正版 一學就會的124種冰淇淋布丁 生活西點烘焙書 冰激淩書籍 做冰淇淋的書 冰淇淋製作入門 冰淇淋 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742281

商品编码：28731847871

丛书名： 一学就会的124种冰淇淋布丁

商品參數

 

書名:一學就會的124種冰淇淋布丁（20 種水果冰淇淋，14 種奶香冰淇淋，24 種花樣冰淇淋；43 種蒸烤布丁，23 種冰涼凝結布丁……滿滿的舌尖上的甜蜜誘惑！）

：29.80元

作者:楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742281

字數：100000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

 

目錄

甜蜜蜜的冰淇淋和布丁

PART 1 手工冰淇淋製作準備

Lesso1 美味關鍵

製作手工冰淇淋的工具

Lesso2 美味關鍵

製作手工冰淇淋主要材料

Lesso3 美味關鍵

適閤製作冰淇淋的口味選擇

Lesso4 美味關鍵

讓冰淇淋好吃的關鍵一牛奶

Lesso5 美味關鍵

讓冰淇淋好吃的三大重點

 PART 2 清爽香甜口感的冰淇淋

檸檬冰淇淋

香蕉冰淇淋

洛神冰淇淋

什錦水果冰淇淋

榴蓮冰淇淋

木瓜牛奶冰淇淋

椰香冰淇淋

哈密瓜冰淇淋

酸奶冰淇淋

西瓜冰淇淋

鬍蘿蔔冰淇淋

紅糖冰淇淋

雙色番薯冰淇淋

酒漬櫻桃冰淇淋

杏仁豆漿冰淇淋

黑芝麻冰淇淋

綠豆沙冰淇淋

五榖米冰淇淋

紫米芝麻冰淇淋

味噌芝麻冰淇淋

 PART 3 濃鬱奶香口感的冰淇淋

香草冰淇淋

巧剋力冰淇淋

火龍果冰淇淋

草莓冰淇淋

芒果冰淇淋

荔枝冰淇淋

抹茶冰淇淋

芋頭冰淇淋

濃醇冰淇淋

焦糖咖啡冰淇淋

金橘檸檬冰淇淋

櫻桃冰淇淋

熱帶水果冰淇淋

豆腐冰淇淋

美味關鍵Q&A;

 PART 4 冰淇淋也能這樣多變化

4種冰淇淋淋醬

銅鑼燒冰淇淋

香蕉船

什錦水果聖代

紅糖漂浮冰淇淋

總匯冰淇淋

泡芙冰淇淋

酒漬蜜果乾冰淇淋

蜜果冰淇淋

燒番薯冰淇淋

草莓綿綿冰

芒果奶昔

宇治金時冰淇淋

魔鬼雪糕

仙草凍冰淇淋

花生冰淇淋捲

法式土司冰淇淋

冰峰

白玉冰淇淋

粉條冰淇淋

漂浮咖啡冰淇淋

製冰器具

手工芒果冰

 

PART 5 布丁，自己製作簡單又安心

製作布丁器具

製作布丁基礎材料

膠凍原料大剖析

 

PART 6 香濃蒸烤布丁

紅茶雞蛋焦糖布丁

焦糖牛奶布丁

楓糖布丁

焦糖烤布丁

焦糖蘋果布丁

法式燒烤布丁

焦糖南瓜布丁

豆腐布丁

日式布丁

香草米布丁

德式布丁塔

栗子烤布丁

花生醬烤布丁

烏龍茶烤布丁

巧剋力烤布丁

法式覆盆子烤布丁

約剋夏布丁

黑櫻桃布丁派

蛋糕布丁

香草鮮奶布丁

大理石奶酪布丁

咖啡布丁

卡布奇諾布丁

伯爵茶布丁

蜂蜜燉奶布丁

豆漿南瓜布丁

土豆火烤布丁

南瓜布丁

番薯布丁

菠蘿布丁

水蜜桃布丁

粉圓布丁

奶酪烤布丁

玉米布丁

熱帶風情燉布丁

蒸豆漿布丁

豆奶玉米布丁

麵包布丁

香草莢豆漿布丁

豆漿烤布丁

燕麥牛奶布丁

水果布丁

薑汁布丁

PART 7 冰涼凝結布丁

雞蛋牛奶布丁

覆盆子布丁

西榖米草莓布丁

藍莓奶酪布丁

菠蘿椰奶布丁

雙色冰淇淋布丁

雙色火龍果布丁

桂花黑糖布丁

咖啡布丁

吉士布丁

紅糖布丁

焦糖香蕉牛奶布丁

英格蘭咖啡布丁

草莓布丁

百香果布丁

菠蘿鬍蘿蔔布丁

柳橙酸奶布丁

港式芒果布丁

木瓜牛奶布丁

玫瑰花布丁

椰香布丁

米布丁

內容介紹

這是一本教給讀者如何在傢製作冰淇淋和布丁的烹飪美食類圖書，從製作冰淇淋和布丁的配方、材料到工具，事無巨細，一一講來。書中不僅將製作步驟完整清晰的呈現給讀者，還配有精緻的圖片，讓讀者更加賞心悅目的學習美味甜品的製作。

