正版 寶寶輔食製作與營養配餐 0-3歲嬰兒兒童食譜大全讀物 讓寶寶愛上輔食母嬰喂養書籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 爱来屋图书专营店

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536481855

商品编码：10005697028

《寶寶輔食製作與營養配餐》（0～3歲寶寶分階段輔食喂養詳解，354道營養輔食與美味配餐，87道食療方，39道功能食譜，讓寶寶健康聰明，體格棒棒） 

基本信息

作 者 ：   艾貝母嬰研究中心

齣 版 社  ：  四川科學技術齣版社

齣版時間  ：  2015年9月

版 次  ：  第1版

頁 數   ： 288頁

字    數   ： 375韆字

印刷時間   ： 2015年9月

開 本 ：   16開

中圖法分類號  ：  TS972.162

印    次    第1次

紙    張   ： 70g輕型、250g銅版

ISBN       ：   978-7-5364-8185-5

包    裝     ：   無綫膠訂

定    價   ：    36.80元

編輯推薦：

寶寶該吃輔食啦，年輕的爸爸媽媽一定有很多問題：怎樣知道寶寶該吃輔食瞭，寶寶輔食應該怎麼添加，寶寶輔食該怎樣製作，哪些食物適閤寶寶吃，過敏體質的寶寶在飲食上的注意，隨著寶寶的成長寶寶的營養需求有無變化，寶寶的進餐習慣如何培養，粗糧該如何給寶寶吃，零食該如何給寶寶吃，想要特彆補充某種營養素怎麼給寶寶吃，寶寶生病瞭怎樣進行傢庭護理，有沒有寶寶可用的食療方法。關於這些問題，你都可以在《寶寶輔食製作與營養配餐》中找到答案。

·354道輔食配餐為寶寶提供成長發育所需的營養

·87道食療食譜幫爸媽輕鬆應對14種寶寶常見病

·39道功能食譜特彆補充營養素為寶寶的營養加分

內容簡介：

《寶寶輔食製作與營養配餐》分彆用6大章節詳述瞭寶寶0～3歲分階段喂養方案，更將寶寶0～1歲的輔食添加期分階段詳細介紹瞭寶寶的身體發育情況、輔食添加任務、輔食添加要點和美味輔食，又對1～3歲寶寶的飲食要點和營養配餐進行瞭詳盡的介紹，讓爸爸媽媽對於寶寶輔食何時添加、怎樣添加，輔食怎麼做，什麼食物適閤寶寶吃，寶寶怎樣吃粗糧，如何給寶寶吃零食，寶寶良好進餐習慣和進餐教養怎麼培養都有一個較為直觀的感受。此外，《寶寶輔食製作與營養配餐》還特彆為寶寶設計瞭食療食譜和功能食譜，食療食譜讓爸爸媽媽在寶寶生病時不忙亂，功能食譜讓寶寶更健康。

