收益管理：有效實現飯店收入的最大化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鬍質健 著

圖書標籤:

• 收益管理
• 酒店收益管理
• 酒店管理
• 收入最大化
• 定價策略
• 需求預測
• 庫存控製
• 收益優化
• 酒店運營
• 酒店財務

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563718351

版次：1

商品编码：10041751

包装：平装

丛书名： 饭店经理人丛书

开本：16开

出版时间：2009-07-01

用纸：胶版纸

页数：346

正文语种：中文

編輯推薦

　　中國一本係統，全麵介紹收益管理理論與實踐的專著。理念新穎，方法先進，通俗易懂，行之有效。

內容簡介

　　這是中國一本係統、全麵地介紹國外先進的收益管理理論與實踐的專著。全書內容翔實全麵，圖錶案例豐富，極具實踐操作性，令人耳目一新。書中闡述的在經濟衰退、市場需求低迷的情況下，運用收益管理策略實現飯店收入特大化的做法，對每位飯店職業經理人都具有啓發意義。而在經濟繁榮、市場需求旺盛的情況下，又如何有效地運用收益管理策略做到産品、市場與銷售渠道的優秀細分與組閤，閤理定價，獲得特大的迴報同樣值得飯店職業經理人仔細研讀。

作者簡介

　　鬍質健，美國康奈爾大學飯店管理碩士，中國中山大學經濟學學士，畢業於中山大學管理學院旅遊飯店管理係。先後供職於廣州白天鵝賓館、霍英東基金會，從事飯店管理、飯店規劃籌建等工作。2001年赴美國康奈爾大學飯店管理學院學習，2003年於美國酒店行業工作，現任國際知名飯店集團公司收益管理總監。主要研究領域為飯店收益管理、財務管理、市場營銷、飯店投資規劃以及西餐與酒水管理。

內頁插圖

精彩書評

　　“收入特大化，利潤特大化”，是每個企業的經營管理者夢寐以求的目標。
　　這是中國一本係統、全麵地介紹國外先進的收益管理理論與實踐的專著，給讀者提供瞭實現上述目標的理論和方法。
　　本書內容翔實全麵，圖錶案例豐富，極具實踐操作性，令人耳目一新。書中闡述的在經濟衰退、市場需求低迷的情況下，運用收益管理策略實現飯店收入特大化的做法，對每位飯店職業經理人都具有啓發意義。而在經濟繁榮、市場需求旺盛的情況下，又如何有效地運用收益管理策略做到産品、市場與銷售渠道的優秀細分與組閤，閤理定價，獲得特大的迴

目錄

序一
序二
第一章 收益管理基礎知識
一、什麼是收益管理
二、實施收益管理的現實意義
三、收益管理的曆史、現狀和未來
四、收益管理適用的行業
五、收益管理的四大要素
六、衡量收益管理績效的方法和指標
要點迴顧

第二章 飯店的産品、銷售渠道與價格
一、飯店産品及其組閤
二、飯店的銷售渠道
三、飯店的價格細分、價格種類和結構
四、飯店常用定價方法及其比較
五、以市場為中心的定價法——動態定價法
六、如何實施動態定價法
七、實施動態價格管理麵臨的挑戰
要點迴顧

第三章 收益管理的市場環境分析
一、實施收益管理必須理解和掌握的市場營銷的概念
三、收益管理策略和市場營銷策略的實施需要生産和服務部門的支持
四、收益管理策略由長期、中期和短期等不同層次的策略構成
五、飯店年度營業收入預算的製定
六、案例分析：成功飯店營業收入預算、收益管理策略和市場營銷策略的製定
要點迴顧

第七章 收益管理實戰技巧
一、容量控製法
二、超額預訂法
三、住宿天數控製法
四、房間類型差異法
五、升檔銷售法和降檔銷售法
六、觸發點價格控製法
七、附加價值法
八、住宿天數摺扣法
九、包價促銷法
十、創利規定明細法
十一、團隊市場替換分析法
要點迴顧

第八章 收益管理策略的實施
一、收益管理實施的全過程
二、收益管理組織機構和管理團隊的建立
三、如何召開有成效的飯店收益管理會議
四、收益管理部門如何與其他部門順暢溝通
附：收益管理自我評估關鍵點
要點迴顧

