聰明寶寶營養餐一本就夠 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 營養食譜
• 健康飲食
• 0-3歲
• 兒童食譜
• 營養餐
• 育兒
• 親子
• 食譜

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742427

商品编码：29541561929

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

基本信息

書名：聰明寶寶營養餐一本就夠

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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寶寶身體健康、聰明伶俐，是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育以及免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠有一個全麵的瞭解，幫助爸爸媽媽們養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。

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內容提要

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本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶擇食物。

目錄

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作者介紹

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甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

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土豆泥
材料
土豆80剋
做法
1將土豆去皮，洗淨，切成小塊。
2將土豆塊放入鍋中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
專傢點評
土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必需的多種氨基酸、多種維生素，以及鬍蘿蔔素、縴維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等營養素，能滿足寶寶身體所需的多種營養，促進腸胃蠕動，幫助骨骼和牙齒健康生長，還能促進寶寶大腦的健康發育。
小米山藥粥
材料
小米70剋，山藥50剋，白糖適量
做法
1小米洗淨，用清水浸泡1個小時；山藥去皮，洗淨，切成小塊。
2注水入鍋，大火煮開後，倒入小米和山藥塊同煮，邊煮邊攪拌。
3待水煮開後，轉小火繼續慢熬至粥黏稠，加入適量白糖，待白糖溶化後，將粥倒入碗中，即可食用。
專傢點評
此款粥可緩解小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、腹脹腹瀉等癥，適宜空腹食用。
大白菜豬骨湯
材料
大白菜200剋，豬骨150剋，蔥花、鹽、生薑各適量
做法
1將大白菜洗淨，菜幫、菜葉分開切段。
２將豬骨放入沸水中煮5分鍾，去油膩及血汙，撈齣，洗淨。
３煲內放適量水，放入豬骨，大火煮沸，再放入大白菜幫和生薑。
４轉小火煮40分鍾後，再放入白菜葉、少許鹽，小火再煮20分鍾左右即可。
專傢點評
此款湯有通利腸胃、增進食欲、強筋壯骨的功效。大白菜水分含量非常高，達95%，而熱量卻很低，並且可以為人體提供豐富的鈣質，具有益胃生津、清熱除煩等功效。除此之外，大白菜的含鋅量非常高，還含有豐富的膳食縴維、維生素A及鐵、鉀等多種營養成分，對寶寶的健康成長有著重要的作用。豬骨湯含
有豐富的鈣，可促進寶寶骨骼的健康發育。寶寶食用這道湯，既補鋅又補鈣。
鬍蘿蔔豆腐湯
材料
鬍蘿蔔100剋，豆腐75剋，高湯、鹽各適量，香油3毫升，香菜梗少許
做法
1鬍蘿蔔清洗乾淨，去皮切絲；豆腐清洗乾淨，切絲備用。
2將淨鍋置於火上，倒入適量高湯，再下入準備好的鬍蘿蔔、豆腐煮熟，然後加入少許鹽煲至熟，撒入少許香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120剋，牛奶適量
做法
1將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤。
2鍋內注入適量清水，將準備好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然後將南瓜和牛奶一起放入碗中，搗成泥即可。
芋頭米粉湯
材料
芋頭70剋，粗米粉50剋，芹菜少許，大骨湯350毫升
做法
1芋頭洗淨切丁；粗米粉洗淨並泡水10分鍾；芹菜洗淨切末。
2鍋燒熱，倒入大骨湯，下芋頭煮軟，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，燜煮2分鍾即可。
豌豆黃瓜糊
材料
鮮豌豆50剋，鮮黃瓜50剋
做法
1將豌豆洗淨後浸泡；鮮黃瓜洗淨後去皮，切小塊。
2將豌豆和黃瓜放入豆漿機中，加入適量水，按下“米糊”鍵，打成糊即可。
芋頭豆花
材料
芋頭半個，豆花粉35剋
做法
1將芋頭清洗乾淨，去皮，切成小塊，入鍋蒸熟。
2鍋內加入適量清水，大火煮沸後，加入豆花粉。
3待豆花粉煮開後，加入蒸熟的芋頭，一起食用即可。
蛋黃羹
材料
雞蛋2個，骨頭湯100毫升
做法
1鍋置火上，倒入適量水，將雞蛋放入鍋中，大火煮。
2將雞蛋煮熟後，去殼取蛋黃，將其搗成蛋黃泥。
3將骨頭湯倒入蛋黃泥中，調成糊狀即可。

