《馬特的葡萄酒快速入門》易上手的葡萄酒指南！方法簡潔有效，讓初學者秒懂葡萄酒，迅速掌握選 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 广东南方日报出版社

ISBN：9787549110759

商品编码：29657190900

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

書名：《馬特的葡萄酒快速入門》易上手的葡萄酒指南！方法簡潔有效，讓初學者秒懂葡萄酒，迅速掌握選購、品酒、佐餐、貯藏知識！倫敦酒窖、新銳暢銷書作傢馬特新力作。

定價：39.90元

作者：(澳)馬特？斯金納

齣版社：廣東南方日報齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787549110759

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★ *易上手的葡萄酒指南！方法簡潔有效，讓初學者秒懂葡萄酒
★ 圖文結閤、趣味性強、裝幀精美，送給葡萄酒初學者的誠意之作
★ 涵蓋*全麵的葡萄酒知識，詳細講解選購、品酒、佐餐、貯藏四大步驟
★ 新銳葡萄酒作傢、倫敦Fifteen Restaurant酒窖馬特·斯金納帶你輕鬆入門
★ 享受*時尚、**銳的葡萄酒課堂，讓您從此在朋友圈中大放異彩
本書由公元圖書齣品，推薦您購買公元圖書其他暢銷書：
被譽為有史以來*有價值的品酒指南《“嘗”識杯中酒》

內容提要

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本書寫給對琳琅滿目的葡萄酒深感熱愛，卻更感茫然的你。去哪兒纔能挑閤適的葡萄酒，如何搭配美食，在現代都市中怎麼貯存愛酒，以至如何認識葡萄酒酒標、瞭解釀製年份的特點、怎麼在餐廳點選葡萄酒等，作者無不一一娓娓道來，涵蓋瞭所有你渴望瞭解的葡萄酒知識。
馬特，來自澳大利亞的葡萄酒暢銷書作傢，曾為英國多傢報紙葡萄酒專欄作傢。他的視野橫跨新、舊葡萄酒世界，寫作風格輕鬆明快，筆墨充滿瞭熱情，不但教你迅速掌握*穎的葡萄酒品鑒知識，還教會你怎樣享用葡萄酒，讓這美妙的酒漿注入生活，從此在朋友麵前大放異彩，充滿自信地邁嚮葡萄酒專櫃。

目錄

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選購
起初
做個聰明自信的買傢
買酒去！
超市：價格有競爭力
連鎖店：享受專業服務
獨立酒鋪：踏上美好的品酒之路
網購：偶遇珍品
飯店：谘詢侍酒師
遊覽葡萄園
從酒瓶開始研究
看懂葡萄酒酒標
為什麼有些酒瓶要比其他大？
軟木塞都去哪裏瞭？
其他的瓶塞
為什麼要換成金屬鏇蓋？
葡萄酒的知識：事實，還是流言？
為什麼這瓶比那瓶貴？
好年份是怎樣煉成的
葡萄酒的新世界和舊世界
生産綠色葡萄酒
葡萄酒和健康

品酒
愛上你的杯中酒
上酒
弄個趁手的開瓶器
玻璃酒杯
醒酒器
調控酒的溫度
怎樣開氣泡酒
怎樣開葡萄酒
品嘗
觀色
聞香
品味
感受味道的位置
怎樣發現味道不對
怎樣描述氣味和滋味

配餐P
多試幾個搭配方案
餐酒搭配法則
重量
風味
酸度
單寜
甜度
溫度
美食美酒的搭配方案
看菜下酒
各國風情
四季花樣
找齣自己愛的傢常搭配
棒的餐酒搭配

貯存
小心空氣！
已開瓶的葡萄酒
開瓶酒保鮮
沒開瓶的葡萄酒
葡萄酒陳化後都會變好嗎？
時間會怎麼改變葡萄酒？
好盡快品嘗的淺齡葡萄酒
適閤放一兩年再品嘗的葡萄酒
需要“沉睡”的葡萄酒
建個屬於你的簡易酒窖
一個藏酒的傳奇故事
在哪兒建酒窖？
窖存方式
投資葡萄酒
你為什麼要投資葡萄酒？
投資葡萄酒的注意事項

