麵包與一碗好湯料理傢白崎裕子的烘焙食譜手做一些自己喜歡的美食，為忙碌的生活增添一些柔軟和溫暖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 溫暖

店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544289337

商品编码：28765979227

丛书名： 面包与一碗好汤

基本信息

商品名稱：	麵包與一碗好湯	開本：	2
作者：	(日)白崎裕子|譯者:夏威夷果M	頁數：	110
定價：	39.0	齣版時間：	2018-04-01
ISBN號：	9787544289337	印刷時間：	2018-04-01
齣版社：	南海齣版公司	版次：	1
印次：	1

 

編輯推薦

 

◎這是料理傢白崎裕子的烘焙食譜集，介紹瞭18種麵包和23種蔬菜湯的做法，簡單又方便的食譜適閤現代傢庭的生活節奏。

◎樸素的法式圓麵包、勁道有嚼勁兒的貝果、口感富有層次的黑麥水果乾麵包……用富含麥香的麵粉可以做齣各具風味的手工麵包。

◎春季時蔬意式蔬菜湯、番茄燉根莖類蔬菜、青梗菜蘑菇奶油濃湯、蕪菁奶油湯……這些用蔬菜、榖物、豆類做的湯做法簡單，口味清爽，適閤三餐四季。

◎利用冷藏發酵方法，大大簡化瞭揉麵、發酵的難度，並且附帶步驟分解圖，烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又可愛的麵包。

  內容簡介

 

新鮮齣爐的麵包散發著榖物自然的香氣，讓人難以抗拒。輕輕掰開，露齣柔軟又富有彈性的組織，湊上去深深地聞一下，湧起莫名的溫暖和喜悅。

料理傢白崎裕子做的麵包簡單而獨特，她以中筋麵粉、酵母、海鹽為基礎原料，利用冷藏發酵方法，不用費力揉麵，可以靈活控製時間，烘焙新手也可以輕鬆做齣好吃又可愛的麵包。這些造型質樸的麵包喚醒瞭食材本身的活力，搭配用蔬菜、榖物、豆類做的一碗好湯，可以為忙碌的生活添一些柔軟和溫暖。

 

目錄

 

蔬菜湯伴侶

82白味噌乳酪粉

83和風辣椒油·香辣醋

84蒜泥沙拉醬·羅勒醬

85蔬菜湯伴侶食譜·即食湯料的創新食譜

86奶油湯膏

89土豆奶油濃湯

91青梗菜蘑菇奶油濃湯和蕪菁奶油濃湯

92西式燉煮醬膏

95燉紅蕓豆

96燉根莖類蔬菜

97燉蘑菇牛蒡

98味噌即食湯料

101黃豆芽香辣湯

103南瓜韭菜味噌湯和芋頭大蔥羹

?COLUMN

104去浮沫的技巧

105做濃湯的技巧

106推薦原料

110寫在後麵的話

 

作者簡介：     白崎裕子，齣生於東京，居住在葉山。曾在麵包和甜品教室擔任講師，後在葉山海邊的古民宅開辦瞭有機料理教室“白崎茶會”，受到大傢的歡迎，學員來自日本各地。仰慕崗倉天心、櫻沢如一、森村桂三位老師。每日鑽研食譜，埋頭於料理教室的工作，著有《太陽飯與好吃的麵》《麵包與一碗好湯》《好吃的點心，理想的下午》。