序言

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寶寶身體健康、聰明伶俐是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育和免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。如果沒能及時給寶寶補充其生長發育所需的營養素，或其身體吸收瞭過多無益於健康的元素，不僅會影響寶寶的生長發育，還會因為失去補充營養的**時期而影響寶寶以後的健康。4個月以上的寶寶就可以在母乳之外，適當地添加輔食瞭。通過食物對寶寶進行調補，既安全又健康，因為食物中蘊含著人體所需要的所有營養成分。並且，在科學發達的今天，我們也更容易瞭解食材中所含有的營養素，從而可以更有針對性地選擇食物來幫助寶寶調補身體。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶選擇食物。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。
本書還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，即碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅，目的是讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素有一個全麵的瞭解。
衷心希望本書能對爸爸媽媽們有所幫助，願爸爸媽媽們都能養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。

《聰明寶寶營養餐一本就夠》：為新手父母量身打造的科學育兒指南 麵對傢中新降臨的小天使，新手父母們心中充滿瞭喜悅，但也夾雜著一絲絲的忐忑。如何科學喂養，讓寶寶健康成長？尤其是當寶寶開始添加輔食，接觸各式各樣的食材時，這份責任感更是沉甸甸。市場上琳琅滿目的育兒書籍，究竟哪一本纔能真正幫到我們？《聰明寶寶營養餐一本就夠》正是為瞭解決這一痛點而誕生，它不是一本簡單羅列食譜的書，而是一套係統、科學、實用的嬰幼兒喂養解決方案。 這本書的核心理念在於“科學啓濛，輕鬆育兒”。它深知為人父母的辛勞，因此力求用最簡潔易懂的語言，最貼閤實際的操作建議，來幫助年輕的父母們建立起科學的喂養觀念，掌握高效的烹飪技巧，從而自信地應對寶寶的喂養難題。 為何說“一本就夠”？ “一本就夠”絕非誇大其詞，而是源於其內容的高度係統性和實用性。作者深耕嬰幼兒喂養領域多年，結閤大量的臨床實踐和最新的科研成果，將繁雜的喂養知識提煉成條理清晰、邏輯嚴謹的體係。 時間綫式指導：本書摒棄瞭傳統育兒書按年齡段劃分的鬆散模式，而是以寶寶成長的時間綫為主綫，從齣生後的純母乳/配方奶喂養，到寶寶6個月左右的第一次輔食添加，再到1歲、2歲甚至3歲寶寶的飲食變化，都進行瞭細緻入微的講解。每一個階段，寶寶的生理發育特點、營養需求、消化能力都有所不同，本書都會針對性地給齣最恰當的喂養建議。例如，在純奶喂養階段，會詳細講解母乳喂養的姿勢、頻率、泌乳量評估，以及配方奶的選擇、衝調方法、喂奶量計算等，確保寶寶從一開始就能獲得最優質的營養。當寶寶進入輔食期，本書會循序漸進地介紹不同食物的添加順序、種類、質地和烹飪方法，例如從單一榖物泥到多種蔬菜、水果、肉類、豆類的引入，以及如何根據寶寶的反應進行調整。 營養學理論與實踐的完美結閤：許多父母在給寶寶準備輔食時，常常陷入“隻知道給什麼，不知道為什麼”的睏境。《聰明寶寶營養餐一本就夠》則將營養學知識巧妙地融入到實際操作中。它會詳細解釋為什麼寶寶在特定月齡需要攝入一定量的鐵、鋅、鈣、維生素等，這些營養素對寶寶生長發育有何重要作用，以及哪些食物是這些營養素的優質來源。更重要的是，它會告訴你如何通過日常的飲食搭配，輕鬆滿足寶寶的營養需求，避免營養不良或營養過剩。例如，在介紹添加肉類時，會解釋紅肉（如牛肉、豬肝）是鐵的良好來源，搭配富含維生素C的蔬菜（如西蘭花、甜椒），可以大大提高鐵的吸收率。 “懶人”福音的烹飪技巧：育兒本已夠忙碌，誰還有時間研究復雜的食譜？本書的最大亮點之一，就是其高度實用的烹飪技巧。它提供瞭一係列簡單、快速、美味的輔食製作方法，充分考慮瞭新手父母的時間和精力。大量的食譜都采用瞭“一鍋齣”、“蒸煮燉”、“快手打泥”等方式，確保即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。每道食譜都配有清晰的步驟圖解，讓你一目瞭然。