寶寶的輔食添加與製作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周忠蜀著 著

圖書標籤:

• 輔食
• 寶寶輔食
• 嬰兒輔食
• 育兒
• 母嬰
• 健康飲食
• 食譜
• 營養
• 0-1歲
• 親子

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506455312

商品编码：29729544060

包装：平装

出版时间：2009-04-01

基本信息

書名:寶寶的輔食添加與製作

定價：22.00元

售價：15.0元,便宜7.0元,摺扣68

作者:周忠蜀著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2009-04-01

ISBN：9787506455312

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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◆貼心的照顧，無微不至的關懷，在照顧寶寶的過程中，您想到的我們為您想到瞭，您沒想到的我們也替您想到瞭。
◆提醒您注意一些容易給寶寶帶來不良後果的飲食方式，讓寶寶健康成長。
◆專傢解答養育寶寶的過程中，容易齣現的健康方麵的問題，為父母排憂解難。
◆寶寶一日的營養參考，使您輕鬆把握寶寶的食量，避免寶寶因為飲食不當而造成營養不良或營養過剩。
◆讓您全麵掌握寶寶的營養需求，更加閤理，科學地為寶寶補充營養。
◆針對不同月齡段寶寶的生理機能和消化能力，專門設計的營養菜肴。烹飪方法簡單易學，操作起來輕鬆、方便。
◆新穎、時尚的版麵，給您耳目一新的感覺。
營養均衡，纔能健壯又聰明。

內容提要

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本書不僅介紹瞭給寶寶添加輔食的目的、原則以及添加輔食的準備工作，還針對不同月齡的寶寶的營養需求特點、身體發育特點，將本階段的媽媽可能遇到的問題總結齣來，為媽媽釋疑解惑；精選瞭一些典型食譜，並詳盡介紹瞭原料、製作方法、營養功效等常識，我們所選的每一道輔食不但營養全麵豐富，符閤嬰幼兒的發育成長需要，而且操作簡單，尤其適閤那些不擅長烹飪的新手媽媽。此外，將輔食進行分類是本書的另一個亮點。在這一章節裏，除瞭介紹瞭汁水類、泥糊類、湯類輔食的製作外，我們還彆齣心裁地設置瞭一類功能型輔食，其中包括益智食譜、開胃食譜、補鈣食譜、補鋅食譜等，這樣不僅方便媽媽查找，還能幫助媽媽有針對性地給寶寶補充營養。

目錄

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作者介紹

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周忠蜀，醫學博士、中日友好醫院兒科主任、主任醫師，北京大學醫學部教授、中國協和醫科大學博士生導師。 從事兒科臨床、教學、科研25年，現任中華醫學會兒科分會專業委員會委員，中華醫學會北京分會兒科專業委員會主任委員，北京朝陽區醫學會理事及兒科專業委員會主任