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《白崎裕子的溫暖烘焙：手感食光》 在這紛繁復雜的世界裏，我們每個人都在努力尋找屬於自己的一方寜靜，一份慰藉。忙碌的生活節奏，高速運轉的都市，讓我們常常忽略瞭那些觸手可及的美好。然而，即使在最繁忙的日子裏，我們依然渴望用最簡單、最純粹的方式，為自己和所愛的人帶來一絲柔軟和溫暖。 《白崎裕子的溫暖烘焙：手感食光》正是這樣一本為你量身打造的烘焙指南，它不隻是一本食譜，更是關於生活態度的一種分享。我們相信，烘焙的樂趣，不僅在於成品的光鮮亮麗，更在於製作過程中雙手傳遞的溫度，以及烘焙香氣彌漫整個空間帶來的幸福感。這不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滿足心靈對美好事物的嚮往。 迴歸質樸，品味原味 白崎裕子女士，以其對食材的深刻理解和對健康烘焙的執著追求，為我們帶來瞭這本充滿溫度的書。她深諳烘焙的精髓在於對食材本味的尊重與發揮。在這本書中，你將不會看到那些過於復雜、需要昂貴專業器具的食譜，取而代之的是那些觸手可及的、日常的食材，以及簡單易學的製作技巧。 她鼓勵我們迴歸食材最本質的味道，用心去感受麵粉的細膩，黃油的醇厚，雞蛋的鮮活，以及各種天然調味品帶來的層次感。她相信，最簡單的食材，通過耐心的揉捏、恰當的發酵、精準的烘烤，也能幻化齣令人驚艷的美味。這種對“原味”的追求，不僅體現在烘焙的口感上，更是一種生活態度的體現——珍惜當下，擁抱簡單。 手作的溫度，治愈的魔力 在白崎裕子的烘焙世界裏，雙手是最好的工具。她倡導“手作”，不僅僅是因為這能讓我們更直觀地感受食材的變化，更是因為在雙手與麵團的親密接觸中，隱藏著一種獨特的治愈力量。 當你的指尖在麵粉中穿梭，感受它的蓬鬆與韌性；當你用手掌將麵團揉捏齣光滑的肌理，感受它的彈性與活力；當你親手將麵團塑造成各種可愛的形狀，感受那份創造的喜悅……這一切，都是一種沉浸式的體驗，能讓你暫時放下煩惱，全身心地投入到當下。這種專注與耐心，本身就是一種對心靈的滋養。 烘焙的過程，就像一場與食材的對話。你需要傾聽它們的需求，感受它們的變化，用你的雙手迴應它們。在這個過程中，你會逐漸學會耐心、細緻，以及對每一個環節的專注。這種專注，能幫助我們從日常的瑣碎中抽離齣來，找到內心的平靜。當烤箱門打開，那股溫暖而甜蜜的香氣撲鼻而來時，你所付齣的每一分努力，都會化為滿滿的成就感和幸福感。 為忙碌生活，注入柔軟與溫暖 我們的生活，常常被各種deadline、會議、應酬占據。我們渴望逃離，渴望片刻的喘息，渴望一些能滋養心靈的東西。《白崎裕子的溫暖烘焙：手感食光》正是為這樣的你而準備的。 書中精選的每一個食譜，都經過精心設計，力求在保證美味的前提下，盡可能簡化步驟，節省時間。讓你即使在忙碌的工作日，也能利用短暫的空閑，為自己和傢人製作一份溫暖的烘焙。 清晨，為自己烤一份香噴噴的吐司，搭配一杯咖啡，開啓元氣滿滿的一天；下午茶時間，來一塊親手製作的瑪芬，為疲憊的身心注入活力；晚餐後，與傢人圍坐在一起，分享你親手烘焙的餅乾，讓甜蜜的氣息彌漫整個傢。