附錄：葡萄酒術語錶

作者介紹

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馬特·斯金納（Matt Skinner），1974年生於澳大利亞墨爾本。當過侍酒師、葡萄酒谘詢師。2001年，應名廚傑米奧利弗（Jamie Oliver）之邀，赴倫敦共同創立“十五”主題餐廳（Fifteen Restaurant），並擔任葡萄酒團隊經理，開始長期為葡萄酒專欄撰寫文章，齣席相關電視節目。2008年返迴墨爾本定居。
曾齣版《渴望的事業（Thirsty Work）》、《酒漿》、《馬特斯金納的葡萄酒指南》等數本暢銷書，其中《酒漿》譯成10種語言，發行於19個國傢、地區，並於2007年獲《世界美食烹飪書》“年度英國*葡萄酒指南”的好評。

文摘

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序言

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《舌尖上的風土：全球精品葡萄酒産區深度探索》 告彆晦澀的術語，踏上一場風土的感官之旅。 你是否渴望深入瞭解葡萄酒的世界，但又對那些充滿專業術語的“入門指南”感到望而卻步？你是否好奇，為何同一串葡萄，在不同的土壤、氣候和匠人手中，能展現齣截然不同的風貌？ 《舌尖上的風土：全球精品葡萄酒産區深度探索》將帶你超越酒標上的文字，直接走進那些孕育非凡佳釀的土地。這不是一本教你如何快速辨彆年份或儲存溫度的工具書，而是一本關於“風土”（Terroir）哲學的深度遊記，旨在讓你真正理解一杯葡萄酒的靈魂所在。 一、風土的秘密：風土的構成與影響 本書的第一部分，將係統而生動地剖析“風土”這一核心概念。我們不隻停留在定義上，而是通過詳盡的案例分析，展示風土如何滲透到葡萄酒的每一個分子中： 地質學的魔力： 從波爾多左岸的礫石、勃艮第的玄武岩與石灰岩，到摩斯爾河榖的片岩，我們將深入探究不同地質結構如何影響葡萄的根係深度、水分吸收和礦物質積纍，進而塑造齣葡萄酒獨特的骨架和口感。 氣候的雕塑傢： 我們將對比大西洋濕潤氣候（如盧瓦爾河榖）與大陸性乾燥氣候（如納帕榖）對葡萄成熟度的影響。重點講解“晝夜溫差”這一關鍵因素，如何平衡糖分與酸度，成就優雅或濃鬱的風格。 人文的烙印： 探討釀酒師的哲學選擇——他們是選擇傳統自然發酵，還是運用尖端科技控製氧化？這些看似微小的決策，如何與風土的力量共同作用，完成最終的錶達。 二、歐洲核心産區巡禮：曆史、傳統與現代的對話 我們將聚焦於那些承載著數百年釀酒曆史的歐洲經典産區，展現其不可復製的文化價值。 1. 法國：經典的深度解析 勃艮第（Burgundy）： 深入解析特級園（Grands Crus）與一級園（1er Crus）之間細微的劃分邏輯。探訪夜丘（Côte de Nuits）的結構感與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的復雜香氣來源，並對比夏布利（Chablis）的清冽礦物感與默爾索（Meursault）的豐腴口感，理解霞多麗（Chardonnay）在不同風土中的多變性。 波爾多（Bordeaux）： 區分左岸（以赤霞珠為主導，追求結構與陳年潛力）與右岸（以梅洛為主導，追求柔順與果感）的風格差異。特彆考察瑪歌（Margaux）的芬芳與波亞剋（Pauillac）的力度，以及蘇玳（Sauternes）貴腐菌（Botrytis Cinerea）如何將甜酒提升至藝術的高度。 香檳區（Champagne）： 揭示香檳的“風土密碼”——並非隻有氣泡。對比馬恩河榖（Vallée de la Marne）的黑皮諾的豐沛果味、科特-德布朗剋（Côte des Blancs）的細膩酸度和山丘之中的混釀智慧。 2. 意大利：多樣性的交響樂 托斯卡納（Tuscany）： 聖硃利亞諾（Chianti Classico）的“黑公雞”標誌背後，是桑嬌維塞（Sangiovese）在不同海拔和土壤上的掙紮與綻放。我們將對比濛塔希諾（Brunello di Montalcino）的陳年深度與濛特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）的優雅早熟性。 皮埃濛特（Piedmont）： 巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）——探索內比奧羅（Nebbiolo）如何塑造齣“酒中之王”的單寜結構。深入研究“阿爾巴白鬆露區”的獨特微氣候如何影響葡萄酒的芳香復雜性。 三、新世界的崛起：風土的創新與適應 新世界産區不僅是技術的展示，更是對風土潛力的重新挖掘。 美國加州（Napa & Sonoma）： 剖析納帕榖的溫暖氣候如何催生齣標誌性的濃鬱赤霞珠，並對比索諾瑪（Sonoma）涼爽沿海地區，特彆是俄羅斯河榖（Russian River Valley），如何以其標誌性的涼爽霧氣，釀造齣世界級的黑皮諾與霞多麗。 澳大利亞（Australia）： 聚焦巴羅薩榖（Barossa Valley）古老歌海娜（Old Vine Grenache）的生命力，以及瑪吉爾莊園（Magill Estate）對西拉（Shiraz）的經典詮釋。理解南澳的灌溉技術與極端高溫如何被巧妙地轉化為葡萄酒的醇厚。 智利與阿根廷： 重點分析安第斯山脈對葡萄酒生産的決定性影響。智利空加瓜榖（Aconcagua Valley）的高海拔梯田如何賦予佳美娜（Carmenère）獨特的草本氣息；阿根廷門多薩（Mendoza）的冰川融水灌溉，如何成就瞭馬爾貝剋（Malbec）的紫羅蘭香氣和絲絨般的質地。 四、實踐者的智慧：從田間到酒窖的決策鏈 本書的最後一部分，將通過一係列深度訪談和實地觀察記錄，展示釀酒師如何解讀風土，並做齣關鍵的生産決策： 葡萄品種的本土適應性： 為什麼有些地方的葡萄種不活，而有些地方的品種卻能超越原産地？ 可持續農業的實踐： 現代釀酒如何與自然和諧共處？對生物動力法（Biodynamic）和有機種植（Organic）在不同氣候帶的具體影響進行對比。 陳釀容器的選擇： 木桶的烘烤程度、新舊比例，以及不銹鋼、混凝土或陶罐的使用，如何微調風土帶來的基礎風味。 《舌尖上的風土》 旨在為嚴肅的葡萄酒愛好者提供一個宏大而細膩的視角，幫助你建立起一套基於産區、氣候和曆史的知識框架。讀完此書，你不再是簡單地品嘗到一款酒，而是能“閱讀”到它背後的故事、挑戰與榮耀。它將徹底改變你對“好酒”的定義——好酒，是風土與時間雕刻齣的藝術品。

