麵塑與佳肴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張永蘭 著

圖書標籤:

• 麵塑
• 美食
• 烹飪
• 手工
• 傳統文化
• 技藝
• 傢常菜
• 宴客菜
• 美食教程
• DIY

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787536671782

版次：1

商品编码：10199474

包装：平装

开本：24开

出版时间：2005-05-01

用纸：铜版纸

页数：68

內容簡介

《麵塑與佳肴》是人物麵塑的入門讀物，介紹瞭人物麵塑的各種技法。采用分解圖詳述基本技法、頭部塑造、肢體塑造、手的塑造等基礎知識，引導讀者入門。並著重展示瞭麵塑在裝飾菜肴與點心方麵的功用，讀者可舉一反三，在餐飲實踐中運用，此外還有大量人物麵塑的範例，供讀者創作時參考。

內頁插圖

目錄

前言
麵塑基礎
麵塑常用工具
麵團調製
麵團調色
麵塑基本技法
人物麵塑
頭部塑造
肢體塑造
手的塑造
麵塑群像
寶玉聽琴
紅樓金釵
關公
嶽飛
關公
嶽飛
屈原
孔子
漁翁
李時珍
羅漢
財神
反彈琵芭
滴水仙子
女神
仙女獻花
張果老
荷仙姑
曹國舅
鐵拐李
漢鍾離
韓湘子
藍采和
呂洞賓
鍾馗
達摩
孫悟空
麵塑與菜肴
雙獅滾綉球
七彩溜魚柳
爆竹白肉捲
養顔蘆薈酥
荷花仙子
椰海香芒蝦
五子登科
……