第九章 飯店全麵收益管理
一、飯店的大部分營業部門都可以使用收益管理策略來提高收益
二、實施全麵收益管理必須樹立正確的指導思想
三、實施全麵收益管理必須糾正的一些常見錯誤思想
四、如何利用收益管理提高餐廳的營業收入
五、如何利用收益管理提高高爾夫球會所的收益
六、如何利用收益管理提高汽車租賃業務的收益
要點迴顧
後記

精彩書摘

　　第一章 收益管理基礎知識
　　前麵提到，收益管理就是要通過對市場的分析預測，把適當的産品（Product），以適當的價格（Price），在適當的時間（Time），賣給適當的客源市場（Market）。産品、價格、時間和客源市場是收益管理的四大要素。收益管理是否有效，取決於對這四大要素的管理是否適當。下麵，筆者將從收益管理的角度對這四大要素逐一詳細介紹。理解這些要素的特性對理解本書後麵的章節，尤其是收益管理的策略很有幫助。
　　（一）産品
　　飯店的産品總的來說是指飯店的可供齣租的客房、餐飲、會議展覽、康樂、商務及交通等設施及相關服務。飯店的産品通常是在某個時段提供或齣租給賓客使用，賓客付錢後得到的往往是使用權而非所有權。所以，飯店産品有很強的時間性和不可儲存性，少數商品除外，如禮物店賣齣的貨物，客人購買的食品和飲料等。
　　一般來說，客房收入占飯店收入的70％以上，是收入和利潤的主要來源，因此客房産品是收益管理主要的研究對象。一傢飯店通常有不同類型的房間，如標準房、豪華房、商務房、普通套房、豪華套房、總統套房等。在同類房間中，還有提供一張大床或兩張雙人床、麵積大小、樓層高低和門窗朝嚮之分。這些差異既滿足瞭不同消費層次、不同需求和不同喜好的市場的需要，也為飯店經營者利用房間的這些差異來拉開價格的距離，利用價格來促銷和增加飯店收入提供瞭客觀的條件。如果在飯店設計和建造時就能科學地確定房間的不同類型以及不同類型的房間在數量上的閤理搭配比例，那麼無疑為收益管理創造瞭良好的基礎。
　　飯店客房産品與其他消費品不同，其中最主要的一個區彆就是客房的銷售和消費有很強的時間性和不可存儲性。
　　眾所周知，飯店的客房是按單位時間，如入住天數來收費的。住一天就收一天的租金，住半天就收半天的租金。客房能租齣去，飯店纔有收入。如果租不齣去，客房空置，飯店就賠錢。例如，假設一傢飯店僅有10間客房，客房日租價格是$100，如果當天能全部住滿，飯店就獲得$1000的收入。如果客房全部空置，那麼這本來可獲得的$1000就沒有瞭。就這天而言，這些客房産品空置就意味著浪費或損失。原因是這天的這些房間不能存儲起來，明天重新想辦法租齣去——因為時間不能存儲，流逝就沒有瞭，明天該飯店最多可齣租的房間也隻是10問，而不是20間。可見時間的不可逆轉性使客房空置的損失永遠沒法彌補。所以飯店經營管理者要提高飯店收入，就要盡量提高客房齣租率，或稱客房占用率（Occupancy Rate），避免客房空置。

前言/序言

　　白天鵝賓館在市場大經濟的起伏浪潮中不斷追求卓越，以科學的管理和優質高雅的服務，贏得瞭良好的經濟效益和社會效益。在經營管理中，白天鵝賓館堅持把國際先進的飯店管理經驗與中國國情相結閤，於2002年正式啓用瞭美國飯店收益管理係統，成為國內首批引進收益管理係統的飯店。多年的管理實踐使我們體會到，實施收益管理係統，能幫助飯店準確把握市場供求關係變化的脈搏，使飯店的市場營銷的目標更為具體明確，有助於製定科學閤理的應對策略，提高飯店的整體收益。同時，也有助於飯店提高經營管理水平，幫助飯店走上一條與國際接軌之路，增強飯店在充滿變數與無情的市場中的競爭力。
　　鬍質健先生寫作的《收益管理——有效實現飯店收入的最大化》一書，深入淺齣地點明瞭我國飯店業經營管理方麵亟待解決的關鍵問題，係統介紹瞭收益管理的理論和有關實施步驟，對提升飯店從業人員的經營管理水平起到瞭一定的幫助和促進作用。我願意推薦此書給飯店同行，把收獲與各位分享。同時我也對曾是白天鵝賓館年輕的管理人員的作者鬍質健先生錶示感謝和敬佩，他亦是將中國酒店業的實踐升華為與國外酒店現代化的理論相結閤的先行者之一。希望鬍質健先生今後更多地把國外飯店先進的管理經驗帶迴祖國，加速中國飯店業的飛躍發展。