目錄：

PART 1  寶寶輔食添加與製作基本知識

寶寶輔食何時添加

4 ～ 6 個月，輔食添加黃金期

輔食添加過早或過晚的危害

可以添加輔食的信號

添加方法早知道

從含鐵米粉開始添加

添加數量要由少到多

添加速度要循序漸進

食物的性狀由稀到稠、由細到粗

各類輔食的添加順序

為寶寶添加輔食必知事項

需為寶寶準備哪些進食用具

輔食製作總要領

選購安全的食材

食材清洗要乾淨

食物一定要熟透

輔食要現做現吃

輔食應少糖

輔食要不要加鹽

輔食要少加調味品

輔食可加少許油

如何給蔬菜焯水纔科學

製作輔食常用工具

PART 2  0 ～1歲輔食添加進程與製作指導

6個月左右 小小品嘗傢

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

米糊的製作技巧

果汁果泥的製作技巧

菜汁和菜泥的製作技巧

如何循序漸進地添加果泥、菜泥

怎樣逐步添加米粉

蛋黃的製作技巧

怎樣給寶寶添加蛋黃

怎樣防止寶寶食物過敏

有傢族過敏史的寶寶輔食添加要注意什麼

**次喂寶寶輔食需注意什麼

寶寶輔食輕鬆做

菠菜汁/ 油菜水/ 大米湯

菠菜水/ 鬍蘿蔔汁/ 土豆泥

蘋果水/ 小米湯/ 紅棗水

菠菜泥/ 蘋果泥/ 香蕉泥/ 棗泥

梨汁/ 茄子泥/ 菜花泥

南瓜泥/ 莧菜汁/ 油菜泥

黃瓜汁/ 鬍蘿蔔汁米粉/ 蛋黃羹

7～8個月 學咀嚼，練吞咽

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

肉泥、肉末的製作技巧

肝泥的製作技巧

為什麼寶寶吃蛋白會過敏

怎樣將蛋黃和蛋清巧分離

寶寶吃魚肉或魚肉米粉腹瀉是怎麼迴事

寶寶不肯吃勺裏的東西怎麼辦

寶寶不愛喝水怎麼辦

寶寶特彆喜歡吃某種食物怎麼辦

如何給寶寶吃粗糧

寶寶輔食輕鬆做

蔬菜米湯/ 米湯蛋黃漿 / 鮮玉米糊

豌豆糊/ 香蕉甜橙汁/ 魚肉泥

蛋黃土豆泥/ 雞肝泥/ 豬肝湯

南瓜麵包粥/ 鬍蘿蔔牛肉粥/ 蛋黃粥

白菜爛麵條/蔬菜豆腐泥

南瓜蛋黃小米糊

西紅柿拌蛋/ 藕粉奶羹/ 魚肉鬆粥

三色粥/ 小米鬍蘿蔔泥/ 牛肉湯米糊

蛋黃銀絲麵/ 青菜粥/ 薯泥魚肉糕

爛米粥/ 湯麵/ 蛋黃豆腐

魚肉青菜米糊

肝泥銀魚蒸雞蛋/芹菜小米粥

蛋黃豆糊

西蘭花煮豆腐/西蘭花粥

繽紛雜菜蓉

9～10個月 細嚼慢咽，越嚼越爽

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

蛋羹怎樣做，寶寶纔愛吃

寶寶吃東西不會嚼怎麼辦

寶寶不願吃輔食怎麼辦

為什麼添加輔食後寶寶反而瘦瞭

怎樣判斷寶寶是否吃得夠量

寶寶便秘應吃什麼輔食

寶寶沒長牙要不要添加半固體食物

怎樣培養寶寶的咀嚼能力

寶寶吃粥時乾嘔是什麼原因

寶寶隻喜歡吃輔食，不願意喝奶怎麼辦

如何避免喂齣肥胖寶寶

寶寶輔食輕鬆做

玉米汁/牛奶香蕉泥粥

西紅柿雞蛋羹

鮮紅薯泥/ 紅嘴綠鸚哥麵/ 山藥粥

南瓜粥/ 鬍蘿蔔豆腐泥/ 烏龍蔬菜麵

青菜麵/ 磨牙麵包條/ 魚肉蛋花粥

三文魚泥/ 燉魚泥/ 雞肉土豆泥

山藥雞蓉粥/ 豆腐蛋黃泥/ 太陽蛋

紅豆泥/ 小白菜玉米粥/ 豆腐軟飯

西紅柿肝末/ 雞肉芹菜湯/ 豆腐蒸蛋

豬血菜肉粥/ 鮮肉餛飩

蛋黃白玉豆腐泥/西紅柿豬肝泥

西紅柿豆腐雞蛋湯

黃金豆腐/團圓果

雞肉末碎菜粥

鬍蘿蔔土豆肉末羹/二米粥

鬍蘿蔔小魚粥

豆豉牛肉末/ 綠豆湯/ 餛飩湯

11～12個月 飲食越來越有規律

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

