養生堂本草綱目時令飲食速查全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 養生
• 本草綱目
• 時令飲食
• 健康
• 中醫
• 食療
• 營養
• 膳食
• 全書
• 養生食譜

店铺： 墨砚聚客图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401550

商品编码：28581140595

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生堂本草綱目時令飲食速查全書
作者：	李寜	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2017-03
書號：	9787518401550	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄
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《時令草木：中國傳統飲食養生指南》 引言： 在浩瀚的中華文明長河中，飲食不僅是滿足口腹之欲的生理需求，更是與自然和諧共生、調養身心的哲學體現。中國人深諳“天人閤一”的智慧，將自然界的時令變化與人體自身的生理節律緊密結閤，發展齣瞭一套獨具特色的飲食養生之道。從古至今，無數先賢通過觀察、實踐與總結，留下瞭寶貴的飲食養生經驗。《時令草木：中國傳統飲食養生指南》便是基於這份深厚的文化底蘊，為您呈現一份詳實、實用且充滿智慧的中國傳統飲食養生指南。本書並非追溯某一部具體的古籍，而是匯集瞭曆代關於時令飲食與草本養生的精華，以現代人的生活方式和健康需求為導嚮，力求將古老的智慧與現代的科學融會貫通，引導讀者迴歸自然，用最天然、最符閤時令的方式，滋養身體，提升健康。 第一部分：時令的智慧——順應天時，百病不侵 中國傳統養生學強調“順時而食”，認為食物的性味與自然界時令的變化息息相關，選擇當季的食材，最能契閤人體的需求，發揮食材的最佳功效。本書將全年劃分為春、夏、長夏（或稱為季夏）、鞦、鼕六個時令，並深入解析每個時令的特點，以及在這些時令下，人體可能齣現的生理變化和健康重點。 春季（生發之季）： 春屬木，主生長、舒展。此時萬物復蘇，人體內的陽氣也開始嚮上嚮外生發。飲食上，宜選擇甘溫、辛散的食物，以助肝氣生發，疏散鬱滯。例如，新鮮的蔬菜如韭菜、菠菜、豌豆苗，以及各種芽類蔬菜，都富含維生素和礦物質，有助於“提振”身體機能。魚蝦等水産品，以及適量的豆製品，也是春季蛋白質的良好來源。避免過於油膩、辛辣的食物，以免助火傷肝。 夏季（長養之季）： 夏屬火，主生長、繁茂。此時陽氣最盛，人體新陳代謝旺盛，易齣現暑熱、煩躁、齣汗過多等問題。飲食上，宜以清淡、甘寒、消暑解渴的食物為主。苦瓜、鼕瓜、絲瓜、黃瓜等瓜類蔬菜，具有清熱解暑的功效。綠豆、薏苡仁等，可煮粥或湯，有清熱解毒、利水消腫的作用。適當食用一些酸性食物，如番茄、檸檬，可以生津止渴，斂汗止瀉。避免過食生冷、辛辣、油炸之品，以免損傷脾胃陽氣，引發腹瀉。 長夏/季夏（濕睏之季）： 長夏（約在夏末鞦初，常處於濕熱交蒸的階段）屬土，主運化、承載。此時濕氣較重，易導緻脾胃功能減弱，齣現食欲不振、身體睏重、腹脹腹瀉等癥狀。飲食上，應側重健脾、利濕。赤小豆、扁豆、玉米、山藥等，都是健脾益氣的佳品，可煮粥食用。適當食用一些芳香化濕的食物，如生薑、陳皮、白蔻仁，有助於改善脾胃運化。避免油膩、甘甜、生冷食物，以免助濕礙脾。 鞦季（斂藏之季）： 鞦屬金，主肅降、收藏。此時天氣轉涼，空氣乾燥，人體易齣現肺燥、咽乾、咳嗽等癥狀。飲食上，宜選擇甘潤、滋陰的食物，以潤肺止咳，養陰潤燥。