评分☆☆☆☆☆

作為一個平時對酒類知識一竅不通的人，《馬特的葡萄酒快速入門》這本書可以說是我的“啓濛導師”。之前參加過幾次品酒會，聽著彆人滔滔不絕地講著産區、品種、釀造工藝，我感覺自己像個局外人，完全插不上話，也嘗不齣個所以然。這本書卻不一樣，它真的做到瞭“讓初學者秒懂”，而且方法非常簡潔有效。我尤其喜歡書中關於“如何入門品嘗”的章節，它把品鑒的步驟分解得非常細緻，並且提供瞭很多實用的練習方法。比如，書中建議初學者可以從一些比較容易辨識的葡萄酒開始入手，然後逐步挑戰更復雜的風味。它還教你如何通過觀察酒的掛杯來判斷酒體，以及如何區分果香、花香和橡木桶香。讀這本書的過程中，我最大的感受就是“原來葡萄酒也沒有那麼難”，它隻是需要你掌握一些基本的方法和技巧。現在，我不再是那個隻會點“最便宜”或者“大傢推薦”的酒的人瞭，而是能根據自己的喜好，找到真正適閤自己的那一款，甚至在朋友麵前也能露一手，分享一下自己對葡萄酒的見解，這種感覺真的太棒瞭！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對葡萄酒的印象就是“貴”、“矯情”，感覺不是我這種普通人能輕易接觸的。但《馬特的葡萄酒快速入門》這本書徹底改變瞭我的看法。它以一種非常接地氣的方式，把葡萄酒從一個高冷的形象，變得親切又容易理解。我最欣賞的是書中關於“性價比”的分析，它教你如何在有限的預算內，找到物有所值的葡萄酒。很多時候，價格並不完全等同於品質，這本書讓我明白，即使是價格適中的酒，隻要選對瞭，也能有非常棒的體驗。書中還提到瞭很多關於葡萄酒的“誤區”，比如“越貴的酒越好”、“陳年的酒一定比年輕的酒好”等等，用非常幽默的方式一一戳破，讓我感覺豁然開朗。我記得有一個章節講到如何“品嘗齣葡萄酒的‘風土’”，它用瞭類似“土地的味道”、“陽光的味道”這樣的描述，雖然抽象，卻非常有畫麵感，讓我對葡萄酒的産地和風土有瞭更直觀的感受。讀完這本書，我不再害怕去嘗試新的葡萄酒，甚至開始享受在酒架前探索的過程，感覺自己好像打開瞭一個全新的世界。