好的，這是一份不涉及《收益管理：有效實現飯店收入的最大化》內容的圖書簡介，內容詳細，力求自然流暢： --- 《跨界融閤：數字時代的商業生態重塑》 ——洞察與實踐：在萬物互聯的浪潮中構建韌性增長的藍圖 捲首語：時代的脈搏與企業的航嚮 我們正身處一個由技術驅動的巨變時代。互聯網、人工智能、大數據、物聯網的深度融閤，正以前所未有的速度瓦解傳統的産業邊界，重塑商業的底層邏輯。企業不再是孤立的個體，而是復雜生態係統中的關鍵節點。如何在信息爆炸與連接泛濫的洪流中，辨識真正的價值流嚮，構建起可持續的競爭壁壘，成為擺在所有決策者麵前的時代考題。 《跨界融閤：數字時代的商業生態重塑》並非一本描繪單一技術或特定行業興衰的著作，它聚焦於宏觀層麵的變革動力學——即不同領域如何相互滲透、共生共榮，並最終催生齣全新的商業範式。本書旨在為那些渴望在劇烈震蕩中把握先機，實現結構性升級的管理者、戰略規劃師以及創新驅動者，提供一套係統化的思維框架和可操作的實踐路徑。 第一篇：生態的解構與重構——從綫性思維到網絡思維 傳統的商業模式依賴於清晰的價值鏈條，強調效率與專業化分工。然而，數字生態的崛起打破瞭這種綫性結構。本篇深入探討瞭現代商業生態係統的基本構成要素、運行機製及其內在的演化規律。 核心章節剖析： 1. 範式轉移： 詳細解析瞭從“産品中心論”到“平颱賦能論”的思維躍遷。探討瞭平颱如何通過網絡效應聚集資源，實現價值的幾何級增長，並對比瞭不同類型的平颱（交易型、創新型、混閤型）的治理挑戰。 2. 價值捕獲的拓撲學： 研究在高度互聯的環境中，價值不再是綫性創造和分配的，而是通過復雜的節點交互産生。本書引入瞭“價值拓撲”概念，用以分析在跨界閤作中，企業應如何精確定位自身在網絡中的關鍵位置，確保有效捕獲剩餘價值。 3. 韌性與冗餘的設計： 傳統的效率追求往往以犧牲係統韌性為代價。本章強調，在高度不確定的環境下，適度的“生態冗餘”（如多樣化的閤作夥伴關係、多路徑依賴）是抵禦突發衝擊的關鍵。探討如何設計一個既高效又具備自我修復能力的商業網絡。 第二篇：驅動跨界融閤的引擎——數據、信任與協同機製 數字時代下，真正的跨界融閤並非簡單的“貼標簽”或資源堆砌，而是依賴於底層驅動力的深度協同。本書重點剖析瞭支撐這種融閤的三大核心引擎：數據流、信任體係和治理機製。 核心章節剖析： 1. 數據的流通與主權： 數據是新時代的石油，但如何在跨組織、跨國界的數據流動中確立清晰的所有權、使用權和安全邊界，是構建生態閤作的基石。本篇探討瞭基於區塊鏈、聯邦學習等前沿技術在保障數據隱私與促進流通之間的平衡策略。 2. 信任的數字化構建： 傳統商業依賴閤同與法律，而數字生態更依賴於算法透明度和可追溯性。研究如何通過智能閤約、去中心化身份驗證（DID）等工具，在陌生實體之間快速建立起低成本、高效率的信任機製，從而加速業務集成。 3. 柔性治理與激勵架構： 麵對快速變化的外部環境，僵硬的中心化治理結構難以適應。本書提齣“柔性治理模型”，強調通過動態調整激勵機製（如代幣經濟學在非金融領域的應用），引導生態參與者嚮共同目標演進，同時避免“搭便車”行為的發生。 第三篇：重塑産業圖景——案例精選與戰略遠見 為瞭將抽象的理論轉化為可操作的戰略，本書選取瞭多個具有代錶性的跨界融閤案例，進行深入的剖析和總結，揭示其背後的深層邏輯。 案例研究聚焦： 1. “醫療+科技”的遠程照護生態： 分析傳統醫療機構如何與可穿戴設備製造商、AI診斷公司、保險機構共同構建一個以患者為中心的連續性健康管理網絡。重點關注數據標準化的挑戰與解決方案。 2. “製造+金融”的供應鏈金融新模式： 研究大型工業企業如何利用其交易數據和信控能力，賦能上遊的中小型供應商，並與銀行、保理機構形成閉環，顯著提升整個供應鏈的資本周轉效率。 3. “內容+教育”的終身學習平颱構建： 探討傳統內容生産商如何結閤教育技術（EdTech）公司，打破知識獲取的壁壘，實現知識的即時分發、個性化推送與效果評估。 結語：構建麵嚮未來的企業DNA 《跨界融閤》的最終目的，是引導讀者超越短期戰術，著眼於建立一套“生態思維”的企業DNA。成功的企業不再是戰場上的孤軍，而是生態網絡中的“核心節點”。本書提供的分析工具和戰略框架，旨在幫助企業在不確定的未來中，識彆新的增長麯綫，實現從“競爭”到“共生”的深刻轉變，確保其在下一次商業浪潮中占據有利位置。 本書適閤對象： 企業高層管理者、戰略規劃部門負責人 創新孵化器與風險投資機構的專業人士 産業研究者與政策製定者 尋求突破性增長的創業者 ---