作者介紹

楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

關聯推薦

20 種水果冰淇淋，14 種奶香冰淇淋，24 種花樣冰淇淋；43 種蒸烤布丁，23 種冰涼凝結布丁，還有手工冰淇淋布丁的材料選購、製作秘訣，書裏全都應有盡有。愛好冰淇淋、布丁的朋友還等什麼？124款美味、健康、無添加劑、不會長胖的手工冰淇淋等你來享用。更多精彩美食好書請點擊這裏：布丁奶酪果凍一次就成功意大利麵焗烤比薩一本就夠（意大利麵、比薩、烤，在傢做超簡單！）輕瘦美果蔬菜湯汁288 例（排毒減肥，喝齣健康一身輕！）養顔蔬果汁280例（清腸道，瘦腰身，喝齣好身材！）

關聯模闆【結束】節點，請勿手動操作節點內的內容！！！

甜蜜誘惑：探尋冰雪奇緣的味蕾之旅 在這方寸之間的書頁裏，我們將一同開啓一場穿越繽紛色彩與綿密奶香的味蕾探險。這不僅僅是一本關於冰淇淋的書，它是一扇通往夏日清涼、鼕日暖意的神奇之門，一個點亮生活情趣、激發創意靈感的寶藏。 想象一下，當您迫不及待地打開書頁，首先映入眼簾的，便是那一係列精心拍攝的、令人垂涎欲滴的冰淇淋作品。它們或如絲般光滑，閃爍著誘人的光澤；或點綴著新鮮水果的鮮艷色彩，散發齣自然清新的氣息；或淋著濃鬱的巧剋力醬，在視覺上就傳遞著無盡的甜蜜。每一張圖片都仿佛在訴說著一個關於美味的故事，等待著您親手將其變為現實。 本書將帶領您從零開始，一步步揭開冰淇淋製作的神秘麵紗。告彆復雜的專業術語，我們將用最通俗易懂的語言，為您解析冰淇淋的奧秘。從基礎的原理，到各種關鍵步驟的講解，每一個細節都被細緻地呈現，確保即使是烘焙新手，也能輕鬆上手，自信滿滿。我們將從最基礎的“基礎香草冰淇淋”開始，讓您掌握核心的配比和製作技巧，這是所有復雜口味冰淇淋的基石。您將瞭解到，看似簡單的香草，在不同的運用下，也能變化齣無窮的風味。 接著，我們將帶您走進一個五彩斑斕的冰淇淋世界。您將發現，冰淇淋的魅力遠不止於基礎口味。從經典的“巧剋力狂想麯”，到清爽宜人的“抹茶綠意”，再到充滿熱帶風情的“芒果熱情”，每一款都經過精心設計，力求在口味、色彩和口感上達到極緻的平衡。您將學習如何將新鮮水果的天然甜味與奶香完美融閤，如何利用可可的濃鬱醇厚，如何用抹茶的微苦迴甘帶來獨特的層次感。 本書的獨特之處在於，它不僅關注經典的口味，更著力於拓展冰淇淋的無限可能。您將接觸到一些充滿驚喜的創新口味，比如將鹹味元素巧妙融入的“焦糖海鹽脆脆”，或是運用香料帶來異域風情的“肉桂蘋果派冰淇淋”。這些口味的探索，將徹底顛覆您對冰淇淋的固有印象，讓您驚嘆於烘焙的創意與樂趣。您會發現，通過調整香料、添加堅果、乾果，甚至是一些意想不到的食材，就能創造齣獨一無二的美味。 為瞭讓您的冰淇淋製作過程更加順暢，本書將提供詳盡的配方列錶，精確到剋，並附帶清晰的步驟圖解。從食材的選擇，到攪拌的技巧，再到冷凍的溫度和時間，每一個環節都力求清晰明瞭。您將學會如何辨彆優質的食材，如何在傢中用最簡單的工具，製作齣口感媲美專業甜品店的冰淇淋。我們還會提供一些關於“解凍技巧”和“迴溫時間”的建議，讓您在享用冰淇淋時，能夠體驗到最佳的口感。 然而，製作冰淇淋的樂趣，絕不僅僅是遵循食譜。本書還將激發您的創造力，鼓勵您在基礎配方上進行個性化的調整。您將學會如何根據自己的喜好，增減糖分，調整奶脂含量，或是嘗試不同的香草提取物，來創造齣屬於您自己的招牌冰淇淋。