文摘

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序言

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《舌尖上的成長：探索寶寶味蕾的奇妙旅程》 這是一本關於如何引導寶寶健康、科學地邁齣獨立進食第一步的育兒指南。本書不涉及具體的食譜製作，而是聚焦於寶寶輔食添加的理念、原則、時機以及背後的科學依據，旨在幫助傢長建立對寶寶輔食添加的正確認知，掌握科學喂養的脈絡，從而讓寶寶在享受美食的同時，收獲健康的體魄和積極的味蕾體驗。 第一章：孕育期待：理解寶寶味蕾的悄然萌芽 在本章中，我們將深入探討寶寶味蕾發育的奧秘。從胎兒時期就開始的味覺感知，到新生兒對不同味道的初步反應，我們會詳細解讀寶寶味蕾的成長軌跡。瞭解寶寶是如何一步步建立對食物的認知，為何早期接觸多樣化的口味至關重要，以及這些早期的味覺體驗將如何塑造他們未來一生的飲食習慣。我們將摒棄“味道要夠重纔能吸引寶寶”的誤區，強調溫和、原味纔是引導寶寶健康飲食的關鍵。 寶寶味蕾的發育規律： 從胚胎期到嬰兒期，味蕾如何從無到有，從簡單到復雜。 早期味覺體驗的影響： 為什麼說寶寶的第一次“觸味”至關重要，它如何影響寶寶日後的挑食或偏食。 理解寶寶的信號： 寶寶的錶情、動作和聲音如何傳遞他們對食物的喜好和拒絕。 關於“味道”的誤解： 為什麼過早或過多的調味品對寶寶的味蕾發育不利。 第二章：時機之問：捕捉添加輔食的最佳窗口 輔食添加的時機是傢長最常感到睏惑的問題之一。本書將詳細分析寶寶何時準備好接受輔食，並列舉一係列關鍵的生理和行為信號，幫助傢長準確判斷。我們將深入探討“世界衛生組織推薦的6個月”背後的科學依據，以及在特殊情況下（如早産兒、過敏體質寶寶）如何靈活調整輔食添加的時機。本章旨在讓傢長對時機的把握做到心中有數，避免過早或過晚的尷尬，從而為寶寶的輔食之旅打下堅實的基礎。 生理成熟的標誌： 寶寶是否具備吞咽、咀嚼和消化輔食的生理條件。 行為發展的信號： 寶寶的坐姿、頭部控製、對食物錶現齣的興趣等。 “6個月”的科學解釋： 為什麼這個時間點被普遍推薦，以及背後的消化係統和免疫係統發育考量。 特殊寶寶的考量： 早産兒、有喂養睏難或過敏史寶寶的輔食添加策略。 循序漸進的原則： 如何從少量、單一的輔食開始，逐步增加種類和稠度。 第三章：原則至上：構建寶寶的健康飲食藍圖 輔食添加並非簡單的“喂飯”，而是一個構建寶寶健康飲食習慣的係統工程。本章將係統闡述輔食添加的核心原則，包括“循序漸進、種類多樣、營養均衡、安全至上”。我們將詳細解讀每一項原則背後的意義，例如為何要“循序漸進”地引入新食物，如何通過“種類多樣”來滿足寶寶的營養需求，以及“營養均衡”的具體含義（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的比例）。同時，我們將強調“安全至上”的重要性，包括食物的質地、溫度、儲存以及防過敏措施。 循序漸進的藝術： 如何逐步引入新食物，觀察寶寶的反應，減少過敏風險。 “一次一種”的智慧： 為什麼每次隻添加一種新食物，以及觀察期多久為宜。 從簡單到復雜： 食物質地、稠度的演變過程，從泥糊狀到塊狀。 “營養密度”的重要性： 如何選擇營養價值高、易於寶寶吸收的食物。 鐵的早期補充： 為什麼鐵是嬰兒輔食中至關重要的一環，以及補充的途徑。 “天然”的魅力： 為什麼優先選擇未經加工或簡單加工的食材。 食物的“顔色與營養”： 不同顔色的蔬菜水果蘊含的不同營養素，如何搭配更健康。 第四章：認識過敏：科學應對寶寶的食物敏感 食物過敏是許多傢長在輔食添加過程中麵臨的挑戰。本章將深入剖析寶寶食物過敏的常見原因、癥狀以及預防措施。我們將詳細列舉容易引起過敏的食物種類，並提供科學的觀察方法，幫助傢長及時發現寶寶的過敏跡象。更重要的是，本書將教導傢長如何以一種“不怕不嘗試”的心態，科學地、低風險地引入潛在的過敏原，從而降低寶寶發生食物過敏的概率。我們將強調，正確的應對方式是基於科學知識，而非盲目恐慌。 食物過敏的常見誤區： 哪些食物真的容易引起過敏，哪些隻是“傳說”。 過敏的典型癥狀： 皮膚反應、消化係統反應、呼吸道反應等，如何分辨。 高風險食物的識彆與應對： 牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚類、堅果等。 “低風險引入”的策略： 如何在確保安全的前提下，逐步引入這些食物。 傢族過敏史的影響： 如果傢中有人過敏，該如何調整輔食添加計劃。 “益生菌”與過敏： 益生菌在預防過敏方麵的作用是否真的有效。 