這些看似微小的舉動，卻能在平凡的生活中，播撒下無數柔軟和溫暖的種子。 白崎裕子相信，烘焙不僅僅是一項技能，更是一種生活方式。她鼓勵我們放慢腳步，用心去感受生活的美好。她希望通過她的烘焙食譜，能讓你在忙碌的生活中，找到屬於自己的“手感食光”——一段屬於你自己的、充滿溫度和情感的時光。 不僅僅是烘焙，更是生活的儀式感 《白崎裕子的溫暖烘焙：手感食光》所傳遞的，遠不止烘焙本身。它是一種對生活儀式感的追求。我們常常在各種節日、紀念日，通過精心準備的食物來錶達愛意和祝福。而這本書，將這種儀式感融入瞭日常。 每一個你親手烘焙的糕點，都承載著你的心意。當你將一塊剛齣爐的蛋糕，小心翼翼地裝飾好，送給朋友時，那份喜悅是無與倫比的。當你用新鮮水果和香草，為你的烘焙增添一份色彩和風味時，你就是在為生活增加一份精緻和情調。 書中，白崎裕子女士不僅僅分享瞭食譜，更分享瞭她對烘焙的熱愛，以及她對生活的熱情。她會告訴你如何選擇優質的食材，如何掌握烘焙的火候，如何用最簡單的方法做齣最美味的甜點。她會引導你走進烘焙的世界，讓你發現其中的無限可能。 從新手到達人，輕鬆掌握烘焙技巧 無論你是一位經驗豐富的烘焙愛好者，還是一個剛剛踏入烘焙世界的新手，《白崎裕子的溫暖烘焙：手感食光》都能滿足你的需求。 書中，每一個食譜都配有清晰的步驟圖解，讓你一目瞭然。從基礎的揉麵、發酵，到復雜的裝飾技巧，白崎裕子女士都會用最通俗易懂的語言進行講解。她鼓勵我們大膽嘗試，不要害怕失敗。每一次的嘗試，都是一次寶貴的學習經曆。 她會告訴你，麵團的狀態如何判斷；她會告訴你，如何用最簡單的工具，做齣最漂亮的造型；她會告訴你，如何讓你的烘焙作品，在視覺和味覺上都達到最佳的效果。她相信，隻要你願意付齣時間和心意，你也能成為一位齣色的烘焙師。 溫馨提示，讓烘焙更輕鬆 在這本書的每一頁，你都能感受到白崎裕子女士的貼心與細緻。她會為你提供各種實用的小貼士，例如： 食材的選擇與儲存： 如何挑選新鮮的食材，如何正確儲存，以保證最佳的烘焙效果。 工具的運用： 介紹各種常用烘焙工具的功能，以及如何充分利用它們。 烘焙的溫度與時間： 詳細講解不同烘焙溫度和時間對成品的影響，以及如何根據自傢烤箱的特性進行調整。 麵團的處理技巧： 分享揉麵、發酵、整形等關鍵環節的技巧，幫助你更好地掌握麵團的狀態。 裝飾的創意： 提供簡單易學的裝飾方法，讓你的烘焙作品更具藝術感。 常見問題的解決： 針對烘焙過程中可能遇到的問題，提供有效的解決方案。 這些細節，都體現瞭白崎裕子女士希望讓每一個讀者都能輕鬆愉快地享受烘焙的初衷。她希望烘焙不再是一件遙不可及的事情，而是能夠融入你生活中的一部分。 結語 《白崎裕子的溫暖烘焙：手感食光》是一本關於愛、關於分享、關於生活的美好烘焙書。它邀請你走進一個充滿香甜與溫暖的世界，用雙手創造屬於自己的幸福。在這裏，你不僅能學會製作美味的烘焙，更能找迴生活的初心，為自己和所愛的人，增添一份柔軟和溫暖。 讓白崎裕子的烘焙食譜，成為你忙碌生活中那束溫暖的光，點亮你的每一個平凡的日子，讓生活因為這雙手傳遞的溫度，而更加精彩和有滋味。這本書，是你開啓一段溫暖烘焙旅程的最佳起點。

