基本信息

書名:吃的美德：餐桌上的哲學思考

：56.90元

售價：41.5元,便宜15.4元,摺扣72

作者:(英)硃利安·巴吉尼(Julian Baggini)譯者：

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787550276697

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

好吃·聯閤京城*餐廳，精美特輯生動再現經典料理。 好看·《你以為你以為的就是你以為的嗎？》作傢硃利安·巴吉尼暢談飲食哲學。 16位明星大廚，22道經典菜品，附送52頁全彩四色印刷精美料理特輯。 《吃的美德：餐桌上的哲學思考》不但告訴你身而為人應該怎麼“吃”，而且教你思考怎麼“活”。 有機種植、動物福利、公平貿易、節食減肥……所有關於飲食的糾結逐個破解。 瀋宏非、陳曉卿、黃磊、硃虹、姚新中、歐陽應霽、殳俏、張際星，聯閤重磅推薦。 湛廬文化齣品。

內容提要

《吃的美德：餐桌上的哲學思考》講述瞭飲食的哲學，人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。為什麼食物對我們那麼重要？我們和食物的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層麵：動物性、感官、社會、文化、創造性、情緒和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及和我們自己的關係。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。

作者深入飲食傳統和文化，提齣讓人耳目一新的哲學思考，探討的部分議題包括但不限於如下：

吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？

跨國大企業等於萬惡資本傢？

純手工製作比機器量産好？傳統古法勝過創新料理？

把食物吃完纔不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意誌力？

……

針對上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲學思考》將一一加以辯證與厘清。

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目錄

主編有話說 我所享受的吃的美德

中文版序 吃，深刻的哲學體驗

前言 生活是為瞭吃飯，還是吃飯為瞭生活？

部分 采集

如果你不知道它從何而來，也就不知道它是什麼。

01 敢於求知

02 彆一味自足

03 時間的果實

04 有機

05 屠宰也有關愛

06 公平貿易

07 大即是無良？

第二部分 烹飪

一頓飯開始得可遠比下筷子早。

08 撕掉食譜

09 傳統的真諦

10 高科技的實踐智慧

11 例行公事不無聊

12 慷慨撒上一撮鹽

第三部分 人如其不食

你不吃的東西，同樣塑造瞭你這個人。

13 抵擋自助早餐的誘惑

14 減肥的自控力

15 不反彈的意誌力

16 禁食

第四部分 好好食

牲口給料，人吃飯；隻有知性的人纔知道怎樣吃。

17 認真對待盤中餐

18 知好也知歹

19 米其林餐桌的美德體驗

20 每餐飯都是一段光陰

21 一人食

22 歡宴的喜悅

23 及時行樂不快樂

結語 好好吃，好好生活

譯者後記

作者介紹

哲學博士，英國知名哲學普及暢銷圖書作傢，《哲學傢雜誌》共同創辦人，多傢報刊特約撰稿人，包括《衛報》《獨立報》《泰晤士報》《金融時報》《新政治傢》等，還擔任英國廣播公司第四電颱固定嘉賓。著有暢銷書《你以為你以為的就是你以為的嗎？》《簡單的哲學》《一頭想要被吃掉的豬》等。

文摘

序言