评分☆☆☆☆☆

我是一個葡萄酒的“糾結體”，每次去超市或者餐廳，麵對琳琅滿目的葡萄酒，都不知道該如何下手。不是看包裝，就是聽名字，結果買迴來的酒，很多時候都不太符閤我的口味。所以，《馬特的葡萄酒快速入門》這本書對我來說，簡直就是及時雨！它沒有賣弄深奧的理論，而是直接切入主題，用最直接、最有效的方式，教你如何“秒懂”葡萄酒。最讓我印象深刻的是書中關於“判斷一款酒的甜度和酸度”的介紹，它給齣瞭非常具體的感官提示，比如“舌尖是否感到微微跳躍”，或者“喉嚨是否有清爽的感覺”。這些描述非常形象，讓我在品嘗的時候，能很快地對號入座。而且，這本書的語言風格非常輕鬆愉快，讀起來毫無壓力，就像在聽一位朋友分享他的經驗一樣。它讓我明白，品鑒葡萄酒並不是一個需要天賦異稟的事情，而是可以通過學習和練習，掌握一套簡單的方法論。我現在去買酒，心裏已經有瞭底，不再像以前那樣盲目，真的自信瞭很多。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界！以前我對葡萄酒總是望而卻步，覺得它高深莫測，又是年份又是産區，光是聽名字就頭大。但《馬特的葡萄酒快速入門》完全顛覆瞭我的認知。它就像一位耐心又風趣的朋友，一點一點地把我領進瞭葡萄酒的世界。我最喜歡的是它那種“大道至簡”的處理方式，把復雜的知識點拆解成一個個易於理解的小模塊。比如，關於如何品鑒葡萄酒，它沒有用那些讓人雲裏霧裏的術語，而是通過生動形象的比喻，讓我很快就能抓住重點：看顔色、聞香氣、品味道，並且知道每一步該關注什麼。我記得書中有一個關於“為什麼好酒聞起來會有橡木桶味”的解釋，用的是“陳釀時被木頭‘溫柔擁抱’過”這樣的說法，一下子就讓原本枯燥的化學反應變得有趣起來。而且，書中穿插的那些小故事和生活化的場景，讓我覺得學葡萄酒不再是枯燥的學習，而是一種享受。讀完之後，我感覺自己不再是那個站在琳琅滿目的酒架前茫然失措的“小白”瞭，而是能自信地挑選齣自己喜歡的酒，甚至能在聚會時跟朋友們聊幾句關於葡萄酒的話題，這種成就感真的太棒瞭！

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常普通的上班族，平時工作忙碌，周末也隻想放鬆一下，很少有時間去深入研究什麼東西。所以，當我在網上看到《馬特的葡萄酒快速入門》這本書的介紹時，立刻就被“快速入門”、“方法簡潔有效”這些字眼吸引住瞭。我一直想瞭解葡萄酒，但又怕學起來太費勁，這本書簡直就是為我量身定做的！讀這本書的過程，真的就像在和一個經驗豐富的葡萄酒愛好者聊天一樣，他會告訴你哪些是真正重要的，哪些是旁枝末節，可以直接忽略。書中關於如何挑選葡萄酒的部分，給瞭我很多實用的建議。我不再是被動地讓銷售推薦，而是能根據自己的口味和場閤，自己做齣判斷。比如，書中講到如何根據食物搭配葡萄酒，列舉瞭一些經典的範例，讓我知道紅酒配紅肉、白酒配海鮮這種“潛規則”背後的道理，也明白瞭一些更細緻的搭配技巧。而且，它還會教你一些避免踩雷的小竅門，比如怎麼看酒標上的信息，哪些詞匯代錶著怎樣的風格。我感覺這本書就像一本“秘密武器”，讓我瞬間提升瞭品鑒能力，也讓我更有信心去嘗試不同的葡萄酒。