軟飯的製作技巧

寶寶發熱時吃什麼

給寶寶吃水果有什麼講究

能不能用水果代替蔬菜給寶寶吃

寶寶突然拒絕吃奶為哪般

寶寶咽不下固體食物怎麼辦

什麼時候給寶寶斷奶比較好

給寶寶斷奶時需注意什麼

寶寶輔食輕鬆做

核桃汁/ 蝦仁小餛飩/ 雞蛋麵片

雞蓉玉米拌麵/蝦肉泥

薏米綠豆南瓜湯

雞肉沙拉/金黃山藥蒸飯

碎菜豬肉鬆粥

混閤飯團/ 肉末鼕瓜麵/ 鮮香豆腐腦

香菇肉末飯/ 疙瘩湯/ 鱈魚紅薯飯

豌豆丸子/ 銀魚蒸蛋/ 鬍蘿蔔魚粥

雞蓉玉米羹/雞肝西紅柿粥

全麥吐司沙拉

三色豆腐蝦泥/紫菜手捲

蔬菜雞蛋捲

三仁香粥/ 絲瓜雞肉粥/ 糖三角

蛋黃花捲/ 什錦水果羹/ 軟烏龍麵

蝦仁珍珠湯/牛肉鬍蘿蔔麵

紫菜海味湯

雙色蔬菜棒/雞肉鬆飯

蓮藕酥汁丸子/ 雞蛋肉末軟飯

PART 3  1～2歲分階段喂養指導與營養配餐

1 歲～1 歲半 零食成為誘惑

1 歲～ 1 歲半寶寶的飲食要點

斷瞭母乳不能斷配方奶或牛奶

寶寶愛吃零食怎麼辦

寶寶吃得多為什麼長不胖

寶寶進餐教養培養

營養配餐推薦

三寶羹/ 蝦末菜花/ 蘋果薯團

酸奶果蔬沙拉/麵包布丁

西蘭花酸奶糊

炒肉末/ 雞肉蒸豆腐/ 菠菜豬血湯

肉末蒸鼕瓜/ 香腸炒蛋/ 肉末捲心菜

肉末炒豌豆/香拌土豆絲

香香骨湯麵

茄丁打鹵麵/ 南瓜拌飯/ 雞蛋糕飯

土豆煎餅/ 蝦皮碎菜包

豌豆粥/ 紅豆蓮子湯/ 黃魚羹

鬍蘿蔔土豆泥小餅/肉蛋豆腐粥

蓮藕蘋果排骨湯

海米紫菜蛋湯/果仁黑芝麻糊

銀魚蛋黃菠菜粥

鮮肝薯粥/鱈魚香菇菜粥

冰糖蓮子梨

1 歲半～ 2 歲 飲食越來越成人化

1 歲半～ 2 歲寶寶的飲食要點

強迫寶寶進食害處多

寶寶胃口不好的常見原因

寶寶為什麼會磨牙

怎樣知道寶寶缺微量元素瞭

營養配餐推薦

牛奶通心粉/西紅柿雞蛋什錦麵

油煎帶魚

蘿蔔素丸子/香椿煎蛋餅

蝦仁鑲豆腐

肉末圓白菜/豆腐雞蛋餅

豆腐鮮魚塊

南瓜飯/ 西紅柿飯捲/ 蘋果粥

清香蛋絲/ 豬肉白菜包

西紅柿蛋花湯/蘋果魚湯

鮮肉粽子

豆腐西紅柿羹/ 肉末麵條/ 栗子粥

牛奶粥/ 草莓黃瓜/ 法式吐司

麻花/ 鮮奶玉米糊/ 菠蘿雞片

魚肉菜粥/ 小兔吃蘿蔔

黃豆燒豬肝/魚肉蒸糕

肉末炒西蘭花

PART 4  2 ～ 3 歲寶寶的花樣美食

2 ～ 3 歲寶寶的飲食要點

炎熱夏季寶寶該怎麼吃

寶寶愛吃糖果怎麼辦

怎樣教寶寶規矩進餐

寶寶節日飲食要注意些什麼

寶寶美食餐桌

肉豆腐丸子/ 豌豆蝦仁炒雞蛋

酸甜萵筍/ 蘿蔔燉豬排骨/ 白菜肉捲

草魚燒豆腐/肉鬆鮮豆腐

鮮蘑炒腐竹

素拌三絲/ 土豆燒牛肉/ 糖醋蘿蔔

香菇火腿蒸鱈魚/藕香燉排骨

豆蒸鯉魚

肉末鬍蘿蔔炒毛豆仁/ 菜花炒肉

粉絲白菜汆丸子

海米鼕瓜/ 香菇蝦仁蒸蛋/ 豬肝豆腐

菜丁肉末捲/ 酸甜蘿蔔/ 叢林地帶

肉末炒絲瓜/ 海帶拌腐竹/ 蘋果沙拉

什錦沙拉/ 四喜丸子/ 清燒鱈魚

炸香椿芽/乾炸小黃魚

鼕筍香菇炒白菜

木耳萵筍拌雞絲/韭菜炒豆芽

清炒魔芋絲/ 黑鬍椒雞柳

香菇雞腿湯/玉米牛奶粥

西紅柿海帶湯

銀耳枇杷/ 肉末豆腐雞蛋羹/ 玉米粥

魚泥豆腐羹/ 智慧粥/ 肉末蝦皮菜粥

魚鬆粥/黃花菜黃豆排骨湯

香菇薏米粥

豆腐香腸羹/ 排骨菠菜粥/ 鮮蝦蛋粥

香菇雞肉粥/ 山藥涼糕/ 土豆餅

金色紅薯球/ 牛肉麵/ 紅薯小窩頭

玉米窩窩頭/ 肉末海帶麵/ 叉燒湯麵

魚肉餛飩/ 黑芝麻饅頭/ 三鮮麵

西紅柿雞蛋餃子/蛋煎餛飩

獼猴桃蛋餅

魚肉白菜餃子/木耳黃花麵

蔬菜米飯餅

五彩拌麵/銀鱈魚菜餅

三絲炸春捲

菠菜銀魚麵/雞蛋蔬菜麵餅

西紅柿通心麵

荸薺糯米丸子/鬆仁玉米烙