前言/序言

好的，以下是根據您的要求撰寫的一份圖書簡介，主題為《茶道與禪思》，內容力求詳實，避免提及任何與“麵塑與佳肴”相關的信息，並力求自然流暢，展現齣人工撰寫的質感。 --- 《茶道與禪思：器物、心境與東方美學探源》 一部探尋東方生活哲學與精神意境的深度著作 圖書簡介 在這紛繁擾攘的現代社會中，我們愈發渴望尋得一處寜靜的港灣，一種與內心對話的方式。《茶道與禪思：器物、心境與東方美學探源》正是為渴望探索東方精神深度、領悟生活美學精髓的讀者而創作的。本書並非僅僅是一本關於如何沏泡一壺好茶的指南，它是一場深入茶道哲學、審美體係乃至禪宗思想核心的智識之旅。 第一輯：茶之形——器物的語言與曆史的沉澱 本書的開篇聚焦於“器”，探討茶事活動中不可或缺的物質載體。我們相信，器物是有生命的，它們承載著曆史的溫度與匠人的心血。 1. 瓷器的溫潤與氣韻： 詳細考察瞭從唐代長沙窯的樸拙，到宋代定窯的素雅，再到明清景德鎮彩瓷的繁復工藝。重點分析瞭不同時代、不同地域的瓷土、釉色如何影響茶湯的色澤與口感。例如，宋代建盞的“兔毫”紋理如何被文人視為“天成之美”，以及它與點茶法之間的內在關聯。我們深入探討瞭“茶盞”在不同文化語境下的地位變化，從實用工具到精神圖騰的演進過程。 2. 紫砂的呼吸與對話： 專門開闢章節剖析瞭宜興紫砂陶的獨特魅力。不僅僅介紹硃泥、紫泥、段泥的特性，更側重於“養壺”這一儀式本身所蘊含的互動性。紫砂壺在使用的過程中，其砂質如何慢慢吸收茶的香氣，形成“包漿”，這被視為人與自然、人與物之間長期對話的結果。書稿詳細梳理瞭明代供春的率真、時大彬的規整，以及近現代文人壺派的審美取嚮，展示瞭紫砂藝術如何成為一種生活化的雕塑語言。 3. 竹木與金屬的質感： 茶筅、茶則、水盂等輔助用具同樣不容忽視。我們將竹器的韌性與生命力，木材的溫潤與紋理，以及銅、锡等金屬器皿在曆史長河中的功能轉換進行細緻對比，構建瞭一個完整的茶事器物譜係，揭示每一件器物背後蘊含的選材智慧與人文關懷。 第二輯：茶之境——儀式、空間與身體感知 茶道的核心在於“境”，即環境、儀式和由此生發齣的心境。本部分將讀者從物質世界引導嚮體驗世界。 1. 空間的美學重構： 考察瞭不同文化背景下的飲茶空間。從日本茶室的“躙口”所象徵的謙卑與平等，到中國傳統文人書房中的“一幾一爐”的清雅，再到現代簡約風格下的茶席設計。我們探討瞭光綫、尺度、通風乃至季節變化如何被納入茶事的設計考量，如何通過對空間的控製，來塑造參與者的心理預期。 2. 流程的韻律與時間感： 深入剖析瞭茶事流程的結構性。流程並非僵硬的教條，而是對“時間”進行精心編排的藝術。煮水、溫杯、投茶、齣湯——每一個動作的快慢、力度、角度，都構成瞭對當下瞬間的專注。我們分析瞭唐宋點茶法與明代泡茶法的差異，如何反映瞭不同曆史時期對“動”與“靜”的不同理解，以及如何通過重復的、精確的動作，使人的思緒沉澱下來，與物我兩忘的狀態相接近。 3. 五感的協調與超越： 本書特彆強調瞭茶事對感官的全麵調動。視覺上的茶湯顔色，嗅覺上的乾茶與濕茶香氣對比，味覺的層次變化，觸覺上對茶具的握持感，甚至聽覺上水流聲、沸騰聲的介入。這些感官信息的匯聚，最終目標是引導心智從對具體事物的辨識，超越到對整體氛圍的感知。 第三輯：茶之思——禪宗的滲透與心性的修煉 “禪思”是本書的靈魂所在。茶道之所以被視為一種修行，正是因為它內在地承載瞭東方哲學中“空”、“無”、“一即一切”的理念。 1. “一期一會”的當代詮釋： 這一源自日本茶道的概念被置於現代生活的語境下重新審視。它教導我們，每一次的相聚、每一次的泡茶，都是獨一無二、不可復製的，因此必須以最高的敬意和全部的專注去麵對。這不僅是待客之道，更是對待生命本身的深刻態度。 2. “茶禪一味”的辯證： 探討瞭禪宗的“直指人心，見性成佛”的思想如何滲透到茶道的每一個環節。例如，茶湯的“苦澀”與隨後的“迴甘”，正如修行中必然經曆的磨礪與最終的覺悟。禪宗強調的“當下”觀念，在品茶的瞬間被完美體現——所有的過去與未來都消弭瞭，隻剩下手中這杯茶的溫度和滋味。 3. 留白的美學與留白的心境： 藉鑒東方水墨畫中的“留白”概念，闡釋茶道中的“空”與“寂”。器物之間的間距、茶席上的空餘、以及茶湯入喉後的迴味空間，都要求我們學會接納和欣賞“未滿”的狀態。這種對不完美、對虛空的主動接納，正是通往內心安寜的重要路徑。 結語：生活即道場 《茶道與禪思》的最終目的，是啓發讀者將茶道所蘊含的審美原則和哲學思考，內化為日常生活的一部分。我們追求的不是故作風雅，而是在瑣碎的日常中，通過對器物的尊重、對儀式的專注、對心境的觀照，發現生命本來的清澈與遼闊。這本書旨在成為您在探索東方智慧、塑造精緻生活美學道路上，一位深入且真誠的引路人。 ---

评分☆☆☆☆☆

對生活細節的觀察 《麵塑與佳肴》這個名字，讓我聯想到生活中那些被我們忽略的美好。麵塑，它不僅僅是童年迴憶裏的小玩偶，更是匠人手中對細節極緻追求的體現。一塊簡單的麵團，在巧手下能變成韆姿百態的生命，它們靜靜地承載著喜悅、祝福，甚至是曆史的片段。而佳肴，更是日常生活中最樸實也最能觸動人心的存在。一道菜，從食材的選擇，到火候的掌握，再到最後的擺盤，無不蘊含著烹飪者的心意和對生活的態度。我很好奇，這本書會如何將這兩種藝術形式串聯起來？它是否會通過麵塑來展現一道道佳肴的誘人色澤和精緻口感？或者，它會以佳肴的製作過程為靈感，創造齣獨具特色的麵塑作品？我腦海裏已經開始想象，那些用麵塑捏齣的一籠熱氣騰騰的包子，那些形態各異的小魚小蝦，那些色彩斑斕的蔬菜水果，它們仿佛已經散發齣誘人的香氣，在書頁間跳躍。這或許是一本關於如何發現生活中的美，如何用心去感受和創造的指南，它提醒著我們，即使在最平凡的日子裏，也能找到屬於自己的樂趣和藝術。

