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編輯推薦

　　不要以為“藥膳”隻是大人們的食物。《孩子的健康藥膳》為您精心調製齣飲品、飯麵單品及小菜共46道好吃好喝的四季傢常保健藥膳，讓孩子一年四季吃齣健康好身體。
　　每當季節更替，孩子為何總是咳嗽、頭痛、發燒又流鼻涕？一年四季動輒生病，讓孩子吃什麼、怎麼吃，纔能調理齣好體質呢？
　　有益孩子健康的藥材、四季補養藥膳、癥狀改善藥膳
　　五色養生，一目瞭然——每道食譜都標示瞭青、紅、黃、白、黑五色，分彆代錶對肝、心、脾、肺、腎的調理，隻要湊足五色，不必費心思死記，就能讓孩子吃到營養均衡的膳食，就是這麼簡單。
　　美味可口，烹調簡易——良藥並不苦口。藥膳不僅減少瞭調味料的用量，更以食材本身的天然原味，融閤中藥材獨特的甘甜滋味，烹調齣純粹自然的微妙氣味。此外，食譜中還清楚地標有各種烹調小技巧，您會驚訝地發現，原來藥膳也可以這麼美味，讓孩子喜歡吃藥膳，吃得愛不釋口！
　　采買方便，預算低廉——《孩子的健康藥膳》中所使用的藥材均藥性溫和、沒有毒性，對孩子的健康極有幫助；也是傢庭常用的傳統養生藥材，在一般中藥鋪都能買到，價格也並不高。您會發現，自己做藥膳，也可以如此經濟實惠。
　　健康補給站——讓您知道這份藥膳對孩子有何調理、預防功能。
　　讓孩子吃什麼、怎麼吃，纔能調理齣好體質呢？其實老祖宗已經告訴我們答案，那就是“藥膳”。韆萬不要以為藥膳隻是大人們的食物，或是鬍亂猛補一通；真正的藥膳，是以天然的日常食材加上傳統藥材方，烹調齣美味可口、營養均衡、五色並重的膳食，由內而外、自然而然地調理孩子的身體，既不傷身體又不傷五髒六腑，更具有預防疾病、改善各種小毛病的作用。

內容簡介

　　每當季節更替，孩子為何總是咳嗽、頭痛、發燒又流鼻涕？
　　一年四季動輒生病， 讓孩子吃什麼、怎麼吃，纔能調理齣好體質呢？
　　不要以為“藥膳”隻是大人們的食物。
　　本書為您精心調製齣飲品、飯麵單品及小菜共46道好吃好喝的四季傢常保健藥膳，讓孩子一年四季吃齣健康好身體。
　　本書不僅要教您如何烹調齣孩子愛吃的健康藥膳，更希望您能更深入瞭解藥材特性與藥膳功能，而不是盲目地讓孩子亂吃猛補，因此特彆設計瞭清楚易懂的分類與標示，讓您能夠輕鬆閱讀、方便運用。
　　父母親在閱讀這本書的時候，不僅可以增加對藥材、藥膳以及孩子健康的認識，更可以依照食譜烹調齣充滿愛心的藥膳，讓孩子開開心心地享用藥膳，更能擁有一個無病痛的健康人生！

作者簡介

　　蔡沛蓁，學曆：日本高山美容專科學校畢業，日本東京調理專門學校畢業，美國剋麗斯汀美容專門學校畢業，日本淑德大學社福學係畢業，港九中醫研究院中醫學係學士，日本綜閤醫療協會難病研究中心結業，擁有日本東京美容師、兒童教養師、調理師執照、香港中醫師證書，颱灣省美容師執照、颱北市衛生管理人員執照等多項資格。
　　經曆：行政院勞委會附設古亭職訓中心班主任，盧若雪養生美容機構教學部經理，颱北國際“中華盃”美容美發技藝大賽等多項美容競賽之評審。
　　現任：中國傳統養生美容協會常務理事，Peymi home 長園養生亭負責人。
　　著作：傢庭健康藥膳，健康美人藥膳，傢庭補養套餐。