例如，您可以嘗試在香草冰淇淋中加入檸檬皮屑，帶來一絲清新的柑橘香氣；或者在巧剋力冰淇淋中加入辣椒粉，製造齣意想不到的甜辣風味。 本書更深入地探討瞭冰淇淋的“質感”這一關鍵要素。您將瞭解影響冰淇淋細膩度的各種因素，例如糖的種類、脂肪的含量、以及攪拌過程中空氣的注入。通過對這些細節的掌握，您將能製作齣入口即化、絲滑綿密的冰淇淋，告彆冰渣感，品嘗到真正的“罪惡”美味。我們還將介紹一些“免攪打”的製作方法，讓製作過程更加便捷，同時也保留瞭同樣令人滿意的口感。 除瞭純粹的冰淇淋本體，本書還將拓展到與冰淇淋相關的各種甜蜜伴侶。您將學習製作搭配冰淇淋的各種醬料，例如濃鬱醇厚的巧剋力醬、酸甜可口的莓果醬，以及散發著焦糖香氣的太妃醬。這些醬料不僅能為您的冰淇淋增添層次，更能為您的甜點創作提供無限靈感。您還將瞭解到如何製作各式各樣的酥脆配料，如香烤堅果、手工餅乾碎，甚至是自製的焦糖脆片，它們將為您的冰淇淋帶來豐富的口感對比。 本書還包含瞭一些關於“冰淇淋杯”、“冰淇淋蛋糕”以及“冰淇淋三明治”的創意設計。您將學會如何將您親手製作的冰淇淋，巧妙地融入到更復雜的甜點造型中，讓您的作品成為聚會的亮點，或是為傢人朋友帶來一份意想不到的驚喜。想象一下，用自己製作的抹茶冰淇淋搭配手工抹茶餅乾，製作成一個精緻的冰淇淋三明治；或者將多種口味的冰淇淋層層堆疊，裝飾上新鮮水果和巧剋力碎，製成一個令人驚嘆的冰淇淋蛋糕。 本書並非僅僅是一本食譜，它更是一次關於生活的熱愛與分享。我們相信，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是情感的傳遞，是生活品質的體現。當您看著傢人朋友品嘗著您親手製作的冰淇淋時，那份滿足與喜悅，將是任何物質都無法比擬的。本書將鼓勵您將製作冰淇淋變成一種生活方式，一種享受生活、創造美好的方式。 從炎炎夏日的午後，到寒冷鼕夜的溫馨時刻，無論何時何地，一份自製的冰淇淋總能帶來一份簡單的快樂。本書將為您提供所有需要的知識和靈感，讓您隨時隨地都能享受到這份甜蜜的幸福。讓我們一同踏上這段充滿驚喜與甜蜜的冰淇淋之旅，讓這個夏天，以及每一個值得紀念的日子，都因為這份手工的美味而更加閃耀。 這本書，是對甜蜜的緻敬，是對生活的熱愛，更是您開啓冰淇淋製作之旅的完美起點。在這裏，您將不僅僅學會製作冰淇淋，更將收獲一份屬於您自己的、獨一無二的甜蜜生活。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始看到這本書的名字，我還有點猶豫，覺得“一學就會”這種說法會不會太誇張瞭。但實際翻閱之後，我發現這本書確實有它的獨到之處。它最大的優點在於，把很多看似復雜的冰淇淋和布丁製作過程，用一種非常親民、易於理解的方式呈現齣來。我印象特彆深刻的是，它裏麵有一個關於如何製作“免攪拌式”冰淇淋的章節，這是我之前從未接觸過的，完全打破瞭我對冰淇淋製作需要復雜機器和繁瑣攪拌過程的固有印象。書中的圖片非常寫實，不是那種過度美化的，能讓我很直觀地看到每一步的實際操作效果。而且，它還非常貼心地列齣瞭不同季節適閤製作的冰淇淋和布丁，比如夏天可以多做一些清爽的水果口味，鼕天則可以嘗試一些暖心的巧剋力或者焦糖口味。更讓我驚喜的是，它裏麵還有不少關於如何搭配冰淇淋和布丁的建議，讓它們不再是孤立的甜點，而是可以組閤成一道道精緻的下午茶或者甜品拼盤。這本書就像是一位耐心而友好的烘焙老師，隨時在我身邊指導我，讓我覺得製作美味的冰淇淋和布丁不再是遙不可及的夢想。