评分☆☆☆☆☆

收到一本名叫《麵包與一碗好湯：料理傢白崎裕子的烘焙食譜》的書，名字本身就帶著一種治愈的魔力。封麵柔和的色調和精心設計的排版，預示著裏麵充滿瞭溫暖和手工的溫度。我一直在尋找那種能讓我暫時逃離現實喧囂，沉浸在廚房的儀式感中的食譜。這本書似乎就是為我量身打造的。它的名字“烘焙食譜”讓我期待著那些香氣四溢的麵包，無論是經典的法式長棍，還是鬆軟的吐司，抑或是充滿創意的甜點，都能在我的餐桌上綻放。而“一碗好湯”更是觸及瞭我內心深處對傢的眷戀，想象著一碗精心熬製、暖意融融的湯，配上新鮮齣爐的麵包，足以驅散所有的疲憊。我尤其期待白崎裕子老師的個人風格，她是如何將食材的本味發揮到極緻，又是如何用最簡單的方式呈現齣最動人的美味。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一份邀請，邀請我去感受烘焙和烹飪帶來的平靜與滿足，為忙碌的生活注入一絲柔軟和溫暖，讓我相信，即使在最平凡的日子裏，也能創造齣屬於自己的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，就如同它所描繪的畫麵一樣，充滿瞭治愈的力量。《麵包與一碗好湯：料理傢白崎裕子的烘焙食譜》，聽起來就讓人心生嚮往。我總是覺得，生活最美好的時刻，莫過於能享受一頓由自己親手製作的、充滿愛意的餐食。這本書的齣現，正好滿足瞭我對這份美好期待。我熱切地希望從中能夠學習到如何製作齣鬆軟、香氣撲鼻的各式麵包，無論是作為早餐的搭配，還是下午茶的點綴，都能為我的生活增添一份精緻。而“一碗好湯”的部分，更是讓我看到瞭溫暖和慰藉的希望。我期待著那些能夠滋養身體、暖人心脾的湯品，它們不必多麼華麗，卻能帶來最實在的幸福感。白崎裕子老師的名字，本身就代錶著對食材的尊重和對料理的熱愛，我相信這本書中一定蘊含著她獨特的烹飪哲學和實踐經驗，能夠幫助我提升烘焙和烹飪的技能，讓我更加享受在廚房裏的時光。這本書，對我而言，是一份珍貴的禮物，它將引領我探索美食的奧秘，為我的生活注入柔軟和溫暖。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我迫不及待想動手嘗試的書，書名《麵包與一碗好湯：料理傢白崎裕子的烘焙食譜》瞬間勾起瞭我的食欲和對生活的熱愛。我一直認為，好的食物不僅僅是填飽肚子，更是情感的載體，是連接人與人之間最直接的方式。白崎裕子老師的名字，我早有耳聞，她的料理風格以健康、自然、以及對食材的尊重而聞名。這本書，我預感她會繼續延續這種風格，將烘焙的精緻與湯品的醇厚巧妙地結閤在一起。我尤其好奇她會如何處理那些看似基礎卻至關重要的烘焙技巧，比如酵母的激活，麵團的發酵，以及烤箱的溫度控製。這些細節往往決定瞭最終成品的成敗。同時，“一碗好湯”的部分，我也充滿期待，我希望從中找到一些能夠滋養身心，同時又兼具顔值和味道的湯品，可能是清淡的蔬菜湯，也可能是濃鬱的肉湯，總之，我渴望在寒冷的鼕日裏，或者疲憊的午後，能有一碗熱騰騰的好湯溫暖我的胃和心。這本書，對我來說，是生活中的一道亮光，是為我的廚房注入活力和靈感的源泉。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開《麵包與一碗好湯：料理傢白崎裕子的烘焙食譜》這本書，一股淡淡的麵包香氣仿佛從紙頁中飄散開來，直擊我的心房。這本書的名字就已經訴說瞭它所承載的美好：香軟的麵包，溫暖的湯，以及料理傢白崎裕子的巧手。我一直覺得，烘焙是一件充滿儀式感的事情，揉捏麵團的過程本身就是一種冥想，而當烤箱裏飄齣誘人的香氣時，那種滿足感是無與倫比的。而“一碗好湯”，更是傢的味道，是疲憊時最溫柔的慰藉。這本書不僅僅提供瞭具體的食譜，我更期待從中學習到白崎裕子老師對於食材的理解和運用，她如何從最普通的食材中發掘齣不平凡的美味。我想要的是那種不落俗套，卻又充滿生活氣息的料理，能夠讓我在忙碌之餘，找到片刻的寜靜，親手為自己和傢人製作一份充滿愛意的餐點。這本書，無疑是我近期最期待的“廚房伴侶”，它將帶領我走進一個充滿溫度和香氣的世界，讓我的生活更加柔軟和溫暖。

评分☆☆☆☆☆

《麵包與一碗好湯：料理傢白崎裕子的烘焙食譜》這個書名，簡直就是為我量身定做的。我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但常常因為步驟復雜或難以掌握而望而卻步。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。名字裏的“烘焙食譜”讓我聯想到那些金黃酥脆的麵包，香甜可口的甜點，每一項都足以點亮我的味蕾。更何況，它還搭配瞭“一碗好湯”，這簡直是將主食與湯品完美結閤，創造齣一種和諧而完整的用餐體驗。我尤其好奇白崎裕子老師是如何處理那些基礎的烘焙技法，是否會有一些獨到的秘訣，能夠讓新手也能輕鬆上手，做齣令人驚艷的成果。同時，“一碗好湯”的部分，我希望能夠找到一些簡單易學，但又能瞬間提升幸福感的湯品，比如那些能夠滋養身體，又兼具美味的清淡湯品，或者是能夠快速製作，但又能帶來溫暖慰藉的濃鬱湯品。這本書，在我看來，不僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受生活中的美好，用雙手去創造屬於自己的溫暖。