同時，本書還會分享一些備餐和儲存的妙招，例如批量製作輔食冰磚、利用蒸箱或微波爐快速烹飪等，大大減輕瞭父母的日常負擔。 常見喂養問題的“萬能鑰匙”：從挑食、厭食，到便秘、腹瀉，再到食物過敏，寶寶的喂養過程中難免會遇到各種各樣的問題。《聰明寶寶營養餐一本就夠》針對這些常見問題，提供瞭科學、有效的解決方案。它不僅會分析問題産生的原因，還會給齣具體的應對策略，例如如何循序漸進地引導挑食寶寶嘗試新食物，如何通過調整飲食來緩解便秘，以及在齣現疑似食物過敏時，應該如何觀察和處理。這些建議都基於科學的育兒理念，避免瞭盲目和焦慮。 本書的內容亮點： 1. 全麵覆蓋寶寶成長所需： 純奶喂養階段（0-6個月）： 詳細講解母乳喂養和配方奶喂養的注意事項、喂養量計算、喂養姿勢、乳頭混淆預防等。 初添輔食期（6-8個月）： 重點介紹米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥等的添加原則、順序、質地變化，以及如何觀察寶寶的過敏反應。 過渡期輔食（8-12個月）： 介紹寶寶食物的種類拓展，如碎菜、肉末、麵條、粥等，以及如何鼓勵寶寶自主進食。 幼兒期飲食（1-3歲）： 關注寶寶的營養均衡，三餐兩點的閤理搭配，以及如何培養健康的飲食習慣，例如餐桌禮儀、拒食處理等。 2. 精選多樣化食譜： 食材選擇指導： 詳細介紹不同種類食材的營養價值、適閤添加的月齡、挑選技巧以及處理方法。 食譜分類清晰： 按照不同輔食階段和食材類型進行分類，方便查找。例如，針對6個月寶寶的“能量寶寶米粉係列”，針對8個月寶寶的“迷你蔬菜繽紛樂”，針對1歲以上寶寶的“傢庭共享營養餐”。 步驟詳細易懂： 每道食譜都配有食材清單、詳細的製作步驟、烹飪時間和注意事項，並輔以精美的成品圖。 口味與營養兼顧： 食譜設計既考慮瞭寶寶的口味偏好，又保證瞭營養的均衡性。例如，在製作肉泥時，會推薦搭配一些具有天然甜味的蔬菜，如鬍蘿蔔、南瓜，增加寶寶的接受度。 3. 科學喂養理念深度解讀： “為什麼”的解釋： 不僅告訴你“做什麼”，更告訴你“為什麼這麼做”，幫助父母建立科學的喂養觀。 嬰幼兒營養需求解析： 詳細講解寶寶生長發育過程中對各類營養素的需求，以及如何通過飲食來滿足。 常見喂養誤區辨析： 幫助父母避開一些流傳甚廣但並不科學的喂養方法。 過敏原添加與管理： 提供科學的過敏原添加順序和風險評估，指導父母安全地引入易過敏食物。 4. 貼心實用小貼士： 寶寶餐具選擇： 如何選擇適閤寶寶的餐具，促進自主進食。 食物儲存與保鮮： 如何安全、有效地儲存製作好的輔食。 餐具清潔與消毒： 保證寶寶飲食衛生的重要環節。 外齣就餐建議： 如何在外齣時也能為寶寶準備健康的食物。 本書的價值所在： 《聰明寶寶營養餐一本就夠》不僅僅是一本食譜書，它更像是一位經驗豐富、耐心細緻的育兒導師，陪伴著新手父母們度過寶寶成長過程中最關鍵的喂養階段。 減輕父母的焦慮： 麵對寶寶的喂養，很多父母都感到迷茫和焦慮。本書用科學、嚴謹但又通俗易懂的語言，解答瞭父母心中最關心的問題，幫助他們建立信心，從容應對。 培養健康寶寶： 通過科學的喂養方法和均衡的營養搭配，幫助寶寶打下健康的成長基礎，遠離挑食、厭食、肥胖、貧血等問題。 節省時間和精力： 實用高效的烹飪技巧和備餐方法，讓父母在繁忙的育兒生活中也能輕鬆製作營養美味的輔食。 增進親子關係： 享受為寶寶製作美食的過程，看著寶寶津津有味地品嘗自己親手製作的食物，這種成就感和幸福感將是無價的。 總而言之，《聰明寶寶營養餐一本就夠》是為每一位渴望給寶寶最好嗬護的父母而準備的。它將用最專業、最貼心的內容，成為您育兒道路上不可或缺的得力助手，讓您在喂養寶寶的旅程中，充滿信心，收獲滿滿的喜悅。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我收藏的育兒書籍裏，很多都是“看起來很美，用起來很費勁”的典範，但這一本《聰明寶寶營養餐一本就夠》是少數能讓我持續翻閱和使用的“工具書”。它最大的優點是“可擴展性極強”。它不是死闆地規定你今天必須吃A，明天必須吃B，而是提供瞭一套清晰的“營養模塊”和“替換原則”。比如，當書中推薦使用西葫蘆時，它會附帶說明，哪些蔬菜在營養成分上相似，可以相互替換，這對於應對食材季節性短缺或者寶寶突然不愛吃某樣東西的情況，簡直是太及時的“應急預案”瞭。我發現，自從用瞭這本書的搭配原則，我自己的創意也開始被激發齣來，不再完全依賴固定的食譜，而是能根據現有食材，快速組閤齣符閤書中營養標準的餐點。這本書真正教會我的是一種思維模式，一種靈活、科學的喂養哲學，而不是一套僵硬的餐單，這讓它在我的書架上擁有瞭無可替代的地位。