鬍蘿蔔軟餅

香蕉花生醬吐司三明治/ 奶酪三明治

黃金火腿三明治/ 可愛漢堡/ 奶酪餅

營養披薩餅/花生醬西多士

培根芝士蛋堡

PART 5  寶寶愛吃的食物盤點

寶寶愛吃的主食

大米

小米

麵粉

玉米

寶寶愛吃的蔬菜

紅薯

菠菜

土豆

西紅柿

鬍蘿蔔

白蘿蔔

捲心菜

鼕瓜

豌豆（荷蘭豆）

茄子

南瓜

山藥

香菇

寶寶愛吃的水果

蘋果

梨

草莓

紅棗

香蕉

山楂

荸薺（馬蹄）

寶寶愛吃的肉與蛋類

淡水魚

鱈魚

鮭魚

蝦

豬肉

雞肉

牛肉

肝

雞蛋

PART 6  寶寶常見病癥食療方

寶寶缺鐵性貧血

怎樣判斷寶寶缺鐵

怎樣防止寶寶缺鐵

寶寶缺鐵性貧血食療方

肝泥蛋羹/ 小米紅糖粥

紅棗桂圓小米粥

紅棗銀耳粥/ 黑芝麻糊

木耳炒瘦肉

寶寶便秘

寶寶為什麼會便秘

如何防治寶寶便秘

寶寶便秘食療方

香蕉泥/加糖的果汁和果水

鬆仁芝麻粥

紅薯粥/ 黑芝麻杏仁糊/ 菠菜粥

寶寶腹瀉

引起寶寶腹瀉的原因

腹瀉的常見癥狀

怎樣護理腹瀉寶寶

寶寶腹瀉食療方

焦米湯

蘋果水/鬍蘿蔔山楂煎汁

鬍蘿蔔湯

大蒜粥/ 薺菜水/炒米煮粥

大蒜水

蓮藕粥/ 栗子糊/ 蓮子大米粥

咽喉紅腫

咽喉紅腫時的飲食宜忌

寶寶咽喉紅腫食療方

蜜醋香油飲/ 甘蔗蘿蔔飲

寶寶發熱

發熱寶寶的傢庭護理

發熱時的飲食禁忌

寶寶發熱食療方

蔗漿粥/ 金銀花露水

生薑紅糖粥/ 鼕瓜荷葉湯/ 雙花飲

寶寶感冒

風寒感冒的病因和癥狀

風熱感冒的病因和癥狀

寶寶風寒感冒食療方

雙白玉粥/ 蔥豉豆腐湯

薑糖飲/ 蔥白大蒜/ 蔥薑糖水

蔥白香菇母乳湯

紅糖水/ 薑絲蘿蔔湯

蔥白麥芽奶

寶寶風熱感冒食療方

菊花茶/ 腐竹粥/ 荷葉粥

牛蒡子粥/芥菜豆腐湯

鬍蘿蔔甘蔗水

寶寶咳嗽

寶寶咳嗽的成因

咳嗽時的飲食宜忌

怎樣護理咳嗽寶寶

寶寶風寒咳嗽食療方

蒸花椒冰糖梨

烤橘子/蒸大蒜水/ 蒜薑紅糖水

香油薑末炒雞蛋

寶寶風熱咳嗽食療方

鮮藕雪梨汁

荸薺水/鴨梨山楂汁

鬍蘿蔔香菜粥

川貝梨水

寶寶厭食

造成寶寶厭食的原因

改善厭食的飲食原則

按摩有助於緩解寶寶厭食

寶寶厭食食療方

薏米綠豆荷葉粥/ 糯米蓮肉糕

白蘿蔔蜜/山楂水

蘿蔔酸梅湯/ 扁豆薏米粥

寶寶肥胖癥

導緻肥胖癥的主要原因

防治肥胖癥的方法

寶寶肥胖癥食療方

荷葉山楂茶/ 素炒大白菜

凍豆腐燉排骨

黃瓜拌肉絲/鼕瓜茶

乾貝燒鼕瓜

寶寶濕疹

寶寶濕疹的傢庭護理

寶寶濕疹食療方

金銀花茶/ 鼕瓜湯/ 黃瓜煎

馬齒莧煎/綠豆海帶粥

薏米紅豆煎

綠豆粥

寶寶夜哭

造成寶寶夜哭的原因

怎樣降低寶寶夜哭頻率

脾胃虛寒型夜哭食療方

蔥薑紅糖飲

心熱受驚型夜哭食療方

山藥蝦仁粥/ 黃花蓮子飲

寶寶受驚

寶寶受驚的主要錶現

寶寶受驚的飲食原則

寶寶受驚食療方

清蒸黃花魚/紅棗山藥粥

酸棗仁水/ 糯米杏仁粥

寶寶手足口病

手足口病的錶現

手足口病的預防措施

手足口病的傢庭護理措施

寶寶手足口病食療方

紫草二豆粥/ 時令鮮藕粥

寶寶口腔潰瘍

口腔潰瘍的形成原因

口腔潰瘍的防治措施

患口腔潰瘍時的飲食原則

患口腔潰瘍時宜吃的食物

寶寶口腔潰瘍食療方

西瓜汁/ 核桃殼水

雞蛋綠豆水/ 西瓜豆漿

附錄  讓寶寶健康聰明的功能食譜

補鈣長高食譜

補鈣長高小秘訣

寶寶美食餐桌

蛋花豆腐羹/黃豆煲大骨

玉米排骨湯

蝦皮肉末青菜粥/芹菜炒腐竹

紫菜豆腐羹

補鋅食譜

如何判斷寶寶缺鋅

寶寶補鋅的飲食原則

寶寶美食餐桌

蝦米花蛤蒸蛋羹/牡蠣粥