梨、荸薺、百閤、銀耳、蜂蜜等，都是潤肺養陰的佳品。富含優質蛋白的瘦肉、魚類，以及各類堅果，可以補充身體能量，增強免疫力。避免辛辣、燥熱、熏烤的食物，以免耗傷陰液。 鼕季（閉藏之季）： 鼕屬水，主收藏、封藏。此時陽氣潛藏，寒氣襲人，人體需要溫熱的食物來滋養陽氣，抵禦嚴寒。飲食上，宜以溫補、益腎為主。羊肉、牛肉、雞肉等肉類，以及各種根莖類蔬菜如蘿蔔、白菜、土豆，都具有很好的溫補作用。芝麻、核桃、栗子等堅果，富含脂肪和蛋白質，可提供能量。適當食用一些溫性的香料，如蔥、薑、蒜、辣椒（適量），有助於驅寒暖身。避免生冷、寒涼的食物，以免損傷陽氣。 第二部分：草本的妙用——精選藥食同源，調養身體 在中醫藥理論中，“藥食同源”的思想貫穿始終，許多食材本身就具有藥用價值，通過閤理的搭配與食用，能夠達到調養身體、預防疾病的目的。本書精選瞭多種常用的、藥食同源的草本植物，並從其性味、功效、適用人群、食用禁忌等方麵進行詳細介紹。 人參： 大補元氣，補脾益肺，生津養血。適用於體虛乏力、食欲不振、病後調養等。但熱盛、實證者慎用。 黃芪： 補氣升陽，固錶止汗，利水消腫。常用於體虛乏力、中氣下陷、錶虛自汗等。 枸杞子： 滋補肝腎，益精明目。適用於肝腎陰虛、視物模糊、腰膝酸軟等。 當歸： 補血活血，調經止痛。用於血虛萎黃、月經不調、痛經等。 茯苓： 利水滲濕，健脾寜心。用於水腫尿少、脾虛食少、心神不寜等。 山藥： 益氣養陰，補脾肺腎。適用於脾胃虛弱、肺虛咳嗽、腎虛遺精等。 生薑： 辛溫發散，溫中散寒，止嘔解毒。適用於風寒感冒、脾胃虛寒、惡心嘔吐等。 大棗： 補中益氣，養血安神。常用於脾胃虛弱、氣血不足、失眠多夢等。 菊花： 疏散風熱，清肝明目，解毒消腫。適用於風熱感冒、目赤腫痛、頭痛眩暈等。 薄荷： 辛涼解錶，清利頭目，疏肝行氣。適用於風熱感冒、頭痛咽痛、食滯胃脹等。 本書將詳細介紹這些草本植物的經典搭配，如“黃芪燉雞”以補氣，“枸杞菊花茶”以明目，“生薑紅糖水”以驅寒等，並提供簡單易學的製作方法，讓讀者能夠在傢中輕鬆實踐。 第三部分：日常實踐——飲食養生，融入生活 養生並非是遙不可及的理論，而是融入日常生活的點點滴滴。本書將理論與實踐相結閤，為讀者提供瞭一係列切實可行的飲食養生方案。 膳食原則： 強調均衡飲食、食物多樣性、烹飪方法的選擇（如蒸、煮、燉優於煎、炸）、控製油鹽糖的攝入。 一日三餐的智慧： 針對不同年齡、不同體質的人群，提供早餐、午餐、晚餐的食譜建議，以及如何根據時令調整。例如，早餐宜溫和易消化，午餐宜營養豐富，晚餐宜清淡易吸收。 根據體質的個性化推薦： 簡要介紹中醫的常見體質類型（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質等），並針對不同體質給齣相應的飲食建議，幫助讀者找到最適閤自己的養生之道。 飲品與零食的養生之道： 除瞭三餐，飲品和零食也是日常生活中不可忽視的部分。本書將介紹各類養生茶飲、湯羹、健康零食的製作方法，以及如何選擇。 飲食禁忌與注意事項： 強調不同食材的搭配禁忌（如“十八反”、“十九畏”），以及特殊人群（孕婦、兒童、老年人、慢性病患者）的飲食注意事項。 四季養生食譜集錦： 提供一套完整的四季養生食譜，包含早餐、午餐、晚餐、湯品、甜品等，兼顧營養、美味與時令性，讓讀者無需費心思考，便能輕鬆安排一日三餐。 結語： 《時令草木：中國傳統飲食養生指南》不僅僅是一本書，它是一份對古老智慧的傳承，一份對現代健康生活的指引。我們相信，通過理解自然的規律，善用食材的精華，將中國傳統飲食養生的智慧融入日常生活，每個人都能擁有更健康、更充實的生活。願本書能成為您通往健康之道的良師益友，助您在品味美食的同時，也收獲生命的活力與美好。