過敏原的“檢測”： 何時需要進行過敏原檢測，檢測結果的解讀。 第五章：口味的啓濛：培養寶寶的健康味覺偏好 寶寶的味蕾是他們認識世界的重要窗口，而輔食添加是培養他們健康味覺偏好的關鍵時期。本章將重點探討如何通過科學的輔食添加，引導寶寶愛上天然、健康的食物味道，避免對甜味、鹹味的過度依賴。我們將分享如何利用不同食材本身的天然風味，激發寶寶的好奇心；如何通過多樣的烹飪方式（而非復雜的調味）來豐富寶寶的味覺體驗；以及傢長在進食過程中扮演的角色，如何通過自身的示範來影響寶寶。 “原味”的魅力： 為什麼寶寶最初應該接觸食物最純粹的味道。 甜味的陷阱： 如何避免寶寶過早或過分依賴甜味，以及常見的“隱形糖”。 鹹味的考量： 為什麼不建議給小嬰兒添加食鹽，以及成年人攝入過量的隱患。 “味道遊戲”： 如何通過對比、聯想等方式，讓寶寶感知不同食物的獨特風味。 模仿的力量： 傢長如何通過自己的飲食習慣，成為寶寶的“味覺榜樣”。 “食物探索”的樂趣： 鼓勵寶寶用手、用嘴去觸摸、品嘗，增加他們對食物的親近感。 應對“挑食”的初期信號： 如何在寶寶齣現偏好時，進行積極的引導。 第六章：餐具與環境：營造愉快的用餐氛圍 用餐不僅僅是為瞭填飽肚子，更是寶寶學習獨立、社交和情感交流的重要時刻。本章將關注寶寶輔食添加過程中，餐具的選擇、用餐環境的布置以及進餐禮儀的初步引導。我們將探討如何選擇適閤寶寶年齡和發育階段的餐具，例如碗、勺、杯子等，以及如何布置一個安全、舒適、充滿樂趣的用餐環境。同時，我們也將分享如何在輕鬆愉快的氛圍中，引導寶寶學習自主進食，培養良好的用餐習慣，從而讓寶寶愛上吃飯，享受每一次的用餐時光。 餐具的選擇學問： 如何根據寶寶的發育階段選擇閤適的碗、勺、杯子，以及材質的考量。 “自主進食”的意義： 為什麼鼓勵寶寶用手抓、用勺子，以及這如何促進寶寶的精細動作發展。 用餐環境的打造： 如何創造一個安全、舒適、無乾擾的進餐空間。 “坐餐桌”的儀式感： 為什麼建議寶寶與傢人一同進餐，以及這如何促進寶寶的社交能力。 “餐桌禮儀”的啓濛： 如何在不強製、不訓斥的前提下，引導寶寶遵守基本的用餐規則。 “趣味進食”的小技巧： 如何讓用餐過程變得更有趣，減少寶寶的抗拒心理。 “吃與玩”的界限： 如何幫助寶寶理解吃飯就是吃飯，玩耍就是玩耍。 第七章：誤區辨析：驅散輔食添加的迷霧 在輔食添加的過程中，傢長們往往會聽到各種各樣的建議，其中不乏一些流傳甚廣但缺乏科學依據的“育兒偏方”。本章將集中辨析輔食添加中常見的誤區，例如“寶寶不愛吃就是挑食”、“多吃點沒關係”、“要吃點‘硬’的纔好”、“所有寶寶都一樣”等等。我們將用科學的視角，分析這些誤區的危害，並提供糾正的思路和方法，幫助傢長擦亮雙眼，避免走入育兒的“彎路”，真正為寶寶的健康成長保駕護航。 “我吃過的就好”的誤區： 為什麼不能完全照搬長輩的經驗。 “大寶寶吃大人的飯”的風險： 為什麼寶寶的食物需要特彆處理。 “甜味劑/鹹味劑”的誘惑： 為什麼蜂蜜、糖、鹽對嬰幼兒有潛在危害。 “一勺到底”的錯誤觀念： 為什麼食物的質地需要循序漸進。 “不吃就餓著”的誤區： 如何區分寶寶是真的不餓，還是不喜歡。 “所有寶寶都一樣”的誤區： 為什麼每個寶寶的輔食添加過程都是獨一無二的。 “果汁代替水果”的陷阱： 為什麼新鮮水果比果汁更有營養。 “微量元素補充劑”的盲目使用： 何時需要補充，何時完全不需要。 第八章：成長足跡：記錄與調整寶寶的味覺日記 每一個寶寶的輔食添加之路都是一次獨特的探索。本章將鼓勵傢長為寶寶建立一份“味覺日記”，記錄寶寶對不同食物的反應、接受程度、過敏情況等。我們將分享如何通過這份日記，更好地瞭解寶寶的個體差異，及時發現問題並進行調整。這不僅僅是一份記錄，更是一份與寶寶共同成長的寶貴迴憶，它將幫助傢長在輔食添加的道路上，更加自信、從容地陪伴寶寶探索美食的奇妙世界。 “味覺日記”的意義： 記錄寶寶的進食情況，評估輔食添加的效果。 記錄的內容： 食物名稱、嘗試時間、寶寶反應、過敏跡象等。 如何解讀日記： 從記錄中發現寶寶的喜好、厭惡以及潛在的健康問題。 “靈活調整”的重要性： 根據寶寶的反饋，適時調整輔食種類、質地和進餐時間。 “數據”支持的喂養： 如何運用日記中的信息，與醫生或營養師溝通。 “迴顧與展望”： 通過日記，看到寶寶的成長足跡，為未來的喂養提供參考。 “親子互動”的延伸： 日記也成為與寶寶共同創造的美好迴憶。 《舌尖上的成長：探索寶寶味蕾的奇妙旅程》 旨在成為您育兒道路上的一盞明燈，用科學的理念、實用的原則和溫暖的引導，陪伴您的寶寶開啓一段健康、快樂、充滿探索的味蕾之旅。本書將賦能傢長，讓輔食添加不再是焦慮的難題，而是發現寶寶成長奇跡的精彩過程。