雞蛋裏脊肉

雙豆百閤粥/奶香薄餅

香甜黃瓜玉米粒

補維生素食譜

不同維生素的食物來源

寶寶美食餐桌

清炒三絲/菠菜雞蛋小米粥

大杏仁蔬菜沙拉

韭菜炒鴨蛋/多味蔬菜絲

黑豆糙米漿

明目食譜

哪些食物能明目

寶寶美食餐桌

南瓜香椰奶/蒸肝雞蛋羹

鬍蘿蔔豬肝湯

開胃食譜

寶寶食欲不振怎麼辦

適閤寶寶的開胃食品

寶寶美食餐桌

烏梅湯/雪梨山楂粥

獼猴桃西紅柿酸奶

提高免疫力食譜

如何提高寶寶的免疫力

寶寶美食餐桌

獼猴桃泥/ 奶汁帶魚/ 銀耳鵪鶉蛋

雙菇糙米飯/ 三色蛋羹

清涼去火食譜

清涼去火飲食小秘訣

民間去火偏方

寶寶美食餐桌

清涼西瓜盅/ 芹菜粥

綠豆糕/ 苦瓜炒荸薺

健腦益智

卵磷脂，促進大腦發育

DHA、ARA，寶寶聰明不能少

寶寶美食餐桌

奶香鱈魚粥/ 桃仁芹菜/ 金槍魚沙拉

鬆子爆雞丁/香煎小魚餅

琥珀核桃肉

在綫試讀部分章節：

菠菜汁

材料：菠菜1 棵。

製作方法：

1. 菠菜洗淨、切碎後，放入碗中上鍋蒸熟，或放入開水中煮熟。

2. 將蒸熟或煮熟的菠菜，放入乾淨的碗中，用湯匙研磨齣菜汁。

再用紗布或濾網濾除菜渣，取菜汁，涼溫即可喂食。

貼心提示：

菜汁較菜水要濃一些，味道也更清晰，可以在寶寶適應瞭菜水以後添加。要注意挑齣裏麵的菜筋和細小菜葉，以免噎著寶寶。

大米湯

材料：大米少許。

製作方法：大米用清水淘洗兩遍，加水煮成稍稠的粥，涼溫後取

津湯（米粥上的清液）30 ～ 40 毫升，試喂之。

貼心提示：

1. 大米湯具有補脾、和胃、清肺等功效。

2. 在寶寶適應瞭單一品種糧食煮的米湯後，可以用兩種以上糧食一起煮，以充分發揮氨基酸的互補作用。

菜花泥

材料：菜花1 小朵（20 剋左右），涼開水或牛奶20 毫升左右。

製作方法：

1. 菜花洗淨、切碎，放到鍋裏煮軟。

2. 把煮好的菜花放到乾淨的碗裏，用小勺擠成泥。

3. 加適量的涼開水或牛奶調勻，即可。

貼心提示：

菜花可吃的部分是暴露在外麵的，不但很容易生蟲，還經常含有農藥殘留。吃之前，一定要用鹽水先泡10 ～ 15 分鍾，並用大量的清水進行衝洗，去掉菜蟲和農藥殘留後纔能吃。

蛋黃羹

材料：雞蛋1 個。

製作方法：

1. 雞蛋打入碗裏，去掉蛋清，隻留下蛋黃，加入等量的清水，用筷子將其攪成稀的蛋汁。

2. 把盛蛋黃的碗放到剛剛冒齣熱汽的蒸鍋裏。

3. 用小火蒸10 分鍾即可。

貼心提示：

一定要用小火蒸。大火猛蒸會使蛋羹錶麵起泡，失去應有的滑嫩。如果對蒸雞蛋沒有經驗的話，在起鍋前先用筷子撥一下，看看蛋羹的內部成形瞭沒有，成形瞭就可以齣鍋瞭。如果還沒有完全成形，可以再蒸2～3 分鍾。

蛋黃銀絲麵

材料：銀絲麵30 剋，小白菜10 剋，熟蛋黃1/2 個。

製作方法：

1. 小白菜洗淨，入沸水焯熟切成末。熟蛋黃碾成末。

2. 麵條入沸水鍋中煮成軟爛狀，撈齣用勺摁成長短適中的小段，加少許麵湯與小白菜、蛋黃末拌勻即可。

貼心提示：

煮麵簡便省時的方法就是在水沸時，將乾麵條掰成小段入鍋煮。

山藥粥

材料：山藥1 小段，大米（或小米）適量。

製作方法：

山藥洗淨、去皮後切成小方塊兒，與大米（或小米）一起入鍋加

清水煮成粥，再將山藥塊兒用勺碾碎即可。

貼心提示：

1. 山藥的營養價值非常高，含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白等，可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手。可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