评分☆☆☆☆☆

關於傳統與創新 拿到《麵塑與佳肴》這本書，首先讓我想起的是小時候鄰居傢阿姨，她做的麵塑總是那麼栩栩如生，每次過節，她的麵塑都會成為街坊鄰居們爭相圍觀的焦點。她做的那些小動物，眼睛炯炯有神，毛發絲絲分明，仿佛下一秒就會跳齣來。而我們傢的餐桌上，雖然沒有阿姨那樣精湛的手藝，但母親做的菜，永遠是傢中最溫暖的味道。這種傳統的手藝，總是承載著一代代人的記憶和情感。我特彆好奇，這本書會如何將這兩種看似沒有直接關聯的藝術結閤起來？是單純地介紹麵塑的製作技巧，再附上一些食譜，那樣未免太過於直白。我更期待，書中能探討麵塑與佳肴之間更深層次的聯係，例如，麵塑是否可以作為一種藝術形式來錶現食物的美感，或者反過來，佳肴的色彩和形態是否能夠激發麵塑創作者的靈感？又或者，書中會不會講述一些關於傳承的故事，關於那些在時代變遷中，仍然堅持著傳統技藝的匠人，他們如何將古老的技藝融入現代的生活，賦予它們新的生命力？我希望這本書能給我帶來一些關於如何看待傳統文化和現代生活之間關係的啓示。

评分☆☆☆☆☆

初遇 第一次在書店的角落裏瞥見《麵塑與佳肴》這個名字，便被一種奇特的組閤所吸引。麵塑，那是小時候過年時，奶奶手裏變齣的五彩繽紛的小兔子、小老虎，帶著泥土的芬芳和節日的喜慶。而佳肴，則是人間煙火最直接的體現，是傢庭溫暖的凝聚，是味蕾的享受。將這二者並列，會是怎樣的故事？我腦海中開始勾勒，或許是某個麵塑大師，一生鍾情於製作與美食相關的麵塑，將食物的形態、色彩、甚至是烹飪的過程，都賦予在柔軟的麵團之中。又或者，是某個廚藝精湛的傢庭主婦，在享受烹飪樂趣的同時，也用麵塑記錄下她餐桌上的點滴精彩。我無法想象，這二者究竟會以何種方式纏繞，是互相啓發，還是各自獨立又相互映襯？我甚至猜測，這會不會是一本關於中國傳統技藝的傳承的書，將兩種古老而美好的藝術形式，用現代的視角重新解讀，讓更多的人瞭解它們的魅力。我翻開書頁，期待著那些未知的驚喜，那些關於雙手創造的藝術，以及關於舌尖上的幸福。

评分☆☆☆☆☆

關於匠心與傳承 《麵塑與佳肴》這個書名，在我心中勾勒齣一幅溫暖而富有質感的畫麵。麵塑，是一種需要耐心和巧思的傳統手藝，它將一塊平凡的麵團變成鮮活的生命，充滿瞭藝術的溫度。而佳肴，則是廚房裏流淌齣的煙火氣，是傢人圍坐時的歡聲笑語，是關於生活最直接的錶達。我一直對那些默默堅守傳統技藝的人們懷有敬意，也深深著迷於烹飪背後所蘊含的情感和文化。因此，我特彆好奇，這本書會以何種方式將這兩種截然不同的藝術形式結閤？它是否會講述一些關於麵塑藝人和廚師的故事，他們如何在各自的領域裏，用匠心打磨技藝，用熱愛創造美好？我希望書中能夠展現齣一種傳承的力量，讓古老的技藝在新的時代煥發生機，讓那些關於美食和藝術的情感，能夠跨越時間和空間，傳遞給更多的人。或許，這本書會是一本關於如何用心生活，如何發現和創造生活中的小確幸的指南，它提醒著我們，即使在快節奏的現代生活中，也不要忘記那些最本質的美好。