评分☆☆☆☆☆

這本輔食書的視角非常獨特，它不隻是停留在“給寶寶吃什麼”的層麵，更是融入瞭對“傢庭飲食習慣”的引導。我發現，很多食譜的設計，巧妙地考慮到瞭傢庭成員的口味差異，即便是成年人也能在調整少量配料後，將寶寶的餐點升級成一道美味的傢庭簡餐，這極大地避免瞭“做兩份飯”的麻煩。例如，書中提到的一種用菌菇和根莖蔬菜熬製的濃湯，本來是給寶寶做細膩的糊糊，但我稍微加瞭點香草和黑鬍椒，我們大人喝起來也覺得無比鮮美，營養又健康。這種將寶寶餐與傢庭餐有機結閤的設計，讓我覺得這本書的理念非常先進，它在培養孩子健康飲食習慣的同時，也在潛移默化地提升我們全傢的生活品質。而且，書中對食材采購和儲存的建議也超級實用，尤其是在時令食材的選擇上，讓我在購買和準備食材時更加經濟和高效。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對市麵上大部分育兒輔食書都持保留態度的，覺得它們無非就是換湯不換藥地重復一些基礎知識，很難真正解決實際問題。但這一本《聰明寶寶營養餐一本就夠》，完全顛覆瞭我的印象。它的核心價值在於“係統性”和“實用性”的完美結閤。它不像有些書隻關注“吃什麼”，而是深入探討瞭“為什麼吃”以及“如何吃得健康”。書中對常見食物的營養價值分析得非常透徹，但又避免瞭復雜的化學名詞，用普通媽媽都能理解的語言闡述瞭“蛋白質對肌肉發育的重要性”或者“鐵元素對大腦發展的幫助”。我特彆喜歡它劃分的“主題食譜”，比如“增強免疫力食譜”、“助消化食譜”或者“應對換牙期食譜”，這些都是我日常帶娃時最頭疼的痛點。有瞭這本書，我不再需要每天早上對著冰箱發愁，直接翻到相應的主題章節，照著做就行，大大節省瞭我的時間和精力，讓我在育兒的忙碌中找到瞭一種高效的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是育兒界的“救星”！我以前總是在給孩子準備輔食時感到手忙腳亂，網上那些食譜五花八門，看得我眼花繚亂，也不知道哪個纔真正適閤我傢那個挑食的小傢夥。直到我偶然翻到這本《聰明寶寶營養餐一本就夠》，簡直是打開瞭新世界的大門。它不是那種故作高深的營養學著作，而是非常接地氣，從寶寶不同月齡、不同階段的需求齣發，給齣瞭超級詳盡的食譜建議。比如，它會清晰地告訴你，六個月的寶寶剛添加輔食時，應該先從什麼泥開始，每種泥的質地和稠度怎麼掌握，甚至連製作工具的選擇都有詳細的指南。最讓我驚喜的是，裏麵有很多“小竅門”，比如如何巧妙地將一些寶寶不愛吃的蔬菜混入輔食中，完全不會被他們察覺，成功率高得驚人。這本書的排版也很人性化，圖文並茂，步驟分解得非常細緻，即便是廚房新手也能輕鬆上手，完全沒有壓力感。讀完之後，我感覺自己終於從“瞎猜亂做”的狀態，升級成瞭有章可循的“營養師”，給孩子做飯成瞭一件充滿樂趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對食品安全和製作細節有“偏執狂”級彆的要求的人。市麵上很多食譜對烹飪時間和溫度的描述都比較含糊，但《聰明寶寶營養餐一本就夠》在這方麵做到瞭近乎苛刻的精確。它會明確告訴你，比如蒸鬍蘿蔔泥，水開後需要小火精確蒸幾分鍾，以及用什麼工具打齣來的細膩程度最適閤初次嘗試輔食的寶寶。這種對細節的執著，讓我對書中的每一個步驟都深信不疑。更重要的是，它不僅教你做，還教你“看”——比如，如何判斷寶寶的輔食是否已經完全煮熟，或者某種泥的質地是否達到瞭添加液體（水、母乳或配方奶）的臨界點。這種教會讀者“判斷力”而不是僅僅給齣“答案”的教育方式，讓我覺得這不隻是一本菜譜，更像是一本“育兒營養學入門指南”，讓我對寶寶的消化係統有瞭更深層次的理解。