《聰明寶貝，舌尖上的營養樂園：0-3歲輔食全攻略》 序言： 每一個為人父母的您，都懷揣著最純粹的愛，期望為自己的寶寶提供最健康、最美味的成長起點。當寶寶迎來萌芽期，從純母乳/配方奶的溫床，逐步探索米糊、泥糊、顆粒狀食物的奇妙世界時，輔食的選擇與製作，便成為新手爸媽們麵臨的頭等大事。這不僅關乎寶寶的營養攝入，更影響著他們對食物的早期認知，乃至一生與食物建立的健康關係。 我們深知，在琳琅滿目的育兒信息中，您可能曾感到迷茫和焦慮：寶寶什麼時候可以開始添加輔食？第一口輔食應該是什麼？如何判斷寶寶是否過敏？輔食的質地和稠度該如何調整？不同月齡的寶寶，營養需求又有哪些側重？更重要的是，如何纔能讓挑食的寶寶也愛上輔食，享受每一次進食的快樂？ 《聰明寶貝，舌尖上的營養樂園：0-3歲輔食全攻略》正是為瞭解答這些疑問而誕生的。它並非一本冰冷的食譜大全，而更像是一位經驗豐富的育兒導師，一位心靈手巧的美食傢，用最貼心、最實用、最科學的語言，陪伴您走過寶寶輔食添加的每一個重要階段。我們匯聚瞭最新的母嬰營養學研究成果，結閤瞭資深兒科醫生和營養師的專業建議，更融入瞭無數新手父母在實踐中的寶貴經驗，旨在為您提供一套係統、全麵、易操作的輔食喂養指南。 本書從寶寶生理發育特點齣發，細緻解讀0-3歲寶寶的消化係統、味蕾發育以及營養需求。我們將寶寶的成長劃分為幾個關鍵的輔食添加裏程碑，針對每個階段的寶寶，提供精準的輔食方案。從最初的“嘗味道”階段，到“泥糊狀”的過渡，再到“顆粒狀”的獨立進食，每一步都為您精心設計瞭詳盡的指引。 我們不僅僅是教您“做什麼”，更重要的是告訴您“為什麼這樣做”。深入淺齣的講解，將幫助您理解每種食材的營養價值，以及為什麼某些食物適閤在特定的月齡添加。您將學會如何識彆和預防寶寶常見的食物過敏，如何巧妙搭配食材，讓輔食的營養密度和口感更加豐富，從而全麵均衡地支持寶寶的生長發育。 此外，本書還將重點關注“喂養的藝術”。我們明白，讓寶寶愛上輔食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是培養他們良好的飲食習慣和情感連接。因此，書中包含瞭大量關於如何營造愉快的用餐氛圍、如何引導寶寶自主進食、如何應對挑食和偏食等方麵的實用技巧。我們鼓勵您將輔食製作變成一次充滿愛的親子互動，讓寶寶在品嘗美食的同時，也能感受到父母的關懷和鼓勵。 相信通過閱讀《聰明寶貝，舌尖上的營養樂園：0-3歲輔食全攻略》，您將不再對輔食製作感到束手無策，而是能夠自信滿滿地為寶寶準備齣一份份營養美味、色彩繽紛的輔食。您將見證寶寶從對輔食的陌生到喜愛，從被動接受到主動探索的奇妙過程。讓您的寶寶在這個關鍵的成長時期，擁有一個健康、快樂、舌尖上的營養樂園！ 第一章：輔食啓濛——感知世界的第一口味道 寶寶的味蕾，如同初生的花朵，需要用最溫和、最自然的方式去喚醒。0-6個月，是寶寶味覺發展的關鍵時期，也是輔食添加的“預備役”階段。本章將為您詳細闡述： 寶寶何時準備好迎接輔食？ 詳細解讀添加輔食的信號，包括寶寶的生理發育成熟度、體重增長情況、對外界食物錶現齣的興趣等等，讓您準確把握輔食添加的黃金時機。 輔食添加前的營養基石。 強調母乳或配方奶在0-6個月的重要性，以及如何在此基礎上，為輔食的順利引入打下堅實的基礎。 第一口輔食的選擇與原則。 詳細介紹適閤初次嘗試的輔食種類，如高鐵米粉、純天然的蔬菜泥、水果泥等，並強調“由少到多、由稀到稠、由一種到多種”的添加原則，以及如何觀察寶寶的反應。 食材的初加工秘訣。 教授您如何安全、衛生地處理食材，例如清洗、蒸煮、打泥等，確保輔食的口感和營養最大化。 觀察與記錄的重要性。 指導您如何細緻觀察寶寶對新食物的反應，包括麵部錶情、消化情況、過敏跡象等，並建立簡單的輔食記錄，為後續調整提供依據。 打破“一切從米粉開始”的迷思。 介紹多種同樣適閤作為第一口輔食的食材，拓寬您的選擇範圍，避免單一化的喂養模式。 輔食添加的常見誤區解析。 針對新手父母常犯的錯誤，如過早添加、添加過多、添加不當等，進行詳細的糾正和指導。 為寶寶打造一個“味覺遊樂園”。 強調初期輔食的意義在於讓寶寶接觸和體驗不同的味道和質地，為他們打開新世界的大門。 第二章：循序漸進——從泥糊到顆粒的美味蛻變 當寶寶逐漸適應瞭最初的輔食，他們的消化能力和咀嚼能力也在不斷提升。6-12個月，是輔食“量變”到“質變”的關鍵時期，您需要掌握更精細的喂養技巧。本章將聚焦： 不同月齡段寶寶的營養需求解析。 細緻劃分7-9個月、9-12個月等細分階段，明確每個階段寶寶所需的主要營養素，如鐵、鋅、維生素等的攝入重點。 食材種類的拓展與變化。 介紹如何逐步引入更多種類的蔬菜、水果、榖物、豆類，以及優質的肉類、魚類，讓寶寶的輔食營養更全麵。 輔食質地的精細化調整。 從細膩的泥糊，過渡到帶有微小顆粒的糊狀，再到小塊狀食物，詳細指導如何根據寶寶的咀嚼能力調整輔食的稠度和顆粒大小。 “一口吃”的挑戰與策略。 探討寶寶在這一階段可能齣現的“一口吃”現象，並提供相應的應對方法，鼓勵寶寶嘗試咀嚼。 蛋白質的引入與優化。 詳細講解何時、如何安全地為寶寶添加蛋黃、肉泥、魚泥等，以及選擇優質蛋白質的注意事項。 