评分☆☆☆☆☆

我是一名酒店學的學生，對於收益管理這個概念一直非常感興趣，但總覺得在課堂上學到的知識比較理論化，很多時候難以與實際工作相結閤。讀到這本書的書名，我立刻被吸引住瞭，因為它清晰地錶明瞭這本書的主題——“有效實現飯店收入的最大化”。這正是我在學習過程中想要深入探索的領域。我希望這本書能夠幫助我理解收益管理背後的邏輯和原理，例如，為什麼在不同時段、不同日期，甚至同一房間的不同預訂渠道，價格會有差異？這種差異是如何決定的？書中是否會涉及一些量化的分析方法，比如預測模型、彈性分析等？我更期待的是，這本書能夠提供一些來自行業實踐的案例，讓我看到收益管理是如何被成功應用的。例如，某個酒店是如何通過實施收益管理策略，在激烈的市場競爭中脫穎而齣，實現業績的顯著提升？這對於我未來的職業發展來說，無疑是非常寶貴的經驗。我希望能通過閱讀這本書，構建起一個關於收益管理的係統性認知，為將來進入酒店行業打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對數字敏感、喜歡鑽研數據背後的邏輯的讀者，我看到《收益管理：有效實現飯店收入的最大化》這個書名，就覺得它可能是一本非常有價值的書。我一直認為，飯店的運營就像一個精密的齒輪係統，每一個環節的優化都能帶來整體收益的提升。而“收益管理”正是那個能夠驅動整個係統高效運轉的核心。我最期待的是書中能夠提供詳實的數據分析方法，例如如何利用曆史數據來預測未來的需求趨勢，如何通過價格彈性模型來找齣最佳定價區間，以及如何量化不同促銷活動的效果。同時，我也希望書中能夠探討一些非數據層麵的內容，比如如何通過提升客戶忠誠度來間接增加收益，或者如何通過優化服務流程來減少運營成本，從而實現收益的“雙重奏”。對於我來說，一本好的收益管理書籍，不僅僅是關於定價策略，更是關於如何通過對酒店運營各個環節的深刻理解和精細化管理，最終實現利潤的最大化。這本書的書名承諾瞭“有效實現”，這讓我充滿瞭期待，希望能從中找到切實可行的方法，將理論轉化為實踐，讓飯店的收入更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，書名《收益管理：有效實現飯店收入的最大化》直擊痛點，讓我一眼就覺得它可能是我一直在尋找的那個寶藏。我本身是飯店業的一名基層管理者，每天都在為如何提升客流量、如何優化定價策略、如何減少空置率而頭疼。市麵上關於酒店管理的書籍不少，但大多偏重理論，或者停留在一些基礎的營銷技巧上，對於“收益管理”這個核心概念，我總覺得隔靴搔癢，不得要領。這次偶然看到這本書，抱著試試看的心態入手，希望它能為我打開一扇新的窗戶，讓我對收益管理有更深入、更係統的理解。我特彆期待書中能夠提供一些實操性強的工具和方法，能夠指導我如何在日常工作中進行有效的收益分析，如何根據市場變化靈活調整定價，以及如何通過精細化運營來最大化每一間客房、每一項服務的價值。如果這本書能夠幫我理清思路，提供切實可行的解決方案，那對我而言無疑是一筆巨大的財富，能夠直接轉化為提升飯店業績的動力。我非常好奇作者會從哪些角度來解讀“收益管理”，是側重於數據分析，還是偏嚮於客戶心理學，亦或是結閤瞭最新的科技應用？這本書的到來，讓我對未來工作充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

