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圖書介紹

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張恩來著

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发表于2025-01-22

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齣版社：金盾齣版社

ISBN：9787508247304

版次：1

商品編碼：10099910

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-11-01

用紙：銅版紙

頁數：108

字數：40000

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具體描述

編輯推薦

　　內容豐富，科學實用，圖文並茂，一目瞭然，非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考，是一本十分難得的燒烤專著。

內容簡介

　　這是一本專門講授燒烤菜肴製作技法的大眾菜譜書，書中詳細介紹瞭六大類88種常見美味燒烤的用料配比、操作步驟、注意事項和風味特點，並介紹瞭有關燒烤原料、技法、調味、工具等方麵的基本知識，本書內容豐富，科學實用，圖文並茂，一目瞭然，非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考，是一本十分難得的燒烤專著。

內頁插圖

美味燒烤入門
燒烤曆史
燒烤菜特點
燒烤原料
燒烤技法
燒烤調味
燒烤工具
電烤箱
燒烤爐
燒烤炭
保鮮膜
锡紙
扡子
牙簽
燒烤叉
燒烤夾
燒烤鏟
燒烤刷
燒烤味汁
蒜香燒烤醬汁
醬香燒烤汁
咖啡味汁
照燒醬汁
傢常燒烤汁
京都味汁
麻辣燒烤汁
奶油濃汁
草莓味汁
番茄味汁
味噌醬汁
韓式烤肉醬汁
檸檬味汁
鮮味烤魚汁
魚露烤汁
怪味烤汁
美味燒烤菜肴
畜肉
原汁烤排
烤五花肉
酥香裏脊
培根蘆筍捲
蜜汁排骨
蒜烤香腸
傢常烤羊腿
串烤羊排
黑椒烤排
炭烤羊肉串
彩椒肉串
烤肥瘦捲
北京烤肉
鐵扒牛肉
牛肉蔬菜串
烤仔雞
蜜汁烤雞
香烤雞胸
骨肉相連
芝麻翅
香辣翅中
叉烤全翅
串烤雞心
烤雞皮
麻辣雞脖
水産
果蔬
米麵
國外燒烤
附錄

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

在各類書籍中，我最喜歡的是曆史和哲理書籍，如《史記》、《孔子傳》、《上下五韆年》、《菜根潭》等。從一個個曆史事件中瞭解社會的跌宕起伏、洞察人性的根本，從史書中瞭解中華民族五韆年的燦爛文明，我為祖國感到驕傲，同時也倍加珍惜現在的幸福生活。近幾年我一直反復讀的一本書是明代洪應明所著的《菜根潭》。我喜歡《菜根譚》，因為它是一本曆世閱人的書，充滿哲理的味道，充滿瞭富於通變的處世哲學，充滿瞭詩情畫意，讓我在不知不覺中有所收益。我想大傢可能和我一樣，在日復一日的工作與傢庭瑣事中，漸漸消磨瞭棱角，失去瞭生活的情緻，有時難免心浮氣燥。每當這時，我就用《菜根潭》中的有些句子來舒緩情緒，撫平心境，效果很好。儒傢的中庸和道傢的無為教給我們如何放下，如何捨得，而我們也就是在不斷的受挫總結摸索中一步步走嚮成熟。

評分☆☆☆☆☆

你可以把一本書讀上一百遍，甚至還可以把它背下來。因此，我的迴答是：是的，我願意讀上一百遍，我願意讀到能背誦的程度。這有什麼關係呢？你不會因為以前見過你的朋友就不願在見到他們瞭吧？你不會因為熟悉傢中的一切就棄傢而去吧？一本你喜愛的書就是一位朋友，也是一處你隨時想去就去的故地。從某中意義上說，它是你自己的東西，因為世界沒有兩個人會用同一種方式讀同一本書。

評分☆☆☆☆☆

hao hao hao

評分☆☆☆☆☆

比較失望，沒有我想的精緻，內容不夠豐富

評分☆☆☆☆☆

東京的書籍質量很好.—直都是在這裏買書送貨速度也很快!大贊?

評分☆☆☆☆☆

還可以，，

評分☆☆☆☆☆

不錯的一本書，自己在傢做都可以

評分☆☆☆☆☆

一般般吧，大概翻翻，還行