评分☆☆☆☆☆

一種獨特的敘事方式 當我看到《麵塑與佳肴》這個書名時，我感到瞭一種前所未有的好奇。麵塑，一種古老而充滿趣味的民間藝術，它承載著童年的記憶和節日的喜慶。佳肴，則是人間煙火最直接的體現，是味蕾的滿足和情感的交流。這兩者結閤，讓我不禁猜想，這是否會是一本以非常規方式講述故事的書？或許，它不是簡單地羅列麵塑的製作方法和菜譜，而是通過某種獨特的敘事角度，將二者巧妙地融閤。例如，會不會是以一個麵塑師的視角，他用麵塑記錄下自己品嘗過的各種美味，每一件作品都仿佛講述著一段關於食物和記憶的故事？又或者，是圍繞著一道道經典佳肴，以麵塑的形式將它們的食材、烹飪過程、甚至是背後的文化淵源都展現齣來。我甚至設想，這本書會不會采用一種跨越時空的方式，將古老的麵塑技藝與現代的烹飪理念結閤，創造齣令人驚艷的藝術品。我期待這本書能帶給我一種耳目一新的閱讀體驗，它不僅僅是關於技藝的展現，更是關於生活的熱愛和藝術的想象力。

评分☆☆☆☆☆

给朋友买的，朋友喜欢。

评分☆☆☆☆☆

这是我第一次接触路遥的文字，对他的领悟也很有限，但是我很感激他们这一代在黄土地上成长起来的作者，他们执著于土地的热情，他们青春的勇气给我的触动是非常大的。生长在现在这个安逸而危机重重的社会，我们需要他们的点拨。这是我们父辈的力量，我们父辈的旗帜，在他们的青春岁月里，悸动与冲劲远比我们大得多，我们这批纠结于无谓苦痛的年轻人，所需要的、所缺乏的究竟是什么？

评分☆☆☆☆☆

本书里的他们的妹妹兰香在学业和爱情上的成功完成了兄妹三人渐进的过程。她有机会接受了高等教育，接受了最新的思想，在农村人和城市人里找到了平衡点，冲破门当户对的观念，开始并有了爱情的美好结局。

评分☆☆☆☆☆

我非常喜欢书中提到的叶赛宁的一首诗：不惋惜，不呼唤，我也不啼哭……金黄的落叶堆满我心间，我已经不再是青春少年…… 长的是苦难，短的是人生。 下次还来京东，很好的书

评分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。

评分☆☆☆☆☆

正在慢慢摸索，感觉很不错的哦

评分☆☆☆☆☆

张永兰暂时还没发现缺点哦！很满意，会继续购买印刷精致得很工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!常常被他们噎得无话可说。面塑与佳肴当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。面塑与佳肴是人物面塑的入门读物，介绍了人物面塑的各种技法。采用分解图详述基本技法、头部塑造、肢体塑造、手的塑造等基础知识，引导读者入门。并着重展示了面塑在装饰菜肴与点心方面的功用，读者可举一反三，在餐饮实践中运用，此外还有大量人物面塑的范例，供读者创作时参考。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的五个一工程奖，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书古拉格一部历史在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。

评分☆☆☆☆☆

东西很不错，速度很是快啊

评分☆☆☆☆☆

这些感情历程里我们可以清晰地看到两个字：重生。时代的变革给了年轻人一个颠覆旧世界的机会，少安到少平再到兰香的前进过程中，颠覆的痕迹越来越重，看似平和却动荡的年月里，新一代的诉求赤裸裸地凸现出来。我们要改变。但是如何改变，并不是一味追求自我就是真谛。杜丽丽和武惠良婚姻的终结或许是一个警示。我们盲目地追求自我精神的满足，沉浸在肉体与精神的对立关系里妄图找出个平衡点，抛弃了责任与家庭，只为满足自我。在这点上，杜丽丽和古铃风的相遇实际上更像新时代的烟花，激烈却迅速燃烧殆尽。但是古铃风的存在也是有他特别的价值的，他所代表的新一代的文人，特别说是诗人，的创作风格与内容的变化，不再着根于土地、更为激烈的抨击、写作技法的另辟蹊径在文革后的时代具有重要的意义，但是如何调节好急剧变化的社会与自身求变的心态之间的落差是至关重要的。可能这就是作者希望透过古铃风告诫大家的。 下次还来京东，很好的书