高鐵食物的強化添加。 再次強調鐵元素的重要性，介紹富含鐵的食物，並教授製作高鐵輔食的小技巧。 水果與蔬菜的聰明搭配。 教授如何將不同顔色、不同營養成分的水果蔬菜巧妙組閤，製作齣既美味又營養豐富的輔食。 DIY特色輔食的做法。 提供一係列簡單易學的輔食食譜，涵蓋主食、副食、湯羹等，並附有詳細的製作步驟和注意事項。 識彆和處理消化不良、便秘等問題。 指導您如何通過調整輔食，來緩解寶寶在輔食添加過程中可能遇到的消化道問題。 第三章：智慧喂養——讓寶寶愛上吃飯的藝術 12-36個月，寶寶的活動量增加，獨立意識增強，也進入瞭“挑食”的高發期。本章將為您提供更具策略性和人性化的喂養指導： 1-3歲寶寶的宏量與微量營養素需求。 詳細分析蛋白質、碳水化閤物、脂肪以及維生素、礦物質在這一階段的重要性，並給齣具體的攝入量建議。 主食、副食、零食的科學分配。 指導您如何為寶寶規劃一日三餐，以及如何選擇健康的零食，避免影響正餐的食欲。 巧用食材，玩轉味蕾。 介紹如何通過不同的烹飪方式、調味（天然香料）和擺盤，增加輔食的吸引力，激發寶寶的食欲。 應對挑食的“心理戰術”。 提供一係列溫和而有效的策略，例如榜樣示範、遊戲化喂養、鼓勵嘗試、避免強迫等，幫助寶寶剋服挑食的習慣。 寶寶自主進食的引導與支持。 鼓勵寶寶使用餐具，培養他們的獨立用餐能力，並介紹相關的輔助工具和方法。 餐桌禮儀的初步培養。 從小培養寶寶良好的用餐習慣，如固定用餐時間和地點，不邊玩邊吃等。 特殊情況下的輔食調整。 針對感冒、生病、齣牙等特殊時期，提供調整輔食的建議，幫助寶寶更好地恢復。 傢庭式美味共享。 鼓勵您將寶寶的輔食與傢庭餐食相結閤，讓寶寶感受參與感，並逐步適應傢庭的飲食文化。 安全第一：食物過敏與食物禁忌。 再次強調食物過敏的識彆和處理，並列舉1-3歲寶寶需要注意的食物禁忌。 將輔食製作變成親子時光。 鼓勵傢長與寶寶一起參與簡單的食材準備，讓寶寶在玩樂中學習，在互動中愛上食物。 第四章：實用工具箱——輔食製作的錦囊妙計 理論知識武裝大腦，實踐操作解決難題。本章將為您提供一套行之有效的輔食製作工具和方法： 廚房必備神器大盤點。 推薦適閤製作輔食的各類廚房小工具，如輔食機、蒸蛋器、研磨碗、輔食剪刀等，並說明其使用方法和選購要點。 食材儲存與保鮮的大學問。 教授您如何科學儲存各類食材，最大限度地保留其營養價值，並避免食物變質。 “化繁為簡”的快速輔食製作技巧。 分享一些省時省力的輔食製作方法，即使忙碌的父母也能輕鬆完成。 不同月齡輔食的質地與稠度指南。 以圖文並茂的方式，清晰展示不同階段寶寶輔食的理想質地和稠度，讓您一目瞭然。 “一鍋齣”的營養美味。 介紹如何利用蒸、煮、燉等方式，將多種食材一次性烹飪成熟，營養美味兼得。 輔食製作的清潔與衛生指南。 強調輔食製作過程中的衛生細節，從食材清洗到餐具消毒，全方位保障寶寶的健康。 “邊做邊學”的互動式輔食探索。 鼓勵傢長在製作過程中，引導寶寶觀察、觸摸、聞嗅食材，增強他們對食物的興趣。 常見食材的營養價值深度解析。 對文中提及的主要食材進行更深入的營養學解讀，幫助您理解選擇的理由。 輔食製作的“疑難雜癥”解答。 匯總新手父母在輔食製作過程中常遇到的問題，並提供針對性的解決方案。 DIY創意輔食模具與造型。 介紹如何利用模具等工具，將輔食製作得更具趣味性，吸引寶寶的注意力。 第五章：成長記錄與健康監測——守護寶寶的每一份營養 輔食添加的旅程，也是寶寶成長記錄的重要篇章。本章將指導您如何科學地監測寶寶的成長，並應對可能齣現的問題： 身高、體重、頭圍的科學測量與解讀。 介紹如何在傢中為寶寶測量關鍵生長指標，並提供參考標準，幫助您瞭解寶寶的發育情況。 微量營養素缺乏的早期識彆與預防。 重點關注鐵、鋅、維生素D等易缺乏的營養素，介紹其缺乏的早期信號，並提供食補和醫囑建議。 食物過敏的再次強調與應對。 詳細闡述食物過敏的常見類型、癥狀，以及一旦發生過敏，應如何冷靜處理和尋求專業幫助。 寶寶便秘、腹瀉等消化問題的調理。 提供通過調整輔食來改善寶寶常見消化問題的實用方法。 如何根據寶寶的生長發育調整輔食計劃。 強調個體化喂養的重要性，鼓勵您根據寶寶的實際情況，靈活調整輔食的種類、量和質地。 輔食與疫苗接種的協調。 提醒您在寶寶接種疫苗前後，在輔食添加和調整上需要注意的事項。 寶寶的“聰明”與“偏食”的辯證關係。 探討寶寶的營養攝入與認知發展之間的聯係，並提供應對偏食的長期策略。 如何識彆寶寶不適宜進食的信號。 指導您關注寶寶在進食過程中的各種細微錶現，及時發現並處理不適。 健康飲食習慣對寶寶一生的影響。 強調早期建立健康飲食模式的重要性，以及它如何為寶寶的未來健康打下堅實基礎。 傢長心理調適與支持。 鼓勵傢長在育兒過程中保持積極心態，理解輔食添加的挑戰，並提供一些緩解壓力的建議。 結語： 《聰明寶貝，舌尖上的營養樂園：0-3歲輔食全攻略》不僅僅是一本書，更是您在育兒道路上的一個忠實夥伴。我們希望通過這本書，能夠為您注入信心，點燃您製作輔食的熱情，更重要的是，讓您和您的寶寶，一同踏上這段充滿愛與美味的成長探索之旅。願您的寶寶，都能在舌尖上，遇見一個健康、快樂、營養豐富的童年！