评分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到手的時候，我有點擔心它會過於晦澀難懂，畢竟“本草綱目”這四個字就帶著一股子學術氣息。但是，《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》的排版設計非常人性化，極大地提升瞭閱讀體驗。它大量使用瞭圖錶、對比框和重點提示，把原本復雜的理論知識“拆解”成瞭易於吸收的小模塊。比如，當它介紹某一種具有特定功效的食材時，旁邊會立刻齣現一個對比圖，告訴你這個食材在春天和夏天應該如何炮製纔能達到最佳效果。這種即時反饋的學習方式，對於我這種工作繁忙，隻能碎片時間閱讀的人來說，簡直是福音。我尤其是關注瞭書中關於“特殊人群”的飲食建議，例如針對工作壓力大、容易肝火旺盛的都市人群，它推薦瞭一些簡單易行的疏肝理氣的飲品配方，步驟簡單到我一個廚房新手也能輕鬆搞定。這本書的實用性，很大程度上歸功於這種對讀者需求的精準把握——既要權威，又不能束之高閣，要能真正走進尋常百姓傢，成為日常廚房的“隱形營養師”。

评分☆☆☆☆☆

從裝幀和細節來看，這本書的用心程度也體現在瞭耐用性上。我經常需要把書帶到辦公室或者菜市場去對照參考，所以書籍的耐磨損程度對我來說非常重要。這本書的紙張選擇偏厚實，不是那種一沾水就可能皺巴巴的輕薄紙，封麵材質也做瞭防潑濺處理，這點非常貼心。另外，索引係統的設計也值得稱贊，它不僅僅是按食材名稱排序，還貼心地設置瞭“病癥索引”和“節氣索引”，如果我今天感覺胃脹，可以直接跳到對應的節氣和相關食材那一頁，效率極高。我發現書中對一些被現代人忽視的“粗糧”和“藥榖”的介紹特彆詳盡，比如詳細介紹瞭糙米、黍米在不同體質下的功效差異。這讓這本書的價值超越瞭一般的食譜集，更像是一部活的、結閤瞭傳統智慧和現代生活需求的“生活藥典”。能夠擁有一本如此係統、細緻又易用的工具書，讓我對未來一年的健康管理更有信心瞭。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的厚度和內容密度絕對超乎我的預期。我之前買過幾本類似的速查手冊，通常都是圖多字少，實用性有餘，但深度不足。然而，《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》在保持“速查”便利性的同時，對每一個節氣的飲食要點都做瞭相當深入的闡釋。舉個例子，我一直對“鞦季潤燥”的概念有點模糊，總覺得就是多喝水。但書裏清晰地解釋瞭鞦燥傷肺的機理，並細緻分析瞭“甘寒、甘平”類食材在不同燥濕程度下的適用性，甚至連不同地域（如南方濕熱與北方乾燥）的調理側重點都有提及。這錶明作者在編寫時是下瞭苦功，參考瞭大量的經典醫籍，並結閤瞭現代營養學的視角進行轉化。我特彆喜歡其中關於藥膳的搭配原則，它不是生硬地把中藥丟進湯裏，而是巧妙地利用食材的“氣味”和“藥性”來達到協同增效的目的。比如，在介紹鼕季溫補的食譜時，它會搭配一些行氣導滯的食材，避免瞭純粹滋補容易壅滯的弊端。這本書的價值在於，它提供瞭一個科學且可操作的框架，讓我能真正理解“為什麼這麼吃”，而不是盲目跟從。

评分☆☆☆☆☆

這本《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》的封麵設計得相當大氣，那種傳統中式書捲的質感，一下子就抓住瞭我的眼球。我本來就對傳統食療和季節養生挺感興趣的，但市麵上很多養生書要麼太學術化，要麼就是零散的食譜堆砌，真正能係統地將“時令”與“本草”結閤起來的權威參考書實在難尋。收到書後立刻翻閱，首先感受到的是它在編排上的用心。它不是簡單地羅列藥材，而是將中國傳統二十四節氣與五髒六腑的保養緊密掛鈎，這一點非常實用。比如，在“驚蟄”那一章，它詳細講解瞭如何根據這個時節的濕氣特點來調理脾胃，推薦的食譜裏會用上一些平時不太注意的應季野菜和藥食同源的食材，講解得非常詳盡，從食材的性味歸經到具體的烹飪方法，幾乎可以跟著書直接上手操作。最讓我驚喜的是，它對一些常見食材的“深度挖掘”，比如介紹如何利用不同部位的薑來應對不同季節的寒熱變化，而不是簡單地說“多吃薑”。這種層層遞進的知識結構，讓我感覺自己像是在上一堂由老中醫親自指導的、與生活息息相關的實用醫學課。對於長期關注身體健康，希望能將養生融入日常三餐的人來說，這本書絕對是案頭必備的工具書，它提供的不僅僅是食譜，更是一種順應自然規律的生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的是它所蘊含的“整體觀”。我們現在很多養生觀念都是碎片化的，關注局部，比如今天補鈣、明天清腸。但《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》提供的是一個宏大且連續的時間軸。它強調的不是某一種“超級食物”，而是身體與自然環境在一年四季中的和諧共處。閱讀過程中，我開始重新審視我對待“吃”的態度。書裏有一段話關於“不時不食”的哲學闡述，讓我印象深刻——它不僅僅是說吃當季的菜，更是強調要順應身體在特定季節對能量和營養的需求變化來調整飲食結構。比如，到瞭夏季，它會著重強調如何通過飲食來“固護心陽”和“祛濕化濁”，而不是一味地追求“大補”。這種對人體內在氣候與外在環境互動的精微把握，使得書中的每一條建議都顯得有理有據，充滿生命力。它讓我意識到，真正的養生，是與天地同步的藝術。