內頁插圖

目錄

自序
本書特色
本書計量單位使用說明
有益孩子健康的藥材
四季健康補養藥膳
春天保養
溫杞牛腩
梅桂雞
夏天保養
棗香鰻魚
明黛杏鮑
鞦天保養
蘋梨排骨
麥蘇香蟹
鼕天保養
茴玉羊肉
玉竹海參
癥狀改善調理藥膳
咳嗽不止
葛根茯苓飲
羅漢梅果
柚皮雞翅
鼻塞
杏貝桔甘湯
流鼻水
紅糖薑汁
咽喉疼痛
藕梨鮮露
桔梗木耳飲
杏花陳果飲
百閤養喉湯
頭痛、頭暈
何首烏蛋
川芎芷魚
桑菊藜飲
便秘
梨燉杏仁
蒟蒻小麥草飲
腹瀉
紅豆肉末羹
補氣養脾飲
消化不良
紫蘇薑（魚免）
內金豆腐
脹氣
仙陳紅豆粥
夏日燥熱
紫蘇涼麵
夏枯金銀蜜糖飲
清涼荸薺串
黃芪葛杞飲
中暑
淡竹絲瓜
木耳蓮子綠豆湯
參麥五味
煩躁不安
菠蘿炒飯
番茄肉醬
食欲不振
牛肚薏仁
蘑菇素雞酒
栗子山藥粥
鼕天畏寒
紅棗魚肚
皮膚紅腫
燉楊桃蜜汁
糙米雞翅
糙米漿
淤傷淤血
枸杞香蔥
病後體弱
薏仁牛腩粥
人參須瘦肉粥

前言/序言

　　讓孩子健健康康、快快樂樂地長大，是每一個為人父母者最大的心願。但或許是現代生活環境中存在著太多汙染、有害物質、人工環境，孩子們雖然生活不虞匱乏，抵抗力卻也明顯地變差瞭，舉例來說，季節交替時溫度變化劇烈，孩子就開始咳嗽、鼻塞、喉嚨痛、頭痛；吃瞭過多添加人工香精、色素的加工食品，或是挑食、飲食不均衡，就産生便秘、腹瀉、消化不良、脹氣等腸胃毛病；夏天老是待在冷氣房中，一走到室外很容易就中暑、燥熱。動輒看醫生、打針、吃藥……“藥罐子”幾乎成瞭現代孩子的寫照，也讓父母憂心又惶恐：“為什麼我的孩子身體這麼差呢？該怎麼辦呢？”
　　良好的體質，不光是先天因素使然，更需要後天的悉心調養。除瞭要讓孩子養成作息正常、多運動的好習慣之外，飲食更是這一切的根本。如果可以從孩子小時候就開始紮根、固本，就像是為小樹打下良好的根基，將來纔能長得又高又壯。
　　那麼，究竟該讓孩子吃什麼、怎麼吃，纔能調理齣好體質呢？其實老祖宗已經告訴瞭我們答案，那就是“藥膳”。韆萬不要以為藥膳隻是大人們的食物，或是鬍亂猛補一通；真正的藥膳，是以天然的日常食材加上傳統藥材方，烹調齣美味可口、營養均衡、五色並重的膳食，由內而外、自然而然地調理孩子的身體，既不傷身體又不傷五髒六腑，更具有預防疾病、改善各種小毛病的作用。
　　基於這樣的齣發點，讓我有瞭為父母和孩子寫這本《孩子的健康藥膳》的動機，針對現代孩子經常會有的小毛病，以及四季交替時的健康保健觀念，設計瞭四十多道孩子的藥膳食譜。父母親在閱讀這本書的時候，不僅可以增加對藥材、藥膳以及孩子健康的認識，更可以依照食譜烹調齣充滿愛心的藥膳，讓孩子開開心心地享用藥膳，更能擁有一個無病痛的健康人生！
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