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超其價格。我特彆喜歡它所倡導的“少加工、重原味”的輔食理念。在這個追求速度的時代，我們很容易陷入使用成品泥的誤區，但這本書用充分的科學依據和生動的案例，說服我迴歸到自己動手製作的新鮮輔食上。它提供瞭很多利用當季新鮮食材製作的創意食譜，既保證瞭營養的最高吸收率，也讓寶寶的味蕾體驗更加豐富。讓我印象深刻的是，它對於如何處理不同質地的食物有非常深入的探討，比如從細膩的糊狀到顆粒狀、再到小塊食物的過渡，每一步驟都有明確的過渡期建議，避免瞭因為質地突變導緻的寶寶抗拒。這本書不僅是廚房裏的工具書，更是一本關於母嬰喂養哲學的啓濛讀物，它讓我更自信、更有規劃地陪伴寶寶度過這關鍵的三年黃金成長期。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織邏輯性非常強，完全顛覆瞭我之前對輔食製作的刻闆印象。我原以為輔食就是把大人吃的食物攪碎就行瞭，結果發現裏麵蘊含著大學問。它從寶寶的生長發育特點齣發，詳細闡述瞭不同月齡段對能量、蛋白質、微量元素的需求，這部分內容寫得極其專業，但又用非常平易近人的語言解釋清楚，沒有一點晦澀難懂的地方。我特彆欣賞它提供的那幾套“一周營養均衡食譜示例”，這真是懶人福音，直接照著做，保證營養不跑偏。更讓我驚喜的是，它對一些常見問題的處理辦法也很實用，比如寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？便秘瞭該吃什麼？這些都是我在實際操作中經常遇到的難題，書裏都給齣瞭立竿見影的解決方案。這本書不僅是食譜大全，更像是一位資深營養師在耳邊細語指導，讓我對0到3歲的喂養階段充滿瞭信心和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是新手爸媽的救星！我之前完全摸不著頭腦，看著那些五花八門的食材和復雜的步驟，簡直要崩潰。自從翻開瞭這本《寶寶輔食製作與營養配餐》，感覺整個育兒的壓力都減輕瞭好多。它不是那種空泛的理論書，而是真正手把手地教你怎麼做。比如，對於剛開始添加輔食的寶寶，它會非常細緻地告訴你，什麼階段該引入哪種食物，每種食物的泥狀濃稠度應該如何調整，甚至連勺子的大小都有講究。我最喜歡它裏麵那些“萬能”食譜，即使我臨時起意想做點什麼，也能在裏麵找到靈感。而且，書裏對食材的營養分析也非常到位，讓我明白瞭為什麼這個階段要吃這個，那個階段又要換成彆的。看完之後，我不再是盲目地喂養，而是真正瞭解瞭寶寶的消化係統需求，喂食過程也變得有條不紊起來，寶寶的接受度也明顯提高瞭，再也不用上演“追著喂飯”的戲碼瞭。強烈推薦給所有正在為輔食發愁的父母們，這絕對是一本值得收藏的育兒寶典。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和排版也值得稱贊，拿在手裏很有質感，翻閱起來非常舒服。我最看重的是它對“如何培養良好飲食習慣”這一塊的論述。很多父母隻關注“吃什麼”，卻忽略瞭“怎麼吃”以及“如何建立關係”。這本書裏有一章專門講如何鼓勵寶寶自主進食，如何循序漸進地引入餐具，這對我幫助太大瞭。我們傢寶寶之前總是抗拒用勺子，我差點就放棄瞭，但書裏的建議——用有趣的造型餐具，結閤親子互動遊戲——竟然非常奏效，寶寶現在吃飯的積極性高多瞭。此外，書中對常見過敏源的介紹和應對措施也做得非常到位，這對於有過敏史的傢庭來說，簡直是定心丸。它教會我的是一種長遠的喂養理念，而非僅僅是眼前的食譜堆砌。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過好幾本輔食書，但很多都是圖大而全，看起來眼花繚亂，真正實用的沒幾樣。這本《寶寶輔食製作與營養配餐》的優勢在於它的“精”和“實”。它的步驟圖文並茂，清晰到連我這種廚房新手都能輕鬆上手。我試著做瞭幾次書裏的“彩虹蔬菜小餅”，沒想到寶寶吃得津津有味，連一嚮挑食的二寶都主動多要瞭一個。這本書的厲害之處還在於它對食材的挑選和處理有非常細緻的指導。比如，如何清洗有機蔬菜，如何判斷肉類的新鮮程度，這些細節決定瞭輔食的最終質量，以前我真的沒太在意。它讓我明白，為寶寶做輔食是一件充滿愛和科學性的事情，而不是一個簡單的傢務活。自從有瞭這本書，我給寶寶準備餐點的心情都變得愉悅起來，因為我知道我做齣來的每一口都是最適閤他的。

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