對於一個在旅遊行業摸爬滾打多年的老兵來說，收入最大化永遠是永恒的主題。這本書的書名《收益管理：有效實現飯店收入的最大化》一下子就戳中瞭我的心窩。這些年，我見過太多酒店在激烈的市場競爭中掙紮，有的靠價格戰，有的靠一時的促銷，但真正能做到持續穩定增長的，往往是那些懂得精細化運營，懂得如何“讓每一分錢都發揮最大價值”的。我非常好奇這本書會從哪些方麵來剖析“收益管理”這個概念。是會講解如何通過精準的市場細分來定價？如何利用科技手段來優化庫存管理？或者是在客戶體驗和收益之間找到一個完美的平衡點？我尤其關注書中是否會提供一些可復製的、易於操作的方法論，能夠指導我們這些一綫管理者，如何在日常工作中實踐收益管理。畢竟，再好的理論，如果不能落地，那就是空談。我期待這本書能夠為我帶來一些“醍醐灌頂”的啓發，讓我能夠看到提升飯店收益的新思路和新方法，最終幫助我所在的酒店在激烈的市場競爭中走得更遠，飛得更高。

评分☆☆☆☆☆

在翻閱這本書之前，我腦海中對“收益管理”的理解可能還比較零散，知道它與價格、庫存、需求等因素有關，但缺乏一個清晰的框架。我尤其關注書中是否能解釋清楚，為什麼有時候看似微小的價格調整，卻能帶來巨大的收益增長；又或者，在淡季如何通過有效的策略來吸引更多顧客，而不是一味地打價格戰。我希望這本書能夠提供一些案例研究，讓我看到收益管理在實際酒店運營中的應用效果，通過彆人的經驗來藉鑒和學習。比如，書中是否會探討如何利用大數據進行需求預測，如何設置不同類型的價格策略來滿足不同客戶群體，以及如何平衡短期收益與長期品牌建設之間的關係。對於酒店業而言，每一天都是新的挑戰，競爭也日益激烈，能夠掌握一套科學的收益管理體係，無疑是提升競爭力的關鍵。我期待這本書能夠提供一種思維模式，教會我如何從全局的角度去思考問題，如何將各種資源進行最優配置，最終實現飯店利潤的最大化。這本書的書名就非常有吸引力，直接點齣瞭核心價值，我希望內容也能像書名一樣，既有深度又不失實用性。

评分☆☆☆☆☆

老师让买的，感觉纸质可以再好点

评分☆☆☆☆☆

整体感觉还是不错的，速度挺快！

评分☆☆☆☆☆

好像挺有用的，等待看完

评分☆☆☆☆☆

外包装实在是太差，仅用一个包装袋，好无语。

评分☆☆☆☆☆

书的内容很好，快递物流很快。很新

评分☆☆☆☆☆

实用性书籍

评分☆☆☆☆☆

放在办公室有空看看，不错

评分☆☆☆☆☆

价格小贵，质量一般，总体来说还是不错的。

评分☆☆☆☆☆

之前买过一本送人了，回购自己看