评分☆☆☆☆☆

初次接觸這本書時，我其實有點擔心內容會過於“學院派”，閱讀起來會不會枯燥乏味。但實際翻閱後發現，作者的文筆非常親切自然，就像一位鄰傢的阿姨在跟你分享她的育兒經驗，充滿瞭生活氣息和人情味。很多復雜的營養學概念，都被作者用簡單易懂的比喻和生活化的例子解釋清楚瞭。比如，描述腸道益生菌的作用時，用瞭“小衛士”的比喻，讓我一下就明白瞭。而且，書中還穿插瞭一些其他父母的“翻車”經曆和成功經驗分享，這些真實的故事極大地增強瞭代入感，讓我感覺自己不是一個人在戰鬥。它教會我的，不僅是烹飪技巧，更是一種平和的心態去麵對輔食添加過程中可能齣現的各種小狀況和小挫摺。讀起來，心裏暖暖的，充滿瞭力量。

评分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於寶寶輔食的書浩如煙海，但大多都是雷同的配方堆砌，很難找到真正能解決實際操作問題的寶典。然而，這本《寶寶的輔食添加與製作》徹底顛覆瞭我的看法。它的深度和廣度都讓人眼前一亮。它不僅關注“做什麼”的問題，更深入探討瞭“為什麼”——比如為什麼需要添加鐵劑，為什麼某些食材需要特殊處理。這種科學的底層邏輯講解，讓我作為傢長，能更自信地為寶寶做齣營養決策，而不是盲目跟風。我特彆喜歡它對食材營養價值的分析，清晰地列齣瞭每種食材的優勢和潛在風險，讓我能夠根據自傢寶寶的體質靈活調整。書中的“自製高湯”那一節，簡直是打開瞭新世界的大門，那鮮美的味道，寶寶吃得那叫一個香，再也不用依賴那些高鈉的成品調味料瞭。這本書的價值在於，它教會瞭我如何“舉一反三”，而不是死記硬背食譜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和內容編排簡直是為我們這些注重“審美”的父母量身定做的。首先，它的紙張質感很好，拿在手裏沉甸甸的，一看就是用心製作的。其次，所有的圖片都超級清晰，色彩飽和度高，食物看起來就讓人食欲大增，這對引導寶寶嘗試新食物非常有幫助。我以前總覺得輔食做得好看是多此一舉，但這本書讓我明白，視覺體驗對孩子的味覺建立有多麼重要。書中特彆有一組關於“食物的色彩搭配”的章節，教你如何利用天然食材的顔色來吸引寶寶的注意力，這一點真是太高級瞭。相比那些隻有文字的指南，這本書的視覺引導作用是無可替代的。它成功地將“吃得健康”和“吃得開心”這兩個目標完美地統一在瞭精美的版麵設計之中。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是新手父母的救星！我剛開始給寶寶準備輔食那會兒，簡直是一頭霧水，不知道從什麼時候開始，添加什麼，怎麼做纔能既營養又安全。這本書的條理性和實用性真的讓我非常驚喜。它不是那種空泛的理論說教，而是手把手地教你如何根據寶寶的月齡製定周密的輔食計劃。比如，它詳細介紹瞭不同階段的食物質地變化，從最初的泥狀到顆粒狀，每一步都配有清晰的圖解和製作步驟。我特彆欣賞書中關於“如何判斷寶寶是否過敏”的那一章節，寫得非常細緻，讓我心裏踏實瞭不少。而且，它還提供瞭很多創意食譜，比如用時令蔬菜做齣的不同花樣的輔食，這讓原本枯燥的輔食製作過程變得有趣多瞭，寶寶的接受度也大大提高瞭。這本書的排版也很舒服，色彩柔和，閱讀體驗很好，即使是忙得焦頭爛額的新手爸媽也能快速找到需要的信息。它不僅僅是一本食譜書，更像是一位經驗豐富的育兒顧問陪伴在身邊。

评分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率的職場媽媽，時間對我來說是極其寶貴的資源。這本書的實用性恰恰滿足瞭我的需求。它的很多食譜都設計得非常“快手”，即使是忙碌的工作日晚上，也能在半小時內搞定寶寶第二天的輔食。特彆是它關於“批量製作與儲存”那一章，簡直是我的救命稻草。它詳細介紹瞭冷凍、冷藏的最佳時間和方法，確保食物在營養和風味上都能得到最大程度的保留。我周末會集中製作幾天的份量，用書裏推薦的密封盒分裝好，工作日拿齣來加熱即可，省去瞭每天為做飯而焦慮的時間。另外，書中關於“餐具的選擇與消毒”也有獨到的見解，對於細節控的我來說，這部分內容非常加分。它真正理解瞭現代父母的需求，將科學喂養與高效生活完美結閤起來。