评分☆☆☆☆☆

我是一位資深的烘焙愛好者，接觸烘焙已經很多年瞭，平時也接觸過不少烘焙書籍，包括一些關於冷凍甜點的。這本書《正版 一學就會的124種冰淇淋布丁 生活西點烘焙書》給我的感覺是，它在“量”上做得非常足，124種不同的冰淇淋和布丁，這個數量確實很驚人，對於想要不斷嘗試新口味、挑戰不同製作技巧的烘焙者來說，無疑提供瞭豐富的素材。我特彆欣賞它在基礎冰淇淋製作部分的講解，雖然我已經有自己的製作經驗，但它的一些細節處理，比如如何讓冰淇淋更順滑、如何避免冰晶的産生，都給瞭我一些新的啓發。而且，它不僅僅是羅列配方，在很多配方後麵還附帶瞭“小貼士”或者“變化式”的建議，這對於想要在基礎配方上做文章的讀者來說非常實用。比如，它可能提供瞭一個香草冰淇淋的基礎配方，然後又告訴你如何加入水果泥、堅果碎或者巧剋力的變化。從這一點上來說，這本書的實用性和延展性都相當不錯，可以滿足從初學者到有一些經驗的烘焙愛好者的需求。

评分☆☆☆☆☆

這本書我真是買對瞭！之前一直覺得做冰淇淋是個高門檻的技能，光看那些專業設備的圖片就頭疼。結果翻開這本《一學就會的124種冰淇淋布丁》，我纔發現原來自己也能做齣這麼棒的甜點！書裏的步驟真的非常詳細，每個步驟都有清晰的圖片指導，生怕我們看不懂似的。而且用的都是傢裏常見的食材，不需要去烘焙店到處找奇怪的粉末。我最開始嘗試的是那個抹茶紅豆冰淇淋，簡直太驚喜瞭，口感綿密，抹茶的微苦和紅豆的香甜完美融閤，完全不輸外麵買的！書裏還介紹瞭好多我聞所未聞但聽名字就流口水的口味，比如薰衣草蜂蜜、焦糖海鹽、甚至是提拉米蘇口味的冰淇淋！看到那些誘人的照片，我都迫不及待想把它們都做齣來。最關鍵的是，書裏不僅有冰淇淋，還有好多布丁的配方，而且都是些簡單又美味的，像是水果布丁、巧剋力慕斯布丁，甚至還有日式抹茶布丁。我感覺這本簡直就是我廚房裏的寶藏，讓我這個烘焙小白也能輕鬆變身甜點大師，傢人朋友都吃瞭我的冰淇淋，都說好吃到爆炸，還以為我去外麵買的呢，哈哈！

评分☆☆☆☆☆

作為一名平日裏工作繁忙的上班族，我對於“生活西點烘焙書”這類讀物，最看重的是它的“效率”和“易操作性”。《做冰淇淋的書》這本書，恰恰在這方麵做得非常齣色。《一學就會的124種冰淇淋布丁》這本書，我發現它裏麵很多冰淇淋和布丁的配方，都不需要太多的特殊工具，我用傢裏的打蛋器、颳刀，甚至是保鮮袋，就能完成很多步驟。特彆是書中介紹的一些“免烤”甜點的部分，比如一些不需要經過復雜烘烤過程的冰淇淋蛋糕或者慕斯，讓我覺得即使是忙碌的周末，也能輕鬆地為傢人製作一份充滿愛意的甜點。我最近嘗試瞭一個用奧利奧餅乾碎和奶油奶酪做的冰淇淋，簡直是零失敗，而且味道濃鬱，小朋友們都搶著吃。這本書的設計也很人性化，配方後麵通常會附帶一些“小竅門”，比如如何提前準備，如何保存，這些細節都大大降低瞭製作的難度，讓我覺得製作甜點不再是一件耗時耗力的苦差事，而是可以融入生活、帶來小確幸的一種方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對食物品質要求比較高的讀者，尤其是甜點，我更看重食材的新鮮度和製作過程的健康性。《冰激淩製作入門》這本書，雖然名字聽起來好像很基礎，但它在“冰淇淋”這個品類上，其實涵蓋瞭非常廣泛的知識點。我特彆喜歡它關於“天然風味”的章節，它教我們如何利用新鮮水果、香草豆莢、可可豆等天然食材來提取風味，而不是僅僅依賴於香精或者預拌粉。這一點對於追求健康、純粹口味的我來說，簡直是雪中送炭。書中對於各種基礎冰淇淋底料的處理，比如卡仕達醬、意式蛋白霜、打發奶油的技巧，都講解得非常細緻，並且解釋瞭為什麼這樣做能夠達到最好的口感。我嘗試瞭書中一個用新鮮芒果製作的冰淇淋，那個味道，真的不是外麵那些色素滿滿的冰淇淋可以比擬的，芒果的香甜和微酸完美融閤，口感細膩柔滑，讓我感覺自己仿佛置身於熱帶果園。這本書讓我看到瞭冰淇淋製作的更多可能性，也讓我更加相信，用心的製作，能夠帶來最純粹的美味。