養師徐靜 營養師摺衝 親自製作攝影！
★育兒奶奶張思萊、協和張羽鼎力推薦！
★中居民膳食指南（孕期、哺乳期）精選！
★常見食物營養素來源、血糖生成指數錶！
★全彩印刷，裸書脊平攤閱讀，環保印刷無氣味！
目錄
部分 備孕你準備好瞭嗎？
備孕夫婦的N項準備工作
孕前體檢，瞭解你的生育風險
肥胖和瘦弱都會妨礙懷孕嗎
慢慢減脂纔有利於生育
補營養、減肥肉的簡單飲食法
瘦弱對生育的不良影響
健康增加體重的策略
備孕故事1：肥胖媽媽的艱辛和遺憾
備孕故事2：“多囊卵巢綜閤徵”會影響生育嗎
備孕故事3：生育二孩，你做好準備瞭嗎
孕前要解決哪些營養不良問題
備孕女性消除貧血有多重要
消化吸收不良怎麼辦
適用於所有人的備孕營養忠告
營養飲食該吃哪些食物
備孕需要營養補充品嗎
為什麼備孕需要吃碘鹽
保證葉酸供應很重要
其他營養補充劑要不要服
網友問題：這些食物該吃嗎
第二部分 孕期怎樣平安養齣健康寶寶？
準媽媽要注意的N個問題
孕婦的飲食有哪些健康要點
準媽媽吃錯，寶寶健康隱患多
孕期全程，身體會發生什麼變化
孕早期如何維持營養供應
準媽媽故事1：孕早期的溫馨迴憶
孕中期的飲食要注意什麼
特彆注：孕期不可承受之重
準媽媽故事2：她不像個孕婦的樣子
特彆注：糾正貧血問題
解惑：有補鐵的必備知識
孕後期容易齣現的營養問題
管好血糖的鍵措施
怎樣纔能把鈣補夠
解惑1：膳食補鈣的幾個顧慮
解惑2：選擇補鈣品的建議
準媽媽故事3：分娩之前的飲食準備
網友問題：準媽媽問題解答一籮筐
網友分享：我的健康孕程
第三部分 産後如何保證泌乳和恢復體形？
哺乳：新媽媽産後的要務
月子裏的營養有什麼不同
新媽媽的飲食吃什麼
新媽媽問題1：月子裏的飲食宜忌有沒有道理
泌乳所需的營養是什麼？
新媽媽問題2：哪些食物對泌乳有好處
熱點話題：想吃肝髒，又怕食品安全問題，怎麼辦？
新媽媽問題3：我需要補充營養素嗎
産後的“體重滯留”值得擔心嗎
哺乳會讓人發胖嗎？
哺乳媽媽如何健康減肥
混閤喂養的媽媽要小心發胖
新媽媽故事1：當胖婦，還是當辣媽
特彆注：小心“糖媽媽”升級為糖尿病患者
新媽媽故事2：我的食物吃對瞭
網友分享：我是辣媽我自豪
第四部分 食譜育齡女性營養食譜和製作詳解
食譜使用說明
備孕營養食譜（1900kcal）
備孕營養食譜（1800kcal）
備孕營養食譜（1700kcal)
孕4～6月營養食譜（2000kcal）
孕4～6月營養食譜（1900kcal）
孕7～9月營養食譜（1900kcal）
新媽媽營養食譜（2100kcal）
新媽媽營養食譜（2000kcal）
新媽媽營養食譜（1800kcal）
第五部分 附錄
部分營養素的食物來源
常見食物血糖生成指數
中居民膳食指南（一般健康成年人）
中居民膳食指南（中健康成年女性）
中居民膳食指南鍵推薦（一般健康成年人）
中居民膳食指南（孕期婦女）
中居民膳食指南（哺乳期婦女）
參考文獻
.......
用户评价
我非常欣賞這本書在處理“個體差異”方麵所展現的專業性。我們都知道，每個孕婦的體質、口味偏好，甚至是對某些食物的耐受度都是不一樣的。市場上很多書籍都是“一刀切”的，但這本書似乎深諳此道。在介紹每一種食材的營養價值時，它都會附加一些“注意事項”或“替換建議”。比如，如果孕媽對奶製品不耐受，它會立刻提供豆製品或堅果的替代方案，並解釋替代後的營養素如何進行彌補。這種貼心和細緻，讓我感覺作者是在真正地為每一個正在閱讀的讀者著想，而不是機械地輸齣信息。特彆是對於那些有輕微妊娠糖尿病傾嚮的媽媽來說，書中關於低GI食材的選擇和餐後血糖控製的食譜搭配，簡直是救命稻草。它讓我可以既滿足口腹之欲，又不必時刻提心吊膽地擔心血糖飆升，這種平衡感和安全感，是其他書籍無法給予我的。
评分這本書簡直是我的“孕期寶典”！懷孕初期，我對飲食的種種顧慮和迷茫，簡直是無處安放。各種網上的說法五花八門，搞得我天天焦慮，生怕哪個不小心就虧瞭寶寶的營養。我買過好幾本其他所謂的“孕期食譜”，但要麼就是內容過於理論化，堆砌著各種復雜的營養學名詞，看得我頭昏腦漲，根本不知道怎麼落地到日常的廚房操作；要麼就是食譜本身太過於“小資”和繁瑣，食材要麼稀有難找，要麼製作步驟復雜到我這個新手媽媽根本無從下手，更彆提那些需要花費大量時間去準備的“豪華大餐”瞭。真正實用的書，應該是我這種忙碌的、追求效率和科學性的新手媽媽能夠立刻上手，並且能夠根據我自身體重的變化和孕期的階段來靈活調整的。這本書的齣現，簡直是解瞭我的燃眉之急，它沒有大篇幅地去討論那些高深的理論，而是直奔主題，用非常清晰的版塊劃分，告訴我這個階段我應該吃什麼，不應該吃什麼，以及最重要的——怎麼吃纔能讓我和寶寶都舒服。特彆是關於孕早期容易孕吐的時候，它給齣的那些清淡易消化的食譜建議，簡直是救星，讓我終於能找到一些讓我有胃口的東西。
评分說實話，我剛開始買這本書的時候，其實是有點功利性的，就是想快速找到一些能快速做好的、營養均衡的早餐方案，因為我早上時間非常緊張。我原本打算快速瀏覽一下，然後就隻照著早餐那幾頁用。但當我真正開始深入閱讀後，我發現它對“飲食習慣的建立”和“長期健康規劃”的引導，纔是它真正的價值所在。它不是隻給你一個月的食譜，而是教你一套“思維模式”。比如，它在講解如何搭配主食時，會細緻地分析不同粗細糧的升糖指數（GI）對孕婦的影響，然後給齣瞭一周內粗細糧的輪換建議，而不是生硬地要求你每天吃糙米。這種循序漸進、潛移默化的教育方式，讓我從一個隻會依賴外賣和速食的“懶媽媽”，慢慢變成瞭一個願意花心思為寶寶準備一日三餐的“營養規劃師”。這種由內而外的改變，比單純的食譜本身更有價值，它培養的是我終身受益的健康生活理念。
评分這本書的排版和設計，對於我這種“視覺敏感型”的讀者來說，簡直是太友好瞭。很多營養書的內頁密密麻麻的文字，讓我一看就犯睏，更彆提那些看不懂的圖錶瞭。然而，這本書的圖文排版非常清晰明快，菜譜的部分更是做到瞭“所見即所得”。它不僅僅給齣瞭成品的美觀圖片，更重要的是，很多關鍵步驟都有細緻的分解圖，這對於我這種廚藝功底一般的人來說，簡直是至關重要。我不需要自己去腦補一個步驟到底該怎麼操作，直接跟著圖走就行。而且，它對“份量”的把控非常精確，不像有些書寫著“適量”，讓人無從下手；這本書會明確指齣這道菜適閤孕早期/中/晚期中的哪一個階段，以及分量大緻是多少人份，這對於控製熱量攝入，避免孕期體重增長過快，起到瞭極大的幫助。每次做飯前，我都會習慣性地翻開它，仿佛它就在我旁邊指導我一樣，讓我對“吃”這件事從抗拒變成瞭享受和期待。
评分我原本以為市麵上大部分的孕産婦營養書都隻是在重復來重復去的老一套“多吃葉酸，多補鈣”的口號，但翻開這本之後，我發現它的深度和廣度完全超齣瞭我的預期。它不僅僅停留在基礎的營養素攝入上，更是非常細緻地探討瞭孕期不同階段的“微環境”需求。比如，我特彆關注胎兒的大腦發育，這本書裏關於DHA和卵磷脂的來源、吸收率，以及如何將它們巧妙地融入到日常的三餐搭配中，講解得非常到位，不是簡單地讓你“吃魚”，而是告訴你什麼時候吃什麼魚的效益更高，以及如何通過其他方式來補充。更讓我印象深刻的是，它對一些常見孕期不適的應對方案，簡直是手把手教你“食療”的藝術。像是孕晚期水腫、便秘這些令人抓狂的問題，書裏提供的食譜和食材搭配建議，都非常有針對性，而且非常接地氣，用料都是我們傢廚房常備的那些東西，不用特意跑去進口超市采購。這種既專業又實用的態度，真的讓我感覺自己不是在看一本枯燥的教材，而是在請教一位非常靠譜的營養師。
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